visszakerestem linzeres receptet (723-as), és ott szerepel benne egy tojás is - mindkét verzióban. Viszont az összekeverésnél már nem, akkor erősen logikai alapon kiokkumuláltam, hogy a tojgli a kiszaggatott formák megkenéséhez való - jól értem???
(Nem emléxem ki írta be a sajtos pogi receptjét - de utólag ezer+1 köszönet neki - nagyon finomra, magasra, egyszóval ISTENIRE sikerült:))))
No, ma tökélyre fejlesztettem a karácsonykor kipróbált kölcsön lajos marit. Tipikusan az egyszerű, de nagyszerű kategória.
Meggyzselé gesztenyekrémmel (8 adag)
1 üveg magozott megybefőtt 1 zacsi vaníliás pudingpor 5 szem szegfűszeg 1 tk fahéj 1-2 ek cukor 25 dkg gesztenyemassza 3-4 ek rum kb. 1,5 dl tejszín
A befőtt levét leöntjük, lemérjük, vízzel fél literre egészítjük ki. 8 szem meggyet félreteszünk. A befőttléből a fahéjjal, szegfűszeggel és cukorral a szokásos módon pudingot főzünk, még melegen elosztjuk a poharak/kelyhek alján. A gesztenyemasszát ízlés szerint rummal kikeverjük, a habbá vert tejszínt hozzáemelgetjük. A gesztenyekrémet a kihűlt, megdermedt zselére kanalazzuk/nyomjuk. A tetejére tegyünk tejszínrózsákat, csipet fahéjat és a félretett meggyet. Ha nyolc adagot készítünk, kétdecis poharakban mutat jól.
Megjegyzések: 1. A szegfűszeget a meggy beöntése előtt célszerű kiszedni, vagy még a legelején porrá őrölni. 2. Elbír még egyszer ennyi gesztenyekrémet (2 cs. masszából). 3. A gesztenyekrémet célszerű habzsákból nyomni, a pohárban kanállal nehezen igazítható formára, meg összekenjük a poharak oldalát is. 4. Fagyasztott meggyből is készíthető.
Egy fej hagymát kevés zsiradékon üvegesre pirítok. Beleteszek 1 szál hosszában félbevágott, felkarikázott lángolt kolbászt, amit jól átsütök. Ekkor hozzáadok hasábokra vágott vegyes zöldséget (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé), óvatosan megsózom, majd félpuhára párolom. Ekkor teszem bele az előző este beáztatott lencsét és kevés víz, néhány babérlevél hozzáadásával puhára párolom. megszórom liszttel, borssal 1 kk pirospaprikával, 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymával és kissé átpirítom. Állandó keverés mellett öntöm hozzá lassan a vizet, vagy húslevest, készre főzöm. Teszek hozzá 2-3 dl tejfölt, ecettel és pici cukorral ízesítem, jól kiforralom.
Betétnek csurgatott tésztát teszek bele: 1 tojást jól kikeverek 1 ek tejföllel, sózom, majd annyi lisztet adok hozzá, hogy kenhető massza legyen belőle. Ezt egy megolajozott kislukú szedőkanálon át csorgatom a levesbe és 2-3 percig főzöm. Fél óráig hagyom állni, majd tálalom.
50 dkg liszt 25 dkg rama 1 pohár tejföl (170g) 1 sütőpor 1 kanál só 3 tojássárgája 30 dkg sajt (amiből a tetejére valót le kell számítani)
a hozzávalókat összegyúrjuk, olyan vastagra nyújtjuk amilyen magasra szeretnénk, egy kicsit feljön de nem nagyon. Forró sütőben sütjük világosra.Nem kell barnára, mert kiszárad.:)
Mostanaban egyre jobban szeretem azokat a zoldseg eteleket, amiben van kukorica - es nincs benne salata level. Tegnap este is ettunk egy ilyent, amit a tarsasag egy kis fenntartassal fogadott -amig bele nem kostoltak.
Fekete bab es papaya: 4 csesze (konzerv vagy fozott) fekete bab - apro szemu 1 papaya, nagyon apro kockakra vagva 5 fokhagyma gerezd, nagyon finomra reszlve 1/4 csesze koriander zold, aprora vagva 4 zodhagyma, finomra vagva 2 csesze feher kukorica szemek, friss vagy melyhutott 3 chili paprika, mag kiszedve, finomra vagva 3 evokanal ecet so, bors izles szerint Osszekeverni es legalabb egy orat hutoben tartani talalas elott. Nagyon finom!
Ezt egy rakfasirthoz csinaltam - de volt rantott hal is, tokeletes koret volt!
A rakfasirt:
2 evokanal vajon parolj: 1 csesze feher kukorica szemeket, friss vagy melyhutott 1/2 csesze aprora vagott paprikat (ha lehet piros szinu) 1/2 csesze finomra vagott hagymat 2 chili paprika magozott, finomra vagott (ha nincs chili akkor zold csipos paparika) 4 fokhagyma gerezdet, aprora vagva Keverj hozza: 1/2 kb pasztorozott vagy konzerv rakhust 3/4 csesze majonezt 1 csesze morzsat, 1 evokanal chili szoszt (ha nincs akkor ketchupot vagy paradicsom puret) 2 evokanal koriander zoldet aprora vagva, sot, borsot izles szerint
Formalj belole pogacsakat - ovatosan banj vele, mert nagyon konnyen szetesik - es martsd felvert tojasba - morzsaba. 4 evokanal vajat olvassz fell egy serpenyoben, es susd mind a ket oldalat a pogacsanak - nem kell neki sok, minden hozzavalo fozott benne.
Itt is kérem segítségeteket. Családom tagjai most kitalálták, hogy olyan mézes süteményt szeretnének enni, aminek a tésztájában is már bele van keverve a mogyoró vagy mandula. Ha írnátok ilyen recepteket, nagyon megköszönném.
Nehogy ravetemedjek egyet epiteni :) mert azert a mezeskalacsat ugyan nem szeretjük,de ez a hazepites nagy elmeny lenne a sacoknak....meg hat lehet,hogy fel is esszük :)
Ha elfaradtatok a hazepitesben. . .itt egy kis krumplileves lustaasszony modra:
A hamozott krumplit apro kockakra vagom, es kicsivel tobb vizet ontok ra mint ami ellepi. Beleteszem a kedvenc etelizesitomet, ami nagyon keves sot, de annal tobb szaritott zoldseget tartalmaz. Torottbors, keves erospaprika (nem daralt, csak morzsolt). Mikor mar a krumpli puha, szetnyomkodom a fakanallal a nagyobb darabokat - de nem csinalok puret belole. Teszek bele petrezselyem zoldet es metelohagymat (a melyhutobol). Tejfolos habaras. Mikor kesz, beleteszek egy jo nagy adag morzsolt melyhutott kukoricat.
Ha meg fenyuzni is akarok, akkor reszelt parmezan a tetejere. . .
A www.diebrain.de/ nh-lebkuchenhaus.html oldalon van a "szabásminta". A tésztát máshogy készítettem, de lehet, hogy jobban jársz, ha ennél maradsz, mert az enyém eléggé gumisra sikeredett (nyújtás után mindig várnom kellett, hogy visszanyerje a neki tetsző méretet). Kinyújtottam, körbevágtam a sablonokat, megsütöttem. Tojásfehérje-porcukor habbal díszítettem a darabokat. Amikor egy kicsit puhult, fogpiszkálóval itt-ott egymáshoz rögzítettem az alkatrészeket. Ahol nagyon lehetett látni az illesztést, bemázgáltam habbal.
Sok sikert és türelmet hozzá! Nekem is ráment a fiatalságom :-)))
Segítségre lenne szükségem. Azt hittem, mi sem egyszerűbb, mint mézeskalács házikót készíteni. Elkészítettem a tésztát (liszt, cukor, vaj, méz, tojássárga, tej), betettem a hűtőbe. Kivágtam a sablont. Előszedtem a tésztát, kinyújtottam, ráhelyeztem a sablont, elkezdtem körbevágni. Nagyon gumisra sikerülthetett a tészta, mert mire a ház elejénél a harmadik vágást akartam megejteni, összeugrott. Ha így szabom ki az "alkatrészeket", sehol sem fog illeszkedni.
Először ki akartam dobni a tésztát, majd úgy döntöttem, adok neki még egy esélyt. Hátha holnapra engedelmesebbé válik. :))
Hozzávalók: 30 dkg pulykamell-filé (2 vékony, nagy szeletre vágva), 20 dkg gesztenyemassza, 20 dkg gomba, 1 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és őrölt bors, 1 evőkanál konyak, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál zabpehely, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejföl.
Előkészítése: A pulykamell szeleteket húskalapáccsal kiveregetem és megsózom. A gombát megtisztítom és vékonyra szeletelem. A hagymát és a fokhagymát tisztítás után nagyon finomra metélem és a forró olajon üvegesre futtatom, majd ráteszem a gombát. Megsózom-borsozom. Befedem és a saját levében puhára párolom. Ezután egyharmad-kétharmad arányban kettéosztom. A kisebbik adagot összekeverem a finomra vágott petrezselyemzölddel, a kissé felvert tojással, 1 evőkanál tejföllel, a konyakkal és a szétmorzsolt gesztenyemasszával. 15 percre félreteszem. A megmaradt párolt gombára ráöntök 2 dl vizet, megsózom, megborsozom, és felöntöm a tejföllel simára kevert liszttel. Sűrűre főzöm. Elkészítése: A pulykamell szeleteket külön-külön alufólia lapra terítem. A húsra felkenem a tölteléket és a húst az alufólia segítségével felcsavarom, majd be is csomagolom, és a két végét jól összezárom. Nagy lábosban annyi sós vizet forralok, amennyibe a két rolád úszva belefér. 40 percig kis lángon főzöm, majd a léből kivéve, hagyom kihűlni. Tálalás előtt ferdén felszeletelem, köré öntöm a gombamártást és a sütőben átforrósítom.
8 evokanal vaj 12 dkg keseru csokolade 4 toajs csipet so 2 csesze cukor 1 kaveskanal vanilia 1 csesze szitalt liszt 1 csesze aprora vagott dio
Dupla falu edenyben olvaszd fel a csokoladet - hutsd ki. Ha nem hutod, akkor a teszta szaraz lesz es nehez. Keverd a tojasokat habosra a cukorral es vaniliaval (lehet robotgepet hasznalni). Habverovel keverd hozza az olvasztott, hutott csokoladet, majd a lisztet es vegul az aprora vagott diot.
Egy vajazott 20x30-as tepsiben susd 180 fokon 25 percet - ne szaritsd ki, a belseje negyen fenyes amikor kiveszed a sutobol.
Sokat javit a minosegen ha jo minosegu csokoladet hasznalsz! Ha nagyon csokolade manias vagy, akkor vond be a tetejet csokoladeval.
Oke,most mar ertem. hat eddig meg nem lattam kiirva,hogy valamelyik narancs is unbehandelt lett volna,de talan bioboltokban elkepzelhetö.
Amikor par evvel ezelött ilyeneket csinaltam,mire kesz lett annyit kostolgattuk,hogy.....hat nem maradt belöle par darab,azt meg nem is volt erdemes dobozolni.
Hát arra nincs ötletem. Nálatok biztos lehet kapni "unbehandelt" narancsot, de itt Mo-on sajnos nem. Tehát már csak a vegyianyagok miatt is jobb a hosszas áztatás. Meg így a kesernyés íz is kiázik belőle.
