Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Snapszmester bogarat rakott a fülembe a csőköteges hűvel. Savállónak mindképpen az lesz, de úgy döntöttem átfolyós 7-8fm 18mm-es spirál lesz. Neked hol tekerték meg? Illetve mennyiért? 200-nál nagyobb átmérőre nem nagyon szeretném. Ha más tud segiteni annak is örülnék. :)
3,3 volt az enyém ph -ja ,én nem raktam a meggybe csak élesztőt! A barackomat is cefrézem ahogy érik ,nem sok lesz 5 kilónként rakok 1 cent kénsavat ,3.3 a phja ! Valahol olvastam ,hogy 3,2 alatti ph már gátol valami enzim működést ,nem viszem le jobban úgyis azonnal főzöm ! Ahhoz képest ,hogy az idén savazok először ez is haladás !
Pár éve én is hasonló cipőben jártam mint te most , én is átolvastam a forumot,kérdeztem ,kérdeztem,és a válaszok alapján (ismét köszönet a segitőknek :) megépitettem a saját duplafalú,termó olajjal feltöltött főzőmet ,ami a mai napig nagyszerűen működik, és már nem is tudom, hogy a 3-ik, vagy a 4 ik szezon utá
n kezdem úgy érezni ,hogy finom páleszt főzök (ez a mások véleménye is :).
Neked azt tanácsolom , hogy olvasd el figyelmesen a forumot, és ha a nevemre kattintasz és átolvasod a pálinkás forumba irt hozzászólásaimat, ott megtalálod a főzőm leirását, fényképeket ,sőt videót is :)
Ha esetleg hasonlót szeretnél csinálni , szivesen válaszolok a kérdéseidre ,ha valami nem világos a már leirtak alapján :)
Lassan bele kell húznod ,mert itt a szezon !!!!! :)
...ha a kifolyó alszesz hőfokára gondolsz, de ez igaz a finomításkor kifolyó párlat hőfokára is, jól mondja a barátod...lehetőleg úgy kell a hűtést beállítani, hogy a kifolyó nedű hőfoka ne nagyon menjen 20°C-fok fölé...ezen a hőfokon még nem nagyon párolog az anyag és így alkohol és illat anyag sem nagyon szökik el...mivel én átfolyóssal hűtök, a hűtő tetejébe beépített egyszerű hőmérőt figyelem és ha már 65-70°C-fok körül jár a mutató, akkor a kifolyó anyag is 20°C-fok körül van...többször előfordult, hogy a főzés közben jöttek vendégek és nem vették észre, hogy a konyhában páleszt főzök, mert nem volt szag...
......nem kell mindig méricskélnem, csak rápillantok és tudom, hogy O.K.
Vannak akik itt készítenek kívánságra. A linkben felül vannak további információk .
Magad is építhetsz de nem olyan egyszerű mint egy gyerekbili :))
A legjobb főző az rozsdamentes duplafalú üst réz sisakkal réz páracsés hűtő csővel. A hőközlő lehet trafóolajos vagy vizes. 60-70 literhez kell minimum 120 literes hűtő (ha nem átfolyós) általában 2/3 részig töltheted majd a kihabzás veszélye miatt. Az ilyen ketyere még az ükunokádat is kiszolgálja .
Aztán innen lehet lefele is menni. Szimpla keverős....stb.
A fórumot kisebb kihagyásokkal de végigolvastam. Háááát... eltartott egy ideig :D A leírtak szerint készült a meggy cefrém ami szerdán megy is főzetni de azon gondolkoztam mennyivel királyabb lenne magamnak főzni. Arra gondoltam, hogy egy kb. 60-70 literes duplafalú vizes bőven-bőven elég lenne nekem. Néztem a boltiakat. Van áruk. Általában az üst rozsdamentes. Nem lenne jobb rézből? Végül valaki saját építésűre kért NAV-os papírt? Van fémnyomó ismerős lehet megkeresem hátha kiakasztom. Igazából egy papíros alap lenne a legjobb amit max csak tunningolni kell. Szeretném beépíteni így leeresztő is kellene. A hivatalos álláspont szerint a paradicsom meg a lekvár is ebbe főne :) Menjek inkább megkeresni az árát vagy van értelme elkezdeni építeni?
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
rem.
...nem kell mindig méricskélnem, csak rápillantok és tudom, hogy O.K.
