Keresés

Némelyik mostani, csabainak mondott, kolbásznál az egykori ZÖLDÉRT kolbász is jobb volt, pedig az csülökhúsból és ipari szalonnából készült!

Köszönjük Emese...

Azért az igazi a Csabai! A csabai kolbász klub olldalán találhattok néhány kolbászkészítő elérhetőséget!

http://www.kolbaszklub.hu/

Itthon is lehet 'hókadt' kolbászt kapni, nürnbergi, és nagyon finom a megfelelő (kremsi) mustárral.

Más:

Boldogabb helyeken így oldják meg.

Svédországban is Felix ketchupot használnak?

Bűék!

Egy kis jóféle hazai csabai vastagkolbászt nem látok az automatában, ezeket a hókadt bajor jellegű borsos kolbászokat meg zabálják a labancok...:)) 

Grazban éjszaka sem maradsz kolbász nélkül!

Sőt, közeledvén a karácsony, megjelent a kolbászos bejgli is!

Az igazi (csoki) mikulás kolbászból van!

Fehérváron, a kispiacon van.A mezőfalvai krapek bódéját kell keresni, lehet, hogy bent van az ürge az épületben, de meg lehet találni.

Eddig még nem csalódtam.

Azt hiszem, Jancsár-piac a neve a helynek.

Van csípős, meg sima is, mindegyik finom.

Hétfőn csukva az egész, amúgy 9-12 között tutira van.

Ez nem reklám volt...:}}}}}

ofkoz :)

Gondolom, feltankolsz :)

hetvegen megyunk bekesre es szentandrasra temetojarasra, lesz haddelhad :)

de van! :)

Ha Tamásiban jártok, a Piactéren keressétek Gerván Tamás füstölt kolbászát!

~2000 Ft/kg, teljesen korrekt áru, mócsingmentes, szikkadt, jól adja a bőrét, ízletes, már-majdnem-házi.

Sehol egy jó kolbász?

A tavalyi elfogyott, az idei meg még hízik?... :)

Érdeklődj itt is:

http://goo.gl/q2Dos

Sziasztok, bevált bérfüstölőt tudnátok ajánlani Budapesten (esetleg környékén)? Szerintem maga a füstölés is egy művészet, szóval egy igazi, elhivatott mestert keresek a feladatra.

Nagyjából vékonybél 60-80 dkg/méter, kuláré 1-1,5 kg/méter, nagyban függ a belek átmérőjétől, mennyire szakadósak, milyen méretre szabod őket. Inkább vegyél többet, ha kimarad, 1 évig eltartható sózva, hűvös helyen, Mi még a töltésre előkészített belet is újra sózzuk, ha kimarad, semmi baja nincs.

A 100 yardos 38/40-esbe 70kg megy bele.

Uraim!

Ha 30 kg húst szeretnék betölteni kolbászbélbe, akkor hány méter kolbászbelet vegyek? illetve ha kuláréba tölteném, akkor abból mennyi kellene?

Vegyesen fogom csinálni és a válaszból kiokoskodnám az arányt!

köszönöm

Kérdés, város melyik részén?

Kiváló kolbászt vettem már a Sashalmi piacon is (XVI.ker), Jászfényszarun tenyészti a hízókat az ember, saját maga dolgozza fel, és árulja is.

Vasárnaponként pedig hangulatos termelői vásár szokott lenni a Virágpiac helyén(Szent László, Kerekes sarok, XIII.ker.)

Ide is érdemes kilátogatnod, igazi vidéki ízek, vidéki emberek!

A Maci-féle szentandrási tényleg nagyon jó (volt).

Idén talán lesz dolgom Szarvason, megnézem a békési piacot.

http://www.bekesikolbasz.hu/

laknak bekesen rokonok. az egyik legjobb kolbasz, szalami itt keszul. a masik szentandrason. ezt nagypapi is visszaigazolja. a fenti termekek egy resze pesten is elerheto tobb helyen. talan van az oldalon rola info. a boltjuk a bekesi piac mellett van, ki ne hagyd, ha arra jarsz! orom nezni a pultot.

Idén még nem voltam náluk, de lásd itt.

Sziasztok!

Tudnátok ajánlani nekem Budapesten fellelhető, a gyermekkori falusi ízeket visszaidéző (tudom ez nagyon szubjektív) házi kolbászt? Biztosan elhangzott már pár forrás a topicban, de a helyek és az emberek változnak idővel.

Jé, nekem is ilyen tányérom van... :))

Búék!

Minden kolbászrajongó Fórumtársnak vidám szilveszteri ivászatot és boldog Új Évet kívánok !

...Elnézegetve a cikk illusztrációját: hát eléggé szarul néz ki...

Magyar kolbászhoz szokott szemnek tényleg csúnyácska, de ezt főleg a paprika hiánya okozza.

(Sajnos nem büszkélkedhetünk azzal, hogy miénk a legjobb kolbász; nagyon jókat készítenek az olaszok, spanyolok, franciák is.)

Megjavult.

Nem jelent meg gombászok hozzászólása. Rendszerhiba?

Basszus, csorog a nyálam, megyek a kolbásztárolóba, vágok egy darabot. Csak nehogy másnapos legyek tőle!