Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Szerintem én ugyanazt érem el a kétezer forintos szobaventillátorral, amivel a sisakot "fújom", mint ti a sok csilivili hókuszpókkal, és vizes trükkel. (Hőmérséklet visszaesik, a kifolyó cucc alkohol foka emelkedik, de ha nem nyomok neki több gázt eláll a csorgás.) :)))
Sziasztok, érdeklődnék, hogy a cseresznye pálinkát és a szilva pálinkát milyen hordóban érdemes érlelni és hogyan ? Honnan tudok hordót rendelni ? Köszönöm !
Lehet emlékeznek, főként a naggyaink, hogy a 20 literes fazékba 10 liter cefre öntve. A cefre tetejére műanyag tál. A fazék, tetejére zománcos vájling, ami csirízzel körbe tömítve. A vájlingba hidegvíz, amikor melegedett cseréltük a vizet. A hideg vájlingon lecsorgó flegma össze gyült a műanyag tálba. Azért annyira sz.r nem volt. De jó se.
Csak azért írtam mivel írtad,hogy nagyon kicsi gyűlt össze.
A videón látható, miként csorog vissza, csak a páracsőből.
A páradóm tisztítón benézve látható a flegma csorgása.
Már csináltam egyik évben füge pálinkát, amikor jó termés volt - kb. 2 éve, akkor kezdtem a pálinkázást - finom volt, de nem ágyaztam még. Az a dilemmám, hogy melyik lehet a jobb? 1/ A fügegyümiből készült pálinka 2/ Alszeszbe áztatok aszalt fügét 3/ Alszeszbe áztatok friss fügét 4/ Füge gyümiből készült pálinkába áztatok aszaltat - ami kénezve van... 5/ Bármiből készült pálinkába áztatok aszaltat. 6/ Fügegyümiből készült pálinkába áztatok friss fügét? Amit tavalyelőtt ősszel szaporítottam vesszőt, és jó helyen van, idén már terem sokat. Most a szaporításra gyúrok:-)))
Sziasztok. Köszönöm a tanácsokat, le vannak zárva a hordók, inkább már nem nyitogatom, péntekig csak nem lesz nagyobb baj. Majd beszámolok, hogy milyen lett a főzet.
A bunda mikor már vékony,a tetejét cukorral megszórni egyenletesen hogy mindenhová jusson,jó védelem ha a főzés 1-2 hetet csúszik.Az erjedés a tetején picit tovább dolgozik,biztosítva a CO2 párnát és a penészesedést sem engedi.Ilyenkor a vízzár sem kell,csak a patentzárat időnként meg szisszenteni.Persze ez 3ph-val működik.
