Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Én is úgy szoktam, hogy jól lemosható legyen (annyira szedem csak szét), és lapjára pakolom, amennyiben olyan ételről van szó. De szerintem a nagy üreges kucsmáknak jól áll a fogaskerék alakzat is. De pörköltbe is tettem már így.
Ja, a következő étel hasonló lesz. Hozzám vágtak néhány szelet vaddisznó tarját. Azt is kucsmával fogom megcsinálni, de szerintem szimplán összesütöm őket, mártás nélkül.
én legutóbb egy burgundiasan elkészített vadmalac comb mellé tettem pkg-t és azt is igen jól viselte, szépek voltak a sűrű paradicsomos-vörösboros mártásból felbukkanó fogaskerekek.
az a helyzet, hogy még ott is működik, pár hete teszteltük is. a receptre már nem emlékszem, de hkg, kevés szalonna, paradicsom volt az alap, és igazából csak összehajigáltam őket, mert nem volt időm és tele voltunk gombával. aztán meglepően jó lett. annyira, hogy az oldalbordának jobban bejött, mint a sherry-tejszín-kucsma vonal.
Remélem, nem trollkodtok. :D Csak mert gondolatban annyira összeférhetetlen számomra... hogy még nem mertem kipróbálni. Pl. pizzán a paradicsomos alap, sonka, vargánya jó trió. Kucsmával elképzelni sem tudom, hogy működhet. De egye fene, legközelebb elkészítem.
roppant nyugodt vagyok: miután a vasárnap elment melóval, ma szabit vettem ki és cazador88 nyomdokain haladva fantasztikus élőhelyeket találtam. ideális most, a talaj még épp kemény, de már nincs hó, szépen látszik minden.
háát, a pkg nálam top3 mindenképp, az íkg sincs sokkal mögötte. tejszínnel megunhatatlan, de a paradicsomos hkg-s vonal is pazar volt. de persze nem zárhatom ki, hogy idővel mégis kiszeretek belőle, még ha most elképzelni sem tudom.
érdemes a kucsmákkal bővíteni a szezont. nekem is 2023 volt az első kucsmás évem, de csak jó tapasztalatom van. nagyon finom zsákmány, remekül fagyasztható is, igazi vadászat a szedése, lehet agyalni a megfelelő területeken sokat és aztán feltérképezni. és hát egy jó két hónappal hamarabb kezdődik a szezon.
Igazából a hkg/íkg-ból kiérzek valamit, ami néha nem tetszik. De pl. ha rotyog a cskg, közelről szagolva annak van egy enyhén szúrós jellege (természetesen nem romlásból stb. eredő). Viszont ha akkor betolnék egy merőkanálnyit, simán jólesne.
Háát... valahogy úgy vagyok a kucsmákkal, mint Gombóc Artúr a csokoládéval. :) Mindegyiket (máshogy) szeretem, de egyenlő mértékben. De igen, van egy enyhe cskg fixációm. :)
Igen, simán elromolhat még, de eddig rendben van a dolog. A december közepi árvizek hatása még tart. Talán itt-ott még hóolvadásból eredő víztükrök is kialakulnak majd, ami közvetlenül szezon előtt még többet számít. Hétvégén megpróbálok felkeresni pár ilyen helyet, cskg már biztosan lesz, ránctalan.
részben rosszul emlékeztem, most gyorsan visszanéztem: szeptemberben (2022) volt ugye az őszi hullámot hozó eső (kb. 100 mm), utána két hónap szárazság (összesen 30 mm), aztán dec-jan volt eső (200 mm összesen, ergo nem volt aszály), utána viszont feb-márc-ápr ilyen 25 mm körül havonta. és persze ez utóbbi még most is előállhat.
Aszályos tél, tavaly? Én csak a '22-es nyarat hívnám annak. Nagy átlagban szerintem kimondottan csapadékos volt az időjárás. Vagy inkább úgy mondom, hogy ősztől tavaszig folyamatosan vizes volt a talaj. De nyilván tényeken nem vitatkozom, csak meglep, hogy feléd nem.
