Keresés

Részletes keresés

Tu - Ja Creative Commons License 2008.04.14 0 0 1366

Bocs nem kérdeztem jól az imént!

Az érdekelne, hogy a tészta ALJA mennyire pirult meg.

Tu - Ja Creative Commons License 2008.04.14 0 0 1365

Szia Daca!

 

Komoly a pizzád mérete és a leírtak szerint az összeállítása is! Jól látom, hogy mindkét oldalon hagytál a kemencében parazsat?

Még egy kérdés: mennyire pirul meg így a tepsiben hagyva a tészta?

 

Üdv.

Tu-Ja

Előzmény: DacaGaby (1363)
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.13 0 0 1364
Én meg ezt találtam a Construma-n, ez is kész termék. Az ára felől nem érdeklődtem, de gondolom hasonló árfekvésben lehet.
Előzmény: ancsika25 (1362)
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.13 0 0 1363
Helló kemencés társaim!
Kedvet kaptam TuJa kemencés társamtól a pizzasütéshez! Igaz nem látszik a sajttól, de sonkás, bacon-ös és szalámis a pizza amit ripp-ropp gyorsan a "háztáji" anyagokból dobtam össze ma délután. Annyi benne az extra, hogy a szélét megtöltöttem krémsajttal. Finom lett! 15-en voltunk rá, nem kellett holnap reggelire elpakolni belőle. Részben sajnos, részben hál' Istennek.
Íme:
ancsika25 Creative Commons License 2008.04.12 0 0 1362

Ime egy csináld magad kemence.

A kemence előre gyártott tűzálló betonelemekből áll, fix vagy a képen látható módon mobil lábazatra építhető.

A betonelemek összeállítása egy laikus számára sem tart  egy óránál tovább, némi szigetelés és vakolás után kész is a kemence.

A kemence betonelemei+ajtó+kémény+hőfokmérő= 180000 Ft.

Megtekinthető a pécsi praktikernél.

kvardlipi1 Creative Commons License 2008.04.12 0 0 1361
Sziasztok!
Van 5.80 cm hosszú és 120cm széles eladó zsákanyagom(korábban írtam, hogy kárpitosként ezzel az anyaggal is dolgozok), ha valakinek kell átadom bolti ár alatt.
geza2461 Creative Commons License 2008.04.10 0 0 1360

Sziasztok Kemencések!

 

A napokban keresett valaki jutazsákot.

Az OBI áruházakban is lehet kapni, a kertészeti osztályon.

Ha jól emlékszem, 2 db-50L zsák, 1.200.- Ft

Már várom a jó időt a sütögetésre, és hogy befejezzem a kemencét.

Még letakarva pihen.

Üdv.Mindenkinek.

kiss.feri Creative Commons License 2008.04.10 0 0 1359

Szia Jbercike

Valószinű nem derült ki a leírásomból,hogy ez nem kóser pászka.

Itt Hajdudorogon Görögkatólikusok élnek.Én az ő pászka receptjüket írtam le.

De ha visszanézed a feltett képeket is meglátod, hogy ez nem egyezik meg a ti pászkátokkal

Üdv Feri

Előzmény: jbercike (1352)
biii Creative Commons License 2008.04.09 0 0 1358

ja és a tető:

 

kell ..gondold el, be vonod kivülről agyaggal, esetleg le is meszeled.. mit művel az eső vele...

Előzmény: speti72 (1356)
biii Creative Commons License 2008.04.09 0 0 1357

szia

hát hogy milyen anyagot ajánlunk..

 

szerintem olvad végig a fórumot, és akkor meglátod! félre ne értsd nem bántásból irom!! csak ha utánanézel a témának , kiderül hogy hány és hány fajta kemence van, hány és hány felépitési móddal... és mindenki kinéz egyet és azt szerezi be.

 

van téglából, van cserépből, van agyagból.

 

itt mindeki ajénlja a Sabján tibor féle kemencés könyvet. Ami alapmű!

 

a beszerezésii helyeket meg szintén itt folyamatosan lehet olvasni, kinek mi kell, ki hol talál vmit..

 

 

Előzmény: speti72 (1356)
speti72 Creative Commons License 2008.04.09 0 0 1356

Sziasztok!

Nállunk is most indul a kemence projekt. Milyen agyagot ajánlotok a kemencéhez, és pest környékén hol lehet beszerezni? Mindenképpen kell fölé tető?

DacaGaby Creative Commons License 2008.04.08 0 0 1355
Nem nem! Ennek akár merről is nézzük kenderszövet a neve hivatalosan.
A beszerzésével sincs semmi gond, bármelyk bútorszövetet, ponyvát forgalmazó üzletben kapható.
Előzmény: kisszszoros (1354)
kisszszoros Creative Commons License 2008.04.08 0 0 1354
talán a JUTA lesz a megoldás, itt pl 1m x 1m -es darabokat lehet kapni:

http://www.gazdabolt.hu/index.php?content=8&cikkszam=T01250#cikkszamT01250

keresd az oldalon a juta szövetet, nem is drága...
Előzmény: DacaGaby (1353)
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.06 0 0 1353
Akkor O.K.! Én így tudom, Te pedig úgy.
Csak én a len vásznat másnak ismerem. Ha beütöm a Google-ba mindkét termék nevét akkor érdekes módon olyan találatok jönnek elő amikre én gondolok. Véletlenül se használják a len vásznak kemence készítésre, annál inkább ruhadarabok, használati és dekorációs eszközök készítésére.
Ugyanezt tudom elmondani a kenderszövetről is, nem igazán készül belőle ruhadarab, annál inkább jártasabb a képzőművészeti, kézműipar, kenderkötél gyártás na meg persze kemenceépítés során.
Ebbe a témába ezek voltak az utolsó gondolataim.
Előzmény: kvardlipi1 (1351)
jbercike Creative Commons License 2008.04.06 0 0 1352
Sajnos csak most olvastam vissza 3-4 oldalt és meglepődtem.


"Pászka recept:
Ahhoz, hogy ez a pászka pészachra is kóser legyen, attól kezdve, hogy a liszt először nedves lesz, addig, amíg a sütőbe berakod, nem telhet el több mint 14 perc.

Hozzávalók:

4 bögre finom liszt
1 nem púpozott teáskanál só
3/4 bögre napraforgóolaj
3/4 bögre víz, illetve amennyire még szükség van

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Olajozz be egy tepsit.
Keverd össze a sót a liszttel.
Add hozzá az olajat, és gyúrd össze.
Fokozatosan add hozzá a vizet, és gyúrd addig, amíg nem tapad a tészta.
Nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra (lehet vékonyabb), olyan alakúra, hogy menjen a tepsihez.
A kinyújtott tésztát tedd tepsibe, villával gyorsan szurkáld meg, majd vágd fel négyszögletű darabokra.
Süsd 15-20 percet, amíg ropogós nem lesz.A mai emberek inkább már megveszik a pékségekben a pászkát,jobb esetben megsütik sütőben.A sonkáról ne is beszéljünk szerintem jó ha van 10 család aki még így készíti.Íme itt a recept"


Még mielőtt a Húsvéti kalács összekeveredne a pászkával!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nincs se mazsola se élesztő se cukor, se vaj, se tej!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




" Húsvéti Pászka

Hozzávalók:

2kg liszt

0.40dkg cukor

1 csipet só

1,2 l tej

5 dkg élesztő

1 vaj

1.5 cs mazsola"


Előzmény: kiss.feri (1283)
kvardlipi1 Creative Commons License 2008.04.06 0 0 1351
Üdv. mindenkinek!
Nem akarok kötekedni , de ugyanarról a zsáktípusról beszélünk.(Ismerem ezt az anyagot, kárpitos a szakmám főként régi és antik bútorok javításánál használjuk.)
Parádfürdőn jártam , kemencét láttam :
ezt a kemencét egy udvaron találtam , sajnos nem tudtam bemenni a kutyától az udvarra.Két szép nagy kenyér hátul az asztalon már le volt takarva egy zacskóval.És ez hátsókéményes ami ugyebár nem olyan elterjedt.Az én kemencém is hasonló, ha elérte a végleges formát felrakom a képet.
geza2461 Creative Commons License 2008.04.05 0 0 1350

Sziasztok Kemencések!

 

Jutazsákot használnak a dísznövényesek is, a konténeres növények neveléséte.

Ebben nevelik a gyökérzetet.

Ez egy durva vastag anyag.

 

oven Creative Commons License 2008.04.04 0 0 1349
Köszi, lehet, hogy a zsákszövet hiánya a probléma gyökere. Az vígasztaló, hogy nincs búbos repedés nélkül.
Előzmény: DacaGaby (1348)
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.03 0 0 1348
Íme ez a fránya kenderszövet! Ez az egyik fontos "építőeleme" a búbosnak.
Előzmény: kvardlipi1 (1344)
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.03 0 0 1347
Üdv Oven!
Kovász készítésre, kenyérsütésre még nem adtam a fejem, de kemence felújátásnak már voltam tanuja. Édesapám többször javítgatta a kemencéjét, jónéhány évig nem volt vele gond felújítás után. Anno mikor építették elkövették azt a hibát, hogy a kemence torkába sinvasat építettek be hidalónak. Nyilván más a hőtágulása a vasnak és a kemence falának és rendesen megreped, olyannyira, hogy még a füst is kiszivárog, amikor már nagyon el van hanyagolva a javítás. Természetesen lehet újra tapasztani, ha belől van összerepedezve, akkor le kell takarítani a kiégett agyagot a cserépíg, drótkefével át kell dörzsölni, hogy a laza anyagok lehúljanak. Ahogy tudjuk portalanítsuk, ecsettel vagy pumpás virág önözővel nedvesítsük meg a cserepet és még nedves állapotába mehet rá a friss, törekes, folyami homokos agyag.
Ha a külsején van kenderszövet és olyannyira be lett fűtve, hogy azt is szétszakította, akkor fosszuk le a repedés környékén jó nagy felületen a tapasztást, nedvesítsük be a felületet, egy vékony réteg agyagot vigyünk fel a kemencére és egy akkora híg agyagba áztatott kenderszövettel foldjuk be a repedést, hogy jócskán takarja azt be. Végül tapasszuk ki az eredeti szintre a foltozás helyét.
Ha nincs kenderszövettel bevonva a kemence, akkor mindenképpen javasolt ezt utólag megcsinálni olyan módon, hogy fosszuk le a mész réteget egészen a tapasztásig, nedvesítsük meg a felületet, egy réteg agyaggal tapasszuk körbe a kemencét, vonjuk be a híg agyagos kenderrel, majd tapasszuk készre, száradás után ló, vagy szarvasmarha trágyás, folyami homokos mésszel meszeljuk le, majd legvégül sima oltott mésszel, mészfestékkel adjuk meg a végleges felületet. Fütés folyamán hajszálrepedések keletkezni fognak rajta, nem építették még meg azt a búboskemencét ami nem repedt volna meg, de ez ha kihül szinte észrevehetetlen.
Ennyit tudok segíteni, sajnos többet nem.
Üdv.: DacaGaby
Előzmény: oven (1346)
oven Creative Commons License 2008.04.03 0 0 1346

Jó napot mindenki!

Kinek van igazi kipróbált kovász receptje?

Továbbá: ki tapasztott már újra cserép kemencét? Nekem most kellene, mivel a tél a tető ellenére kicsit megviselte. Azon kívül a kezdeti szakszerűtlen fűtés következtében repedések is keletkeztek az oldalán. El lehet-e ezeket tüntetni újra tapasztással?

Előre is kösz.

DacaGaby Creative Commons License 2008.04.02 0 0 1345
Isten ments' hogy kötekedjek, vagy vitatkozzak, de szerintem nem egyről beszélünk. Amit én kenderszövetnek nevezek az egy elég durva és vastag kenderből szőtt anyag, amiből a zsákokat is készítik. Ha jól tudom a lenvászon pedig egy jóval finomabb anyag amiből kabátbélést és sok minden mást készítenek.
Valahol van egy darab, majd lefotózom, hogy én mire gondolok.
Előzmény: kvardlipi1 (1344)
kvardlipi1 Creative Commons License 2008.04.02 0 0 1344
Üdv. mindenkinek!
Lenvásznat kárpitos kereskedésben lehet vásárolni , méterben lehet kapni.Ha jól emlékszem kb. 140cm széles.Van durvább és lágyabb szövésű (soppvászonnak is nevezik szakmán belül, de így már csak az igazi régi mesterek ismerik.)
A szejtán : másnéven búzahús-búzasikér világosbarna lisztszerű anyag.Felhasználható kenyér készítésénél a liszt sikértartalmának a növelésére.(adagolása 1ek / 500g liszt).Bioboltokban kapható , forgalmazó:Dénes Ottó 7635 Pécs, Cinke dűlő 11.
www.denesotto.hu
Remélem tudtam segíteni.
DacaGaby Creative Commons License 2008.04.02 0 0 1343
Én egy búrorkárpitos, ponyvakészítő, bőrmegmunkáló cimborámtól kaptam, gondolom olyan helyen lehet megvásárolni ahol ezek az alapanyagok felelhetők. 2,5m széles volt az enyém, gondolom lehet tübb méretben kapni. Rugós ágyakat szoktak behúzni ezzel, meg hatalmas zsákokat készítenek belőle stb.
Előzmény: pistályi (1342)
pistályi Creative Commons License 2008.04.01 0 0 1342
Nagyon köszönöm a kimerítő választ,csak azt nem tudom hogy kenderszövetet honnan lehet beszerezni!Jó sütögetést !Üdv :Pistályi
Előzmény: DacaGaby (1339)
m-gabor Creative Commons License 2008.03.31 0 0 1341
Szia!
Köszi a receptet, és a sütés pramétereit.
Gábor
Előzmény: kvardlipi1 (1337)
geza2461 Creative Commons License 2008.03.31 0 0 1340

Helló mindenkinek!

 

A receptben olvastam, de nem tudom hogy az mi?

"Szejtán"?

Előzmény: kvardlipi1 (1337)
DacaGaby Creative Commons License 2008.03.31 0 0 1339
Üdv!
Én egy "új amatőr kemencés" vagyok, 1 éves saját tapasztalatom van a búboskemencével kapcsolatban, Édesapámtól és barátomtól tanultam meg a használatát, illetve emlékem vannak gyerekkoromból, amikor nagyanyám 82 éves koráig használta kemencét 3-5 kg-os kenyér sütésére a szemem láttára. Kedves Pistályi kemencés társ, nem akarnám megbántani a "régi kemencés" ismerősét, de muszáj vagyok feltenni a kérdést, hogy épített e, illetve látott e már működő búboskemencét?
Válasz a kérdéseire:
1, szováti cserépből készült a kemencém, ami törekes, folyami homokos agyagba van rakva. Kívülről egy réteg tapasztásra híg agyagba áztatott kenderszövettel van bevonva az egész búb, (ez egyébként összefogja az egészet) amin szintén egy másik réteg tapasztás van.
2, ha kukorica szárral, gyümölcs fa gallyal, szőlővenyigével fűtök, akkor az egy óráig sem tart a gyorsan, nagy lánggal égő tüzelőanyag hamar átmelegíti a kemence minden porcikáját. Kb. 8-10 kéve befűtése után 250°C lesz a kemencébe, ami 4-5 óra elteltével csökken 200°C alá. Ha akácfával fűtök akkor kb. egy talicskányi mennyiséget 2 óra alatt tüzelek el.
Ha valaki látott már búboskemencébe égő tüzet, akkor az saját szemével tapasztalta, hogy a láng szabályszerűen körbenyalja a kemence belsejét, haladva felfelé a legmagasabb pontra (a konty részhez) ahol igen kecses de dinamikus röptekkel ívvel kifelé a kemence száján át a kéménybe.
Ha nem sajnálja valaki a búboskemencéjét, akkor nyugodtan tüzelhetne benne kokszal is, na persze ésszel! Semmivel sem instabilabb a búboskemence (feltéve ha jól meg van csinálva) mint a téglakemence.
Tehát: akármilyen kemence is az ha ész nélkül fűtenek benne akkor képes szétrepeszteni a falát, legyen az búbos, vagy tégla kemence.

Így készült a fala














A kenderszövet összefogja az egész búbot
















....és így nyalja körül a láng nyelve a kemence minden porcikáját
Előzmény: pistályi (1332)
kvardlipi1 Creative Commons License 2008.03.31 0 0 1338
Bocsi , nem érett hanem égett!
kvardlipi1 Creative Commons License 2008.03.31 0 0 1337
Sziasztok!
A kenyérrecept: 2kg finomliszt, 10 ek natúr zabpehely, 10 ek rétesliszt, 8 ek búzakorpa,2 ek szejtán,2 ek só,2ek olaj,1.5l langyos víz, kb. 120g élesztő (2*50g+ egy kicsi).
A kemencét 220 c-ra felfűteni /kukorica csutkát használtam/ , a kiszaggatott kenyérnagyságtól függően kb . 1 óra.
Vigyázni kell mert a kissebb cipók alja megéghet.Én már többször jártam így, igaz kicsit meg kellett kaparni az érett részt (elfogyott).
Remélem nem felejtettem ki semmit.

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!