De pont az az érdekes, hogy inkább a magyar vajnak van avas-savanykás íze. Hiába jó még 2-3 hétig a szavatossága szerint. A Meggle-ben állítólag tejpor is van. Most nem tudom leellenőrizni, mert nincs itthon.
Tény az, hogy amíg a szuperakciós gagyi vaj 99 ft/100 g, addig a Landora sokkal olcsóbb, és finomabb. Nem értek a tejiparhoz, csupán az érzékszerveimre bízom a választást :-), de a magyar vaj sápadt, fehér, a német meg szép sárga. Pont olyan, mint gyerekkorunkban volt a magyar is.
Na, azért látszik, hogy csak kis hazánkban gondolkodom...
Szóval, itthon édes tejszínből gyártják a vajat. Ennek az íze nem annyira aromás, mint a másik fajta, amit Mo-n kívül Európában mindenhol gyártanak: a savanyú tejszínvaj. Ez utóbbit ráadásul sózni is szokták. A német vajat - amiket írsz - azok savanyú tejszínből készülnek (a Meggle is).
akszin: IGEN! :-))) Nagyon finomak. És jóóó sok van benne. :-)
A múltkor nagyon megharagudtam a danone K+F-re. BEvásárlás közben a kosaramba ugrott egy 4 db-os akciós csomag. Csak otthon vettem észre, hogy nem 150, hanem 125 g-osak. :-(
Hát, anélkül, hogy vitatkozni szeretnék: a normál vaj alapanyaga, összetétele, a gyártás módja azonos minden gyártónál. Nagy különbségek csak akkor vannak, ha valamilyen faksznis terméket veszel (pl. van a Meggle-nek joghurtos vaja, annak tényleg más az íze). Ettől eltekintve nagyon fontos, hogy mennyire friss a termék (szav. időt mindig nézd meg, legalább 10 nap legyen még rajta!). Én lehúztam 20 évet egy tejipari vállalatnál, évekig ott voltam a vaj gyártási tételek érzékszervi bírálatánál, hát mondhatom, nem volt különbség a tételek között. Na persze, ha valami hiba van a gyártásban vagy a tej termelésénél, az más. De akkor kiérzik (pl. lehet keserű, vagy avas).
A vaj általában ugyanolyan ízű (csak akkor lehet elrontani, ha a tehén valami nagyon rossz takarmányt kapott), ezért tökéletesen megfelelnek a sajátmárkás cuccok vagy az éppen legolcsóbb áru.
Ez nem teljesen így van. Fényévnyi ízkülönbség van a "Dini" vagy "profi" vaj meg mondjuk a Meggle, Berg vagy a Plus sajátmárkás "Landora" vaja között. A zsír% mindegyikben uaz, de az ÍZÜK... Mostanában az utóbbit vásárolom, nagyon ízlik. Még talán a Bergnél is finomabb, árban pedig jóval alatta van. Berg - 349 ft/250 g, Landora 229 ft/250 g.
A boltban kétféle vajat lehet kapni, a normálnak (ez a teavaj, meg minden egyéb márkanéven is ezt adják) 80 %-a zsír, a többi víz (ált. 18 %) meg az egyéb szárazanyag (ez ragad le barna trutymász alakjában). Van még az un. Szendvicsvaj, ennek a zsírtartalma 70 %. A vaj általában ugyanolyan ízű (csak akkor lehet elrontani, ha a tehén valami nagyon rossz takarmányt kapott), ezért tökéletesen megfelelnek a sajátmárkás cuccok vagy az éppen legolcsóbb áru.
Sziasztok! A kolléganőm tegnap evett étteremben "sramli" pulykát. El van ájulva, valami fenséges volt - mondja. Különlegesen finom íze volt, és omlós, porhanyós. Tudja valaki hogyan készül? Elmondása alapján panírozva volt (valamiben), és a tetején tejszínes szósz volt, meg lilahagyma és paradicsom díszítésként. . Szóval nagyon szívesen megsütném, ha tudnám hogyan kell.
Köszi. Szép napot!
Még nem , de pont emiatt nem kóstoltam még meg..:}}}
Megvan az is, amit leszedtem róla, türelem, mert ahhoz egy grammos mérleg kell
( Bár lehet, a boltban megmérem, aztán kszedem a vajat, utána pitlit...:}}}
Szóval beszámolok majd, persze nem lesz tök pontos az eredmény, hiszen a kiinduló mennyiséget nem mértem, de ha durva a különbség, az ki fog derülni. Szóval türelem..:}}}
Most már kíváncsi vagyok, tuutuu lemérte-e, mennyi vizet vesztett 100 g teavaj a ghí-gyártás közben.
Ha meg néha margarinra vetemedem, csak nem fogok +20-30% felárat fizetni egy logóért, amikor a márkatermék is ugyanolyan műanyagból van, hisz anyukámnál egy elfelejtett példány gond nélkül elállt másfél évig a lejárat után a hűtő hátsó traktusában. Egyébként a sajátmárkások közül egyedül a sparosban van tej, és csak a többi E-anyag :)
t3v, továbbra is vajhívő, de csak amikor vastag a bukszája, viszont máskor is el kell látnia a családot süteménnyel, ezért ha a szomszéd tehenes néni nincs adakozó kedvében, ráfanyalodik a vaj-margarin 1:2 arányú keverékére
2 csesze melyhutott malna (lehet friss is) 1 1/2 csesze morzsolt szaraz suti (chocolate chip, vagy shortbread van a receptben - en edes keksszel fogm megcsinalni) 1/4 csesze cukor 2 evokanal vaj 1/2 csesze tejfol vagy tejszin
A malnat szepen elrendezni a suto edenyben (porcelan vagy mas hoallo) - lehet egyenkent kicsi talkakban sutni, vagy egy nagyban. Az osszemorzsolt sutit/kekszet ooszekeverni a cukorral. Szord ra a morzsolt sutit a malnara, es tegyed ta a vajat apro darabkakban. Susd 200 fokon 15 percig. Talald melegen, de nem forron. A talald egy kanalnyi tejfollel vagy tejszinnel. Ha tejszint hasznald, edesitds, izesitsd (rummal vagy valiniaval - vagy likorrel).
Meglepodtem, mennyiszer hasznalja a tejfolt - en biztos tejszint valasztottam volna. A masik: a tejfolt keveri tejszinnel. Meglepo - de kellemes iz.
na készen vannak. hm :) nagyon finomak lettek, de nekem sok bele a 10 deka vajból készült töltelék.
tulajdonképpen úgy néznek ki, mint a töltött zsömlék, és tökéletes omlós kelttészta-állagúak lettek. persze én olyan vagyok, aki egyszer (talán) megcsinálja rendesen a receptet, és már gondolja is tovább. szóval nyilván lehetne ezt mákkal, kakaóval, lekvárral tölteni, esetleg... túróval is.
ha meg majd egyszer az életben olyan nagy lány leszek, hogy hamburgerpufit akarok, akkor azt is megpróbálom majd ezzel a módszerrel, nyilván kardamom nélkül, és nagyobb golyókat formálva.
szóval elégedett vagyok az eredménnyel! az eltarthatóságról majd beszámolok a héten.
Sugárban kajalevet fröcskölni viszont tud a konyha plafonjára-falára az "üzemi" szelepen keresztül, nálunk több alkalommal is ezért kellett újrameszelni a konyhát. Ennek ellenére a mamám vmiért ragaszkodott a kuktához, de mióta saját háztartásom van, nekem bizony soha nem hiányzott.
Na igen ám, csak használati utasítás az nuku, pedig fel tud robbanni a kicsike, Anyukám mindig attól rettegett.
A kukta nem tud felrobbanni. Van rajta két szelep. az egyik, amelyiken használat közben gőz jön ki, meg egy biztonsági szelep (többnyire a zárószerkezet alatt). Ha az üzemi szelep eltömődött, akkor nyit a biztonsági szelep, ami úgy van elhelyezve, hogy ekkor se a képedbe kapd a gőzt. A biztonsági szelep betétje (egy kis köralakú lapocska) egyszer használatos, ha nyitott, akkor utána cserélni kell.
A gyors nyitáshoz vizet kell rá folyatni, ahogyan már mások is írták. Természetesen vissza lehet zárni.
D. Kukta nagyon jó nehezen puhuló ételek gyors, gáztakarékos készítéséhez. Bab, marhahús... Ha nem akarod főzni, hanem párolni, csak kétujjnyi vizet tegyél bele, rostéllyal (pl. krumpli, cékla, kukorica), Annyit, hogy a gőz kitöltse a lezárt edényt. Ha lezártad és föltetted, három szakasz van: 1. amíf a gőz képződikés a tetőszelep elkezd ugrálni, süvölteni, forogni. Ekkor takarékra tedd. 2. Főzési időt leírom, ha nem találod a szakácskönyvekben. 3. A megadott idő után lezárod a lángot és hagyod lehülni. Ez egyben utófőzés.Ha lehült, a fedelet kinyithatod. Ha siettetnéd a kinyitását, lehet a. hidegvízbe állítani, hogy hamarabb lehüljön, b. Hosszúnyelű valamivel megemelni a szelepsúlyt, hogy kiengedd a túlnyomás gőzét. Ekkor persze elveszted az utófőzés takarékos módját. A sárgaborsó vastag kemény habot képez, eltömíti a szelepet, ekkor robbanhat. Sárgaborsót kuktában ne főzz!
Jesszusom, én tényleg csak a Veneszt ismertem..:}}
Nna, most majd jól fel fogok vágni, hogy én ghi-t készítettem..:}}
Kösz!
P.s.:
Még nem kóstoltam, mert más volt a reggeli, de rossz biztosan nem lehet. Ellenben valaki írta, hogy a teavajban sok a víz, milyen vajban nem? Ritkán szoktam vajon tojást sütni, meg vajaskenyér 30 éve..:}}}
Én nem tudom, az ököruszonyt lehet ugyan kuktában, de jobb azt normál fazékban..:}}
Viszont csülköt szoktam kuktában. Igaz, nem régifajta, hanem valami saválló-szerű, amiből egy piroskalapos bot jön ki, ha jó a helyzet..:}}}, de így is nyomatni kell vagy 3 órán át.