off on
Nem egészen konyha, de legalább háztartás...és hát ugye, hátha vannak itt hozzáértő jótét lelkek...
PLÍÍÍÍZ HEEEEEELP!!!
A világos huzatú kanapénkon jól látható helyen becsületsértő vérfolt esett! Hogy lehet ezt most kiművelni belőle????
Van megoldás, vagy ezzel kell most már tovább élnünk...?
off off
Az eszemmel tudom, hogy nagyon egészséges a zeller, főleg télvíz idején, vitaminszegény időszakban, az ízével nem vagyok kibékülve... :))
Egyébként eszem fincsi dolgokat is: joghurt, mandarin, zöldsaláta, főtt marhahús, sovány sajt, sötöbö... :))) Nehogy már ne bírjam megenni a zellert, meg a spenótot! (Csak ne sózzam el... :))) )
Hm... A zeller állítólag a fiúknak igen hasznos, habár én nem vettem észre. Amikor kell megy anélkülis, ha nem akkor a a kötözött répa sem segít...
Diétázni nem azt jelenti, hogy csupa utálatos dolgot kell megenni!
Kedves Maminti!
Zellerben nem vagyok járatos, de az origo-n találsz egy halom zelleres receptet.
http://www.origo.hu/csalad/receptek/991209zellerbol.html
Szerintem a spenót ízének tökmindegy, hogy kiengedem-e fagyott állapotból vagy sem, borzalmas és kész... :) Egyébként azért fagyasztottam ki, mert elég nehéz lett volna egy kockára fagyott tömböt "kavargatni" a szép lassan odaégő rántáson...
Még egy kérdés: hogy kell csinálni a sült zellert? (lehetőleg úgy, hogy szintén ne lehessen érezni a zeller számomra pocsék ízét? :) )
...ha nem akarod, hogy sírj hagymaaprítás közben, tarts egy korty vizet a szádban (és ne nyeld le, amíg a hagymát látod). nekem ez eddig mindig bejött...
A piros paprikával megleptél. Nem fog emiatt esetleg megváltozni a spenót szine? A másik, nekem egy tömbbe volt megfagyva, úgyhogy én előbb felolvasztottam. Sebaj, a jövő héten újból lesz spenót!
Kedves Maminti!
Nem tudom, Te hogy' csináltad, de leírom, hogy én hogy' szoktam ilyenkor télvíz idején.
Szóval: rántást készítek, ebbe kerül a felaprított fokhagyma, majd a tűzről levéve egy kevés pirospaprika és bors. Tejjel felhígítom kicsit és belerakom a fagyott spenótot. Megsózom és kevergetve felmelegítem. Ha nagyon besűrűsödne, tejjel hígítom. (Vigyázz, a fagyott spenót elég sok levet enged!) Mire a spenót felenged már majdnem kész. Még kettőt rottyan, és ehető. Mifelénk szeretik a népek.
Na, hogy ne minden elsőre sikerüljön... :) Tegnapelőtt elkövettem egy spenótfőzeléket (nekem a spenót az spenót, körülbelül ennyire is szeretem...), és úgy el sikerült sóznom, hogy az csak na... Igaz, hogy szerelmes vagyok, de attól még... :) Ráadásul amellett hogy sós volt, még ízetlen is. Belepakoltam egy gerezd fokhagymát, legközelebb inkább felaprítom és úgy teszem bele, mert semmi ízét nem éreztem... Egyéb ötletek?
... vagy evőkanállal. De hja angyon nem akar szétmenni, akkor a habverő csodálatos.
Én úgy szoktam - mint minden száraz+vizesnél -, hogy a lisztfélébe lassan adagolom a tejfölt-tejet-tejszít-bármit. Így egyszerűen nem lehet csomóssá csinálni. Ezt anyutól tanultam, de szerinetem a legtöbb háziaszony-háziúr így sinálja.
Meg babérlevelet, sárga- és fehérrépát. (A füstölt hús főzővizébe, legyen bár csülök vagy bármi)
Én se szeretem a rakott krumpliban a kolbászt! (De a gyerekek igen, így azután egyszerűen átpiszkálom valaki másnak a tényérjába)
Más: én még nem láttam habarót, meg olyat sem, hogy valamelyik felmenőm (ugye, mégiscsak anyázunk, sőt, nagy- és dédanyázunk) habverővel habart volna. Menni kell annak főzőkanállal is!
Én sem szeretem benne a kolbászt, csak az ízét. Viszont én nem rakok bele hagymát, de tejfölt annál többet - esetleg joghurtot is. És kenyérrel eszem!!!
Amúgy meg a csülök főzővizébe fokhagyma és hagyma mellett egészborsot, kakukkfüvet, pici borókabogyót is teszek.
Te vagy az én emberem! Végre valaki, aki szintén nem a kolbászért szereti a rakott krumplit. Ha a teteje megpírult keverd meg, míg újra megpírul s igy végig míg mindenhol szép ropogós lesz.
Főzőtejszínről: Ha nincs, habnak való jó, de óvatosan, mert könnyen összemegy! A kávétejszínt felejtsd el, mert semmit nem ér, és drága!
Akkor már jobb, ha tejfölt picit megédesítjük...
A fokhagymáról: mindenhez lehet használni, amihez jólesik.
Én újabban fölfedeztem a "natúr" kaját: minimális fűszerrel, csak ami épp szükséges hozzá.
A hétvégén találtam egy egybefasírt receptet. Átalakítva így készült el:
1/2kg darált scomb, 2 tejben áztatott, kinyomott zsemle fölaprítva, só, bors, csipetnyi ppaprika, zöldzöld, 2 tojás,2 nagy gerezd összezúzott fokhagyma, csöppnyi zsiradékon megdinsztelt nagy fej aprított vöröshagyma összekeverve. Egy margarinnal kikent, bezsemlemorzsázott edénybeterítem, 10dkg vékonyra aprított sonkát teszek rá. Beburkolom 1kg héjában főtt krumpliból, tejjel-vajjal készített, habosra kikavart rumlipürével. 1/2-3/4ó sütés után reszelt sajttal megszórom, rásütöm. Tálalás előtt várni kell, míg a kotla kézzel foghatóra hül, akkor könnyen szeletelhető.
Másnap tök hidegen isteni volt a maradék!
Olgy, gratula az 500-hoz! :-)) Egyébként a ropogós rakottkrumpliról annyit, hogy soha nem hagyom "natúran" a tetejét és pont az a pár darab akármi ami jobban "kilóg" és megpirul, az az igazi! ;-) Amúgy mindig teszek bele hagymát, no meg kolbászkarikákat, de utóbbit főleg az íze miatt, enni nagy részében a férjem eszi, én maradok a krumplinál, tojásnáj, hagymánál. Nem vagyok vegetariánus, csak valahogy így esik jól. :-)
Továbbra is csülök: fokhagymár senki nem szokott tenni a csülök főzővizébe?
Igazából jobban szeretem amikor római tálban készül az egész, csak egy kicsit hosszadalmas, de szerintem megéri a fáradtságot! :-)
Még egy kis habarás: én snassz habverővel szoktam kikeverni. Igaz, beszereztem egy pici méretűt, az egész akkora mint egy golyóstoll.
Kedves Cicvarek!
Ha a rakott krumplit ropogósan szereted, próbáld ki az alábbi módon. Egy nagy fej hagymát kockára vágva aranybarnára píritunk, tepsi aljára hagymászsír+krumpli+tojás+tejföl megint ue. mint előző. A tetejére krumpli kerüljön s azt már csak egy kis olvasztott zsírral meglocsolni, majd a sütés közben mikor ress a teteje keverni, hogy mindenhol ilyen legyen. Lehet variálni kolbásszal, én csak natúr szeretem.
Jó étvágyat! már megindult a pavlovi reflex.
Csülök pékné módra, (ahogy én szoktam):
A csülköt megmosom - ha öreg, száraz-keméy a bűre, előző este beáztatom! - és fölteszem annyi hidevízben főni amennyi ellepi, majd fölforralom, lassan puhára főzöm, közben lehabozom.
Akkor yóóó, ha tányérra széve, a csontot egy konyharuhával megforgatva ki tudom cuppantani belőle.
Ezulán zsiradékkal kikent tepszibe hagymás-krumpli ágyra teszem, a másik felébe kicsavart savanyúkáposzta kerül megszórva 1eka cukorral, és 180-200oC-s sütőben kb 1/2ó alatt pirosra sütöm, miközben 5'enként megforgatás után sörbe mártott kenőtollal bőrét megkenem. A kruplit, és káposztát is célszerű fölkavarni, mert képes leégni.
Off:
Bocs a "próbáért", de a proxink már yóóóhehányszor átvágott!
on.
A léből, és a maradék csülökhúsbúl másnap remek bableves készíthető! A babot alapos mosás (7víz) után a lében áztatom. Másnap reggel a megdermedt zsírt leszedem, az a rántáshoz használom.
Habaráshoz volt külön habaró.
Újabban műanyagból láttam:
mintha egy rúd végén lenne fakanálnyi korong, de a rúd tengyelyén 60 fokonként elosztva.
Gyerekkoromban a karányonyfa legfelső ágrózsáját használtuk a fölötte lévő csúcsrésszel. Lekérgezve, két tenyerünk közé szorítva megpörgettük, simára habarta az aludttejet, a lisztet a tejfölben, vagy amit akartok.
Én kis tálban kikeverem a tejfölt, mad apránként levest adagolok hozzá. Minden kanál után keverés.
Régebben az abroszos tejfölre (lányom kreációja a DANON-ra) esködtem, da mostandság? Hááát... ?
Én sem szoktam túl gyakran csinálni, csak arra lettem volna kíváncsi, hogy ki milyen extra dolgokat tesz bele a krumplin, hagymán, no meg a finom kis csülkön kívül. Ez Nálad már be is "jött", lásd vörösborocska. :-))
Kíváncsi lennék a további részletekre másoktól is. :-)
Nálunk, mivel nehéz étel nagyon ritkán van és nem is én szoktam csinálni, de annyit tudok, hogy puhára kell párolni-főzni a finom húsos csülköt és azután kell megsütni pirosra, ropogósra. Mi le szoktunk menet közben szedni a zsírjából, ami kisül. Meg vörösborocska is megy alá. Meg sok hagyma és krumpli. Emellet - ha lúd, akkor legyen kövér alapon - még lisztezett sült hagyma is kerül hozzá, mint a hagymás rostélyoshoz.