Első fal alatt átmegy, ott van egy kisebb fal ami a felszín felé tereli, majd mégegy fal amin megint csak alul tud átmenni, azért kell így mert az első rekeszben nem marad ott az összes, oldott állapotban átmegy a fal alatt.
"...A szűrőt hideg csapvízzel töltsük fel a lepárlás elején, a víz felszínére csurog az alszesz végig, a vizet nem kell cserélni, mennyisége az üsttérfogat 3%-a. Az alszesz felhígúl a vízben, a kozmaolaj pedig a felszínre úszik, ahonnan lehalászhatjuk...."
Csináljál. Én elsősegély dobozból csináltam, és kiválóan megszűri, nem volt még opálos a pálinkám. A piros vonalat én rajzoltam az mutatja az alszesz útját.
Nem vágtam még ki a formát előbb tájékozodni, és tervezni szeretnék, mivel nem olcsó mulatság darabolni a rézlemezt. De valőszinűleg úgy fogom csinálni ahogy mondod hogy először a sisakot kalapálom ki majd csak utána illesztem hozzá a palástot és az üst tübbi részét. A forrasztásban tudsz nekem segiteni hogy mivel érdemes mert gondolom ólommentesen kéne megoldani a mérgező anyagok miatt.
Köszönöm a jótanácsot, kezdő vagyok a forumozásban is mint a saját pálinkafozésben is .... rézműves1 valószinűleg még kifogom kérni a véleményedeta egy párszor ebben a témában, bár ezt téli projektnek szántam de már nembirok magammal....
Én is így csináltam, igaz nem félgömböt, csak egy laposabb gömbhéjat, 50cm átmérőjű körből. Valamennyit nyúlik is a anyag a kalapálástól, javasolom, előbb kalapáld ki a sisakot, utána szabd hozzá a többit. De ha már levágtad a 60 cm kört, akkor is elég a többi egy kb. 75-80 lityis főzőre.
Mindamellett szeretek több forrásból tájékozódni, ez az antalvali nekem egy kicsit sok(k) így egyszerre az öko-rinyálásból. Egy mondatban: minden mérgező, ha jót akasz akkor vásárolj az én bioboltomban.
Persze értem én, az öko-bio anyuka egy komoly, fizetőképes piaci szegmens.
...ha válaszolsz valakinek, akkor kattints a Hsz. jobb oldalán lévő kunkori nyílra és akkor azt is kiírja, hogy kinek válaszolsz...ezt most gondolom nekem írtad...a 60-centis lemezből már elég szép magas "púpot" lehet csinálni...fémnyomással ugyan szebb lenne, meg pontosabb is, de
ahhoz egy nyomószerszám kellene, ami bizony nem olcsó...
...én ezt a 410-mm átmérőjű üstfedőt, 50x50-es lemezből csinálom...
......a baloldali...ez kb. 10-centi magas, abba jön a 25-centi
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Igen, rákerestem és ezt az egy linket én is megtaláltam(az angol és latin szövegezésűt nem) de mivel egy fecske nem csinál nyarat, meg a fene sem tudja, hogy nyersen mi hasznosul vagy párlatnak mi megy át-mi nem, inkább rákérdeztem. Nem vagyok én kémikus! :)
Egyébként nem töltöm haszontalanul napjaimat, jelenleg a a télen-nyáron 30-45 fok között ingadozó "cefrézőhelyiségemben" végzek- ígéretesnek tűnő- kísérleteket a cefre optimális hőmérsékleten tartására/de nevezhetjük kibúvónak is ;)/.
A hordót 2 centi vastag szivaccsal vettem körbe és naponta háromszor permetezem. A párolgási hőelvonásra alapoztam, úgy néz ki víznél működik, de majd a melegedő cefrénél lesz érdekes. Van még a tarsolyomban ötlet, mondjuk agyaggal vékonyan bekenni, utána rá a szivacs. Amíg ez nem stabil addig "kibúvok" :).
köszönöm a választ, én egy körülbelül 70 litereset terveztem mert ugy pont kijön mindegyik része az 1000x2000-res táblábol. Még azt szeretném tudni h ha egy 60 cm-es kört kalapálnánk fel gömb alakra ugy hogy 40-es átmérőt kapjunk az ugy elég lesz-e? a választ előre is köszönom
...eszembe jutott, hogy sokaknak okozott gondot a meggy, vagy cseresznye magozás...én már évek óta használom ezt az egyszerű "kézi" magozót, amit könnyű elkészíteni is...
...de jó a szilvára és a kajszira is...persze csak ha már kierjedt az anyag....
üdv mindenkinek, egy kis segitséget szeretnek kérni egy saját lepárló készitéséhez, a lényeg az hogy sikerült 1mm vastag rézlemezt beszereznem, amiből az üstöt és a kupolát szeretném megcsinálni és az lenne a kérdésem hogy elég vastag e ez az anyag az üst elkészitéséhez
Van értelme, nem szabad leszólni, ki kell próbálni. Nehéz megmagyarázni, meg átlátni is a folyamatot, de a végeredmény nem pálinkás, hanem brandy-s. Jól áll a bornak, sógorom imádta, amikor főztem neki ilyet.
Finom, tiszta párlat a végeredmény, elő és utópárlat nélküli, megfelelő mennyiségű ízzel. Nem kell félni, marad íze.
A %-os elválasztás már nem ilyen egyszerű, mert az nincs kőbe vésve, főzőnként eltérő lehet, ez egy megközelítő adat. Az Égetett szeszes italok fórumon táblázatok is vannak róla, üvegekkel szimulálva, ebből már ki lehet következtetni, viszont bele kell ehhez merülni a témába.
Kiforrt egy "kis" menyiségű s.bari cefre, a jelen állapotok szerinti "szobahőmérsékleten" kibírja-e a hosszúhétvégei főzésíg, vagy éjszakázzak vele, mert ugye melózni azért kellene.
A Kínából származó faj régebben kastély-parkjaink kedvelt növénye volt. Kis fa vagy magas cserje, fénylő sötétzöld, széles levelekkel. Virága bimbóban rózsaszínű, kinyílva fehér. Nagyobb cseresznye nagyságú, fénylő aranysárga termései augusztus végén érnek és szeptember végéig maradnak. Igen ízletesek , kompótnak vagy savanyúságnak elkészítve is kiválóak.
Kösz, nagy megnyugvás ez nekem, ennél nagyobb bizonyíték nem is kell...feltételezve, hogy az említett gyümölcs miatt nem a májtranszplantációs központból írtad a válaszod :D
Igen a tárolásra ez lenne a válasz, de abból amit bemásoltál, még nem derült ki, hogy mi ez, valamint, hogy leszedjem-e, ezt zsuzska60 írta csak, az 1x1-ben talán a pimpós rész említi.
Egy jó pár éve hibázztunk a családdal és egy 100literes hordóban maradt kb. 75-80 liter bor (nagyapám elfeljett szólni, hogy utolsó évben még volt bora.....) ami mára borecet lett, abbol lehet pálinkát főzzni? Vagy mit tudok vele kezdeni?
Nos, én sem vagyok egy gyakorlott borlepárló, nem tudom a különbséget megmondani (én is azt hiszem, hogy ezt Cognac megyében jobban tudják). Ha tudnám, akkor sem biztos, hogy beleírtam volna egy pálinkafőzési egyszeregybe.
Ha a bor lepárlás komolyabban érdekel, nézz utána a testvér fórumonkon az Égetett szeszes italok-nál, vagy tedd fel ott a kérdést.
Főztem már bort páolinka módszerrel, jó lett, úgy fogom szerintem most is. Egyébként lassan elkészül a sárgadinnye cefre aztán főzöm, majd beszámolok róla, milyen lett.
"Ha mégis kénytelenek vagyunk tárolni, akkor savazzuk pH2,8-ra, minél jobban töltsük a hordót, hogy kevés levegő legyen a cefre fölött, légmentesen zárjuk, hűvös helyre tesszük és ezzel mindent megtettünk, hogy a cefrénk kibírja a tárolást. A légmentes lezárás egyik módja lehet fóliával takarás is. Simítsunk a cefre tetejére akkora fóliát, hogy a hordó oldalára is feltapadjon 10cm-t, ezután öntsünk rá 5cm vizet és tegyük rá a hordó fedelet is. Nem lehet megmondani, hogy mennyi ideig lehet így tárolni a cefrét."
Sziasztok! A cefrém tetején megjelent egy vékony szürkés-fehéres hártya. Keresgéltem már itt, de több variációt is találtam. Élesztő hártya lehet, vagy ez valami virágosodás? Mit csináljak a cefrével, azon kívül, hogy főzzem le mihamarabb? (a hét végéig biztos nem tudom)
Továbbá mi okozhatja ezt a jelenséget? Szilváról van szó, azt hallottam, hogy általában nemigen kell savazni, mert általába jó a szint. PH mérőm még nincs, de rakjak bele mondjuk annyi citromsavat, ami 0.5-el lejebb viszi mondjuk a PH értéket, vagy valami más trükk?
Örököltem nagyapámtól egy pálinka fözöt, sajnos ő nem tudta megmutatni, hogy mi merre hány óra. Kb. 30-35 éves a szerkezet :)
Kezdő vagyok a témában, olvasgattam már a pálinkafőzésről nagy vonalakban megvan mi merre, de lenne néhány kérdésem: 1 főzésnél az első 1 decit külön raktam a többi szépen folyik az üvegbe de egy kicsit opálos, ez normális?
Ha oda jutok, hogy a tiszta szeszt kezdem át fözzni, akkor milyen arányban válasszam szét? (kb. 20 literes az "űst")
PET palack és biszfenol-A (BPA) ügyben lenne néhány megjegyzésem.
Általánosságban: Az ember ki van téve mindeféle mesterséges környezeti hatásoknak. A műszeres elemzés jelenlegi szintjén bármiből bármit ki lehet mutatni, az internet jóvoltából pedig ezeket az információkat (ilyen-olyan interpretálásban) bárki elolvashatja. Az egységnyi sugarú felhasználó nyillván nem képes átlátni az információtömeget, kiszűrni a fontos dolgokat, ragsorolni az ellentmondó következtetéseket (de talán nem is lehet a számtalan hatást egymástól elválasztva, objektíven kezelni), ezért lényegtelen veszélyeket felnagyítva lát, esetleg lényegeseket elbagatellizál. Régen biztosan kevesebb szennyező anyag volt körülöttünk, de a modern életmóddal járó pozitívumok (életünket megkönnyítő technikai vívmányok, higiénia, orvostudomány, környezetvédelem, stb.) ezt képesek olyan szinten kompenzálni, hogy a civilizált világban ezzel együtt is folyamatosan emelkedik az átlagéretkor, szóval én összességében nem látom annyira sötéten a dolgokat, mint amilyennek sokan próbálják beállítani.
Ami a BPA-t illeti, a wikipédia jóvoltából megtudhatjuk, hogy ez az anyag a polikarbonát tipusú műanyagok monomerje, ezekből a tárgyakból kis mértékben kioldódhat, enyhe ösztrogén hatása van, ami miatt az utóbbi időben korlátozzák a használatát.
Pálinkafőzési összefüggésbe helyezve a dolgokat, vessünk egy pillantást a BPA fizikai tulajdonságaira.
Olvadáspontja 158-159 °C, tehát a pálinkafőzés körülményei között még bőven szilárd anyagról van szó. Forráspontja 4 Hgmm nyomáson ez a légköri nyomás 0,5 %-a 220 °C, szóval a BPA még akkor se fog nekünk átdesztillálni, ha direkte polikarbonát darabokat aprítunk az alszeszbe.
És még egy dolog, de esetünkban talán a leglényegesebb. A PET (polietilén tereftalát), amiből az ásványvizes palackok vannak, nem tévesztendő össze a fent említett polikarbonáttal (annak ellenére, hogy mindkettő átlátszó műanyag), így nem sok köze van a rossz hírű BPA-hoz.
Mindezek ellenére pálinkát én is csak üvegben tartok, alszeszt meg PET-ben, amíg arról is ki nem derül valami horrorisztikus dolog.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Azok a hülye ionok bíztos, hogy tudják azt, hogy hova ivódhatnak be? És bíztos, hogy ionokról van szó? Egyébként a puding próbája.... de ha nem hiszed próbákd ki, eccerű. Hazudtam én már néked? :-P
Kicsit javult a helyzet! Változtak a fényviszonyok... Igy már nem annyira sárgás, de nem viztiszta. Átfőzöm az elejét és a végét, a közepe majd kivilágosodik.
Bocsánat a zavarásért!
Azért az még érdekel továbbra is, hogy mi van akkor, ha az egészet háromszor főzöm át.
Talán az a magyarázat, hogy enyhe szögű páracsőnél folyadék borítja a cső belsejét és ezen a folyadékon csak az az enyhe hatású rektifikáció lép fel ami barkócza kedvenc modellje. Ha a meredekebb csövön gyorsabban lefolyik a flegma akkor szabaddá válik a rézfelület egy újabb csepp képződéséhez, közvetlenebb a kapcsolat a hűtést adó külső levegővel mert nincs közben folyadék.
Egyébként mindkét görbe üzemi körülmények között volt mérve, tisztázáskor, tehát 25%-os alszesz forrt az üstben. Ha fűtéssel kellett volna létrehozni a különbséget akkor a piros görbének egy 8-10 órás lassú csepegtetés felelne meg, nem ez volt a különbség, nem is fújtam a levegőt, a csövek különböztek.
Egyébként volt itt egy ember a fórumon aki állította, hogy ő a páracső döntögetésével az alszesz végső szeszfokát tudja szabályozni 20%-60% között, de egy kérdésemre sem válaszolt (pepe?)
Ezek az én hozzászólásaim nézegesd végig a lapokat, tettem fel sok képet miközbe csináltam. Nekem a söröshordó és a bojler saválló huzallal és co gázzal lett összehegesztve.
Kösz, átgondolom, habár ismerőnek ez van, megy az gond nélkül, de a zárt szerintem is jobb lenne, de a sima vasat( boyler anyaga) hogy hozom össze a saválló anyaggal, ugyebár itt fix kötésnek kell lenni, legalább is légmentesen záródjon?
A BPA-t már 1936-ban előállították, mint szintetikus ösztrogént. Eredetileg gyógyszeripari használatra fejlesztették ki, azonban gyógyászati célokra sohasem alkalmazták, mivel 1938-ban sikerült előállítani egy erősebb mesterséges ösztrogént. Kiválóan tudták azonban használni a műanyagok gyártásakor, elsősorban annak a tulajdonságának köszönhetően, hogy elősegíti az átlátszó műanyagok megkeményedését.
megkóstoltam, egyáltalán nem édes. Úgy tűnik akkor tényleg kierjedt. kb 3 napig erjedt spontán vastag bunda réteget képezve a tetején mikor lehűtottem. Utána a bunda réteg eltűnt, ezért aggódtam. ph érték, savazás nem lényeg? Köszönöm a segítséget.
"Ez azonban egyelőre csak feltételezés, mert ezek az eredmények még rendkívül kezdetinek tekinthetők."
Bizonyára nagyon tapasztalt kutató vagy, aki több info birtokában van mint bárki más.
Olvasson mindenki figyelmesen! És attól, hogy valamit elneveznek BPA-nak vagy PET-nek, nem kell rögtön hanyattesni, főleg, ha nem is érti, eszik v. isszák!
"hülyeséget" nem terjesztettem, csak kérdeztem az okosabb emberek véleményét. (Ezek szerint magadra vetted!)
"amikor hideg vagy langyos vizet tettek az üvegekbe, akkor a régi és az új üvegekből is egyforma mennyiségű - óránként 0,2-0,8 nanogramm - BPA szivárgott ki egyforma sebességgel, amikor azonban rövid időre forrásban lévő vízzel töltötték fel ugyanazokat az üvegeket, a kiszivárgó BPA mennyisége óránként 8-32 nanogrammnyira emelkedett"
Ez kutatási eredmény. Miért gondolod, hogy az alszesz nem old ki mérget?
Vagy a 25%-os miben különbözik a 47%-ostól?
Vagy, hogy nem fog átdesztillálni már az elején, és még töményebb cuccot kapsz, mintha a pálinkát tartottad volna ugyanabban a palackban?
Először gondolkozz, és keress rá, mielőtt a hülyeséget terjeszted!
Otthon akár biliben is tarthatod amit megiszol, de a vélhető veszélyeket itt ne bagatelizáld!
Régebben írtam és lehet hogy nincs igazam, de az egyszer főzés elhatározás kérdése az egyoszlopos főzés berendezésfüggő.
Erőteljes hűtés nélkül nincs akkora reflux ami elvégezné a hatásos szétválasztást. A szeszt ki lehet nyerni erőltetett deflegmációval, de az egyoszlopos kiválasztást csak a 100% refluxot is tudó hűtéssel lehetséges. Tányérok és - vagy aromaspirál alkalmazása mellett.
A páracső döntögetése még hűtéssel sem alkalmas az egyoszlopos utánzására.
Hosszú készülődés után nekiállnék a aparát építéséhez, söröshordó alap, kukta sapka, duplafalu lenne , egy 120 literes boyler a külső fal amibe víz van, fa tüzelésü lenne és nyitott , azért gondoltam ezt a megoldást mert például tisztázásnál ki lehet venni és víz nélkül mehet, akár gázrózsával, tanácsotokra lenne szükségem, kösz előre is.
Az erjedés ha spontán ha nem, nem áll le. Ebben a hőségben. Télen talán, de akkor is nagyon hideg kell. 0 fok körüli. Erjedésnél elszaporodnak az élesztők. Több van a cefrében mint amit utólag beleteszel. Főzd, ne fórumozz mert elkésel vele.
Állítom és mérésekkel igazolom, hogy a nagyobb meredekségű páracső nagyobb deflegmációt okoz. 10l-es üstre 1,1m hosszú 28° emelkedésű páracsövet használtam de helyszűke miatt 0,7m-es 40°-ost kellett csinálnom. A csőátmérő mindkét esetben 10mm, a különbséget az alábbi két párlatgörbe szemlélteti:
A vízszintes tengelyen a kifolyt párlatmennyiség (liter) százaléka, a függőleges tengelyen a pillanatnyi kifolyó szeszfok.
aky81
Megkóstolni, hogy édes-e még, ha nem édes kierjedt, nyáron ez egy nap alatt is megtörténhet.
Ha édes, akkor egy befőttesüvegben élesztőzz be egy liter cefrét és tedd egy órára napra, ez alatt meg szokott indulni az erjedés. Ezzel az 1 literrel beindíthatod a teljes hordónyit. Egyébként mennyi ideig erjedt spontán? Milyen módszerrel hűtötted? Sogi hasznos linkjeit 4-gyel lejjebb találod, ... a cefre elkészültéről és az 1x1-nek is van egy fejezete amely az erjedéssel foglakozik.
Sziasztok! Ezúton szeretnék segítséget az alábbi probléma kapcsán:őszibarack cefre spontán erjedése megindult annak rendje és módja szerint. A cefre 28 C fokos volt mikor úgy döntöttem kicsit lehűtöm. Azóta az erjedés megállt, és nem indult el annak ellenére sem, hogy 2 alkalommal is adtam már hozzá élesztőt. A hőmérséklete most is kb 28 C fok és a hűtés során sem csökkent 22 alá. ph értéket nem mértem. Mi a teendő ilyenkor? Köszönöm a válaszokat.
Hajaj! Én ne tudnám mennyi biszfene van a cólában!? Hát direkt le szoktam róla szipuzni.:)))
Lehet érveket-ellenérveket ütköztetni, pálinkát egyszerűen nem teszünk műanyagba, mert MEGADJUK A MÓDJÁT. Mint ahogy a kaját sem a lábosból zabáljuk, hanem tányérra szedjük, a taknyunkat zsebkendőbe fújjuk, nem a földre, stb. Ha én műanyagban kapok pálinkát, már az értékelés 70%-a meg is van.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ez egy tévedés, hogy a deflegmáció függ a páracső meredekségétől. Az ugyanis csak a hőelvonástól függ. A meredekségtől az függ, hogy milyen gyorsan folyik vissza a flegma az üstbe. Az elválasztás pedig éppen akkor jobb, ha a flegma lassan folyik vissza, sokáig érintkezik a felfelé haladó párával, azaz ha laposan emelkedik a cső.
Ha viszont túl lapos a cső, akkor a pára fölfelé fújja a flegmát, és nem fog visszafolyni az üstbe.
Hajdanán, még inas koromban a műhelyben volt egy szígorú szabály, megszegése megbocsájthatatlan bűn volt. Ha valaki is rezet csíszolt, vagy köszörült, annak kötelessége volt hatalmas hangerővel végigkürtölni, hogy "rezeeees". Mindenki pánikszerűen mentette a cigarettát, mert ha valaki elfeledkezett róla, az vehetett új dobozzal, mert émejitően édes lett. A gondatlan gazda, ha a permetezést későn végezte, és a mustba sok réztartalmú szer került, hasonló volt a jelenség. Cigaretta elszívásakor nagy köpködések közepette ócsárolták a borát. Szégyellte is magát a gazda nagyon. Pálinka lett belőle. Előfordult, hogy a párlatban is érződött.
Megoldás, ioncserélő gyantán való átengedés. Reggelinkben és itt a fórumon a technológiáját, beszerzését, előnyét megtalálod, keress rá.
Aláírom, hogy a pet-palack bírja a szeszt és nem történik vele semmi hátrányos. 2 liter 74%-osom volt 2 literes sima ásványvizes pet-palackban, vagy egy hónapig. Előtte én is féltem, tartottam a Pet-től, végülis véletlen történt, hogy így alakult a dolog, elvileg csak 3 napot kellett volna bennt lennie, nem így terveztem. Semmi baja nem történt sem a szesznek, sem az üvegnek. Megbírja, én azt mondom.
PET palackot az 1970-es évek óta gyártanak egyre nagyobb mennyiségben! Azóta mérgeznék az emberiséget vízoldható anyagokkal a palackokból? Ez nem komoly, ugye?
Egyébként abban a palackban, amit a C#ca-C#la nem mar szét, én nem félek bármit is tárolni! :)
PS: Bocs, nem akartam újra kezdeni a vitát, csak elfelejtettem a múltkori vita konklúzióját!
Cefrézéshez kérném a segítségeteket! A szilva cefrém nemsokára teljesen kiforr. A savat és a pektinbontót ilyenkor is bele lehet tenni még, vagy azt már az erjedés megkezdése előtt bele kellett volna tennem? Egyáltalán érdemes-e még ilyenkor belenyúlni a cefrébe?
Az édes íz általában a rézől van. Sokan panaszkodnak pl.: réz reszelése csiszolása után édes lett a cigi. Nem tudom, hogy réz-e a főződ, ha igen akkor valószínűleg e miatt. Ha a bor pedig már ecetes volt akkor ez "megtámadhatja" a rezet.
Sziasztok.Kezdő pálinkafőző vagyok, ezért egy kis segítséget szeretnék kérni.
Vissza olvastam egy pár oldalt, de nem találtam rá választ.
Kb. 8-9 l borból főztem le másfél liter alszeszt, ezután másnap 25 fokosra felhígitottam és feltettem tisztázni. Kb. 6cl rézelejét kiöntöttem majd engedtem 40 fokosig, ezután lekapcsoltam. Gyógyszertári desztiláltvízzel 45 fokos pálinkát csináltam.
Ezután jött a kostolás, nem a legjobb ízű,de gondolom a borból nem is lesz jobb.
Kb.3 percmúlva rágyújtottam és nagyon édes ízt éreztem, a nyelvemen. Szóltam a barátomnak és ő is ugyanazt az ízt érezte rágyújtáskor. Mi lehet ez? Mit rontottam el?
Ugyanabból a cefréből(kajszi) lefőztem otthon a felét, a másik felét(300 l) elvittem bérfőzetni egy egylépcsős főzőbe.Tényleg az egymenetes illatosabb, de lehet hogy csak azért mert 1 napos a pálinka, míg a sajátom már 1 hete kész. Viszont az én kisüstim többet adott.12l vs.13,3l /100 l cefre.Én tisztázásnál 40 foknál szoktam abbahagyni.
Szerintetek ha csökkentem a deflegmációt,(a páracső emelkedését)az enyém is illatosabb lenne?Ez az egy ami egy kicsit idegesít, egyébként izre mindkettő nagyon jó lett.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A víztiszta műanyagok olyan adalékot tartalmaznak (most nincs időm megkeresni), amiket még a víz is ki tud oldani, főleg napfény hatására, ezért tiltották meg pl. cumisüvegeknél.
Van egy sokkal drágább adalék ami nem aggályos, de az sokkal drágább. A filléres PET palackoknál mit gondolsz melyiket használják?
Van ennek valami tudományos alapja? (mármint hogy nem tároljuk műanyagban)
Megjegyzem, hogy a műanyag egy gyűjtőnév, tehát valóban lehet (van) olyan műanyag, amiben nem tárolnék semmit, de az élelmiszer tárolásra alkalmas műanyaggal (pl. PET) szemben is van kifogás?
a szeszkorekcióhiánya nagy szerepet játszhatott, mert ms nálunk 37-38 fok meleg volt kint a szabadban , de ahol tevékenykenykedtem ,ott minimum 45 fok volt ,ert egy zárt helyiség amit 1000 rel melegitett a fatüzelés is amivel a főzőt fűtöttem :(
nam is birtam bent lenni , csak addig ameddig tettem fát a tűzre.
A helyiségből kijőve a kinti meleg is üditőeleg hatott :)
na akkor nem sokat ért a fokolásom a szeszkorekció hiányával
Csak si Isten tudja hogy hány fokos lehetett ténylegesen az alszesz :(
-Mire pálinka lesz belőle ennek 85%-a marad, vagyis 9,56l alkohol vagyis 19,12l 50%-os pálinka, kb. annyi, amennyit snapszi is jósolt.
A veszteséged 3l alkohol vagy 6l 50%-os pálinka.
Ez a veszteség nem bújhat el 1,5dl előpárlatban és a maradék 5l alszeszben se sok lehetett, ha 40%-os csöpögött a végén akkor 6%-os volt az alszeszed az üstben (5l 6%-osban 3dl alkohol van).
Ha nem alkalmaztál korrekciót a fokolásnál, akkor a tévedés -tekintve a mostani hőséget- 3,5% az alszesznél, ami azt jelenti, hogy 45l 21,5%-os alszeszed volt. Az 9,675l alkohol az alszeszben, ami mindjárt 1,57l alkohol hiány. Az egész hiányt nem találtuk meg, de az látszik, hogy a pontatlan mérés sokat eltüntethet. Milyen fokolód van? Használod-e snapszi oldalán a Szeszkorrekció táblázatot?
A pálinkát egy percig sem, pár napnál tovább az alszeszt sem tartjuk műanyagban. Hónapokig meg pláne. Azé annyira nem elérhetetlen egy földi halandó számára sem egy üveg dimályzson.
Raktál hozzá napfényt? Nekem 100 liter lett a cefre 4dl savat tettem, nem tudom mennyire vitte le, de gondolom jobb mintha semennyit nem tettem volna. A dinnyehéjat és magokat egy külön hordóba gyűjtöttük, tegnap ránéztem , hogy, mi van vele, mert el is feletkeztem rola, aztán nézem, sok levet eresztett, és beindult magától az erjedés, szóval törkölyöm nekem is lesz belőle. De azt tuti szűröm.
Én nem szeretek szűrögetni, mert szerintem, ha szar ízvan benne, az a lében is ott lesz, és a szűréssel elpazarlunk egy csomó aromaanyagot, alkoholt, ami a szárazanyagban is ott van. 140 liternyi volt az édescefre, az 5-ös ph-t csak 1 liter! akkusav vitte le 3-ra, egyébként ugyanúgy élesztő, pektinbontó, stb. ment bele. A cefrében 4,2%hlf-ot mértem az erjedés után, ami kábé be is jött, mert 8 liter pálinka lett. Nem volt rossz, semmi baj nem volt vele, az illata echte sárgadinnye, csak én nem vagyok oda az ízéé!:)))
Aztán a megmaradt dinnyehéjakból törkölyt csináltunk, de ezt majd egy más alkalommal mesélem el, mert most, hogy az eszembe jutott, el kell menjek hányni.:DDD
Nekem is alacsonyabb a kihozatalom általában , mint a többi műértő kollegának , akivel össze szoktuk vetni az adatokat. Én érzékenyebb vagyok az utópárlatra , mint ők , így hamarabb veszem el. Meg persze ez főzőtől is függ .
Mondjuk a 22 liter helyett 11 liter , az tényleg nagy eltérés. Ott valamit tényleg elrontottál. Sztem.
Mondjuk nem írtad mikor váltottál UP-ra , így csak találgatok.
1. Részemről PET palackokban, amíg összejön egy finomításra való. Ez nálam max. pár hét volt eddig, de szerintem nem kritikus a tárolási idő (bár a következő szezonig nem tenném el).
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ma végre sikerült lefőznöm a kajszi- és a fügecefrét. Ezzel kapcsolatban "jutott eszembe számtalan, szebbnél szebb gondolat", amiből csak kettőt írnék le:
1: A lefözött alszeszt ki, meddig és miben tárolja a finomításig?
2: A hordós érlelésnek nem sok rajongója van errefelé. Érdekelne, hogy a tölgyfa chips-es kezelésről kinek, milyen tapasztalata van?
Szeretnék tőletek javaslatot kérni, nem ismerem a bérfőzdéket, és ismerősnek kellene Törökbálinttól beautózható távolságban egy megbízható, jó főzdés, 200 liter cefréhez. Jó volna olyan hely, ahol esetleg tudnak ilyen kis mennyiséget is külön főzni és nem öntik össze neki máséval.
Nyilvános a mailcímem, tehát privátban is jöhet, előre is köszönöm mindenkinek.
Na ne bomolj már. Van tíz napja. Ha hátrafelé megy is, ennyi idő alatt oda kell érnie. A gyalogbodzában a gyalog csak egy jelző és nem a neve a gyalog, hanem a bodza. Érted? Mert néked is va a szilvakukc mint név, nem úgy név, hogy csak szilva, mert a szilva kukc nélkül értelmetlen. Hogyan esne, ha csak úgy szólnának, hogy hé te kukc. Na úgy e! És a repülőbodza.... hmmm! Nem is rossz.... Miért ne. Ha már egyszer van feketebodza, meg gyalogbodza, miért nem lehet repülőbodza?
Tavaly kaptam 50-60 kg sárgadinnyét vegyesen zöldbelű cukordinnyével. Héjját ,belét ,magot ,foltos részét kivágtam,felkockázva cefréztem 2 kg
napfény is ment hozzá.....kis budafoki és citromsav. Hihetetlen jó illata volt amíg forrt,dörzsöltem is a kezem,mi lesz ebből....
Hát szó mi szó,csalódás a párlat,kevés és jellegtelen szerintem. Vittem a ZD .-re, itták is a fiúk,volt még valakinek...azt mondták az enyém jobb /hazudtak))))) /Ennyit a dinnyéről,
idén ha kapok,megcukrozom ,zacskóban mélyhűtöm és mind megeszem /miközben főzöm a gyönyörű kajszit..../
Én sárga és cukor dinnyét cefréztem kis tételt + 3% adalék- csak levet főztem már ha ez lehetséges - melegítéskor még le szedtem a feljövő maradék rostot aztán zártam le !
AZ HOGY MIKOR VÁLTASZ -UP RA FŐZŐ FÜGGŐ -ÉN 60% váltottam> lehet hogy előbb kellet volna ?
Véleményem : a sárgadinnye pálinka házilag -kuriózum - nagyon függ attól ki issza :-) Aki főzte vagy akinek kínálod :-)
Szeretném ha leírnád a tapasztalatodat a sárgadinnyével kapcsolatban, mert ugye Te sürüjével főzted. Mennyi lett, mikor váltottál up-ra, jelent e meg furcsa íz stb.
Akkor is ha durda nekem is új - pedig én is itt lakom Pécs közelében !
További jó pálinkafőzést >azért a minden nap felrakott linkek sokat segítenek a jó pálinkafőzés elsajátításában - s ha marad kérdés tedd fel valaki biztos válaszol !Azért mégis csak durda >
Pálinkafőzés - Pécsi AGRO-SHOP Kft.palinkafozo.109.hu/?p=1008A pálinkáról, a törkölypálinkáról és a Pálinka Nemzeti Tanácsról szóló 2008. évi LXXIII .... Az elsőként lefolyó párlatrész előpárlat (durda) tartalmazza a legtöbb ...
Köszönöm a tanácsot, megfogadtam. Öntöttem rá étolajat, nem is habzik. Az ismerősi körben senki nem szokott ringlót főzni mert van gyümölcsük rendesen. Én is most főzök elöször. Eddig almából-körtéből-barackból főztem. Ott nem volt ilyen gond. Amúgy Pécs melletti faluról van szó. A szőlőhegyen így ismerik az alszeszt, hogy durda. Pedig van hagyománya a pálinkának. :-) A leírásod pedig nagyon jó, gratulálok hozzá. Javasolni is fogom az ismerősöknek.
Nekünk valami magról kelt őszibarackfánk van, irgalmatlanul sokat terem, de gyümölcsnek nem egy nagy durranás. A héjának van egy kis kesernyés beütése, ami sztem jót tesz a pálinkának. Bár őszibarack ízt nehéz kiérezni belőle, összességében nem rossz. Szilvával együtt szoktam cefrézni (szoktam... na jó, ez már a második szezon :))), mert abból sincs annyi, hogy tisztán érdemes legyen foglalkozni vele. A végeredmény elég jó illúziókeltő anyag, szilvának szokták mondani, akik nincsenek beavatva, pedig max 1/3-a a szilva.
A ringló, meggy, földieper habzik és nem csak a főzőüstben hanem gyors erjedés esetén a cefréshordóban is. Egy evőkanál étolaj elég a habzás megfékezéséhez mindkét esetben. Szilikon olaj ugyanúgy jó, Foamsol készítmény még jobb, ezek nem párolódnak át, más olajjal ne próbálkozz. Nem ringló a piros, sárga, kék mirabella (fosószilva, vadszilva), ezek nem habzanak. Mindezt elolvashattad volna az egyszeregyben. Még most sem késő, mert meg fogod kérdezni, hogy milyen szilikon olaj és hol lehet kapni, ott van. Hallottam már olyat, vodka meg aljszesz meg előfőzet de ez a durda nekem is nagyon tetszik, nem csoda, hogy megihlette Szilvakukcot. Melyik vidéken mondják így?
citrus04
A bodzát bokorról nyugodtan szedheted, nem mérgező, akár zöld, akár fekete. A gyalogbodza mérgező nyersen (erős hasmenést okoz, nem idegméreg) de a pálinkája annak se mérgező. A gyalogbodza 1m magas szárak tetején terem, olyan a levele mint az őszibaracknak, nem téveszted össze a bodzabokorral.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Természetesen nem.Nem attól mérgező,hogy fekete,hanem attól hogy olyan a fajtája.Ezt itt nálam sokkal jobban tudják sokan,majd reagálnak.De nyugodtan szedheted,cefrézve,kifőzve a mérgező hatás megszűnik.
Most nincsenek meg a hangulatjeleim,de szólok:ez vicc!A fekete szín nem minden esetben az érettség jele!Pölö láttam már fekete hajú iskoláslányt.Hogy szilvakukc szóhasználatát zsírozzam egy kissé.
Nemnem, a zöldet semmiképp sem szedjük. Csak gondoltam/mondták/irták/, hogy érik a bodza. A fekete szinűt gondolom, hogy érett.. Nem értek hozzá, de ha mérgező, kérlek most mondd, mielőtt bajom lenne.
Nem tudom. Én is innen, a fórumról próbálok tájékozódni. Még azt sem tudom, hogy mi a különbség a gyalog és a nem gyalog között. Ma voltam egy előadáson, de ott sem világosodtam meg, sajnos... Pedig elmagyarázták...
Említetted a bodzát.Ha nem titok elárulod abból,hogy kell csinálni?Azóta va főzőm mióta legálisan lehet főznni.Csináltam már körtét,almát,meggyet,szedret,ringlót.De bodzából még nem,és ki próbálnám milyen
Folyamatosan szedegetett cuccról, ami felett a szedegetés befejezése óta eltelt, végleg megállt erjedés óta is eltelt öt nap. És akkor lett lezárva. De, hogy minek?:))
Milyen tanácsot szeretnél még ilyenkor adni, a szőlőtőke tövébe való kiöntésen kívül?
Azt olvastam eleinte, hogy egyáltalán nem cukrozunk. Max. 3 % napsugár. A sárgadinnyéhez de pláne.... Ezért gondoltam, hogy 5 %-kal nem lövök mellé. Ezek szerint sikerült, mert több kellett volna...
A bodzát ma megnéztem az utamba eső fákon. Némelyik aszott fekete, némelyik zöld. Leszedjük, amit lehet:-)))
Szerintem se könnyű jó páleszt csinálni csak őszibarackból....de
Tavaly kaptam 60 kg nagyméretű kívűl piros,belűl sötétsárga barackot /nevét ne kérdezzétek,nem tudom /
Lett belőle 1kg napfény kevés budafoki élesztő és 10 dkg citromsav segítségével,3lityi, 45 fokos ,nem túl illatos ,de rendkívűl jóízű pálesz...egy fél litert elraktam a ZD-re.
Általában ha kapok őszit belekeverem a vegyeseimbe....Jólét: Satu
Több mint egy hete leforrt. Szépen leszált a sűrű az aljára a lé fent volt a tetején. Sehol semmi buborék. Mikor láttam, hogy letisztult, másnap zártam le a hordót. Így viselkedett a tiszta rinló és a vegyes is ahol 1/3 ringló volt benne. A körtét másnap főztem, hogy leforrt. Semmi habosodás. Meg eddig soha. Meglepett. Ma forrt le egy teljes hordó sárga ringlóm. Holnap este megnézem mit csinál. De holnap még az olajat kipróbálom.
Próbáld meg a Michleinit, ennek az aromája visszajött főzés után. A többi, szinte jellegtelen, ráadásul keveset is ad. Egyetértek az előttem szólókkal, tényleg k_rva nehéz.
Szerintem nincs kierjedve rendesen a cefre. Meleg hatására az élesztőgombák aktiválódnak, felhabzanak. Még a csöpögés előtt megtelik habbal a páracsöved, aztán a pára kimossa azt.
Próbáltam kevesebbet de nem, jött be. Elkezd szépen jönni a durda majd egyszercsak a sűrűbb. Ha kifolyta magat újra az átlátszó durda. Először fával fűtöttem. Azt hittem az a gond, hogy nem tudom szabályozni az egyforma hőmérsékletet. De így jártam a gázzal is. Most utoljára azt csináltam, hogy levettem a lángott alapra. Nagyon lassan csurgott le de legalább tiszta volt. Holnap kipróbálom az olajat. Mennyit öntsek , 0.5dl? Amúgy eddig nem volt ilyen gond. Egy egész jó kis készülék. 25lityis dupla fal vízzel feltöltve. A körténél nem volt ilyen gond. Ringlót meg most főztünk először.
Feltennék egy kérdést. Adott egy 25l-es pálinkafőző 100as hűtővel. Ringlószilvát kellene főzni. Amint elindul a durda elkezdi kinyomni a meleg sűrű szines levet. Majd egy idő múlva jönn a rendes átlátszó durda. Mi lehet a gond? Pár napja körte lett főzve azzal minden okés volt. Szerintem a ringló az áruló. Próbáltuk félig rakni akkor is ez volt. Van hasonló tapasztalatotok?
Szóval, Vasbiciklinek van igaza, főzd, amilyen gyorsan csak tudod, csak akkor tárold, ha valamiért a főzés még nem megy. A 25-30 cm légtér a kierjedt cefre fölött sok, tegyél valamit a hordóba, vízzel töltött pillepalackokat, (tiszta) köveket, akármit, csak emeld meg a cefre szintjét, hogy mondjuk 1 cm légtér maradjon, vagy annyi se. Másik megoldás, hogy fóliát raksz rá, nézd meg Snapszmester vagy Miklós összefoglalóját, benne lesz, hogy hogyan kell.
Még sose próbáltam mert pálinkát is idén főztem először szóval elég amatőr vagyok viszont rengeteg bodza van itt mellettünk az erdőbe. Én úgy tervezem hogy leszedjük lebogyózzuk annyira aprólékosan amennyire csak lehet és szintén slágozás van tervbe majd megy a hordóba és meglássuk. Elég nagy meló...van 1-2 perverz a környékünkön aki vállal bozdzaszedést ha jól tudom lehet majd lefizetem őket ne mtudom még :D Egyébként ma főztem egy adag szilvát a kis kuktámmal ez többet adott de a cefre is sokkal hígabb volt mint a sárgabaracké (kérdeztétek hogy tuti kiforrt e: biztos 100% majdnem 3 hetes volt már) 9 liter cefre kb 2.5 liter alszeszt adott a finomítást nem csináltam még meg (ehhez se lett téve se cukor se víz). Valaki kérdezte hogy érik e már a bodza? Én is úgy tudom hogy augusztus végén érik a feketebodza de itt mellettünk már kornyadoznak a kacsok szóval lekéne szedni mert érett...
Ez egy jó kérdés,nekem penésznek nézett ki.Szabad légtér kb 25-30 cm 120literes hordóról beszélünk. Ha van is benne azt egy kezemen megtudnám számolni mennyi penészes.
A bodzát egyszerű tökéletesen kezelni > egy kézzel fogod a fürtöt másikkal le bogyózod egy vödörbe ha félig van fel öntöd vízzel a zöld és az éretlen szemek a víz tetejém úsznak le öntöd le mered > így meg is van mosva >tiszta és szelektált lesz !
A maradék netán bele kerűlt szár részeket a festék keverő kiszedi > a többit mint egy akármilyen -cefrénél> élesztő pektinbontó PH beállítás (kénsav) ha gondolod kis napfény :-)
A pH skála (szakbarbár részletek nélkül) úgy néz ki, hogy 7 a semleges, onnan lefelé (a kisebb számok felé) savas, felfelé lúgos. Tehát az akkusav a savasságot növeli, és - a fentiek értelmében - a pH-t csökkenti.
Azt te döntsd el a körülményeid alapján, hogy savazol-e.
Én is őszibarackozok éppen, nem szoktam savazni, de a 6. napon főztem.
elkéne egy kis segítség, próbáltam itt rákeresni, de nem igazán jutottam előre vele. ma kapok őszibarackot, mit csináljak vele, hogy jó cefre legyen? kimagozom, kap élesztőt. viszont olvastam, hogy alacsony a savtartalma, azt mivel lehet növelni, és mennyivel. gondolom nem aku savval, mivel ha jól olvastam, az csökkenti. előre is köszönöm
hát a helyzet az,mint már korábban leírtam,hogy folyamatosan szedett,nem egyszerre cefrézett szilva. úgy 5 napja lett tele a hordó,és 2 napja nem bugyog-nem habzik. és tegnap este lett rázárva a teteje,reggelre pedig helyenként,nem egybefuggően fél centi penész volt rajta.
Igen, én már egyszer próbáltama bodzát csak akkor szedés után egy éjjelt állt a garázsban és másnapra telejsen bepenészesedett az egész a az íze is olyan lett.... még mindig megvan :D
Ti hogy tisztítjátok a bodzát? Kicsit porosnak látom, megpróbállom leslágozni a ládát. Mennyire fontos hogy a zöld kocsányból egy darabka se kerüljön a cefrébe? Mivel akárhogy is próbálkozok apró darabok mindig belepotyannak.
Az előzmények ismerete nélkül (mikor cefrézted?) ezt innen nem lehet megmondani, neked kell eldöntened az ismérvek alapján.
A napokban többször is volt róla szó, hogy ebben a melegben 3-4-5 nap alatt is teljesen kierjedhet a cefre, különösen azok a gyümölcsök (szilva, barack félék), amik maguktól is könnyebben feltáródnak, levesednek, vagy/és szakszerűen pépesítve vannak. Oldatba kerül az összes cukor, könnyen hozzáférnek az élesztők és pikk-pakk feldolgozzák, lásd a linkelt ábrát.
Megbocsájtasz, de egy árva kukkot sem értek az egészből. A mondataid végén, ha valamit kijelentesz pont legyen, ha valamit kérdezel akkor kérdőjel. Kérdezed, hogy penészréteg van a tetején, vagy esetleg kijelented?
Nekem is kell locsolnom a fákat. Pláne a tavasszal ültetett kajszikat. De mivel most érik a szilva, ezért azt is meg szoktam locsolni 3-4 naponta bőven!
Rátettem a tetejét,és ma reggelre(tegnap este még nem volt semmi baja) egy vékony penészréteg lett a tetején? Akkor most mi a gond? Az hogy bezártam? Még forr csak lassan? Vagy levegőt kapott(nejlon nélkül csak rajtavan szorosan a teteje)? Vagy a meleg? (árnyékban van de kint.)
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A bogyóhoz Miklós jóvoltából jutottam hozzá még tavaly. Ő akkor ki is próbálta az "olasz" cefrézési módszert. Az összehasonlítás kedvéért abban állapodtunk meg, hogy én pedig hagyományos módon próbálom meg cefrézni.
Csak június legelején tudtam nekiállni, szerencsére a borókabogyó eláll. Kb. 10 kg bogyót cefréztem le kis adagokban, vizet hozzáadva, egy 600W-os botturmixszal. Utána pektinbontó, élesztő. Lassan indult be, és lassan is forrt ki, talán két hétig is eltartott. Sajnos, nem jutottam hozzá, hogy rögtön főzzem, de szerencsére (tényleg) csurig töltött, lezárt savanyítóvödörben még ezt a hőséget is kibírta penész, ecet és minden más egyéb probléma nélkül.
Ma végre nekiálltam főzni. Leszűrtem a levét, majd a maradékhoz némi vizet adva még kétszer átmostam a törkölyt. Az így kapott barnás levet főztem.
Szép, nagy olajos foltok úsztak a teljesen tejszerű alszesz tetején. Sajnos, a kelleténél kissé bátrabban fűtöttem, úgyhogy bizony, odaégettem. Szerencsére fél literes adagokban szedem le az alszeszt, a harmadik fél liter közepén vettem észre a "gyufa" szagot. Az első liter 25% viszont megúszta.
(Ha sima az üst alja, akkor a mázolók által használt pengés festékvakaró pont alkalmas az odaégett cucc eltávolítására.)
A meglévő alszeszt gyorsan lefinomítottam. Szokásom szerint lehúztam az utópárlatot, ameddig jött, és azt is újradsztilláltam, hozzáadtam a pálinkához. Az így kapott 60%-os anyag kristálytiszta volt, de ahogy kihigítottam 43%-ra, rögtön beopálosodott - nem is számítottam másra, sz.rni rá. Kb. 5,5 dl 43%-os pálinkát kaptam.
Jött a kóstolás. Az illata intenzív, kellemes gyantás borókaillat. Féltem tőle, hogy ihatatlan lesz a túl erős aromától, de nem. Erős, de kellemes gyantás íz. A korty lenyelés után jó ideig olyan érzésem volt, mintha egy enyhén mentolos cukorkát szopogattam volna. Nekem tetszett.
Még egy fontos dolog: Úgy tűnik, a vízforralásos módszerrel kitakarítható utána a páracső és a hűtő, nem lesz az összes következő pálinka mind gyantaillatú.
Elvileg a sárgadinnye brix foka 10 körül van, 15-re kéne felvinni vagy kicsit fölé, szilva 17 körül van. 1kg cukor 100liter cefrében 0,7742 brix fokot emel, ez alapján kitudod számolni mennyi cukrot tegyél hozzá.
Békés megyében az utak szélén már a rohadás határán van a bodza, itt is lesz az ideje begyűjtenem belőle, hátha kifő valami jó ebből, legfeljebb bor. :)
Például a kertemben meg a szomszédban Székesfehérváron. Bár szerintem ez nem egyedi jelenség. Valószínű kényszerérés mert a növény is kezd elszáradni az érett terméssel együtt. Locsolnom kell a fáimat mert már azok sem bírják ezt a k..va meleget, szárazságot.
A kérdésedre a válasz engem is nagyon érdekelt volna. Segitenél?
Kb. 11 órakor tetted fel a kérdést, nekem kb. 14. órakor szállitották a dinnyét. Itt álltam kétségek között, online és sehol semmi válasz:-))) Nagyon-nagyon érdekelt volna a napfény hányadosa. Most akkor mennyi? 3-5-7-10?
Felteszem a cuccok adás-vételébe is: kb. 40 láda sárgadinnyét kináltak eladásra nekem, de nincs kapacitásom.
A végére kissé sikerült belezavarodnom, de azt hiszem, értem a lényeget. Egyébként teljesen igazad van. Erre azt is mondhatnám, kinek a pap, kinek a lánya... Szóval ami nekem ízlik az nem biztos hogy neked is. Teljesen jogos! :)
Iszonyat mennyiségű bodza van mellettünk is az erdőbe, én is filózok rajta, te próbáltad már a bodzát? Egyébként kész az első főzésem 25-30 liter totál szűz sárgabarack (se cukos se semmi) adott 1 liter páleszt 53 fokosat, szerény mennyiség ez tudom, de én nem is akarok 10 litereket csak hogy elmondhassam hogy na én főztem és ne cukros szarral kínáljam a vendégeket hanem valami jó anyaggal. Életem első cefrézése és főzése egyébként. Köszi mindenkinek aki segített így utólag a rendszer még mindíg nem tökéletes de már alakulgat és egyre több a sikerélmény :) a főzőm házikészítésű és nagyrészben erről a fórumról tanultam meg mindent a pálinkafőzésről és a pálinkafőzőkről tőletek. főleg snapszmester úrtól :) Átjött tegnap a szomszéd öreg aki már 40 éve főz és főzet és kb ugyanilyen rég alkoholosta is szerintem na ő megkóstolta és azt mondta, hogy bitang jó anyagot főztem :) Én hiszek neki. jah és bocs a hülye kérdésekért mert volt egy pár és tudom néhányan nem tolerálják a magamfajta hülyéket...:)
Első főzeshez képest(nem tejeskannával) meg vagyok elégedve a barackpálinkámmal igaz pár hibát elkövette (túl meleg cefre erjedéskor, barackmag, és az egyik adaghoz talán túl sok előpárlat ment de majd két hónap múlva meglátom).
Holnap bodza cefrézését tervezem, a következő lépésekkel: leszedem > lebogyózom > fúrógéppel keverem > ph beállítás akkumlátorsavval > pektinbontó > 2-3 óra várás > élesztő.
Esetleg valaki másképp csinálná? A ph beállítás és a pektinbontó sorrendjén gondolkodom. Érdemes pektinbontót hozzáadni egyáltalán, mivel szerintem a fúrógép elég jóll szétzúzza? És a savat is félve fogom beleönteni
Még annyi, hogy ha kibontom a pektinbontót utánna száraz helyen a hűtőben sokáig eláll?
Kérdés mi a finom sárgadinnye pálinka? Mert ugye, lehet, hogy az enyém is finom, csak nekem nem ízlik. De, lehet, hogy az sem finom amit Te kóstóltál, csak Neked ízlik. Azonban lehet, hogy ami nekem nem finom, az másnak finom, viszont ami Neked finom, az másnak nem, ellenben másnak a finom, az Neked is finom, csak nekem nem. Ellenben, az ami nekem finom lenne, az meg lehet, hogy másnak nem, miközben esetleg Neked igen. Érted!:DDDD
A lényeg az, hogy nincs bizonyítva, hogy az a finom, ami szárazanyag nélkül lett főzve, csak léből.
Gyors kérdés, Ti hol kaptok indikátor papírt PH méréshez? A digitális műszeremnek még 2 hét mire ideér, de van már szilva, és amelyik először forrt ki, azt savaznám.
Kész a sárgadinnye, ledarálva, 100 liter lett. Kapott 4dl 38-as kénsavat, pektinbontót, 5 kanál citromsavat, borélesztőt, 7 egység napfényt és kotyogót. Remélem nagyon nem lőttem mellé ezekkel a mennyiségekkel.
Köszi, ez a nagykonyhai edény ötlet még tetszik is, és ténylegesen könyebb lenne összehozni a sisakot rá, majd meglátjuk lesz-e valami az építésből, ha igen akkor egy szendvicstalpas edény lesz az alap.
hal65: Köszönöm a választ, és megfogadom a komplett terv készítést, így tényleg jobban átlátja az ember, hogy mi kellene. Ha majd eljutok oda, hogy lesz pici időm este, akkor mindenképen feltöltöm ide is a rajzot/listát, hátha kimaradt volna valami.
peca_matyi: Meggondoltam magam, és mégsem vágok tartályokat, inkább akkor legyen szép, nagykonyhai edény.
Azért akarok az 50 fele menni, mert az egyik mondás ide köt, miszerint nagyban tudok keveset főzni, fordítva nem. :)
Lehet csak 40 lesz belőle, majd meglátjuk, hogy milyen fazék lesz az alap. A 20 főzés azért nem kevés szerintem.
Az rendben van, hogy egyféle hobbinak elmegy a főzés, de én nem iszom valami sűrűn, ezért számolgatok.
Még az is lehet, hogy idén bérfőzetek, és esetleg jövőre csinálok főzőt. Hamarosan kiderül
Ha a jól képzett kollegáktól veszel egyet készen , akkor az szép is lesz és sok bosszúságtól megkíméled magadat. Amit otthon csinálsz elfűrészelt ilyen-olyan tartályokból , arra ez nem lesz igaz.
Mert ki akar egy ronda , de egyébként kisebb nagyobb nehézségekkel működtethető főzőt nézegetni még hosszú-hosszú éveken keresztül.
Én ezt már végigjártam. Láttad az első főzőmet.
Nem saválló acélból esztergálták a peremet. Rozsdásodott.
Sima üstházat vettem , ami szép feketére le volt festve. Ilyen is volt , egy ideig. Aztán ledobta a festéket és szépen rozsdásodott az is.
Nem volt szép .
Ha lett volna tapasztalatom , akkor ezeket már mind kikerülhettem volna , és elsőre lehett volna egy csinos darab.
Ha pedig összesen 600 liter cefréd van évente , akkor elég egy 30-as főző is. Az 20 főzés. Egy hétvégén simán lenyomod a szilvádat , aztán meg 2 hétvége a szőlő. Minek az 50 literes?
Ha 600-ért főznek ,akkor minek akarsz saját főzőt ?
Nem kell válaszolni , ismerem az ide vonatkozó szentenciákat .
Szóval a busz is olcsóbb , mint a saját autó , és mégis igen sokan vesznek kocsit. Ezen felül amit mondani szoktam azoknak a horgászoknak , akik azt számolgatják , hogy mennyi halat "kell" majd fogniuk , hogy megtérüljön az engedély ára , az , hogy ez egy hobbi , egy szórakozás , így nem igazán illdomos azt számolgatni , hogy ez mikor térül meg. Hiszen a saját szórakoztatásodra csinálod. Azért pedig áldozni kell.
Halgass hal65-re . Tervezz , számolj. Ne ess abba a hibába , hogy megveszed a gombot , és ahhoz kell csinálnod a kabátot.
Akkor vegyél üstnek valót , ha tudod , hogyan és milyen sisak kerül majd rá. Amíg csak az egyik biztos , addig ne lépj. Holnap is lesz alkalom , meg akció. Nem maradsz le semmiről. Vagy ha mégis , akkor hidd el , nem akart a tiéd lenni. :-)
Léteznek fickósabb ablaktörlő motorok is, a(z egyébként nem túl népes) keverős tagozat mértékadó tagjai pl. a Lada Niváét ajánlják. Gondolom busz, kamion fronton is lenne értelme körülnézni. Ha visszakeresel, pl. kupeci, hori64 ,rézműves1 hozzászólásai között találsz keverős fotókat.
Ami az üstöt illeti, a nagykonyhai lábas/fazék vonalon is érdemes keresgélni. Ezek egyik előnye a vastag alu szendvics talp, másik meg az illeszkedő fedő, amihez egyszerűbb egy sisakot hozzáfabrikálni, mint egy komplett üsfedelet összehozni házilag.
Persze ez is csak egy vélemény a sok közül, kinek mi jött be, azt futtatja.
"féltetű"- f@sza! :D Szóval féltető akart lenni! :D Illetve azt elfelejtettem írni, (ha nem lenne egyértelmű) hogy a ringlót is törd össze rendesen cefrézéskor! ;)
Sajnos az a penészvastagság már elég durva... sok mindent nem hiszem hogy ki tudsz belőle hozni. Illetve lesz belőle pálinka, csak minőségileg igen silány anyag várható! :S "nem gond valahogyan ezt is meg kell tanulni." - Így van! Sajnos senki sem születik úgy, hogy tudja a pálinkafőzés rejtelmeit. Legközelebb majd jobban sikerül! ;) A ringlót is inkább úgy kell kezelni cefrézésnél, mint a szilvát. (Ha gondolod, kimagozod, vagy maggal együtt cefrézed le és forrás után átöntöd a cefrét egy másik hordóba, az aljára ült magokat pedig a kukába.) Én egyébként amit lehet magozok. A cseresznyénél és a meggynél alkalmazom az átöntéses módszer! :) Természetesen itt is fontos, hogy ne tűző napon tárold. Ha nincs is hűvösebb helyiséged, akkor legalább az említett féltetű alatt, naptól védve! Sok sikert!
Válaszom igyekeztem úgy megfogalmazni, hogy még véletlenül se nézzen úgy ki, hogy tőlem vegyél főzőt.
(nem mondom, hogy könnyű volt:))
De!
Mindenképp arra intenélek, hogy előbb számolj, tervezz, rajzolj. Minden kis aprónak látszó költséggel. Ha rajzolsz, ott már látszani fognak pl a sisaklefogatási elképzeléseid is, és ezzel tudod felkeresni azt a barát, ismerős, szakit, aki összerakja majdani lepárlódat.
Ha ezt jól csinálod, össze fog állni először a fejedben, majd papíron, és azután egy ügyes szakember, (vagy a Te) kezében a rendszer. Ha jól méretezel, ha jól okoskodsz, tényleg olcsóbban fogod megépíteni első főződet.
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy CSAK az occsóságra mennek. Na ez lesz a végén drága! Ettől szeretnélek megkimélni, ezért írtam, hogy beszélj szakemberrel, (pl lakatossal) hogy a Te elképzelésedet, mennyibe fog kerülni elkészíteni. Számolj bele lehetőleg minden költséget, (anyag, munkadíjjak) persze ez nyilván nehezen megy, de legalább kapsz egy körülbelüli összeget, amivel kalkulálhatsz. És végül. Semmiképp se szeretnélek lebeszélni a főző építésről, mivel anno engem sem lehetett volna! Azt gondolom, hogy az ember azzal a főzővel fog jó pálinkát főzni, amelyikben megbízik, amit ismer. Olyan ez mint a fogorvos. Ott is oda megy az ember, akiben megbízik....
Vasbicikli: jó a keverőd, valami hasonlóra gondoltam énis, de az ablaktörlő motor is jó ötlet a folyamatos keverésre.
Hal65:
Köszi a választ, a legjobb nyilván az 50 literes főződ lenne, de ahhoz sokat kellene főznöm, hogy megtérüljön, Itt falun 600-ért főzik literjét (minimum 200l cefrétől), így azért majdnem 200 liter pálinkát kellene főzni ahhoz, hogy visszajöjjön az ára, beleszámítva nagyjából a gázt is. (Nekem még kétséges a cefre mennyiség, kb 200liter szilva lesz, a szőlő pedig időjárás függő még, de max 3-400 lieter)
De persze jobban szeretné az ember a gondosan elkészített cefréjét otthon kifőzni. :)
A tömítéseken és a lefogatáson erősen gondolkozom, ha meglenne az üst, és a sisak, akkor a többi már nagyságrendileg nem lenne olyan nagy összeg mint az előzőek.
Az álltalad belinkelt bortartály, alkalmatlan cefre főzésre!
Olyan vékony anyagból van, hogy 5 főzés után kilyukad. Biztos hogy nem 0,75-ből van! Ha majd odamész, megméred, nagyot fogsz csalódni. Én régebben ilyen tartályból csináltam. Hűtőket. Arról nem is beszélve, hogy minden le fog égni benne. Valami másban gondolkodj.
Sisaknak a bogrács alkalmas lehet, de már most gondolkodj el azon, hogy hogyan fogod rögzíteni, hogyan fogod tömíteni. Attól hogy rátesszük a tetejére, még nincs kész :) Ha mindezeket átgondoltad, akkor vásárolj be.
a penészes anyag már nem "mozog ugy mint tegnap.Hüvösebb helyre tettük ,bár pince és garázs hiányában egy féltető alatt van és itt nem süti a nap.A penész ujnyi vastagon van rajta szóval kuka lesz.:( nem gond valahogyan ezt is meg kell tanulni.a szomszéd sárgs és piros ringlót szed ma 3-4 vörörrel.ezt hogyan csinálja mint a meggyet?
Szerintem keverővel a szimpla lemez fenekű üstben se fog leégni.
Abból gondolom, hogy apámék szilvalekvárt főznek hasonló "sarkos" saválló edényben (régi tábori konyha üstje volt), és az se ég le. Ahhoz hasonló, fenéken karistoló keverő van benne, mint az én főzőmön, persze izmosabb kivitelben.
Üstnek mit ajánlok ? Nem tudok mit ajánlani , de az üst méreteit tekintve 2 széles 1 magas az ajánlott. Ez a bortartály pedig ennek pont az ellenkezője. Én azt ajánlom , hogy keress rá olyanokra , akik ilyennel foglalkoznak. Itt a fórumon is találsz ilyen embereket. Hidd el . Nem véletlenül ajánlják azokat a cuccokat , amiket ők készítenek. Kikísérletezték már a tutit. Otthon is barkácsolhatsz , de nem lesz sokkal olcsóbb a végeredmény.
Bortartály 25.000 + sisak 15.000 = 40.000
A tartály szét kell szedned . Lábak le , úszófedél ki . Aztán majd kiderül , hogy így nem is elég stabil. Akkor majd meg kell korcoltatni , vagy merevítőt tenni a peremre . Ajánlott volnba egy szoknya , hogy a meleg ne szökjön el oldalt . Meg kell oldanod a sisak rögzítését. Ráadásul ha nem passzol rendesen , majd azt is alakítani kell. Aztán meg kell majd oldani a tömítést . Annak is kell majd egy perem egy vájat stb , páracsövet kell csinálnod , fittingeket venni , aztán lágy rézcsövet a hűtőnek....és még folytathatnám tovább , de nem folytatom , mert ha ezt mindet megoldod , már 100 ezer környékén vagy . Akkor meg egyszerűbb , ha veszel valamelyik profi kollegától egyet készen.
Ami kijnött első főzés után annak nincs baja odaégett szaga meg íze nincs. Én se értem hogy hogy éghetett le. Egyébként olajjal van feltöltve. Az kell utántölteni valamikor?
Üstnek mit ajánlasz? Saválló anyagból összehegesztett cucc nem jó? Az este pont láttam vaterán ilyet, és még egy nap van az aukcióból. Azért nem ajánlod, mert nincs az alján ilyen hőeloszlatór réteg, mint a konyhában használt edények némelyikén van, vagy a sarkok miatt? Én keverőt ezek miatt akarnék bele építeni.
Az üstöt mennyire kell kitakarítani, ha már másodjára akarom átfőzni?
Duplafalü főzőm van. És főztem vagy 10 adag cefrét közbe nem takarítottam és most az alja le van égve. Sehogyse akar lejönni próbáltam sóval, forróvízzel, késsel, de semmise használ most fújtam rá zsíroldót, még hagyom állni rajta hátha az segít. Van valakinek valami jól bevált módszere? Vagy ha nem tudom kisúrolni és úgy főzöm az baj?
Mondjuk nekem már volt szerencsém finom sárgadinnye pálinkához... Az illető, akinél kóstoltam, mindig próbálgat érdekességeket. Ott ittam pl. először sütőtök pálinkát stb.! Szóval ebben nem értünk egyet!
Egyetértek Hurkafej-el! Sajnos a fa alatt ebben a "dögvész" melegben egyáltalán nem előnyös a cefrének, sőt... a legjobb lenne ilyenkor egy hűvös hely. Én konkrétan 24 fokban tárolom (ez a leghidegebb helyiségem). A fehér a tetején, penész. Én is jártam már így korábban kajszi cefrével. Ha túlságosan vastagon áll a penész, akkor szerintem kuka, viszont ha csak gyenge mértékben van jelen, akkor még megpróbálkozhatsz a kifőzéssel. Én a kajszimhoz akkor nem sok reményt fűztem, de mivel kevés penész volt a tetején, próbaként kifőztem, és nagy meglepetést okozva semmit sem lehetett érezni belőle, finom illata és íze volt. A lényeg, hogy ha úgy ítéled meg, hogy még nem akkora a penész probléma, akkor jól keverd össze a cefrét, hogy ne álljon tovább a tetején a fehér cucc. Sok sikert!
Hát sok esélyed nincs rá, hogy ez jó legyen. Vödrönként szedegeted, kint rohad a napon 50 fokban, ráadásul a körte az egyik legérzékenyebb. A képen az már full penészes, hallani, ahogy a ragadozó bacik, kettéharapják a békésen sétálgató alkoholmolekulák gerincét, majd felfalják őket.
Igen, de nekem nem ízlik. És mivel még nem ittam olyat, ami ízlik, addig nem is fogom elhinni, hogy csak léből jobb. Ezek azok a gyümölcsök, amikből nem lehet jót csinálni, mert nem alkalmasak rá. Pölö görögdinnye, madárberkenye, szentjánoskenyér, stb.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Az élesztőt addig kell beletenni amíg nem forr, mert ha már a zajos erjedésnél tart a cefre, akkor egy fajta élesztő elszaporodott, és valószínű tőle az uralmat már nem tudja elhódítani egy másik fajélesztő.
Ha nincs árnyékos helyen az baj, főleg ebbe a melegbe; gondolom a cefre hőmérséklete az egekben van, mert akkor lehet az erjedés sem a kívánatos irányba ment el, és az élesztők is meghalhatnak a melegtől.
Én nem csináltam még körte cefrét, sőt még kezdő vagyok, csak sokat olvasok, és szerintem az a fehér az penész lehet.
Szerintem az újabb adagokat szedd külön, amint felaprítod az elsőt akkor mehet a pektinbontó és az élesztő.
igen ez olyn körte.Az éjjel hatalmas szél volt és 2 vödörrel szedtem össze,persze a darazsak nem birták ki rámásztak.De sikrült pépesitenem az ujabb adagot az élesztőt meddig lehet beletenni? mennyire számit hogy nincsen árnyékos helyen napközben?ott van a fa alatt és déltöl fél 2 ig kapja a napsütést rendesen.
nem tettem semmit se a pépesitett anyagba amit elöször szedtem,de fehér lett az egész teteje.használható még vagy ez már semmire se jó?
töltöttem fel pár képet. bocsi a sok kérdésért ,de ez az első nekifutásom.
Egy jó maréknyit szoktam tenni, eddig nem vettem észre, hogy a szilvafámat bántotta volna. Elvileg a szilva kedveli a meszet, még ha nem is így. A füvet nem locsolom, a diófa meg a borostyán megél.
Sziasztok. Lehet arra adom a fejem, hogy saját főzőt építsek. Olcsó, de precíz szerkezetet akarok. Saválló üst, kavaró, többi vörösréz.
Kiteszek egy linket egy saválló tartályról, egész normál áron. Szerintetek ez megfelelhet üstnek, vagy túl vékony a 0.75mm-es acéllemez?
Persze ha valaki tud ajánlatot, esetleg, ismer egy bádogost, aki vállal munkát savállóval, aztis meghallgatom, ha jobban kijövök úgy.
Sisaknak használ valaki ilyen bográcsot esetleg? Ez lehet szebb, mint amit én össze tudok hozni, mert nyomó szerszámom nincs, csak ilyen kúp alakot tudnék csinálni.
ZD-re vizsekérdekesség képpen... Ami viszont ezek után meglep, az az , hogy aki mézzel turbózza a cefrét annak hogyhogy nem érződik a méz íz a párlaton?
Brix 13 ra lett hígítva ~10kg mézből lett ~90L cefre, kapott borélesztőt, élesztőtápot és citromsavat. (Csak a citromsav hozzáadása után indult meg az erjedés)
Megjött a sárgadinnye, 150kg van, kérnék tapasztalati dolgokat aki készített belőle párlatot. Holnap már cefrézni szeretném mert nem áll el sokáig. Tökéletes érett állapotban van. Mennyi cukrot tegyek hozzá, hogy a brix megfelelő legyen? Akkusav mennyit? Megpróbálok holnap szerezni ph mérőt, talán lesz de jóljönne egy gyakorlati mennyiség ha nem találnék. Brix mérőm biztosan nem lesz 20 ezer alatt nem találtam, tehát ebből gyakorlati mennyiség kellene. Mag ki héj le, csak a lé főzése , pektinbontó, élesztő ezek ok.
...úgy tűnik, hogy mindent jól csináltál és kész is a cefre, lehet főzni...ilyen melegben nem ritka, hogy 3-4-nap alatt teljesen "kierjed, ahogy Miklós1 mondja"...főzd ki mihamarabb...
Tedd rá a tetejét, de a leszoritópántot azt ne. A képződő CO2 eltávozhasson. A kierjedt cefrét (nincs már gázképződés) kifőzöd, vagy egy vékony fóliával takarod amit az edény falára is felviszel, és a tetőt rázárod.
Uraim,lőttem pár képet a az anyagról,segítenének szemrevételezéssel? az első két képen lévő cefrével ha jól gondolom már csak az a dolgom hogy légmentesen lezárjam? A harmadik képen lévőt hogy zárjam le? a hordó tetejét résnyire nyitvahagyva? mi a teendő ha nincs "kotyogós" fedél a hordóhoz? Képek itt: http://indafoto.hu/dieselmaniaco/alap_album
A múlt szerdán indított kajszi/szilva/őszi vegyes cefrém szintén 25-26 fokos helyen van. A 2-3. napon úgy fortyogott, mint egy vulkán, most már utolsókat buggyan, szerintem a tiéd is kész lehet.
Az örökzöld "mikor van kész a cefrém" kérdésre még egy ellenőrzési lehetőség, gyufapróba helyett/mellett:
Ha az erjedésben lévő cefrét közelről megszagoljuk, az hasonló érzés, mint amikor az orrunkba megy a szódavíz buborékja.
Főerjedésben brutális élmény tud lenni egy gyanútlan, mély szippantás :o) aztán az erjedés előrehaladásával egyre enyhébb ez az érzés, végül el is múlik. Na akkor lehet főzni.
A kierjedt cefrében már nincs cukor, de a gyümölcs savai ott vannak, ettől érezzük savanyúnak.
Ez a savanyú íz, és az ecetesség az két külön dolog. Ecetesedni akkor tud a cefre, ha sokáig tárolják és levegőt kap. Ilyenkor az alkohol ecetsavvá alakul át.
Életem első pálinkafőrésére készülök,így először készítek cefrét.Szedett anyag áll rendelkezésre,jelenleg még csak szilva,alma-körte majd később. Szilvából már van kb 200 liter. Eddig tévesen úgy tudtam hogy csak összeszedem,néha megkeverem,ha kiforr lefőzetem és kész. De most hogy művelődök itt a neten,úgy látom ez nem egészen így működik.Segítenétek nekem? Nem díjnyertes pálinkát szeretnék,csak ilyen családom-baráti körön belül fogyaszthatót.Nincs konkrét kérdésem mindenre kíváncsi vagyok:)
Szokásos válasz: Kostold meg. Ha édes, még nem erjedt ki, ha savanyú, mint a bűn, akkor nincs már benne cukor, és főzendő. Ilyen melegben gyorsan kierjedhet.
Cefrével kapcsolatosan lenne néhány kérdésem. Sárgabarack cefre kb80 liter egy 120 literes műanyag hordóban, kimagozva. Pektinbontó, borélesztő és 2kg cukor van benne. Szépen megindúlt forrni, de második nap már úgy rotyogott, mint ha tüzelnének alatta. Belelógattam a hordó felső részébe egy hőmérőt 32°C-ot mutatott, úgyhogy sürgősen levittem egy kb 24-25°C-os félszuterénbe. Harmadik nap igen csekély "pöfögés".
Illatán nem érezni semmi rosszat, kellemes gyümis-cefre illata van. Az íze mintha picit savanykás lenne.
Milyennek kellene lennie az ízének? Ha esetleg leáll, indítsam e újra?
Ez volt a kérdés. De mit nem kivánsz tőlem. Egyszer már belevágtam ebbe a dologba. Valamilyen fő mezőgazdasági iskolát végzettnek próbáltam ezt elmagyarázni. Már ecseteltem a borsó meg a mák összeöntését. Két órai magyarázgatás után úgy látszott a szemein, hogy kezdi pedzegetni a dolgot. Egyszer csak villannak a szemei és bevágja nagy okossan, hogy nem úgy van ám az, mert 1kg, mák meg 1kg borsó az 2kg. Én nagyon udvarias ember vagyok! :-) Mást nem tudtam csinálni, lekaptam a sapkám, földhözvágta, megtapostam, majd szó nélkül otthagytam. Azóta is kerülöm, de látszik ő is engem. Igy már nincs egymással problémánk.
Ne is dobd a szemétbe! Gondolom, ez a hosszú nyakú, sárga, vajpuhára érő körte. Belül a barnulás olyan, mint a vadkörte szotyósodása, mézédes, és egy kis vadas jelleget ad a pálinkának.
Nagyon rövid a válasz. Elmondhattad volna a hígításkori térfogatcsökkenést és hőfokváltozást. Esetleg azt is hogy ez is mint minden fent van az oldalamon, de minek kellene átnézni még hátha talál valami okosságot is ami megrengeti a világnézetét. :-)
Azt a betyárját nekije! Szerinted egy őskövület vagyok? Amit most előadtam itt, azt egy fél évszázaddal ezelőt tanultam és akkor még nagyon hatásossan tudták az ember fejébe beleverni a mérhetetlen nagy tudást. A te dolgod, hogy átváltsd a mai kor megfelelőjének (SI) az adatokat. Énnékem már jogom van felejteni, néked meg kötelességed tanulni. Na! Itt a pont! :-))
Egyébként az adatok jók akkori fizikakönyvek szerint. És halkan mondom, könnyebb volt vele számolni. Igaz, ma már mindenhol ott a számológép. Az iskolásgyerek meg a telefonján számolja ki, hogy mennyi 7x8, nem hogy kapásból rávágná, hogy 53. :-((
idén rengeteg körte terem a kertünkben,nem szeretném a szemétbe dobálni inkább pálinkát főzetnénk belőle. sajnos a fajtáját nem tudom megmondani.Azt megfigyeltük,hogy mire a zöld körte megérik és meg sárgul,megpuhul a belseje minden esetben bebarnul.Ezek a darabok pedig hamarossan le is potyognak a fárol,némelyik egészben marad ,de valamelyik elreped és a méhek hangyák kikezdik.Ezeket a hullott körtéket összeszedtük egy 30 l-es szárható tetejü vödörbe,összezuztam pépesre.Másnap mikor mentem a pép tetején fehér foltok voltak. Ez jót jelent?
kérdéseim a következők: mivel naponta nincs több 8-10 db hullott körténél mi a célszerű folyamat?
minden nap beletenni az előző napiba zuzottan? lesz-e valamilyen hatása hogy a körték belseje már megbarnult? cukrot,élesztőt és egyéb anygot kell-e még hozzá adni? firkaas@gmail.com cimen vagyok elérhető
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ja azt nem mondtam, vezetékes vizem nincs, a 20 négyzetméteres előtetőmről gyűjtöm az esővizet. A kiürült 1000 literes tartállyal a héten birkóztam, kitakarítottam rendesen
Igen, meszezek. És persze a meleg vizet gyakran elhasználom mosásra, egyebekre. Két 1000 literes tartályom van, tavasszal bőven megteltek, de mára kifogyóban, hiszen locsolok is.
Na meg a fám is elfogy lassan. Már csak pálinkám marad...))
Bocsi, hogy belepampogok, oké, hogy zárt rendszerben kering a víz, én is ezen gondolkodtam, meg is csináltam, de viszonylag rövid idő alatt megposhad a víz, tesszel bele valamit ellene?
Ebben a pokoli melegben még azt is felfedezzük a hűtés érdekében, amire nem jöttek rá az ókorban....)
Én a hűtővizemet a pincémben tartom, szerencsére 15 foknál ott nincs több. Sokat dolgoztam ezért, gondolok itt a pince elé húzott falra (2 köbméter tufa, 1,2 m vastag), borostyán borítással, nagy diófa árnyékkal.
Nem tudom, kaptál-e már erre a kérdésedre választ, de ez marhaság, szinek nem párolódnak át, az viszont egy nagy titok, hogy ha színezni szeretnéd a páleszt, akkor a tisztázásnál a lefolyó szesz útjába tegyél egy-két teafiltert, nem változtat az ízeken semmit, de szépen megüti a víztiszta anyagot, ha mégis aggasztana az ízváltozás, én hasonló gyümölcsöset ajánlok, akkor nem lehet semmi baj.
Milye hűtővízet he? Talán hűtőgránátot, nem? Keverj itt össze mindent... A cseresznye meg a meggy rendbe? Mert az a lényeg, nem az, hogy milyen téglával hűtöd....
Ne legyé má nyonyák, most mit nem értesz? Darwin mikó hazagyütt, kétfelé osztotta az állatfajokat, a fajhőjékre, meg a fajhülyékre. Oszt ebbő volt a 81 köcal, meg a 95 köcal. Kisvártatva észrevette, hogy a gránit marhára lassú állat, ezé ő lett a 0,2 köcal. Persze jobb, ha Te inkább a hűtővizet nézegeted, úgyse érted az ilyen tudományolokat, he!
Amig a jég el nem olvad, addig a fajhője 0,5 kcal/kg. Hogy felolvadjon 80 kcal/kg hőmennyiség kell. Ha a jég hőmérséklete -2 Co, ahhoz hogy ez felolvadjon 81 kcal/kg hőmennyiség kell. Mivelhogy a víz fajhője 1 kcal/kg, ahhoz, hogy ez 10 Co-ra melegedjen, újabb 10 kcal/kg hőmennyiséget igényel, összesen 91 kcal/kg hőközlés után lesz 10 Co-os. Ez ilyen egyszerű.
A gránitnál a szorzó 0,2 kcal/kg. Nem a térfogat számit, hanem a sürűség.
De drága dolog! Viszont haladni kő a korral, a mosógépet is csak akkor vettem meg, mikor az asszony töbszöri erőteljes felszólításomra sem volt hajlandó lemenni a patakhoz.:DD
Szerintem, ha négyen-öten összeállnak, érdemes beruházni, és mivel azér olyan marha sok magozandó a mi szintünkön nincs, még talán a "közös ló" közhelyet is meg lehet úszni.
Hogy valamit tanuljál is, úgy látszik rádfér. :-))
A fajhő számértéke azzal a hőenergiával egyenlő, amely az anyag 1 kg-jának hőmérsékletét 1 Co-kal emeli. Még annyit, hogy a hőenergia egyenesen arányos a test tömegével és a hőmérsékletváltozással.
Szép napot mindenkinek! Drága dolog egy ilyen magózó gépecske?? Ahogy a neten nézzegetem 2 - 3 százezer Ft.- is megvan... Házilag régi Hajdú centrifugából vagy valamiből nem lehet csinálni?? Ha vkinek van ez irányú tapasztalatta vagy hozzá szólása szívesen fogadnám.
ROBI876 jól ráérzett a dolgokra. Itt a sűrűség a lényeg. Fajhő szempontjából a víz jobb lenne, mint a kő. Azért nem írtam 2kg követ, hanem 2 liter követ.
Jah, a sűrűség, az ami meghatározó. No, meg, amennyi hideget a fagyasztó termel. Igazad van, Neked is jó Nedűt!:-) Hát jah, jó lenne hűteni, kicsit erősebben, akkor nem kéne fél óránként vizet után töltögetni kuktásnál.
Mondjuk nem sokat használom, a nagyfőzőmnek meg 200 literes a hűtője, az bírja a kiképzést, de azért kicsi könnyebbség lenne a másiknál.
Ha minden áron hűteni akarod a vizet, akkor tegyél be a fagyasztóba követ. Akár egy nagyot, akár több kicsit. 2 liter "lefagyasztott"kő sokkal több hőt elvon, mint ugyanannyi víz, vagy fagyálló. Remélhetőleg még nem is fog úszni a víz felszínén.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ha elég jól megtöltöd jégkockával, akkor mire elkezd folyni, annyira lehűti a vizet, hogy nehezebben melegszik fel. Nyílván ahhoz azért nem 1-2db-ra van szükség. :) De amúgy teljesen helytálló a "kötekedésed"! :D
A hűtőbe dobott jégkocka sajnos annyi mint a halottnak a csók > ha az elején mikor még nem jön a pálinka vagy az alszesz akkor jó mert olvad és a hideg víz megy le az aljára -ám mikor már meleg vagy épp forró a tetején a víz akkor azt hűti kicsit vissza de azt is kis reménnyel - ugyanis a jég a víz tetején úszik - a hó na az már sokkal jobb de az meg ilyenkor itt jól elbújt :-)
A fagyott palack sokkal jobb ha le tudod nyomni az aljára ott hatékony igazán ! :-)
A lefagyasztott palack jó ötlet! A lényeg, hogy minél jobb hűtést tudj biztosítani. Télen (általában törkölyfőzésnél) ha már van hó, akkor én rendszeresen azzal szoktam megtömni a hűtőt. Három főzést simán szokott bírni! :D De mondjuk az előző este lefagyasztott, maja főzésnél a hűtőbe dobott jégkocka darabok is tökéletesek. Sok sikert! Remélem, összejön egy jó pálinka számodra! :)
Az ott a köszepében, az a magyar világbajnok vízilabda válogatott, Spanyolországban, akiknek most megy a magyar himnusz, adózzunk nekik ismét, egy perc néma felállással!
Szűkszavúan fogalmaztunk, mert mint minden ez is le van írva az okosságokban. Látom semmikép nem akarsz máshol olvasni ezért csőátmérő/tekercs átmérő/cső hosszúság.
Gyerekek, nincs időm p.csölni a cefrézéseel, melyik jön ki hozzám, hogy megcsinálja helyettem? Ja, és gyümölcsöt is hozzon, de sokat! Meg majd ha kierjedt, eljöhet kifőzni. Csak gyorsan csinálja, mert nincs időm szuttyogni!
Ha a keringetést önmagában érted,ahogy snapszmester is,akkor rossz ötlet.De ha a hsz-edben említett 20oC-nál hidegebbről beszélünk,pl van egy kutad 15m3 8oC-os vízzel,akkor csak keringesd,keringesd...
Mellé nyúltál az ötlettel. Nem keringetni kell. A cél hogy a pálinka hideg legyen. Alul be megy a hideg víz, fent ki a meleg. Azt nem visszük be alulra.
A tegnapi keserves égetés (inkább mint főzés) után összedobtam újra a főzőmet. Vettem egy 60 literes hordót a hűtőnek a 20 literes kanna helyett (17L es az üst). Össze is maszekoltam kipróbáltam a rendszert sima vízzel és csodaszépen működött, holnap elkezdődik remélem mostmár a pálinkafőzés rendesen csak ne égne oda az a szemét barack. 1 olyan kérdésem lenne, hogy ez a 20 fok körüli hűtővíz ez egy standart vagy elhet hidegebb is? Egyébként a terv szerint szökőkút szivattyúval keringetem benne a vizet amig fel nem melegszik annyira, hogy lecseréljem az egészet. Aljára betenni lefagyasztott palackokat milyen ötlet lenne szerintetek?
Cseresznye cefre főzésekor a vége felé ilyen fekete valamik jötek ki (már másodjára), ha ki akartam venni rákenődött az edény falára. A képeken láthatóak. Ettől átfőzhetem másodjára? Átszűrve tettem el.
Sziasztok! Segítséget szeretnék kérni! Házilag akarok pálinafőzőt csinálni. Vettem egy 50Literes söröshordót meg itthon volt egy 200 Literes vashordóm. Végülis az lenne a kérdésem, hogy a hűtőspirálnak mekora legyen az átmérője és milyen hosszú legyen? A választ előre is köszönöm Üdv.
most lehet hogy nagyon ki fogtok nevetni es cikizni, de azert felteszem a kerdest.
Volt nlam egy nagyon jo ismerosom es azt mondja hogy, kapott olyan hazipalinkat hogy kisse sarga szine volt mint ha 2 napig aszalt sargabarack erett volna benne de ebben nem erett semmi hanem ilyen sarga szinu anyagot parolnak.
En erre hogy a leparol palinka az mindig feher szinu, o pedig allitotta hogy o latta os hogy kisse sargasan folyot a fozobol.
Pont ilyet használok bár ennyire azért nem folyik,+ probléma vele, hogy néha pár szem meggy és cseri magot összetör és a szárait nem veszi ki csak kis részét. (Azt utólag festékkeverővel szedem ki) A célra megfelelő szerkezet.A fröcsögés ellen a merő edényemet rá rakom a szájára és már nem is köpköd +fordítgatom a takaró gumit.
Azt nem lehet tudni,hogy milyen a főződ,ha az első hsz.-ben szereplő linken látható,az leeresztős.(és kurva drága)A hűtőt pedig átalakíthatod átfolyósra,azaz felül egy csonkon állandóan elfolyik a meleg,alul meg kapja a hideget.
Ha duplafalú az üst,akkor felesleges olyan borzasztó óvatosnsk lenni,hogy 5l alszesz 4 órán át csepeg.
Az óvatosságot általában a cefre sűrűsége határozza meg. Ha nagyon sűrű, akkor jobb lassú lángon tovább főzni, de viszont ha az anyag engedi, akkor lehet neki nyomatni! Ezt majd úgyis kifogod tapasztalni a főzések során. Sok sikert! ;)
arra viszont rájöttem, hogy 60 literes hűtő kicsi, nemgyőzőm a vizet ráengedni. meg elég macerás a cefrét kiszedni az üstből, valahogy megkel oldanom, hogy billenthető legyen.
köszi, megfogom nézni a mérőt vízben, most éppen folyik a második adag, most is 53 fokkal kezdett, azért nem mertem nagyobb lángon, mert azt olvastam, hogy lassan kel, így is 100 fokot mutat a hőmérő, a páracső végén meg majdnem 90. viszont akkor lehet, hogy azért tartott több mint 4 órát a főzés, mert túl óvatos voltam.
A mérőddel pedig ha mérni nem is,de saccolni lehet a 0 %-ot.Tedd bele 20oC-os tiszta vízbe.A papír alatt,valahol a hajlatban áll be.Hát kb addig tüzelj.
Akinek több cefréje van,(párszáz liter),megengedheti magának,hogy gazdaságtalanságra hivatkozva leálljon kifolyó 10% körül.Esetedben,amikor az a tét,hogy 2liter pálinkád lesz,vagy 3,ez nem szerencsés döntés.A fűtés intenzitását növelned kéne,és törekedni az összes alkohol kinyerésére.
meg volt az első főzésem, kajszin gyakoroltam, de valami nem lett 100-as. a reggeli leckéket elolvastam, cefre a pincében 20 fokon 1 hét alatt kiforrt, cukrot nem tettem bele. a főzésnél viszont közel nem lett annyi, mint amit itt írtok, hogy 1/3-ad alszesz lesz, kb 30 liter cefréből lett 5 liter kb 22 fokos alszesz. kb 1 óra után kezdett folyni, 53 fokkal indult, és összesen 4 órát főztem. az első 2 litert betettem a fagyasztóba, és így aránylag jól letudtam szedni a kozmaolajat, de lehet, hogy még átszűrőm. mi lehet az oka, hogy csak ennyi alszesz lett? viszont finom illata van :)
Hát nem nagyon szédszethető, a rosta elvileg nem is cserélhető, de igazából nincs is rá szükség, málnát, szedret elenyésző mennyiségben szeretnék magozni. Csak kívül lemez, belül már rozsdamentes acél. Egy masszív tengelyre, három, teljes hosszában végigfutó lapát van felfogva, gumilemez véggel.
Nem műcikk ez egy kicsit? A történet úgy kezdődött, hogy:
"Gábor bácsinak 72 szemmel több barackja termett, mint amiből lekvárt szokott főzni. Gondolt egy merészet, és elszaladt, vett egy magozót kétszázötvenezerért, meg egy főzőt egymillióért..........":))
Köszi, hogy írtál róla, tudod agyalok valami hasonló beszerzésében, illetve most már inkább építésében. Nézegettem ezt is, de nem tetszett, hogy festett lemezből van. Hasonló rozsdamentes gépet milliós árban ajánlottak.
Valamire való - akár csak háztartási kaliberű - daráló, magozó, passzírozó stb. kombinált robotgépek horror árban vannak.
Nagyon jó!...... az első képen a háttérben levő hordók! :) Mivel mind le van zárva és kotyogók is vannak, gondolom nem üresek. Elleszel velük egy darabig. :)
A fajélesztőnek ,pektinbontónak, tápsónak a csomagoláson rajtavan hogy hogy kell adagolni!
Savazáshoz kell szerezned 1 ph mérőt!Cukrot meg ahogy gondolod!
"mert tényleg marhára nincs időm, hogy itt tetveregjek veletek"
Ez elég sértő a forumtagokra nézve!!!
" a cuccot be akarom biztosítani és kész."
Már 2 napja nekiláttál a cefrének úgy ,hogy nemis tudod hogy hogyis kell!
Kicsit utánajártál volna akkor nem kellene várnod napokat a válaszokkal!
De ha nincs időd a cefrézésre (pektinbontó,élesztő.....) ,akkor csak rakd be 1 hordóba, fedd le (ne zárd le) ,10 kilonként rakj bele 1kg cukrot és naponta nyomkod le a tetején a bundát!
Nemlesz olyan finom mint az irányitott erjesztéssel,ez inkább csak a szeszről szol!!
Te döntöd el h pálinkát szeretnél vagy csak alkoholt!!!
De akinek nincs ideje vagy türelme annak sajnos nemis lesz jó pálinkája!!!!!
Akkor megpróbálok valami kézzelfogható, értelmes választ adni, ami talán segít. Szóval, amíg a cefre forrásban van, addig le kell nyomkodni a tetején összegyűlt bundát naponta kétszer (legalább), mert nem kívánatos baktériumok melegágya lehet, ami elronthatja a cefrédet és ezzel együtt ugye a pálinkádat is! Sok sikert! ;) Krissz03
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Ma alkalmam volt kipróbálni egy magozógépet. Üzleti áru, magozógépekhez képest viszonylag olcsó. Az azé tényleg látszik, hogy sufnituning, van egy-két problémája, ami viszont elég könnyen orvosolható: Pölö, a motorral ellenkezőleg van a forgási irány, ami azt eredményezi, hogy pont pofánvág a kifröccsenő anyag, vagy , ha átmegyek a másik oldalra, a motort fogom lelocsolni. Az alsó, és a felső zárólemez között kifolyik az anyag, ami végülis nem baj, hisz minden trutymó lefolyik, ha elég nagy a befogadó bödönöd.A tömítetlenségi problémák miatt, orrán-száján folyik a cucc, de mint említettem, ha elég nagy edényt tudsz alátenni, ez nem is olyan nagy baj. Egyébként ez csak cefremagozásnál jelentkezik, gyümölcsnél nem. Gyümölcsnél, mag helyett néha pofánköp egy-egy egész gyümivel, de rájöttem, ha hagyod feltorlódni a kijáratnál a magokat, erről leszokik. Viszont van egy nagy előnye: MAGOZ! Mégpedig úgy magoz, hogy nem sipítozik, hogy már fájnak az ujjai, elzsibbadt a dereka, és közben nem iszik meg 29 felesedet, és 72 sörödet, és a karácsonyra félretett 6 üveg likőrt. Összességében csak dicsérni tudom, főleg annak tudatában, hogy az én gyümimet magozza, nem a Tiéteket.:DDD
Tudod, én tanultam anatómiát, és ilyenkor mindig az jut eszembe, hogy ha felbosszantanak, az arcomon 42 izom rándul rándul össze. Viszont csak 4 izom kell ahhoz, hogy kinyújtsam a kezem, és pofánvágjam az ilyen seggfejeket!:)))
Na, ezt pont elkezdtem olvasni, a fórum alapítója, valami piszkos orkánkabát, aki itt sírt, hogy valaki magyarázza el neki, mi is az a pálinka, mert halvány fogalma nincs róla, aztán nyoma is veszett. Én pont ezt szeretném, de látom nincs partnerem ebben.
Nagyon rendes vagy, hogy segítesz, de ebből egy szót sem értek! Írd már le lécci, hogy miből mennyit, mert tényleg marhára nincs időm, hogy itt tetveregjek veletek, a cuccot be akarom biztosítani és kész. Köszi.
Piszra! Pont miattad és a hozzád hasonlók miatt válaszolnak a törzstagok és a hozzáértők! (nem én) Ha csa egy jó pálinka fő le akkor is megérte, mert azt több ember is kóstolja, többen lesznek kíváncsiak a jó pálinka készítés mikéntjére! Természetesen midenkinek az a jó pálinka ami ízlik neki!
Én nagyon kezdő vagyok, de olvasgatok. Amilyen kérdések itt feljönnek nap mint nap azon már én is röhögök és kezdem érteni a törzsgárda felháborodását és ezzel együtt kezdem tisztelni a törzsgárda türelmét..........
Üdv. Van 50 liter cefrém, mit csináljak hogy legyen belőle 200 l?? :-DDD
Nem teljesen értem.Ha pl. három részletben fogtad fel az alszeszt,az első 3l 50 %-os,a második 30,a harmadik meg 10 %-os,akkor ez nem rossz.Durva számítás,de fogadd el:a cefre 1/3-a az alszesz,ennek egyharmada a pálinka.Az előbbi számokkal:kb. 5l pálinkára számíthatsz.Ha ez 100 l cefréből van,akkor kevés.Ha 50l-ből,akkor átlagos.
Már tényleg ne haragudjatok, én is kezdő vagyok, de ezek a kérdések kiakasztóak. Nap mint nap ugyanazok a kérdések jönnek x alkalommal, holott csupán pár oldalt kéne átolvasni, ahol minden tömören, világosan le van írva.
Ha egy kérdésre válaszolnak, ugyanazt pár óra mulva újra felteszi valaki. Nem értem.
Mindenkinek köszi a segítséget! Honlap neki vágok és veszek egy legalább 50-60L es hordót és azzal lesz megoldva a hűtése a cuccnak. Egyébként ha a lefőtt alszeszt bármilyen hígítás nélkül belerakom a hűtőbe 1 órára akkor ezt a kozmaolajat letudom szűrni szépen? Ez a része annyira nem volt tiszta mert mindenki másképp csinálja van aki vattával szűri meg miegymás...valami tuningot muszáj lesz alkalmazni mert így ha 1/3 alszesz fő le a cefréből ami elvileg 4.5 liter akkor legalább 10 óra még az lecsöpög amit nekem türelmem nincs kivárni. Lehet, hogy szalmázás vagy sóderozás lesz belőle, nem tudom hogy azt próbálta itt valaki mi a tapasztalat?
Kifőztem a cedrémet és sajnos elég gyatra lett.Nem is vártam mást mivel elcsesztem a cefrekezelést.Szeretném letisztázni ami lejött.Tegyek hozzá vizet és úgy tegyem fel?Ha igen akkor mennyit.Szeretném ha legalább pár liter iható pálinka lejönne.Légyszi segítsetek,legalább ezt ne csesszem már el.Menteném a menthetőt.Köszi
Ma leszedtem 50 kg barackot, és széttrancsíroztam. Eszembe jutott, hogy ez így kevés, valaki írja má le, mit kell tenni bele. Nincs időm visszaolvasgatni, linkeket nézegetni pláne. Köszi.
Hozzászólásodból sok minden megtudható.Pl. ilyenek:lakásod,kocsid,pincéd van.Olvasni nem szeretsz,emellett lusta vagy.Mégiscsak jó lenne,ha azt a pár Miklós-féle oldalt átnéznéd.Ha a mostani webes problémák miatt nem férsz hozzá,jelezd,ha van e-mail címed,elküldöm.
A kajszi az egy olyan fránya gyümölcs, amit viszonylag könnyen odalehet kapatni, szóval én cefrézésnél teszek hozzá vizet rendesen és így jó "leves lesz" aminek köszönhetően eddig még sosem sikerült odaégetnem (nem mintha törekednék rá). :D Illetve úgy próbálom még megakadályozni a leégést, hogy nem közvetlenül az üstöt éri a láng, hanem egy vasat amin a főző áll és így szétteríti a hőt. Nekem ezek tökéletes védelmet nyújtanak. (Egyébként a meggy az nálam is rendszerint megindul.) De a láng szabályzásával kordában tartom.
Hová jutottunk! Bármi jöhet, még az árvák könnye is, lényeg hogy hülyitsen.... :-)) Hát ez azért... mégis csak... nahát! Megyeg is egy kajsziért. Idei kajsziért!!!
...a 
A hordót 2 centi vastag szivaccsal vettem körbe és naponta háromszor permetezem. A párolgási hőelvonásra alapoztam, úgy néz ki víznél működik, de majd a melegedő cefrénél lesz érdekes. Van még a tarsolyomban ötlet, mondjuk agyaggal vékonyan bekenni, utána rá a szivacs. Amíg ez nem stabil addig "kibúvok" :).
...
...
...
...egy kis slagozás után...
Mik lehetnek ezek?
