Még nagyobb röhögéssel írta vissza, hogy nem mondok hülyeséget, mert az egyik életmód és táplálkozási tanfolyamán többek között erről is volt szó, és átküldte a jegyzetét a 4hetes kúráról ("amugy viccen kivul terapias csontleves+kurkuma fasza -> kepzes anyagunk volt anno, csak k**va büdi mire az a leves kesz lesz, meg tobb oras a fozese")
Na ekkor véglegesedett bennem a kuktavétel gondolata.
ZSuR, köszi, utánanézetek a Lyánnyal.
És akkor most megyek, elkészítem életem első zúzapörköltjét kuktában:)) Kíváncsi leszek
Gyakorlott térdes vagyok. Nekem több ortopéd orvos mondta, hogy a kollagént bevenni megenni tök értelmetlen, mert a gyomor szépen feldolgozza és soha nem jut oda, ahova szánod. Ennek mostmár több mint egy éve, mert akkor megoperáltattam és kész. Előtte 3 évet szenvedtem vele. Sok mindent szedtem és injectiokat is kaptam bőven, de semmi nem használt nekem.
Beszippantott a Black még a múlt héten, és vettem egy kuktát. (már régóta gondolkodtam a vásárláson, de az tette fel az "i"-re a pontot, hogy a lányom térdporc problémái miatt kollagénes kajával próbálnánk kiváltani a gyógyszereket)
Elméletileg húsleves is főzhető benne, de kicsit szkeptikus vagyok.
A kifejezetten kollagénesre hajtó levest kb 10-16 óráig kellene főzni normál tűzhelyen, ha a kuktával kb a felére le tudnám csökkenteni a főzési időt, az nagy előny lenne.
Szóval: főzött már valaki kuktában húslevest? (a hab az, ami izgat, mert nem fogom tudom leszedni) Tapasztalat?
Vagy készíthetem úgy is, hogy az elején a hagyományos módszerrel főzöm, leszedem a habot, és akkor zárom le?
Igen, aprócska pogácsákat szaggatok ki, ezeket egy dobozba teszem, rétegenként letakarom frissen tartó fóliával. Ha ehetnékem támad, előveszek egy tucatot, és kisütöm. Az egyik üzletben láttam "gyárilag" mélyhűtve, gondoltam, kipróbálom, és be is vált.
Így van, a dolog többi része már simán megy. Apám egyik idős rokona pikk-pakk összeütötte, pedig már nyolcvanon felül volt. Mit tesz a gyakorlat!
Egyébként rámjött a töpörtyűs pogácsa mánia. Egy piknikre készítettem, mindenkinek ízlett, nekem is. Aztán rájöttem, hogy ha kiszaggatva berakom a mélyhűtőbe, bármikor elővehetem, ha ehetnékem támad.
Van igazságod, de régen nem vágunk disznót. Nagyiéknál-Körösztéknél imádtam a töpörtyű forró zsírjába olvasztás közben bedobált dobált megsült tarjaszeleteket, később a zsírosbödönből Húsvétra előkapart sült karaj-comb szeleteket, ahogyan a vacsorakor sült hurkakolbász zsírjában sütött húst is. A libacomb/máj sütés is 1-2* jöhet csak össze 1 évben. Így marad jobbára a "saját zsírjában forgatva lassú sütés". /A hízott liba-kacsamáj csak a bő zsiradékban jöhet jól össze./
/Sajna Szegedről teljesen eltűnt a mangalica./
Töpör...tyűűű! Jesszum pepi, ha ezt a házidoki elolvná!!! :o)))
És már is megváltoztatták. 7végén átjön a banda. A borsólevesből csontleves lesz, a sült oldalast rántott csirkemellre kell cserélnem, még a rumlipüré is "megdonácos" sültrumli lesz. Egyedül a görög-saláta marad, mert azzal nem óhajtok vacakolni!
a sztrapacskával nekem is voltak nagyon rossz tapasztalataim - emiatt elég ritkán csinálok... (mintha egy kis zsiradék a tésztába lenne a siker egyik záloga)
a dödölle nagymamámnál "pehelyzsámiska" álnéven fordult elő, és jól átpirítva, hagyma nélkül, ámde túróval-tejföllel ettük, jó tót étel vót az ilyenformán (borsodi gyerek vagyok, a szüleim a Bükkalja egy kis falujából származnak)
No igen. Viszont ismételten rájöttem, hogy a "legegyszerűbb" receptek is nagy gyakorlat után lesznek egyszerűek. Sokszor próbáltam gánicát (dödöllét) készíteni, de majd' leszakadt a csuklóm, amíg kevertem. Mostanában már nem is erőltetem.
Még a múlt héten nejem valami úri süti-főzi műsört nézett, ahol konfitálásról beszéltek. Akkor mondtam el, hogy úgy készült a mártonnapi libacombunk is, hiszen a hájával kikent jénaiba gyömöszöltük a 2 beirdalt bűrű, sózott csámpást forró sütőbe dugtuk, 10 perc után levettem takarékra, majd jó 5 órán keresztül benn kuksolt, lassan szuperül átpuhult, kívülről megpirult.
A hétvégi gyönyörű marhacombból is lassú főzőcskézéssel jó 5 óra alatt készült el a vadasmarha. (+ Húsleves)
Készítenék én bő zsírban sült tarját is, de a zsírral -sajnos- óvatosan kell bánnunk. Ennek ellenére hétvégén valszeg hagymás, zsírban sült oldalas lesz. 1/2 évente 1* már miért ne! Rumlipürével. Z.borsólevessel.
(Jó lenne egy darab paprikás-fokhagymás abáltszalonna is...)
No, jó, már rég nem jön ki a hétvége 500 HuF-ból...
