Keresés

Attól függ!

Zsírban tocsogót, vagy lazábbat szeretnél főzni?

Én az alant bemutatott 10 fős bogréácsos babgulyáshoz 10 dkg füstölt mangalicaszalonnát olvasztottam. / A kisült pörcöt ellopták...

:o)

Ekkora húsmennyiséghez lazábbhoz 25-30 dkg szalonna kiolvasztása kell.

Szentég, a bográcsod 20 literes???

ganzegal...:))

Szalonnák.

Én egyszerű szegedi polgár vagyok, kevéske nyelvi-konyhai cool-túrával. Erre emléxem, alla családi hagyomány:

Van szalonna bőven a magyarban, nem egy zsírszegényen kosztolunk:

-Zsírszalonna,

melyet kiolvasztva disznózsírt, és töpörtyűt kapunk.

Hagymával, -frissssss kenyérrel, vagy pogácsában fogyasztjuk /nem a testsúlyunkat! :o)

Mellette hasaalja szalonna:

-- lehet abált,

-- paprikás,

-- csécsi...

- Van füstölt, sózott mangalica, jobbról melletük másféle disznószalonna.

Felhasználásuk közel azonos, de egészség megőrzés szempontjából nagyon nem mindegy!

A mangalica szalonnafélék valóban csökkentik a koleszterinszintet!  Az enyém 1,5 év alatt lemászott az elfogadható maximum érték alá.

-Persze egyebekhez olívát és kukoricsíra olajat is használok!

Oszt jönnek a többi szalonnák:

-- kenyér,

-- erdélyi,

-- kolozsvári,

-- angol,

-- főtt-füstölt,

-- császár,

-- sült,

-- töltött... újabban.

És ekkor érkezik a bacon:

-- szeletelt  /slicced  :o)

-- csíkozott,

-- kockázott...

Van némi különbség szalonna és szalonna között.

Hogy a magyar nyelv és pocakkultúra szocializációja milyen, én nem értek hozzá.

Az azonban tény, hogy befogadó kultúrájú nép vagyunk.

Éljenek a zakuszkák, vinyetták, és székely, meg kolozsvári képoszták, brassóiak!

Megyek lecsózni!

:o)))

Az uborkák zöld csomagolása vastag burkolat, azt sokan nem bírják.

A családi recept szerint végét levágjuk, hámozzuk, sózzuk-facsarjuk, utána lével ízesítjük, melybe csírátlanított fokhagyma is kerül.

Az így elkészült ubisalit kanálnyi tejföllel, csipet pirospaprikával szórva tálaljuk.

Még sose tettek rá "epés" megjegyzést.

:o)

Érdekes, úgy veszem észre, enyhül a dolog.

Például a kőleveskor meg szoktam enni a főtteket, abban benne a csíra, persze.

De a nyers uborkahéjjal nem bírok.Ecetes, kovászos gond nélkül, a nyers halott ügy.

Kiskölyökként hogy irigyeltem a többieket, ahogy rágták a lopott uborkát...:}}

Más is megköszönte már a csírakiszedést, eddig még nem ért utól...

:o)))

Egészben sütve próbáltad már a fokhagymát? Grilleztünk párat a nyaraláson, és úgy tettük salátába. Csodafinom, és nem bántó.

Salátákkal meg tobzódtunk. Volt mindsült, másik vegyesen, de volt tiszta paradicsomsaláta, és uborkasaláta is.

/Mindennek ellenére 2 7= + 5 kg./

Jövő hetekben lisztszegénység jön!

Nézd, engem százszor jobban zavar az a nyelvi igénytelenség, amit a Kossuthon hallok nap mint nap.

Tévét már a 70-es évektől nem nézek, csak néha beleszaladok, az még rémesebb.

Úgyhogy tényleg a bacon-szalonna legyen a legnagyobb bajunk...:}}}

Basszus, milyen igazad van?!!

Nem lett rossz, kellően rózsaszín maradt, de volt valami hiányérzetem.

Valószínűlegén tűzdeltem volna szalonnával (másmilyennel), meg fokhagymával ( bár a gyomrom nem nagyon szereti a fokhagymát, noha imádom).

Konyhatrükkileg itt olvastam, hogy a közepéből kiszedve a csírát, nem annyira drasztikus, és tényleg.

Hálám örökké üldözni fogja, akárki is írta be...:}}}

Rövidesen megválaszolom.

:o)

Az a göngyölt szűzpecsenye nem akármilyen lehetett.

Nekem egyre jobban tecc, ha más süt-főz, én meg csak beburkolom!

(Legföljebb némileg utóízesítem. Van egy réges-régi vegyszerem, amit a család bocsátható ferdeségemként könyvel el: anno a Dresdener Vúszterszósz-Ragufan volt egyik legkedvencebb kajám. A Worchestershire Sauce azóta etalon, ha valami gyöngécske, rögvest cuppog az üveg...

:o)

Így igaz!!!

És pont ez az, ami miatt valami mód meg kell különböztetni a szalonnát a szalonnától!

Semmi más szalonnaféleség nem hozza össze azt az ízcsodát, amit a "baconba göngyölt-majorannás-fűszeres parázson sült csirkemáj" produkál!

Oly annyira, hogy az 1 kilónyi tisztított csirkemájat én sütöttem, 3-an kóstolgatták, és végül egyetlen pirinyóval kellett beérnem, mert ahogyan sült, úgy párolgott el. Én balga, fogóval, tüskével forgattam, belesek meg késsel-villával kapkodták.

Sőt, a hentesemnél van kemencés szalonna.

Ez a parasztvakítás csúcsa, mert a füstölt kolozsvári, ha már nem fogyna el, kifut a pályára főtt füstöltként, és ha már úgy se nyert, még szénné sütik.

Cserébe baromi drágán árulják.

Egyszer kóstoltam, nem haltam meg, de annyiért...:}}

Mondtam a hentesemnek, ha nem tiltja ki a holmit a pultból, bojkottálni fogom...:}}

Az olyan...

A zasszony tényleg törpölt, ellőtte  a zacsek bacon-szalonnát...:}}

Krumpli-hagyma-szalonna ágyon elhasznált egy általam elfeledett szűzpecsenyét.

Amikor ráripakodtam, hogy tekerje bé bacon-szalonnába, meg is tette, és sajnos megettük..:}}

( Én máshogy csináltam volna, dehát ő volt az éberebb, én meg csak halkan kiabálok bele más sütés-főzésébe.)

tuutuu

most Tudósító

Valóban, Július Májn el előtt is volt már slicced békon.

:o)

A császárszalonna megmármegintegészenmás!

Mára a zUngárische konyhanyelv a vékony csíkokra szeletelt, füstölt (-főtt?) húsos szalonnát értelmezi.

A császárszalonna-császárhús mellett van még jónehány igen finom hasonló készítmény, amely igen remekül növeli a fogyasztó koleszterin-szintjét...

Erdélyi szalonna, paprikás szalonna, abált szalonna, forró zsírban sült szalonna...

Haj rá töpörtyűk!

:o)

/No, ez milyen nyelven van? :o)))/

Van ebben igazad, dehát ez az ország így szocializálódott.

Istenkém, ez lenne a legnagyobb bajunk....:{{{

Úhüm.

Ezenmód találkoztam az első tépőzáras konzervdobozokkal.

Csak egy baj volt a sliccedbaconnal :o), könnyen szakadozott, nehéz volt ezt-azt belétekerni, könnyen szakadozott szét-szana.