Keresés

örülök, hogy másnak is ízlik :D :D

talán vmi halas recipe kapcsán...?

Én szárítom teának (ha megszáradt, leszedem a leveleket a szárról, de nem morzsolom, csak felhasználásnál), "csak úgy" illatosítani pl. fehérneműt (nylonharisnyába kötve, vagy szép kis vászonzsákba),
frissen limonádéhoz, gyümölcssalátához teszem, vagy készítettem egyszer édes pestot belőle Kaldeneker receptje alapján.
Finom volt, de túlbonyolított, és pár nap alatt megpenészedett a hűtőben. Módosítani kell az arányokat, vagy fagyasztani, mert mindenféle süteménybe, krémbe is jó lehet amúgy.
Ja, meg szoktam lekvárhoz is használni, üvegezéskor pár megmosott-megszáradt levelet szórok bele. Málnához, barackhoz, eperhez próbáltam, finom.
ribizli

Azt nem tudom, de vigyázz, mert két merőben különböző növényt egyaránt citromfűnek neveznek. (Cymbopogon citratus ill. Melissa officialis.)

Az elmúlt hónapban olvastam a citromfű felhasználására valami tetsző megoldást.
Nem mentettem el.
Elfelejtettem, hogy hol olvastam (kb. 5 rokon témájú fórumon vagyok).
Az Index keresőjével nem találom.
Van tippetek?
bd

köszönöm a válaszokat, meglátjuk milyen lesz! és kb. mennyi idő múlva jó? vagy látok rajta vmit, ha kész?

VKOrsi válasz | vissza a topikba 2007.04.23 20:25:49 (42531)

hidegnek van pl. anyu mézes-mustáros szósza

ez mustár, méz, jó sok kapor, só, bors és jó adag citrom ehhez is, hogy ne améz domináljon. ki kell keverni és állni hagyni

Előzmény: efzsuzsa (42528)

 

Kissé megkésve, de nem elkésve jelentem, hogy megcsináltam tegnap, igaz , a sok kaprot, sok petrezselyemmel helyettesítve - és hát, örök hálám, VKOrsi, mert ennél egyszerűbb, ugyanakkor istenibb mártást régen ettem.

Úgy csúszott a halhoz! És a hal hozzá!

Köszi!

nagypapi, köszönöm a címet!

Tök jó lehet egy ekkora hűtő:-))

Még csak a harmadik idei adag készül nálam... :))

Jogos, ez eddig nem jutott eszembe!

(talán azért, mert folyamatosan nem készítem)

A másik megoldás pedig, ha az előző adag levéből teszel bele egy pohárnyit.

(Beállítja a kezdő savasságot és nagy mennyiségű tejsavbacit juttat be.)

Ennyit lehet tudni, itt eligazítanak, esetleg továbbküldenek a megfelelő helyre:

Ciszterci Nővérek Monostora
Dr. Dr. Horváth Olga apátnő
Tel.: (27)350-306, (27) 350-308 Fax: (27)350-029
Postacím: 2623 Kismaros, Pf. 10.(Szuttai dülő)
E-mail: ocist.kismarosinvitel.hu

Ja, és még decemberben is találtam a hűtő mélyén egy üvegben koviubit, elfeledkeztünk róla és tökéletes volt. Hogy örültem én neki :))

Én is mindig rakok, tényleg jó roppanós szokott lenni.

Kismarosi (vagy verőcei?) apácák málna és ribizli árusító címét, telefonját, elérhetőségét szeretném tudni.
bd

A koviubi eltarthatóságával sosem volt gondunk. :o)

 

Ecetet viszont, ha lehet, kerülöm. A savasat rosszul tolerálja a pocakom.

 

Azt hiszem, rögvest lemegyek káposztáért.

Csak tudnám, hun a francban van a nagy üveg.

A falapka se rossz, de én megvallom, egy kersztbe rakott ubival szoktam a többit leszorítani.

:o)

Még 1 kovaszos uborka trükk: tégy a felöntőlébe egy kanál ecetet!
Az ízén nem érződik, de az uborka roppanós marad, és tovább eltartható.

persze, majd számolj be.
Amúgy nagyon sokáig eláll így a káposzta. Anyu ha ősszel csinálja, hűvös helyen még télen is jó. Mi savanyúnak esszük, én nagyon szeretem.

És ha már konyha-trükkök:
én a kenyeret szárazon megpirítva, gézbe tekerve teszem az uborkára.
Egyrészt jobb ízű lesz,l másrészt a végén könnyen eltávolítható.
Még 1 apróság: az uborkát érdemes leszorítani 2 keresztbe tett falapkával, hogy ne ússzon fel. A gyógyszertárban nyelvlapoc néven árulják.

Pontosan így. :)) ez a legegyszerűbb módja és hamar savanyodik.

Láttam már egyben is , meg leveleire szedve kovászolni. Ilyenkor a savanyú leveleket válogatják szét, ill. szeletelik.

Enyhén savanykás káposzta az eredmény, a tölteléket lehet egy kicsit bátrabban fűszerezni.

Ahogyan leírtam a káposztát.

A formás fürtösubikat alaposan megmosod, végeiket levágod, bemetszed egymással szemben-keresztben, beletömködöd az öblös üvegbe.

Az üveg aljába kaprot, darabka tormát, /alaposan megmosott/ szőlőlevelet teszel, ezeket az ubik mellé is lehet dugdosni. Van aki foghagymagerezdeket is rak bele.

Fölöntöd színültig hidegvízzel. Fazékba leöntöd az ubikról, 1/2 l-enként 1 pupeka sóval fölforralod a vizet, lassan a visszaöntöd az ubikra.

Ezután jön a szelet kenyér, tányér, várakozás meleg helyen.

 

A foghagymával vigyázni kell, nagyon kilóghat belőle!

A torma csípősít.

Szőlőlevelet csak akkor használj, ha nem permetes! Bármiféle foltocskák látszanak rajta, inkább ne tedd bele!!!

 

Nem, nem baj, /éjszaka sem süt a nap/, csak meleg kell. Ha az sincs lassabban lesz kész a koviubi. Állítólag mostanában lesz elég meleg hozzá.

Megpbálom, mert a most kitárgyalt töltöttkáposzta megtetszett, de én szeretem a savankásat.

Viszont nem tudok kimenni a piacra savkápért, a közelben meg bizalmatlav vagyok a kereskedőkkel szemben. Hamar megpimpósodik, azt meg nagyon nem szeretem.

A kenxyers módot biztosabbnak tartom.

:o)

tudtok receptet ubira is? sajna csak annyit tudok hogy ubi, víz, kenyér meg tányér a tetején - ami látszik.... :)
de mit teszek bele még? és hogy készül? baj, ha egész nap nem süti nap?

köszi...
Nia

mi ezt szoktuk kenyér nélkül. Nem napon, de meleg helyen... amikor zavarosodik, akkor jó :D és a hagyma is isteni bele :)

Hogy kell káposztát kovászolni?

Az 5 literes dunsztosüveget veszem.

Kiszemelt leveleket leszedem, többit szecskázom, felét aljára teszem, rá a leveleket, tetejére a szecskázott másik felét.Beleteszek kaprot, fölöntöm forralt sós vízzel, rá szelet kenyeret teszek, letakarom kistányérral és napos helyen 3-4 nap alatt megkovászolom?

Ez igaz!

A tápolástól nagymértékben függ a pipi vághatósága.

Nálunk a mosott, tisztított eper símán elvolt a hűtőben két napig.

Csak erősen párolgott szegény.

:o)

Annak, aki szereti igen.

 

Sztem pörköltöt mindenből lehet készíteni.