Terveznek errefelé valamiféle rendszeres kirakodóvásárt, a környék kézművesei, őstermelők, csepűrágók stb. Ott tervezem eladni a sajtot, ha egyáltalán sikerül készíteni. Ha nem teljesen legális és egy kicsit izgi, akkor még jobb.
Egyszer az egyik adja egyszer a masik. De ha valami miatt kiesik az egyik, akkor 0 tej lesz. Hivatalosan nem adhatod el a sajtod, csak ha feldolgozo uzemed van.
Megfelelo aranyban...? Honnan tudjak, hogy mennyi asvanyi anyagot es aminosavat vesz fol a tap mellett fogyasztott fubol/szenabol? Ez nem reklam, hanem parasztvakitas.
Ha már tej: két anyával el lehet érni valamilyen születésszabályozási módszerrel, hogy folyamatos legyen a tejellátás? Hivatalosan el lehet adni az itthon készült sajtot, vagy egyszerűbb ismerős kuncsaftoknak mint a házipáleszt? (gondolom ekkora állatállománnyal nem fogom a Soma sajtot letolni a placcról)
Emlegettek aminosavakat meg mindenféle fontos ásványi anyagot ami csak a tápban van megfelelő arányban. Ez itt a reklámszöveg helye, vagy tényleg? Egyébként a sör az komoly volt? (a filmeken mindíg kockacukor van, én is vettem, meg kekszet is de a szárazkenyér falatkák jöttek be)
Nesze nekem laktációs időszak! Azt hiszem nem vagyok alkalmas arra, hogy azonos minőségű sajtot készítsek, viszont nagyon tudok örülni ha kivételesen jól sikerül és akkor is jóízűen eszem ha nem annyira finom. Aztán a fenetudja, még soha nem csináltam rendszeresen kecskesajtot.
En nem vagyok osszeeskuves-elmeletek hive, inkabb csak azt gondolom, hogy felesleges penzkidobas a cimkeert fizetni, amikor nem attol doglik a legy. Tobb keveronel jartam mar, sehol sem volt titok az osszetetel, ez nem unicum vagy coca-cola. Aki viszont kenyeztetni akarja a kecskejet es penz nem szamit, adjon neki sört (de alkoholmenteset).
A mindig azonos termelotol(a piacon o egyebkent elsosorban elado) vasarolt tej es a mindig azonos allattol kifejt tej kozotti kulonbseget nem hiszem, hogy magyaraznom kellene.
Egyebkent mar az se mindegy, hogy meddig guberaltal a tejvasarlas elott.
Csak annyi, hogy ez a purina tap tobb, mint ketszer annyiba kerul, mint egy abrakkeverek, es lehet, hogy meg egy felszer se jobb. Jo kis szena ugyis kell, abrak nelkul elkepzelheto a dolog, de szena(legelofu) nelkul nem.
Piaci házi tehéntej= vasárnaponkénti kötelező bolhapiaci guberálás után a piacon mindíg azonos termelőtől vásárolt tej. Általában nyersen tej alakban elfogy de ha van ideje megaludni, vagy nem fogy kellő iramban akkor szoktunk sajttal próbálkozni. Ha jól sikerül akkor jó, ha nem akkor az ebeknek buli van. Remélem a kecsketejjel valóban másként lesz. Gondolom egy idő után már nem okoz majd problémát, elvégre máshol is emberek csinálják nem a holdról hozzák készen. Először a kenyérsütéssel is mindíg gondok voltak de kezdünk belejönni, degondolom így van ez a befőzéssel, autóvezetéssel...stb.
Most akkor jól veszem ki, hogy igazándiból elég lenne jó minőségű rétiszéna etetése, ha mód van rá legeltetés, néha némi szemes takarmány, száraz kenyér...stb, a táp meg humbug?
A piaci hazi tehentej (minden szonak kulon jelentosege van) minosege es az altalad otthon kialakitott rendben folyamatosan eloallitott kecsketej kozott oriasi kulonbseg lehet, foleg ami az egyontetuseget illeti. Az utobbira alapozva elobb-utobb ki lehet alakitani olyan technologiat, ami viszonylag megbizhatoan egyontetu vegeredmenyt produkal, az elobbire nem.
Gyartasi titok, ja...Fikazason kivul, valoszinuleg a Purina szocska minimum 25 Ft/kg-ba kerul. A takarmanyozast mindig komplexen kell kialakitani, ennek csak egy resze az abrak, amit nem is kell mindig adni (pl. ures kecskenek en biztos nem adnek, meg akkor sem, ha leromlott kondicioban van). Onmagaban tehat olyan hogy abrak"szukseglet" csak egyfelekeppen ertelmezheto: a gyartonak szukseges, hogy ennyit eladjon.
Barmelyik takarmanykevero megkeveri az altalad megadott osszetetelu tapot, sot meg segitseget is ad egy adott kovetelmenyeknek megfelelo receptura kialakitasaban. Annyi van csak, hogy altalaban egy keveresnek megfelelo mennyiseget tudnak csinalni, ha annal kevesebb kell (nem all el akarmeddig, meg ugye penz is all benne), akkor keresni kell mas vevot is rajtad kivul.
Megnéztem a gidákat.Baromi arik. Kezdem megérteni mit jelent egy ellés. A gidák mellett a környék sem csúnya! Mikor történt az esemény? A 068.jpg képen lévő fickó fején nem egy Petzl fejlámpa van? Hegyet mászik, vagy barlangász?( Bocs ha túl intim!)
Megkóstoltam a spar trapistát. Asszem vevő lennék a sajtodra.:-))
Ne keseredj el! Többször próbálkoztunk mi is és eléggé rapszodikus a végeredmény. (no nem kecsketejből, csak piaci házi tehéntejből.)
Ólnak asszem valami köztes megoldást választok ki.
Nem kéne egy "fasza" kecske lapot csinálni a "fasza" képtár köré? Fórum, linkek, szakértök miegymás.
Andreja!
A tápokat a Purina gyártja. Van nekik "tejelő kecske" és "gida" nevű. A terményboltos felhívta a területi képviselőt de az sincs igazán kiokosodva csak a marketingsóderből. Az összetétele gyártási titok, a képviselő szerint legfeljebb az aminosavakból tartalmaz szintetikusat. Állítólag ezek már nem a "régi tápok". (Én is ezt mondanám ha el akarnám adni) Előnyei: többlet súlygyarapodás, több tej, egyszerű,finom, ...stb. Felírtam néhány adatot:
GIDA TÁP
Szopós és választási gidák nevelése és hízlalása, növendék kecske takarmányozása.
Ára: 92 Ft/kg, szintén 40 kg-os zsákokban.
Ennek is felírztam mindenféle adatát, de most győzött a lustaság. Ha érdekel beírom szívesen.
Referenciának ajánlották Tóth Gábornét, Tét-en. Címet nem t'om, de utánanézhetek.
Azt az arakbol egyebkent ne gondolja senki, hogy 1 kilo spar(vagy barmilyen) trappista 3 liter tejbol keszul. Ahhoz majdnem 3x annyi kell. Mostanaban eppen bukiznak rajta, de azert nehogy gyujtest rendezzetek nekik...
A sajtnal rakas dolog lehet, ami miatt nem lett jo. Azert 7 literbol majdnem egy kilos darabnak kell kijonnie, akarmilyenre is sikeredik.
De a sulya a leszures es sajtolas utan mar szamottevoen nem valtozik, ugyhogy ha rossz a kihozatal, akkor a kimelegitessel bezarolag kell keresni az okat.
A sajtkeszitesnek van meg egy fontos momentuma, nem emlekszem, lehet, hogy kihagytam anno: egy fuzet es iroszerszam kell hozza, es minden darab keszitesekor _mindent_ fol kell irni:
datum, tej mennyisege(hany napos stb), hasznalt kultura anyaga es mennyisege, oltasi hofok, olto anyaga es mennyisege, oltas idotartama, alvadek apritasi merteke, utomelegites hofoka es idotartama, utosajtolas modja es idotartama, sozas modja es merteke, izesites modja es merteke, utoerleles korulmenyei stb.
A harmincadik utan lehet, hogy okosabb leszel, az elsot se dobd ki, probald meg kisutni kis olajon tepsiben, natur.
Nem tudom, mi a jó. Nálam egy régi szerszámos kamrában lakik a kecske. 170 belmagasság eredetileg, de ez egyre csökken a kaki az alom miatt. Amig be tudok menni, addig hagyom...
De a közeli kecskes csak 2 oldalu tetőt csinált az állatainak, 7 kecskének 4 m2 fedett hely. Azert ez kicsit talan rideg tartas.
MÁS: S A J T
Nagy csalodas volt a sajt. 2 het után kibontottuk. Kb 4 cm magas lett, abbol korbe lejon 1 cm kemeny, sarga hej. Az egesz allomanya szivacsos, nagyon hasonlit egy nagy cellamertu automoso szvacshoz. Es nem tul jo izu... Lehet, hogy marad a spar-trappista 3 l tej araért kiloja... Es nem 7 literbol fel kilo...
Mit ronthattam el?
Kijavitottam a hibakat a honlapon. Most mar a gidakat is lehet latni.
Nem kene csinalni egy fasza kis kecske-keptarat a webre?
Volt egy kis heveny munkakerülésem így megnéztem az összes hozzászólást. Tanulságos. Lassan családtagok lesztek. Barni_boci, tetszenek a képek! Mindre sajna nem volt idő, de kafik. Azt mondja egy ismerősöm aki rackákat tart, hogy ne röhögtessem ki magam: ólat a kecskének? A kecskének akol való, három oldalrol védeni a szél ellen, alul meg csak a föld. Igaz ez szerintetek?
