inkább ide tartozik, mert bár jóizűen, s gyorsan elfogyasztottam, zabálásnak nem nevezném
vajra rádobtam egy nagy gerezd fokhagymát, kis pirítás után hozzátettem 4 felkarikázott surimi rudat- mit előzőleg citrommal meglocsoltam- kis bors, utána párolás, hozzá egy-két deci főzőtejszín, kis fehérbor, oregano. alapos összefőzés, sűrítés, némi utánsózás. tálalás tésztával.
Szia! Én is ötletszerű fűszerező vagyok. A sör nálam az egybesülteknél kötelező elem. Egyébként januárban csináltam már egyszer, isteni, ízletes és porhanyós lett. Most még jobbat szeretnék, ezért kérdeztem.
Remélem ízleni fog,a fűszerezés nálam mindig ötletszerű,soha nem mérem csupán arra vigyázok,hogy ne legyen semmiből sem túl sok főleg sóból.Pl.ehhez a bárányhoz még akartam adni narancskarikákat ,meg koriandert a sütéshez de elfelejtettem, ja és amikor készre sütöd a végén ,nem rontod el ha némi sörrel megöntözöd,még szebb lesz a színe.
Off.A bárányhúst régebben mi nem ettük csak a felnőtt birkából főtt birkapörköltet.De aztán az erdélyi születésű barátainknál megismertük a báránysültet,gulyást...
Parancsolj..:Tehát az egyben hagyott báránycombot jól megtűzdeltem fokhagymagerezdekkel,ezután csináltam egy páclevet az alábbi fűszerekből,bő olivaolajban és kevés kékfrankos borban feloldva só,bors,örőltkömény,bazsalikom,rozmaring,oregáno,mustár,tárkony.
Ebben pihent a hús egy estét és délelőttöt a hűtőben.Azután római agyagedényben sütöttem meg gondosan locsolgatva a bő szafttal ,majd a szaftot levéve jó pirosra sütöttem fedő nélkül.Már-már költészeti magasságokba emelkedett az ízharmónia:-))))
Piacokon láttam (Bosnyák, Lehel, Újpalotai, Fehérvári) száraztészta-árus kofáknál, és olyan igényes halboltokban is van, ahol árulnak kockákat, ízesítőket, paprikákat.
Na ez az amit nem szertnék:(( Nekem az Anyukám csinált régen, de az már a múlt.(sajnos) Tudom meg lehet előre csinálni, de nem sok időm van erre és 20 ember ünnepi ebédjéről kell gondoskodnom. Na jó csak kb a fele eszik halászlét, a többi ragulevest. Tehát kérdésem továbbra is uaz. hol lehet készen venni gyufatésztát??? Köszi
A legegyszerűbb, ha magad gyúrod meg a tésztát - nem ördöngősség!
1 tojás, 35 dkg liszt, kevés víz, csipet só: közepes keménységű tésztát gyúrsz. Jó simára kidolgozod, s negyedórát konyharuhával letakarva pihenteted. A késfoknál kicsit vastagabbra nyújtod, liszttel megszórod és kevés ideig szikkasztod. Ekkor kb. 8 cm széles szalagokat vágsz belőle, majd keresztben olyan széles metéltre vágod, mint amilyen vastag a tészta. Bő, forrásban lévő sós vízben kifőzöd.
szerdán készítettem: húslevest marha húsból, vékony metélttel. A marhahúst utána paradicsommártásra dobtam, hozzá krumpli. Csütörtök: brassói aprópecsenye. Szombat: rántott hús (karaj) sült krumpli, savanyú paprika. Vasárnap: szarvaspörkölt erdei gombával, vörösborral. Hétfőre megsüteöttem az oldalast, aminek a zsírja elfogy kenyérrel, és paradicsommal, a húshoz mag valamilyen főzeléket csapok össze, pl. krumpli főzelék, vagy zöldbab főzelék. Holnapig még kitatálálom.
Bajáról származom, de már nem ott élek! Eddig mindenki szerette a bajai halászlémet gyufametélttel! Bográcsban készül, minimum két halból. Most csak ponty és kárász volt.!:-)))
A gyerekkori barátom amerikei felesége akár magyarnak is beillett volna.Csinos,szép,kedves ,közvetlen volt és úgy ette a magyaros ételeket,itta a jó bort ,mint mi:-))Úgyhogy tényleg jól sikerült a parééé.:-)))
A hazalátogató hazánkfiáról annyit, hogy nekik minden étel izlik amit szeretettel készitettél el. Biztosan jól sikerült, és bor már csak ráadás a jó hangulathoz.
Az ebéd hideg volt ,idő híján,de a vacsorára oda kell figyelni.Vendégek jönnek ,gyerekkori barátom és amerikai neje látogattak haza"az buta-beteg államokból"és elugranak hozzánk is.
A menü :hurka-kolbász,pulykafelsőcomb szeletek ,kiklopfolva-pácolva- serpenyőben sütve,fokhagymamártás némi görögös ízvilággal feltúrbózva,ecetes almapaprika,krumplipüré,csokis piskóta /ezt a nejem készíti/.Bor kifulladásig..Remélem szeretik az igaz magyar italt..