Keresés

Részletes keresés

faág(i) Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30805

Na, azért látszik, hogy csak kis hazánkban gondolkodom...

Szóval, itthon édes tejszínből gyártják a vajat. Ennek az íze nem annyira aromás, mint a másik fajta, amit Mo-n kívül Európában mindenhol gyártanak: a savanyú tejszínvaj. Ez utóbbit ráadásul sózni is szokták. A német vajat - amiket írsz - azok savanyú tejszínből készülnek (a Meggle is).

Zitka Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30804

Nem sósak! Teljesen natur.

 

akszin: IGEN! :-))) Nagyon finomak. És jóóó sok van benne. :-)

A múltkor nagyon megharagudtam a danone K+F-re. BEvásárlás közben a kosaramba ugrott egy 4 db-os akciós csomag. Csak otthon vettem észre, hogy nem 150, hanem 125 g-osak. :-(

Előzmény: TTAMAS (30802)
faág(i) Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30803
Hát, anélkül, hogy vitatkozni szeretnék: a normál vaj alapanyaga, összetétele, a gyártás módja azonos minden gyártónál. Nagy különbségek csak akkor vannak, ha valamilyen faksznis terméket veszel (pl. van a Meggle-nek joghurtos vaja, annak tényleg más az íze). Ettől eltekintve nagyon fontos, hogy mennyire friss a termék (szav. időt mindig nézd meg, legalább 10 nap legyen még rajta!). Én lehúztam 20 évet egy tejipari vállalatnál, évekig ott voltam a vaj gyártási tételek érzékszervi bírálatánál, hát mondhatom, nem volt különbség a tételek között. Na persze, ha valami hiba van a gyártásban vagy a tej termelésénél, az más. De akkor kiérzik (pl. lehet keserű, vagy avas).
Előzmény: Zitka (30800)
TTAMAS Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30802

Berg - 349 ft/250 g, Landora 229 ft/250 g.

 

Azok nem sózott vajak?

Előzmény: Zitka (30800)
Törölt nick Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30801
A Plusz sajátmárkás cuccok szerintem is nagyon jók, és viszonylag olcsók is. Mi mostanság a négymagos gyümölcsjoghurtra cuppantunk rá.
Előzmény: Zitka (30800)
Zitka Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30800

A vaj általában ugyanolyan ízű (csak akkor lehet elrontani, ha a tehén valami nagyon rossz takarmányt kapott), ezért tökéletesen megfelelnek a sajátmárkás cuccok vagy az éppen legolcsóbb áru.

 

Ez nem teljesen így van. Fényévnyi ízkülönbség van a "Dini" vagy "profi" vaj meg mondjuk a Meggle, Berg vagy a Plus sajátmárkás "Landora" vaja között. A zsír% mindegyikben uaz, de az ÍZÜK...  Mostanában az utóbbit vásárolom, nagyon ízlik. Még talán a Bergnél is finomabb, árban pedig jóval alatta van. Berg - 349 ft/250 g, Landora 229 ft/250 g.

Előzmény: faág(i) (30798)
faág(i) Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30799
Sugárban fröcskölni csk akkor tud, ha nem a legkisebb láng legalacsonyabb fokozatán tartod!!!
Előzmény: H_G (30791)
faág(i) Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30798
A boltban kétféle vajat lehet kapni, a normálnak  (ez a teavaj, meg minden egyéb márkanéven is ezt adják)  80 %-a zsír, a többi víz (ált. 18 %) meg az egyéb szárazanyag (ez ragad le barna trutymász alakjában). Van még az un. Szendvicsvaj, ennek a zsírtartalma 70 %.  A vaj általában ugyanolyan ízű (csak akkor lehet elrontani, ha a tehén valami nagyon rossz takarmányt kapott), ezért tökéletesen megfelelnek a sajátmárkás cuccok vagy az éppen legolcsóbb áru.
Előzmény: tuutuu (30778)
TTAMAS Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30797

Sugárban kajalevet fröcskölni viszont tud a konyha plafonjára-falára az "üzemi" szelepen keresztül

 

???

Én rendszeresen használom (igaz, még csak 20 éve), de még nem tett ilyent...

Előzmény: H_G (30791)
Judig Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30796
Sziasztok! A kolléganőm tegnap evett étteremben "sramli" pulykát. El van ájulva, valami fenséges volt - mondja. Különlegesen finom íze volt, és omlós, porhanyós. Tudja valaki hogyan készül? Elmondása alapján panírozva volt (valamiben), és a tetején tejszínes szósz volt, meg lilahagyma és paradicsom díszítésként. . Szóval nagyon szívesen megsütném, ha tudnám hogyan kell. Köszi. Szép napot!
tuutuu Creative Commons License 2005.11.14 0 0 30795

Üdv!

Még nem , de pont emiatt nem kóstoltam még meg..:}}}

Megvan az is, amit leszedtem róla, türelem, mert ahhoz egy grammos mérleg kell

( Bár lehet, a boltban megmérem, aztán kszedem a vajat, utána pitlit...:}}}

Szóval beszámolok majd, persze nem lesz tök pontos az eredmény, hiszen a kiinduló mennyiséget nem mértem, de ha durva a különbség, az ki fog derülni. Szóval türelem..:}}}

Előzmény: t3v3d3s (30794)
t3v3d3s Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30794
Most már kíváncsi vagyok, tuutuu lemérte-e, mennyi vizet vesztett 100 g teavaj a ghí-gyártás közben.

Ha meg néha margarinra vetemedem, csak nem fogok +20-30% felárat fizetni egy logóért, amikor a márkatermék is ugyanolyan műanyagból van, hisz anyukámnál egy elfelejtett példány gond nélkül elállt másfél évig a lejárat után a hűtő hátsó traktusában. Egyébként a sajátmárkások közül egyedül a sparosban van tej, és csak a többi E-anyag :)

t3v,
továbbra is vajhívő,
de csak amikor vastag a bukszája,
viszont máskor is el kell látnia a családot süteménnyel,
ezért ha a szomszéd tehenes néni nincs adakozó kedvében,
ráfanyalodik a vaj-margarin 1:2 arányú keverékére
Előzmény: Dydand (30717)
ZsuR Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30793
Egy ujabb JP recept:

Malna gratin (4 adag)

2 csesze melyhutott malna (lehet friss is)
1 1/2 csesze morzsolt szaraz suti (chocolate chip, vagy shortbread van a receptben - en edes keksszel fogm megcsinalni)
1/4 csesze cukor
2 evokanal vaj
1/2 csesze tejfol vagy tejszin

A malnat szepen elrendezni a suto edenyben (porcelan vagy mas hoallo) - lehet egyenkent kicsi talkakban sutni, vagy egy nagyban.
Az osszemorzsolt sutit/kekszet ooszekeverni a cukorral.
Szord ra a morzsolt sutit a malnara, es tegyed ta a vajat apro darabkakban.
Susd 200 fokon 15 percig. Talald melegen, de nem forron.
A talald egy kanalnyi tejfollel vagy tejszinnel. Ha tejszint hasznald, edesitds, izesitsd (rummal vagy valiniaval - vagy likorrel).

Meglepodtem, mennyiszer hasznalja a tejfolt - en biztos tejszint valasztottam volna.
A masik: a tejfolt keveri tejszinnel. Meglepo - de kellemes iz.

moes Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30792

na készen vannak. hm :) nagyon finomak lettek, de nekem sok bele a 10 deka vajból készült töltelék.

 

tulajdonképpen úgy néznek ki, mint a töltött zsömlék, és tökéletes omlós kelttészta-állagúak lettek. persze én olyan vagyok, aki egyszer (talán) megcsinálja rendesen a receptet, és már gondolja is tovább. szóval nyilván lehetne ezt mákkal, kakaóval, lekvárral tölteni, esetleg... túróval is.

 

ha meg majd egyszer az életben olyan nagy lány leszek, hogy hamburgerpufit akarok, akkor azt is megpróbálom majd ezzel a módszerrel, nyilván kardamom nélkül, és nagyobb golyókat formálva.

 

szóval elégedett vagyok az eredménnyel! az eltarthatóságról majd beszámolok a héten.

Előzmény: tasha (30788)
H_G Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30791
Sugárban kajalevet fröcskölni viszont tud a konyha plafonjára-falára az "üzemi" szelepen keresztül, nálunk több alkalommal is ezért kellett újrameszelni a konyhát. Ennek ellenére a mamám vmiért ragaszkodott a kuktához, de mióta saját háztartásom van, nekem bizony soha nem hiányzott.
Előzmény: TTAMAS (30790)
TTAMAS Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30790

Na igen ám, csak használati utasítás az nuku, pedig fel tud robbanni a kicsike, Anyukám mindig attól rettegett.

 

A kukta nem tud felrobbanni. Van rajta két szelep. az egyik, amelyiken használat közben gőz jön ki, meg egy biztonsági szelep (többnyire a zárószerkezet alatt). Ha az üzemi szelep eltömődött, akkor nyit a biztonsági szelep, ami úgy van elhelyezve, hogy ekkor se a képedbe kapd a gőzt. A biztonsági szelep betétje (egy kis köralakú lapocska) egyszer használatos, ha nyitott, akkor utána cserélni kell.

 

A gyors nyitáshoz vizet kell rá folyatni, ahogyan már mások is írták. Természetesen vissza lehet zárni.

Előzmény: D. (30761)
doyen62 Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30789
krumplifőzeléket kár kuktában csinálni, mert a szeletelt krumpli ideje 4 perc!
Előzmény: D. (30785)
tasha Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30788
ÁLLJ!
a 2. suti töltelékébol kimaradt a CUKOR!! Elnézést!! :(
tehát a recept mégegyszer:

Pulla
tészta: 2,5 dl tej, 25 g éleszto, 1 tojás, 1 dl cukor, 1-2 tk kardemumma, kb 7 dl liszt, 100 g vaj, csipet só
töltelék: 100 g vaj, 1 dl cukor, 2 ek liszt (ezt nem muszáj, én nem szoktam) és 2 tk fahéj vagy! 2 tk kardemumma vagy! 2 tk reszelt citromhéj
tetejére: 1 tojás
Előzmény: tasha (30752)
ribizli Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30787
A szelep kipróbálását én simán némi vízzel tenném, ha nem megy, minek menjen pocsékba a főzelék?
ribizli
Előzmény: D. (30785)
ribizli Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30786
Nem tűnik olyan rengetegnek az a 7 dl-nyi liszt, pláne ennyi élesztőhöz...
ribizli
Előzmény: moes (30784)
D. Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30785

Hálás köszönet a hozzászólásokért kukta-ügyben!

Azt hiszem kipróbálás-kipróbálásként ma este megküldöm a krumplifőzeléket a kuktában. Kiderül jó -e a tömítés, fütyül -e jól stb.-stb.

Ökörfarok balhé csak 2 hét múlva esedékes elvileg, igyekszem majd beszámolni az eredményről.

 

Előzmény: bd (30780)
moes Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30784
állj! ezek tényleg deciliterek, a cukor és a liszt esetén???
Előzmény: tasha (30752)
moes Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30783

ééén? másnapos? :-) a cuccra gondoltam, természetesen

 

mindjárt neki is látok.

Előzmény: nemisbéka (30782)
nemisbéka Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30782
Mármint a cucc másnapos vagy te? :D
Előzmény: moes (30779)
ribizli Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30781
moeska, tessék beszámolni a készítésről, eltarthatóságról, minőségről ám! :)
ribizli
Előzmény: moes (30779)
bd Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30780
D. Kukta nagyon jó nehezen puhuló ételek gyors, gáztakarékos készítéséhez. Bab, marhahús...
Ha nem akarod főzni, hanem párolni, csak kétujjnyi vizet tegyél bele, rostéllyal (pl. krumpli, cékla, kukorica), Annyit, hogy a gőz kitöltse a lezárt edényt.
Ha lezártad és föltetted, három szakasz van: 1. amíf a gőz képződikés a tetőszelep elkezd ugrálni, süvölteni, forogni. Ekkor takarékra tedd. 2. Főzési időt leírom, ha nem találod a szakácskönyvekben. 3. A megadott idő után lezárod a lángot és hagyod lehülni. Ez egyben utófőzés.Ha lehült, a fedelet kinyithatod.
Ha siettetnéd a kinyitását, lehet a. hidegvízbe állítani, hogy hamarabb lehüljön, b. Hosszúnyelű valamivel megemelni a szelepsúlyt, hogy kiengedd a túlnyomás gőzét. Ekkor persze elveszted az utófőzés takarékos módját.
A sárgaborsó vastag kemény habot képez, eltömíti a szelepet, ekkor robbanhat. Sárgaborsót kuktában ne főzz!
Előzmény: D. (30761)
moes Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30779
azt én is akartam kérdezni, hogy jó-e a cucc másnaposan, de hát a kalács is jó szokott lenni másnap, ezért gondoltam, hogy bevállalom.
Előzmény: tasha (30772)
tuutuu Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30778

Jesszusom, én tényleg csak a Veneszt ismertem..:}}

Nna, most majd jól fel fogok vágni, hogy én ghi-t készítettem..:}}

Kösz!

P.s.:

Még nem kóstoltam, mert más volt a reggeli, de rossz biztosan nem lehet. Ellenben valaki írta, hogy a teavajban sok a víz, milyen vajban nem? Ritkán szoktam vajon tojást sütni, meg vajaskenyér 30 éve..:}}}

Előzmény: bd (30776)
tuutuu Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30777

Üdv!

Én nem tudom, az ököruszonyt lehet ugyan kuktában, de jobb azt normál fazékban..:}}

Viszont csülköt szoktam kuktában. Igaz, nem régifajta, hanem valami saválló-szerű, amiből egy piroskalapos bot jön ki, ha jó a helyzet..:}}}, de így is nyomatni kell vagy 3 órán át.

Azért az íze jobban benne marad.

 

Előzmény: joy (30774)
bd Creative Commons License 2005.11.13 0 0 30776
tuutuu, amit írtál, teljesen megegyezik az indiai ételekhez használt ghi készítésével. bd
Előzmény: tuutuu (30759)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!