Keresés

Részletes keresés

Mulan Creative Commons License 2000.02.11 0 0 556
iceberg, kedves, a terevezett menő rovatba ilyen összeállítások is beleférnek.)))
Előzmény: iceberg (551)
Olgy Creative Commons License 2000.02.11 0 0 555
Jobbkezes. Majd beszámolok az eredményről!
Előzmény: Maminti (553)
Mulan Creative Commons License 2000.02.11 0 0 554
Na akkor eleresztek egy menü-javaslatot::
(*: fellelhető a NetSzakácsban - a többit készséggel leírom, ha érdekel valakit)

Szombat

Ebéd

Savanyútojás-leves*
Csavarintos
Babsaláta (Ez van készen, ha már babgulyást főztem a héten, és amúgy is áztattam babot)

Vacsora

Csomagolt csirkeragu* (Eddigre már szétszortíroztam, előkészítettem a délelőtt beszerzett húsféléket, felfőztem a holnapi levest, kiadagoltam a darált húst, elkészült egy félkész pörkölt), friss zöldség (zhagyma, paprika, csemegeuborka, ami akad)

Vasárnap

Ebéd

Húsleves*, májgombóc
Tavaszi csirkemell*, krumplipüré* (Ilyenkor, ha éppen nem kapok zöldhagymát, póréval csinálom, és hagymaszár helyett snidlinggel szórom meg)
Sütemény (talán főispánszelet)

Vacsora
Főtt hús (a déli levesből) ecetes tormával*, friss kenyér* (Általában vasárnap és szükség szerint szerdán sütök kenyeret)

Hétfő

Ebéd
Zöldborsóleves (Ilyenkor általában konzervből csinálom, tegnapi húslével, vagy kockával - paprikás rántás, nokedli)
Milánói makaróni*
Gyümölcssaláta*

Vacsora
Főtt tarja, franciasaláta (Tegnapi leves zöldsége, krumplit is főztem a krumplipüréhez, a levesből elveszek egy kis borsót)

Kedd

Ebéd
Gulyásleves* (Az előzöleg elkészült pörköltből gyorsan megy)
Spenót (Ilyenkor mirelitből, előző nap kiteszem olvadni/lecsorogni), bundáskenyér*
Sajt, dió, alma

Vacsora
Paprikás túró, zöldpaprikába töltve

Szerda

Ebéd
Gombaleves (bombaleves)*
Darás tészta, pörkölt
Gyümölcssaláta*

Vacsora
Tejfölös kifli
Csütörtök

Ebéd
Sajtos krumplipüré-leves*
Paradicsommártás húsgombóccal
Puding (Hidegen keverősből)

Vacsora
Zöldborsós tojás*

Péntek

Ebéd
Fehér karfiolleves* daragaluskával*
Lángos* (tejföl, sajt, fokhagyma)
Gyümölcs

Vacsora
"Svédtál" (Felvágott, kolbász, sajt, hagyma, paprika, uborka, kemény tojás, ami akad) Nekem a péntek dálután/este a "pihenőnap", majd szombaton ráhajtok)

Kedves konyhatársak, tulajdonképpen régen tervezek a NetSzakácsba egy ilyen "kész menük" rovatot, lévén, hogy nem egy ünnepi ebéd kitalálása és előállítása az igazi nagy kunszt, hanem a folyamatos, hétköznapi főzöcske. Nem járulnátok hozzá a rovathoz esetleg saját

Előzmény: Mulan (547)
Maminti Creative Commons License 2000.02.11 0 0 553
Olgy, jobb vagy balkezes vagy? :)

Nem semmi tapasztalatot szereztem az imént. Tegnap kipróbáltuk a mikro grillező részét tonhalfilén, egész jól sikerült. Ma hoztam belőle ebédre, felmelegítettem mikróban, és ha már ettetek bocskortalp szívósságú halat, akkor tudjátok, milyen élmény volt nekem rágni... Egyszerre volt gumiszerű, száraz és szikkadt. De legyűrtem! :) Hiába, mégis az éhség a legjobb szakács! :)

Olgy Creative Commons License 2000.02.11 0 0 552
Én sem vettem,mert sokaltam. Hétvégén kipróbálom a nagykést. Lehet, hogy jövő héten már csak félkézzel írok !?
Előzmény: Mulan (549)
iceberg Creative Commons License 2000.02.11 0 0 551
joy,
itt a Dr.Hay -féle módszer,lényege hogy egy étkezésen belül vagy csak
fehérjedús,vagy csak szénhidrátban gazdag ételeket eszünk.
Tehát ezek egymással nem,de az un.közömbösökkel keverhetők.

Fehérjék: minden húsféle,szárnyasok és tojásaik,vad,hal,kagyló.
Továbbá szója,a hüvelyesek , a vörö-és a fehérbor.

Közömbösek:minden zöldség -,kiv.a burgonya, diófélk,-kiv.mogyoró,
vaj,tejszín,minden hidegen sajtolt olaj,margarin.a gomba
Gyümölcsök, kivéve a banán és a szárított gyümölcs ill. a fűszerek.

A tej-és tejtermékek dolgában nincs egyetértés. Egyesek a fehérjéhez,
míg mások a közömbösökhöz sorolják.

Szénhidrátok: burgonya,minden gabona és az abból készült liszt,
banán,aszalt cuccok,esetleg a nagyon édes gyümölcsök /szőlő/
rizs,rozs,kukorica, sütik,kekszek,cukor,méz.

Hogy ez nem jelent lemondást,itt egy ünnepi menű.
.pezsgő,avokádó
-marhahús sült gombával
-tejszínes bárány párolt zöldborsóval
-házi fagylalt körte eper és körteöntettel
-dió és némi vörösbor szűkmarkúnak aligha nevezhető

1 próbát megér, heti egy kiló fogyást ígér.
Esetleg .ha Mulan nem bánja, - gyűjthetnénk a honlapjára ilyesféle
recepteket is.
Bocs,hogy hosszú lettem.
Üdv.

Wayan Creative Commons License 2000.02.11 0 0 550
Kedves Elvo!
Érdemes ám végigböngészni a topicot,mert sok finomság van benne. Meg van egy vala gyorsan finomat topic is. Oda is kukkants be.

Kennyérre kenhető:
1. Tonhalpástétom: veszel egy tonhalkonzervet - lehetőleg natúr levest és nem olajost -, vajjal, citromlével, borssal, pici konyakkal szétkínlódod a halat. Tehetsz bele apróra vágott csemegeubit, kapribogyót, mustárt, csípős szószokat, bármit, hogy változatosabb legyen. Jónéhány napig eláll a hűtőben.

2. Tojáskrém: főtt tojást, vajat, mustárt, szerecsendiót, pici citromlét, borsot összekrémesítessz lés kész is. Variálható vúszterrel, kecsöppel, szójaszósszal, snidlinggel, curryval... de az alap a tojás-vaj maradjon!

3. Májkrémes pástétomok: májkrém, vaj, szerecsen, bors, mustár. Variálható, mint tojáskrém.

4. Túrókrémek: tehéntúró, tejföl, vaj, só és fűszerek. Pl: kapor, snidling, paprika-hagyma-kömény-bors, majoranna-rozmaring-fokhagyma... (különlegesen finomak juhtúróból vagy azzal keverve)

5. Sajtkrém: ez lehet általad ízesített krémsajt, de reszelt sajt+túró+tejföl+fűszerek is. Nagyon finom a füstölt sajtos snidliggel, vagy a márvány sajtos fokhagymával, borssal.

Majd írok még, ha lesz időm, ez úgyis elég egy időre.

Előzmény: Mulan (547)
Mulan Creative Commons License 2000.02.11 0 0 549
Hát ennyiért inkább maradok a nagyhalefnél. Már egész jól belejöttem, sokkal gyorsabban megy, mint ahogy a leírás alapján elképzelné az ember (Egy fél óra alatt pucolással együtt megvágok egy négyszemélyes komplett vegyes zöldségköretet)
Előzmény: Olgy (546)
Cicvarek Creative Commons License 2000.02.11 0 0 548
Nekem is a szombati nap a nyerő, /akkor lehet megvenni fél piacot/, no meg az "evés közben jön meg az étvágy" mottójára meglátni és megszeretni (megvenni); így aztán általában ez szokta befolyásolni a közeljövő menüjeit. :-))
Előzmény: Mulan (547)
Mulan Creative Commons License 2000.02.11 0 0 547
elvo, kedves, ez nem az egyperces kérdés volt-:))))))))))))

A mindennapi főzéshez néhány egyszerű tanácsot azért megpróbálnék adni:

Tervezz előre legalább egy hétre! Ez nálam úgy működik, hogy szombattal "kezdődik" a hét, mert akkor tudok legjobban bevásárolni, és a beszerzettek előfeldolgozáséra is jobban van időm, de ha még otthon vagy a kicsivel, lehet, hogy Neked egy másik hétköznap megfelelőbb erre.

Célszerű először a főfogásokat kitalálni, és ehhez ötleni levest és egyéb kiegészítőket. (Olyanra is érdemes gondolni, hogy tűrós tészta ebéd után ne túrót adjunk vacsorára - de másnap már nyugodtan lehet paprikástúró) Azután nagyjából felmérni, hogy ehhez mi mindenre lesz szükség, mit célszerű egyszerre beszerezni, mit a napi bevásárlásokra hagyni. Általában célszerű egyszerre megvenni a húsokat, a gyakorlatilag minden nap szükséges zöldségféléket (sárga- és fehérrépa, hagyma, krumpli, zöldpaprika), de az egyszeri alkalomra való zöldségféléket is célszerű "egy bajjal" hazavinni.

Az előre tervezés, egyben-bevásárlás már csak azért is praktikus, mert az ember sokszor bevásárlás közben kénytelen a kapható áruhoz igazítani az elképzelését (pl. mondjuk karfiolt tervezett, de gyönyörű kelbimbót kapni éppen, vagy tültött dagadót képzelt, de éppen nincs dagadó), és egy hetes tervben így könnyebb megtartani az egyensúlyt.

A munkát is megkönnyíti, ha egy előre tervezel, mert így egymásra építheted a folyamatokat, a "holtidőket" kihasználva előkészíthetsz valami "következő" fordulót.

Na most műr kezdek jó hosszú lenni. Kukkants el a homlapomra, recept-ötleteket is találhatsz, de van ott egy gyüjtemény a konyhás topicok linkjeiből is.

Majd egy következő menetben megpróbálok egy "heti menüt" is összedobni, úgyis ideje lassan a sajátomnak, bár az nyilván nem mehet egy az egyben, mert ilyenkor hétközben egymagamnak, eléggé egyszerűsített főzés megy, esti főétkezéssel, és a magammal vihető "hideg vacsora" az ebéd.

Előzmény: elvo (545)
Olgy Creative Commons License 2000.02.11 0 0 546
Győztem!
Kinai zöldség vékony vágáshoz az a "V" alakú kütyű kapható Pesten a TV Shop boltokban. Reszelő, melyhez kétféle kés tartozik, valamint egy olyan ketyere, melynek a közepén kiáll 3 tüske, mely mozgatható és abban kell beleszúrni a zöldségféléket, hogy ne a pici ujjacskánk kerüljön közé. Potom 2950,- forintért már megvehető.
elvo Creative Commons License 2000.02.10 0 0 545
Kedves Konyhatündérek!
Kezdő háziasszony vagyok, és két dologban szeretnék segítséget kérni.
Az egyik, hogy minden nap kell(ene) főznöm, de már kezdek kifogyni az ötletekből. Az nehezíti a változatos főzést, hogy szoptatós kismama vagyok, ezért csomó mindent nem ehetek (tudjátok, ami felfúj, és hasfájást okoz a babámnak!).
A másik: reggelire és vacsira mit lehet készíteni (kenyérre kenhető stb. dolgok). A lényeg, hogy egyszerű és gyors legyen, na meg finom!
Ha már létezik ilyen témákban topic, irányítsatok át! Köszi!

Üdv: Elvira

Mulan Creative Commons License 2000.02.10 0 0 544
wayan, kedves, én is rögtön töltött gombára gondoltam-:)))

meg oreganós gombára, majonézes gombasalátára, gombás sült rizsre...

Maminti Creative Commons License 2000.02.10 0 0 543
Mulan, az anyagcsere javító papíros írta a sült zellert. Én, orvoshoz? Hát beteg vagyok én? :)))))

Sylvie, kedves, egyet valóban küldtél, de én arra válaszoltam is... Sőt még egyet küldtem rá... :)) Az arány 3:1 ide... :PPP

Előzmény: sylvie (538)
joy Creative Commons License 2000.02.10 0 0 542
Gombás csirkeragu:
Kisfej v.hagyma apróra, vajon puhára dinsztel, rá 20dkg aprósampipi , alaposan megmos, vékony szeletekre aprítva rája, sütni (5-6'), közben egy csirkemellfile apró []-ra vágni. A gombára kiskanálnyi friss gyömbért reszelni, bors, só, rá a csirke, és addig sütni, míg levetlen lesz, ez újabb (8-10'). Aki szereti a fokhagymát, most bele 1-2girizdát összezúzva. Itt két út van: 4dl főzőtejszínben 2eka búzakeményítővel símára keverni, ráönteni, összeforralni (2-3'), másik út u.a., csak yoghurttal, és csöppnyi polisweettel.
Tálalás: hőálló csészében reszelt sajttal megszórva-rágrillezve (sütve), pirítóssal. Én Wochester-szószt szoktam a magaméra csurgatni, a többiek nem.
Variációk száma végtelen, mert bármilyen hússal el lehet követni. Nyáron elkövettem u.e-t vargányával, de szegfűbongával is mennyei. Laskával sűrűbben kell fűszerezni, mert annak az íze más...
Lehet szárított bongakeverékből is készíteni, de először nézd meg az árát!!!
Előzmény: sylvie (538)
Cicvarek Creative Commons License 2000.02.10 0 0 541
Kedves Sylvi!

Már jó ideje eltelt annak, de írtam egy tejfölös gombamártás repectet, hadd ne találjam most ki, hogy pont hol található. De ha elvándorolsz Mulan Netszakács honlapjára, ott is megtalálhatod.

Cic

Előzmény: sylvie (538)
Wayan Creative Commons License 2000.02.10 0 0 540
Csak egy a rengeteg közül:
Töltött gomba (nagyobbacskák kellenek hozzá!):
Ha nagyon gyorsan akarod, akkor juhtúróval. Vegyél juhtútót - de márványsajt is jó - és olyan fűszerekkel keverd össze, amiket szerettek (finom hozzá a tárkony, a fokhagyma, a bors, a hagyma, a kakukfű, az oregano, a bazsalikom, a kapor, petrezselyem ...), a gombák tönkjét törd ki és akár kivájva, akár nem töltsd meg a gombát a túróval. Ha van kedved tegyél rá tejfölt, vagy egy csipet vajat, esetleg egy pici vékony bacondarabkát és forró sütőben süsd meg. Bőven elég neki 20 perc, de a munkával 10 perc alatt megvagy - természetesen csak akor, ha nem egy hadseregre kell főznöd, mert a gyorsaság itt erősen mennyiségfüggő. Friss kenyérrel, salátával, savanyúval tálald!
Ha pepecsebbet akarsz csinálni, akkor csinálhatsz májas, húsos tölreléket is. A májas nagyon finom friss májból, de ha az nincs lehet kenőmájasból, májkrémből is.
A tönkből főzhetsz levest (krém vagy nem), de elteheted párolva egy-két napra egy finom omlettehez, melegszendvicshez, tésztaszószhoz, bármihez.
Előzmény: sylvie (538)
muskatli Creative Commons License 2000.02.10 0 0 539
Mit szólnál egy kis svéd gomba salátához?
Kb. 1 dl olajban egy kis fej apróra vágott (reszelt) vöröshagymát zsemleszínőre pírítok. Kb. 1/2 kg gombát vastag szeletkre vágok és beleteszem kicsi só és bors társaságában addig párolom, míg a levét elfőtte. Akkor egy kis doboz sűrített paradicsomot belekeverek meg egy kevés citromlevet és reszelt citromhéjat, pici cukrot, 1-2 levél babért. Rottyan egyet-kettőt és kész. Le kell hűteni és ehető. Tálalás előtt a babérlevelet ki kell dobni belőle.
Előzmény: sylvie (538)
sylvie Creative Commons License 2000.02.10 0 0 538
Tud valaki valami (nem fogyókúrás) finom gombás kaját, ami gíorsan megvan és nem gombapörkölt, illetve rántott gomba?
Drága kedves aranyos egyetlen Maminti! Szerintem kaptál egy e-mailt, nem?
Mulan Creative Commons License 2000.02.10 0 0 537
Maminti, kedves, én írtam volna valahol sült zellert?

Ezt az anyagcserejavítót orvos mondta?

Előzmény: Maminti (534)
joy Creative Commons License 2000.02.10 0 0 536
Igen, nagyon!
Ez nem azt jelenti, hogy szigorúan az lesz, de el kéne valamikor kezdeni, mert az utóbbi 10 évben 1 egésszel megnőtt a koleszterin szintem (15-tel meg a súlyom), de családi gond ugyanez...

Jó-e pl. a krumplistészta...

Előzmény: iceberg (535)
iceberg Creative Commons License 2000.02.10 0 0 535
joy
A szénhidrát - fehérje szétválasztására gondolsz,mert arról
van 2-3 könyvem is.
Sajnos azért amellett sem lehet mértéktelenül kajálni.
Ha érdekel, utánanézek.
Üdv.
Előzmény: joy (532)
Maminti Creative Commons License 2000.02.10 0 0 534
Mulan kedves, ez egy olyan anyagcsere javító bigyó, 2 hetes, meg van határozva, hogy mit ehetek és mit nem. Izé, a zeller dolog úgy lett eldöntve, hogy aznap azt épp kihagytam.... :))) Ettem viszont paradicsomot és mandarint. Sajnálom, még életemben nem hallottam sült zellerről... :)

Van itt minden: derékbőség, csípőbőség, sonkabőség, szóval válogathatok... :))))

Máj, jammmiiiii... :)) Sajnos rakott krumpli is...

Előzmény: Mulan (530)
Harlequin Creative Commons License 2000.02.10 0 0 533
Maminti,
sajnos már tegnap előtti a dolog... :-(

Mulan,
köszönöm, este próbálkozunk ezzel-azzal (tej, szalmiákszesz, kárpit tisztító). :-)
Sajnos a felület rögzített, a kanapé vadonat.
És eléggé letakarhatatlan, ellenben jól látható helyet választott magának az a fránya pecsét! :-(

joy Creative Commons License 2000.02.10 0 0 532
Diéta! Ismeri valaki a mit-mivel tilos, mit-mivel szabad étkezéseket? Ugyanis azt én is tudom, hogy adott összeállításban egyes kaják egymást erősítik, mások gyengítik. Ha jól csalódok, valami hasonló funkcionalitása van a kóserkajáknak. Nem vallási, csak fogyási hit alapon kéne elsüllyedni a témában.
Olyan ez mint a hal-koleszterin kapcsolat, csak baj az, hogy hiába lehetne karbantartani halevéssel a koleszterinszintet, ha a halat nem tudom megenni. Valami más kéne, mert az, hogy ne egyek ezt-azt-amazt, nem igazi megoldás!
Pl. nyomorfekélyem inkább csak a főnöki hülyeségre reagál, a yóóó tömény csípős pörkölteket kifejezetten kedveli...
joy Creative Commons License 2000.02.10 0 0 531
Hideg, vagy nem hideg...
Nem a könyvek, tapasztalat! Gyümölcsöt csak fagyottan, főzelékféléket is, mert a levével együtt a lényeget is kidobod, ugyanis fagyasztáskor átszakadnak a sejtfalak, és a tartalom nyagyrésze a lében lesz.
Ez egyebként ugyan az, mint pl. az uborkasaláta. A legyalultat csak akkor sózzuk le, ha a fürtös vége kesernyés, a kígyót nem. Megjegyzem az "anyukámfőztje" ízt csak a sózott-nyomott, tejfölös ad, a többi cak "görögös"

Kanapéhoz: Nálunk a vörösbor nyomtalanul akkor tünt el, amikor védőhuzatot tettünk rá...

Előzmény: Mulan (528)
Mulan Creative Commons License 2000.02.09 0 0 530
Ja, Maminti kedves, zeller!

Én se szeretem, nem is próbáltam belőle ennivalót csinálni, bár egynémely ételbe (levesekbe) nélkülözhetelennek tartom az ízét - éppúgy mint a fehérrépának (petrezselyemgyökér), amit szintúgy nem szeretek. De! A gyömbérrel párolt fehérrépát azt nagyon! És ha arra bevált, zellerre miért ne? Egy kísérletet esetleg megérne... (NetSzakács, kínai kajáknál, köretek, gyömbéres párolt zöldség)

Más: a karfiol emésztése több kalóriát fogyaszt, mint amennyit szolgáltat, és annyi pompás finomságot lehet belőle kotyvasztani! Diétázni pedig csak finomságokkal szabad! (Fontos, hogy ne rontsuk el az evés örömét)

(Persze, nem mondtad, mire diétázol, de a felhasznált "nemszeretemjeid" és "azértfinomatis" alapján derékbőségügyi problémára következtettem - ebben az esetben viszont a rakott krumpli, hát... Viszont májat, ha szereted, ehetsz spenót helyett)

Mulan Creative Commons License 2000.02.09 0 0 529
Hát, hideg nyers tej, de akkor tejfoltod lesz (nem bútorhoz rögzített textílián ez úgy működik, hogy azután ki kell mosni), és ugyanígy műxik az ecet, a citromlé és a fehérbor is, csak kevésbé veszik ki a vérfoltot. Még talán leginkább a szalmiákszesz, a la nagymama.

Hanem: léteznek olyan kárpittisztító habok, amit jól bele kell dolgozni, és azután kiporszívózni (érdekes, némelyiknek határozottan ammóniszaga van:))). Ezt addig ismételgeti az ember, amíg ott már csak egy feltűnően tiszta folt marad, azután becsületesen átpucolja az egész kanapét. Azután észreveszi, hogy ejnye, ezek a fotelok eddig nem is voltak piszkosak...

Na, meg persze sokat javíthat az összképen egy jól elhelyezett díszpárna, festői hanyagsággal odavetett nagykendő, egy szőrme az ülőfelületre felfázás ellen... (A sötét szoknyában/nadrágban érkező vendégek egyenesen rajonganának egy bárány- vagy jegesmedve-ülőkéért, pláne, ha műszőrme):)))))))))))))

Előzmény: Harlequin (526)
Mulan Creative Commons License 2000.02.09 0 0 528
Tisztára havas voltam ma, egyetlen hozzáférési kísérletemre meg az Index nem állt készen:(((

Szóval spenót (én meg azért nevezem így, mert nagyon szeretem)

Lehet, hogy minden nagykönyv szerint minden fagyasztott akármit fagyottan kell főzésbe venni, de azért ez még általában sem igaz, inkább csak fagyottan is lehet. A spenótot én meg szűróben engedtetem fel, jól kinyomkodom, mintha frissen főzéskor (ugye akkor sem használjuk fel a levét), mindjárt nem lesz fűízű. A pirospaprika engem is lyól meglepett, viszont egy lehelletnyi szerecsendiót szoktam beletenni. A fokhagymát főzni szoktuk vele, nem a rántásba pirítani (esetleg több kell, de nem is szabad, hogy külön érezni lehessen).

Maminti Creative Commons License 2000.02.09 0 0 527
Amíg nincs megszáradva, hideg vízzel könnyen kijön. Bár ebben az állapotban még minden folt kijön. Beszáradt állapotban... hajajj, nem tudom, esetleg gondolkoztatok már egy szép borvörös kanapén? :)))
Előzmény: Harlequin (526)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!