Erzsébet királyné egyik kedvenc édessége: Firenzei mandulás keksz
Erzsébet királynéról köztudott, hogy mindig is ügyelt az alakjára. Legnagyobb ellensége a mérlege volt. A napi testsúlyellenőrzés során ha az nem a kívánt testsúlyt mutatta a császárné drasztikus fogyókúrákba kezdett. Ennek ellenére ő sem tudott ellentmondani az édességnek. Több udvari számla is igazolja, hogy a Demel cukrászda legfinomabb süteményeit nemcsak a bécsi lakosság, hanem a császári család is szívesen fogyasztotta . A Firenzei mandulás keksz volt Sisi egyik legkedveltebb desszertje, mely a karácsonyi asztalról sem hiányozhatott.
Íme a Demel főcukrászának, Dietmar Muthenthalernek a receptje:
Hozzávalók:
250 g tejszín
125 g kristálycukor
125 g méz,
30 g vaj
300 g nagy darabos mandula
200 g kandírozott narancs
80 g teljes kiőrlésű búzaliszt
500 g keserű csokoládé
Elkészítés: a tejszínt, a kristálycukrot, a mézet és a vajat felforraljuk, majd a kandírozott narancsot és a mandulát közé keverjük, végezetül hozzáadjuk a lisztet és benne elvegyítjük. (De csak óvatosan, nehogy odaégjen!) Kicsit hűlni hagyjuk, majd kikent, lisztezett tepsibe takaros formákba halmozzuk. 160 fokon sütjük, amikor szép barnára sültek, az alját keserű csokiba mártjuk.
