Keresés

sündisznó, sündisznó... engem inkább krokodilra emlékeztet, krokodil bőrre, aztán el lehet dönteni, ki eszik meg kit :)

Beszállok én is egy túróval gyúrt tésztával:

60 dkg liszt

30 dkg krumpli

30 dkg túró

30 dkg vaj (zsíros anyag, csak az a lényeg)

2 egész tojás

2 sárgája

só

Mi ebbe darált húsos tölteléket teszünk és felcsavarjuk kis kifli alakúra.

Édeset meg egyenek a méhecskék. :)

Túrós pogácsám kelt, hajtogatott "rendes" pogácsa, ebből leginkább sajtos rudat szoktam. Néha a túró felét bryndzával helyettesítem, es rakok bele egy kis csokor aprított medvehagymát.De érdemes az édes verziót is kipróbálni, nagyon finom!

Krumplis pogácsát én is pont így csinálom 😊 Anyósom csinált krumplis bélest: a vékonyra sodort tésztát megkente zsírral, négyzetekre vágta, es kis tekercseket sodort belőle. Férjem néha kéri, hogy így süssem.

Lassan sült tarja hagymákkal, sündisznó debreceni.

Mi ezt önmagában, túrós pogácsaként készítjük, viszont a krumplipogácsánk ilyen:

1 rész főtt, áttört krumpli

0.5 rész finomliszt

0.2 rész disznózsír

só

Tartalmas hüvelyes levesek mellé kenyér helyett kitűnő.

A legegyszerűbb alaptészta édes és sós aprósüteményekhez:

25 dkg liszt

25 dkg túró

20 dkg vaj

só

Összegyúrjuk, 1/2 órát hűtőben pihentetjük. Kisodorjuk, tetszés szerint töltjük, formázzuk, sütjük.

Vaj helyett használhatunk egyéb zsiradékot is, de akkor mások az arányok: 10 dkg vaj+8 dkg zsír, vagy 16 dkg zsír, esetleg 25 dkg margarin.

Az édes sütikhez csak egy csipet só kell, a sóshoz természetesen több. Lehet belőle kis kifliket vagy papucsokat készíteni, lekvárral, diós/mákos töltelékkel, gesztenyével; sajtos rudat, apró pogácsát, kockát.

Mivel a tésztájában nincs cukor, cukormentes lekvárral diétázóknak is kiváló. (A saját adagomat most házi levendulás eperlekvárral töltöttem.)

Én most a csülkös babgulyás után szilvalekváros papucsokat sütöttem, amit fahéjas porcukorral hintettem meg. A szaggatás után maradt reszlibe gyúrtam még egy kis sót, és lett belőle keves sajtos kocka.

Ma kapros zöldbab főzelék, 'sündisznó' debreceni, 

szerdán lencseleves füstölt hússal, spenót, bundáskenyér

Hacsak azért nem... :)

Jobban megsült? 😁

(Nem volt ennyire sötét amúgy a valóságban.)

A gomba panírja miért sötétebb, mint a velőé? - csak kérdem.

(házi morzsát készítek, búzakenyeret meghámozok, és csak a bélzetét darálom le)

Rántott gomba és velő, rizs, tartár. 

Tegnapról maradt 2 adag pörkölt, ezt megeszik a lányok, nekem jó lesz

sült kolozsvári pörccel dúsított sajtos tészta.

A céklához annyit (legyen konyhatrükk), hogy tepsiben sütöm, alufólián,

ha kellően puha, ráhajtom a kilógó széleket, pihentetem fél órát, 

utána úgy lejön a héja, mint a forró vízbe áztatott mandulának.

Cukor minimális kell, a cékla eleve édes. Kötelező az egész magyar kömény

és a tormacsíkok. 1-2 nap után lesz igazán jó.

Ma a tervezett zöldbab főzelék helyett tarhonya, a pörkölt marad, hozzá céklasaláta.

Hétfőn zöldséges bableves a kolozsvári főzőlevével, krumplipogácsa.

Nem dobtam ki, a leírt módon emberi fogyasztásra alkalmassá tettem :)

Az Aldiban van üveges pfefferoni is, a csípős az kemény, 

a csemege meg sz@rrá van főzve. Ami kedvenc, az a bébi, de csak grillszezonban kapható.

Az komoly mennyiség.😀

dehogynem. volt egy 350 literes bogracs is, abban babgulyas keszult. osszesen 7 csapat volt.

Szép mennyiség.

Biztos nem maradt belőle.

Nem hangzik jól :) Én még nem nyitottam ki az enyémet :D

15 kilo vegyes serteshust, komenymagos fottkrumplival.

Ha annyira sós volt, talán hagytam volna fermentálódni. Kidobni utána is ráérek.

A körözött kicsit más nálam, de köményt azt muszáj. Juhtúró, vaj, kömény (őrölt vagy egész), bors, őröltpaprika, egy késhegyni kínai ötfűszer. Mellé mindenképp hagyma, új vagy lila. Ha valamiért nem lehet hagymázni, akkor mást eszem.

Két babgulyás között volt egy nap rántottcsirke. 

Ehhez a pepperonihoz képest bármelyik olajbogyó bébipapi :)

Mindegy, lényeg, hogy kerüljétek ezt a paprikát (Aldi, valszeg. időszakos termék)

Na azért nem is olyan puha, mint a paradicsom és a gomba. 

Azon kevés helyeken, ahol eddig vendéglői pizzát ettem, ott egyben voltak a kis pepperonik.

Amit karikázva tesznek rá, az a konzerv jalapeno paprika.

-az olajbogyó nem kemény, max. a magja... :)

Ezt a fajta paprikát szerintem leginkább pizzára szokták szórni vékony karikákban. Aztán ha megpuhul a többi feltéttel akkor jó, de ha nem akkor is, végülis az olajbogyó is kemény marad.

ps: akit zavar az egész kömény, használjon őröltet, de az íze kötelező a körözöttbe.

Ínyesmester némi gyöngyszürke kaviárt is javasol bele, ezt most (is) kihagyom... :)

Összedobtam egy körözöttet is, jó lesz vacsorára, és munkahelyi szendvicsbe.

(brindza, vaj, tejföl, sör, kömény, mustár, kápri, szardellapaszta, őrölt paprika, csipet lilahagyma)

Végül is, sikerült a mentőakció, kevés ecettel cukorral saját levében

alacsony lángon puhítgattam, az edényben hagytam kihűlni.

A héja nem vált el a húsától, így már fogyasztásra alkalmassá vált.

(nem hinném, hogy a görögök ilyen hitvány dolgot ennének, legalább

írták volna a csomagolásra, hogy otthon ízlés szerint tovább készítendő.)

Minden esetre ezután is maradok a piaci savanyúságos paprikájánál.

Ma a DIAG-találkozó alkalmából megfőzöm a szokásos kis adag csülkös bablevest. ;)

Mit főztök?