Én leengedem 35 körülire és akkor mikor teli van az ember a különböző szagokkal ,illatokkal egy kicsit elfárad a szaglás is a végére ,nehezebben érzékel! Ahogy Feriba51 mondja és nagyon jól az utópárlat jobban jön ,jobban érezhető,ha a többi már gyengül az üres mérőhengerben ,vagy pohárban! 35 körül már van rendesen benne ,érzem amikor a friss pálinkát levegőztetem,kiöntök egy pohárkával visszaöntöm és szaglászom az üres poharat ,amikor arra járok,érezni rajta határozottan és viszont nem érzem annyira a főzéskor! Na de én azt tudom ,hogy ez a pici utópárlat eltűnik,besimul ,vagy ki tudja mi lesz belőle ,mire vége a levegőztetésnek én nem érzem! 40 -nél kellene elvágnom, de mindig sajnálom ! Érthető ,hogy aki 50 körül átáll utópárlatra az még hasznosítja ! Még azt a kis előpárlatot is rakd bele ahol a elválasztod, a rézeleje után az még dobna rajta!
Általában 50-45 fok között vágom de a fazék ízt nem érzem még 20 foknál sem,és az illata is jó csak ízszegény. Ezért gyűjtöm össze és főzöm ki az utópárlatot.
Provokatív kérdés volt, nagyon jól ismerem a tulajdonosát, ezért nem értettem, hogy milyen saját tapasztalatról beszélsz. Én főztem már up-ot, és rájöttem, hogy utópárlatból utópárlatot lehet főzni, hiszen azért utópárlat.
Szerintem is ki kell próbálni és biztos jobb ízre ,mint az a körte amit a minap kóstoltam ,savanyú is volt , körte nyomokban sem volt benne! Én nem gyűjtöm csak az előpárlatot ,szalonnasütéskor látványos vele a begyújtás !:-) Abba viszont biztos vannak ízek illatok, mert kellemes pálinkaillata van! Valahol olvastam,hogy az utópárlatot hozzá lehet önteni a következő előszeszhez, de ront a pálinka minőségén,hogy ez milyen mértékű az már megint másik kérdés ,de ront! Azóta én nem rakom bele! De szerintem mi még egy utópárlatból is különb pálinkát tudunk produkálni, mint aki nem hajlandó megtanulni az alapokat!
Az utópárlatot, ha jókor vágják, nem érdemes még egyszer kifőzni. Sokan előbb vágják mint kellene, akkor lehet még egyszer főzni/ folytatni a finomítást/, szerintem.
A kénsav veszélyes, pont azért amiért szabad alkamazni főzeshez. Nem parolog, tehát a víz elparolog és betomenyedik ha ruhára, bőre kerül. Fokozott figyelmet a munka közben.
Sajnos, vagy szerencsére nekem egy 1939-es évjáratú még magyar királyi címerrel hitelesített hőmérős fokolóm van, aminek az átmérője a 28-as rézcsőbe éppen hogy belemegy. Akkora méretű epruvettát nem csináltam, mert szinte ugyan ott lennék ahol most. Ráadásul bár csak 70%-ig mér, de nagyon hosszú is. Készülök venni egy kisebb méretű fokolót és akkor meg fog oldódni a problémám. Köszi a tanácsot.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Mit szeretnél ezzel mondani? Mert, ha azt, hogy milyen marha jó az up-ból főzött pálinka, akkor marha nagy tévedés. Az utópárlatból utópárlatot lehet főzni, hiszen azért utópárlat. Az eup, az más. Abból valóban lehet vegyest főzni. De, hogy az ilyen, olyan marha jó lenne? Hasonlítsuk már össze egy gyümölcspálinkával!
Igen jó! A 37% -os kénsav ,töménységet jelent,nem tisztaságot. Tegnap tettem a szilvámhoz! Nagyon vigyázni vele ! Mindig a vizbe a savat, soha sem fordítva! A reggeli linkben ph beállitásnál pontosan le van írva.
Hát nekem szűk az agyam...jól látom, hogy arról vitázik a nagyérdemű, hogy egy tepsi rétes után a tepsi szélén van egy kis maradék, jaj de jó?
Elkészült ma az első idei termésű pálinkám, eper (fa), 4 liter lett, fehér eperből, ami számomra meglepő módon tényleg jobb, mint a fekete. Elő és utópárlat kuka. Holnap cseresznye jön. Bevált a ládás magtalanítás, kezem is sima most, meg lett egy láda magom. Hímezhetem télen a párnát...)
Nekem sincs eprüvettám, de hosszas keresgélés után a vitézutcai sörösboltban vettem decis mérőedényt, ha beleteszed a szeszfokolót és úgy töltöd fel kistölcsérrel 100ml-ig akkor 0.7 dl-t tudsz mérni. Előtte nekem is csak félliteres volt, az nem nagyon jó erre.
Azt még nem,de olvastam olyantól aki már ivott :). Viszont az ő leírása alapján az utópárlatokból főzött vegyes, többek véleménye szerint nagyon finom lett. (bár lehet hogy csak féltek tőlem azért mondták)
Pont teli a haltartó , hogy cefrézzem? Ha túlélem a vihart a Körösön kifőzőm! Halászlének szoktuk főzni és most,hogy mondod ,mindig kótyagosak vagyunk! Én meg azt hittem ,hogy a pálinkától! :-)
Az alma cefrézésével kapcsolatban kérek tanácsot. A kérdésem: az előkészítés során el kell távolítani a teljes magházat és a magokat, vagy az is mehet a cefrébe?
Szerintem túl hamar álltál le. Abból a mennyiségből 1,5-2 liter pálinka lehetett volna. Természetesen majd kikísérletezed a jövőben hogy meddig az addig.
