Keresés

Vannak akik itt készítenek kívánságra.  A linkben felül vannak további információk .

Magad is építhetsz de nem olyan egyszerű mint egy gyerekbili :))

A legjobb főző az rozsdamentes duplafalú üst réz sisakkal réz páracsés hűtő csővel. A hőközlő lehet trafóolajos vagy vizes.  60-70 literhez kell minimum 120 literes hűtő (ha nem átfolyós)  általában 2/3 részig töltheted majd a kihabzás veszélye miatt. Az ilyen ketyere még az ükunokádat is kiszolgálja .

Aztán innen lehet lefele is menni. Szimpla keverős....stb.

Üdvözletem Hölgyeim és Uraim!

A fórumot kisebb kihagyásokkal de végigolvastam. Háááát... eltartott egy ideig :D A leírtak szerint készült a meggy cefrém ami szerdán megy is főzetni de azon gondolkoztam mennyivel királyabb lenne magamnak főzni. Arra gondoltam, hogy egy kb. 60-70 literes duplafalú vizes bőven-bőven elég lenne nekem. Néztem a boltiakat. Van áruk. Általában az üst rozsdamentes. Nem lenne jobb rézből? Végül valaki saját építésűre kért NAV-os papírt? Van fémnyomó ismerős lehet megkeresem hátha kiakasztom. Igazából egy papíros alap lenne a legjobb amit max csak tunningolni kell. Szeretném beépíteni így leeresztő is kellene. A hivatalos álláspont szerint a paradicsom meg a lekvár is ebbe főne :) Menjek inkább megkeresni az árát vagy van értelme elkezdeni építeni?

Előre is köszönöm a segítséget: István

                                                       vf1 linkgyüjteménye  

   Pálinkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

                                                          A tudás forrása

                                           http://www.snapszmester.uw.hu/

                         Snapszmester és Nabiti összefoglalója a pálinkafőzésről

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás. 

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

                                              Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

Úgy van, maga az élet egy veszélyes üzem:-)))

Jó nedűt!!!

Én olyan borászokról beszélek, akik termékeikkel öregbítik az ország hírnevét.

Egy bizonyos szint fölött, az összekóstolás már nem dönt el semmit. Kinek a pap, kinek a papné. Szilvakukcnak a lánya:-)))

Jó nedűt!!!!

Igen sok, minél hidegebb annál jobb! Úgy veszítessz ,hogy nem csapódik le! A barátod jól mondja!

" mert sok aromát illat anyagot veszít.." 

Nem látom az összefüggést.  A hűtővíz azért kell, hogy csepfolyóssá váljon az alkohol ....

Bocsi csak olvasni kellet ... Gyakorlati pálinkafőzés 13-as oldal !!!

Az én kapacitás igényemnek bőven megfelel.

Nagy áttörést jelentett, hogy már erjesztés előtt ki tudom venni a magot és rögtön pépes a cefre.

Érdeklődnék hogy főzéskor az alszesz hőmérséklete meddig mehet fel ?  Egy barátom szerint 20 C foknál nem jó  ha magasabb mert sok aromát illat anyagot veszít..  Nekem a vége felé kb. 28 fokos ...   Ez sok ?

Na ez a "zúzó" nem valami hatékony.. :D

,,Próbáld csak ki mosd meg a gyümölcsöt cefrézd - és meglátod mennyi vad élesztő maradt benne !!"

Nagyából ennyi. Saját termelés.

Hétfőn este állítottam be a pH 3-ra.

Ma reggeltől már apad a bunda.

Mához egy hétre már ki lesz főzve.

A cefre hőmérséklete 22.6 C szerinted nem túl hideg vagy meleg?

Megosztanék egy tapasztalatot.

Elővettem az 1 éves cseresznye pálinkámat, s mostanra hihetetlen finom illat-íz alakult ki.

Az általam készített gyümölcs pálinkák közül ez a legkésőbb kialakuló fajta.

Óriási meglepetésemre a bodza pálinkám is iható minőségűvé alakult, de még így is azt gondolom, hogy soha többet nem csinálok.

Sajnos a sárgabarackomat meg bírjuk enni......)

Valószínűleg át siklottál rajta.

,,Ez milyen felhívás? Ki hívott fel kit? Mikor? Hova? Kik a célszemélyek? Kik a felhívók? A vadélesztőket, ahogy SM írja, Pasztőrözéssel ki lehet irtani. De mosással nem."

Igen én is 5% körül olvasom.

Neki van szesz fokolója.

Jövöre nekem is lesz.Adnék a bácsinak egy taslit,de annál sokkal jobban szeretem Öt..Nálam lesz fözve az Ö fözöjével.Ugy sem lesz itt,csak néha rám néz.Utcánkban lakik.

hát ha ragaszkodik, akkor miért kérdezed???

Jobb, ha egy ember után csinál hülyeséget az ember, mert akkor nincs keveredés :-))

Üss az asztalra! :-) Vagy kérd ,hogy a kedvedért tegye meg! A cefre főzésről beszélünk nem a finomításról!

Szeszfokolóval! A gazdaboltba lehet kapni! Az enyém 20 foktól 80 fokig mér! Lehet mérőhengert is kapni hozzá amibe méred! Ha még nincs akkor is ki tudnám főzni ! Ha mondjuk 10 l cefrét főzöl abból normál esetben lehet 1liter 50 fokos pálinkád! Ki kell főzni 2liter előszeszt belőle!

Az én MESTEREM ragaszkodik a 20.fok körülihez.

És ezt,hogy állapitod meg?

Szép darab!

Esetleg az alkatrészek méretét, tervrajzát megosztod?

A motor mennyit pörög?

A cefre főzésnél én leengedem ameddig lehet ! Szinte vízig!  5fok alatt szoktam megállni!

"Elsőként a szőlő héján izolálták (a sötét színű gyümölcsök, mint a szilva bőrén is megfigyelhető fehér rétegként, ahol a növény kutikulájának viaszanyagaiban él.)"

Igen ,valószínű nem lehet lemosni, de ha valaki mindegyiket fényesre törölgeti gyéríteni lehet! :-)

Üdv.Holnap indul a cseresznye fözése.Non-Stop fog menni,mivel kicsi az üst.Hány foknál álljak meg?25,20 vagy alatta?

Attól hogy Demendi Miki barátunk azt mondta lemossuk a vad élesztőket még nem "hal"-nak meg csak tisztábbak lesznek :-)

Próbáld csak ki mosd meg a gyümölcsöt cefrézd - és meglátod mennyi vad élesztő maradt benne !!

A földet és egyéb szennyeződést mindenképp letakarítja a víz - és az biztos hogy hasznos is !

Hány éves vagy Te királyfi? Nem kő mindent elhinni, amit látol az interneten.:))

Készül Belga sör a tavaszi barackvirágzáskori szél segítségével szállított élesztővel.

Ha abban az évben nem a barackfák felől fúj a szél hanem a tehenésztelep felől akkor olyan sört isznak. 

Ennek is meg van a diszkrét bája.

Na, ja. Sokan még ma is büszkén kínálják a pálinkájukat: "Na, ezt kóstold meg! Ezután nem kapsz levegőt..."

 (Az egész nyáron át földről összegereblyézett "gyümölcsből" cefrézett, mikuláskor, vagy inkább az újévben főzetett ecetfészket pálinkának nevezve!)

Most is csak azt mondom, egy korrekt összekóstolás sok mindent eldönt! 

A szerepe mint a turmix gépben.

A kicsi ill. nagy lyukú a gyümölcstől függően, külön- külön használni.

Eredetileg szilvához készült, de a meggy hamarabb érett.

Nekem 8