Keresés

"Bár amúgy ezután a kijelentése után én sem vagyok kíváncsi többet az ő kajájára. :) Nem a kijelentése igazságtartalma miatt, amin ugye lehetne vitatkozni, hanem a modora okán."

Bocs, de ezt nem értem. Azok Kalla Kálmán "látványkajái", amiket Nagypapi bemutatott, Kalla modora nem elfogadható?

Mi páran ajándékba kaptunk utalványokat, úgy kerültünk oda. Mindannyian utáltuk, és egészen meglepő volt egy helyen annyi kövér vendéget látni..... 

Szerencsére a Csalánosi közelében mindkét irányban van tisztességes konyhájú csárda (Dunaföldvár felé a Kígyósi, Kecskemét felé meg a Sasfészek), szintén humanista adagokkal, ezért mindössze egyszer voltam a Csalánosiban. Pár éve rendszeresen jártunk a párommal egy szabadszállási tanyára lovagolni, így eléggé ismerem a környék étkezési lehetőségeit.

Boszi, az utóbbi mondattal nem rád gondoltam, tudom, hogy nem vagy nagyevő, csak az értelmezhetőség élharcosa. :)  

Szerintem is, meg a másikban is, nem véletlen tettem a smiley-t. De persze nagyon sikeres mindkettő. (TripAdvisor 4 ill. 4,5 pont az 5-ból.) Tudod, kétadagnyit adnak egy tányérra, és értelmezhetőt, onnantól ez a magyarnak szuper hely. 

Csak a Csalánosihoz volt (bal)szerencsém, ott borzalmasan főznek (pontosabban főztek, pár éve). :)

[Ma értelmezhető sertés-marha-csülök pörköltet ebédeltem nokedlivel, zóna adagban, Pécsett, egy cateringcég jóvoltából.]

A mai értelmezhetö kategória resztelt borjumáj igazi svájci röstivel, Zürichben. Lényem züüri geschnetzeltest evett, szintén röstivel. Ez persze csak egy fogás volt, de utána eldöltem egy idöre. 

Felüdülés volt a 1O nap látványkaja után.

Bár amúgy ezután a kijelentése után én sem vagyok kíváncsi többet az ő kajájára. :) Nem a kijelentése igazságtartalma miatt, amin ugye lehetne vitatkozni, hanem a modora okán.

Hát ha ezek látványkaják, meg kevesek Neked, akkor a Torockó éttermet ajánlom, meg a Csalánosi csárdát, ott jó zsíros magyarosch ételek vannak lavórnyi adagban. :)

Sztem, még neked is beleférne mindegyik az 'értelmezhető' kategóriába.

Ajajjj.. ilyen látvány kajákat ettünk 10 napig,  a kutyának se hiányzik. Ma végre beülhettem egy vendéglöbe és rendelhettem egy tisztességes fogást. 

73 éves...

Miért jönne Budapestre?

Főz, amennyit bír. Szeretetből. Bevált forgatókönyv alapján a saját vendégházában.

Bejutás gondolom előzetes foglalások alapján, szóval fel kell hívni, mikor van üres időpont.

A menüt lehet egyeztetni. Főleg irányvonalakat... (pl. vad, hal, Márton-nap, vegyes aktualitások, stb..)

A befejező fogásokat meg lehet tekinteni a konyhában, de nyilván az egész menüsor előkészítése még az érkezés előtti napok munkája.

"A kutyának sem hiányzik a poros, intrikus Budapest."

mondja itt Kalla Kálmán:

https://diningguide.hu/gesztenyevel-toltott-hazinyul/

Szóval nemigen fog Pestre jönni ...

Gondolom, nem könnyű bejutni hozzá. Hogyan működik a dolog? Előre eldönti, hogy mit főz, vagy egyeztet a vendégekkel? Azt meg lehet nézni, hogyan készülnek az ételek?

Ismerve a pesti bérleti es egyéb költségeket + a minőségi nyersanyag árakat nem biztos, hogy jó lenne az nekünk.

Így legalább lesz indok kicsit kimozdúlni és eltölteni 1-2 napot vidéken;-) 

Ha őt nem is, de sok hasonló mentalitású fiatal séfet!

Kalla Kálmánt Budapestre!

Nem semmi, ezért irigyellek. :-)

:-)

A saját, most már kevésbé feneketlen bendőmre gondoltam...

...Annyit a macskám is megeszik...

Néha szeretnék a macskád lenni, főleg, ha halat sütsz :)

Egyébként a 6-8 falat fogásonként értendő, mire a végére érsz, éppen elég, ha a borokat is hozzá számítjuk.

Lefekvéskor azt hiszed, hogy másnap egy falatot sem tudsz enni reggelire, de az nem igaz.

de letolom a 6-8 fogást, mert az úgy van 'összerakva').

A képek alapján az "úgy van összerakva", hogy a 6-8 fogás az 10-12 falat...

Annyit a macskám is megeszik... :-)

Látványnak sem rossz, a fotók minőségéért elnézést, nem volt nálam komolyabb felszerelés.

Még ha csak hangozna...

Ez baromi jól hangzik!

De megenném. :)

Kijött a Gourmet Fesztivál 'étlapja', nagy örömömre lesz megint a Bábel szarvasgombás tojásos nokedlije. 

Megspórolom neked a guglizást :) Peszmeg, pekmez, saba -- mustméz.

A petty stimmel, talán ez vezette Kálmán kezét, amikor a menüt írta.

A petymeget még tudtam... de mi a peszmeg?

Mondtam is Kálmánnak, hogy peszmeg lesz az, nem petymeg, de már nem javította ki.

Kaptunk is egy üveggel, ebből készítette:

Én sem tudtam, de én ezen a tényen elegánsan átléptem. :)

Ízlések és pofonok. :)