elöszőr is köszönjük a résztvevő borászoknak pincéknek, hogy megtiszteltek minket.
hihetetlenül jó délutánt töltöttünk a Dóm múzeum ódon diszletei közt.
igazából nem tudnám megmondani, hogy a borok, vagy a gazdáikkal való beszélgetés okozott e nagyobb élményt.
nagyon jó volt Demeter Zolival elmélkedni a Barakonyi furmintról, vagy épp Bárdos Sacival a furmintok maradékcukrának fontosságáról. szívet melengető ahogy Berecz Stephanie áradozik Tokajról, pedig sokan oda vágynak ahonnan ő jött.
a "kicsik" pedig kivétel nélkül hibátlan borokkal bizonyították, van jövője és utánpótlása Tokajnak.
Nem biztos, hogy kértek engedélyt arra, hogy "bor"-ként hozzák a forgalomba. Az biztos, hogy ez az ital nem bor, semmilyen mérce és meghatározás szerint.
Viszont érdekes tudni, hogy Ázsiában bornak hívnak mindent ami nem sör és nem tömény.
Figyelj, a dobozán az van, hogy ez valami gyógyhatású készítmény. Olyasmi lehet, mint a svédkeserű, vagy ürmös, vagy keserűlikőr ... a tényleg bornak nevezett italban nincs kinin (kínafa-kivonat) meg keserű narancstinktúra - de ennyi vas sem.
Ez nem az általános értelemben vett bor, ebben biztos lehetsz.
Gondolom a magyar élelmiszer törvény meghatárizza, mi a bor. Ha ez nem az, miért forgalmazható legálisan ilyan név alatt szerintem nem csak Magyarországon ?
Vagy az a bajotok vele, hogy Made in China. Én is utálok sok mindent mert kínai, de ...
Én a vastartalmat eddig jellemzően negatív kontextusban hallottam emlegetni. Törvényileg ha jól tudom 10mg/l-ben van maximalizálva a borok vastartalma. Jellemzően a szőlőfeldolgozás és a borászati munkán használt vaseszközökből kerülhet túl sok vas a borba.
Nem vagyok belgyógyász sem képzett kertészmérnök, de én inkább az alacsony vastartalmat tartom szerencsésnek. Vashiányra kiválóak a vörös húsok, halak, babfélék, és a leveles zöldségek.
A magas vastartalom kapcsán inkább valamiért (miért ?) a vöröseket szokták emlegetni :-) ... Ne asszociáljunk semmire, amire nem kell ... Ionos vasról van szó, az elemi vas ezüstszínű ... :-))
Ezt találtam: "Balatonalmádi-Vörösberény-Csopak-Balatonfüred vonulatban a geológiai ókorból származó permi vörös homokkő a felszínre bukkan, melynek köszönhetően a föld szokatlanul vörös. Ez a fajta homokkő egyébként magas vastartalmú, amely jótékony hatást gyakorol a szőlő növekedésére, ellenálló-képességére. " - itt.
Mint ismert a vörösboroknak az emésztés folyamán hasznosítható vastartalma jelentős, bár különböző. Gondolom ez hely- azaz talajfüggő geológiai adottság. Van valamiféle ismeretünk arról (netán mérték analitikailag) mely magyar borvidékeink adják a vasban leginkább dús borokat ?
Ezeknek a "régi" boroknak szerintem inkább eszmei értéke van, amit valószínűleg senki sem fog megfizetni. Tehát nincsen sok értelme azon gondolkozni, hogy mennyiért lehetne eladni, esetleg tedd fel valami online aukciós oldalra :)
Egy 2000-es Pauleczki Birtok - Muscat Lunel Aszú 6 Puttonyos bort láttam 8 ezer pénzért árulni.
Az, hogy milyen versenyen milyen stemplit kap az nagyon nem befolyásolja a bor értékét. Egy 16 éves bor esetében sokkal jelentősebb az például, hogy hogyan volt tárolva a bor.
Amúgy pusztán a kor nem értéknövelő. Fontos tudni, hogy a többi bora ugyanennek a termelőnek hogyan állja az időt és úgy alapjában véve az is lényeges, hogy milyen alapborokat készít ez a pincészet.
A legegyszerűbb módja megtudni, hogy mit ér a borod az az, hogy kibontod és megiszod :) Majd meséld el mindenképpen.
Lenne egy kérdésem a mélyen tisztelt fórumtársakhoz, hátha tud nekem valaki segíteni...
Kaptam egy üveg 1994-es Tokaji Muscat Lunel Aszú 6 puttonyos bort (Pauleczki pincészetből van).
Próbáltam interneten egykis infóhoz jutnia a borral kapcsolatban, és találtam egy oldalt: www.toodoc.com , ahol találtam egy excel táblázatott: eredmény_internetre 2008 névvel.
Na most, az eredmény_internetre 2008-ban találtam meg az én boromat, viszont itt 2000-es évjárattal van a táblázatban a bor, ami ezüst érmes,
az enyémre pedig 1994 van írva,
Valamint van rajta egy kis kerek matrica, amin francia írás van: VINALIES INTERNATIONALES 2002, közepén a párizsi eiffel toronnyal.
Akitől kaptam ajándékba a bort azt mondta, ez a bor francia országban nyert egy versenyt, ahol aranyérmes bornak választották.
Tudna -e, esetleg valaki információval szolgálni, milyen értéket képviselhet ez a bor...?
Vancouverbe sodort néhány napra az élet, eddig arról sem tudtam, hogy Brit-Kolumbiában (BC) is van bortermelés: nos van, amiket kóstoltam, azok klasszikus újvilági "oaky" chardonnay-k voltak, illetve egy elég semmilyen pinot. Egy étteremben a kanadai kollégám BC jégbort itatott velem, én meg vele a borlapon szereplő egyetlen tokajit, egy 2006-os Chateau Megyer NLH Hárslevelűt. Az utóbbi biztosan jobb volt az egyszerű édes mustra emlékeztető jégbornál, a kolléga szabadkozott is, hogy az Ontario-vidéki jégborok sokkal jobbak. Kérdeztem, mit érez a hársban, körtét emlegette, amikor bedobtam a barackot tippnek, azonnal bólogatott, erre vigyorogva ismertettem vele a sezlonyrugó-effektust.
Ami miatt az egészet leírom: amikor szóba került az aszú, a pincér hibátlanul ismertette a tokaji aszúkészítés lépéseit ("goncs barreltől" a "pattoni"-ban mért édességig.)
(Offtopik: BC tele van microbrewery-kel, azaz kis mennyiségben termelő "kézműves" sörfőzdével, egy helyi pubban 24-féle BC microbrew-t mértek frissen csapolva, több kategóriában: IPA*-től a stouton át a porterig, beteg neveken: Red Truck, Dead Frog, Black Death, James' Insane, Pothole Filler, God's Backhand...amiket kóstoltam, állati jók voltak, a Pothole Filler az ízben inkább már jegeskávé volt, mint sör)
Gál Lajos - Olaszrizling Egerszólát '08: Olajos mozgás és íz, nem egy könnyed bor, de nem is ezt kerestem benne. 5p
Laposa - Rizling "friss" '08: Minden, csak az nem amit a neve sugall, de mivel itt azt kerestem volna, amit a neve sugall így némileg csalódás volt. 3-4p
Bárdos és Fia - Sauvignon Blanc '09: Kedves jól csúszó bor, szerintem néhány %-ban valamilyen illatos fajta is lehet benne és minimális maradékcukor is. 4p
N.A.G. - Concubina '07: Ez a bor még mindig egy kategória-klasszis. 6p nincs mese
