Szerintem teljesen korrekt az eleje. Ehhez szorosan kapcsolódik a tojáspörkölt esete.
Szóval, a napköziben a tojáspörkölt az a szörnyűség, amikor felhigított perkeltszaftba keménytojást irdal bele a minden emberségéből kivetkőzött szakács.
Az igaz tojáspörkölt azonban ennél sokkal izgalmasabb, elsősorban is azért, mert a mái napig nem tudtam megfejteni, miért neveztetik pörköltnek.
Legyen mondjuk 3 tojásból. Ehhez pont kétszer annyi hagymát kell félkarikára vágni, mintha egy jó hagymás tojásrántottát akarnál csinálni.
A hagymát szépen megdinszteled valami olajon. Én oliván szoktam, de hát én egy sznob vagyok, jó erre a zsír is.
Ha készen van, akkor bepirosítod sok kalocsaival. Ehhez a kajához kifejezetten nagyonpiros paprika kell, a sápadt, téglaszínű nem igazán jó.
Ha már piros, akkor 3-4 deci tejfölt teszel belé, és addig kavargatod nagy lángon, míg a elkezd rotyogni.
Ekkor takarékra veszed, és beleütöd a tojásokat úgy, hogy azok kicsiny hengerként megálljanak a sűrű szaftban. A tohjások tetejét jól megsózod.
Letakarod a serpenyőt, és amikor elegáns fehér hártyát látsz a tojás tetején, akkor kész.
Fontos, hogy a hagymás-tejfölös szaft sűrű legyen és legalább 4 centi magasan álljon a serpenyőben. Ennek eléréséhez a felkészült szakember nem a hagyma mennyiségét növeli, hanem a szokottnál kisebb edényt választ.
****
Most pedig az árokbetemetési rész: mákostészta.
A mákostészta, gondolom pártpreferenciáktól függetlenül egyetértünk, porcukorral elegy mákkal ízesített 4 mm széles, 0,7 mm magas, 6 centiméter hosszú 8 tojásos metéltből készül.
Az emelkedett politikai ízlésű -tehát baloldali- szavazó a mákot elébb megdarálja, majd összekeveri a porcukorral, és ezt forralt tejjel mézsűrűségű masszává keveri, s így teszi a metéltre, majd az egészet jól összekeveri.
No jó, de hogy néz ki így az eleje??????:
"sában????
Nekem az, hogy:
- előbb a 0-ásokat keresem,
-........"
Már nem is tudom, hogy a topic címe hogyan kezdõdöt????:((((((((( brühühühühühühühhü
Csúnya fekete Operátor:(((((((((((DDDDDDDDDDDD
Csináld vissza, KÉRLEK!!!!:)))
Eltűnt egy topicom, emészt a méreg:(((((
Ill. itt fekszik a gourmandok alatt,
S takarja az enyémet, mint egy nagy fekete kalap:DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Persze nekem, Bush faterjával ellentétben a főtt brokkoli is nagyon izlik, jól megszórva sajttal:))))))))))))
Apropó Izraelben elkoboztak egy szállítmány Bin Laden és Szaddam plüshjátékokat:DDDDDDDDDDDDDDDD Van már ilyen topic??????????????:)))))))))))
>> Wic a második, mert kutyául beszél.
Köszi, ezért jön egy gourmand wicc:
Éhínség van a faluban, végül Józsi bácsi olyan éhes, hogy kénytelen levágni Morzsit, a kutyusát.
Megsüti, elfogyasztja, majd az utolsó nagy csont lerágása közben elgondolkozva mondja:
- Morzsi, de örülnél most ennek....
(ps: nincs kutyánk, csak wiccből mondtam a leveskockát a kutyakajába /nem azért nincs, mert megettük, Bonca (Épp a "Legyél te is Bonca" ment a TV-ben, amikor elneveztük) öregségben múlt ki jópár éve.../)
"Elérkezettnek látom az időt, hogy a kocsonyáról is ejtsünk néhány keresetlen mondatot. Ki hogy készíti?"
Voroshagyma ket egesz fej, masfel tucat gerezd fokhagyma, egesz bors so, boros hus, korom, csulok es egy lapocka .kb 6 oran at lassu tuzon,eppenhogy porcogjon,habot lemerni teljesen,a vege fele 1 pohar feher bor bele.Zsirt lemerni, leitatni paprtorulkozovel.
Kicsontozni,kiporciozni a hust a boros ,inas reszekkel egyutt aranyosan, levet ramerni,hogy teljesen ellepje.No tojas, se mas. aztan ha kifagyott a tetejet megszorni csipos,vagy edesnemes paprikaval kinek izlese szerint es hozza boros tea,jo savankas rizlinggel.
A legjobb kocsonyát apósom készíti.
Feltéve, ha nem csapja össze egyéb elfoglaltság okán.
Semmi extra nincs benne,csak; köröm, fül, farok, börke, nyelv(vagy öt :))), valamint egy kiló karaj.
Lassan főzi, a zsírt mindenféle vastag szalvéták beledobálásával szedi le a felszínről, amíg lát egy cseppet is. /múltkor kicsit vaksi volt/
Amikor készen van, a körmökből óvatosan kiveszi a csontokat, egy egy félbe vágott tojás, szelet karaj, fél nyelv, valamint a szokásos kerül a lavórnyi cseráptányérokra.
Érdekes, bár a paprikával csínján bánik, mindig egy kicsit csipős a kocsonyája.
Nem nagyon, csak éppen hogy.
A magam részéről citrommal.
Viszont szeretem ha van héjában főtt, vagy sütőben héjában sült krumpli hozzá.
Illetve mellé.
Olyan az összhatása, mint annak a görög különlegességnek ahol forró mustot vegyítenek jégszilánkokkal.(nevét nem tudom)
Árokbetemetés ide, árokbetemetés oda, de a véreshurkánál nincs jobb dolog!!!:))))) pláne ha zsemlés:)))) nyamnyam, de olyan ritkán lehet kapni:((((((( Ma is rizsest ettem:)))) három rudit betoltam, csak úgy, kenyér nélkül:)))) Hja, vacsorára könnyű étel kell:DDDDDDDDDDDDDD
Sorry, bár csak tehetném.
Sajnos nagyon szűkös a keret.
Engem is sokszor nagynénikém szeretet csomagja juttat hozzá.
Szárazság van, felénk egyre ritkább, ha találok.
"A kefir tejsavbaktériumon kívül kefirgombát is tartalmaz. A tej alvasztása során tejsavas és alkoholos erjedés megy végbe. Ennek következtében széndioxid is keletkezik, ezért felpúposodik a csomagolóanyag. Ez természetesen nem a termék rossz minőségét, hanem ellenkezőleg, a jelenlévő - viszonylag nagy mennyiségű - kefirgomba jelenlétét jelzi. Állománya egynemű, sűrűnfolyó vagy kanalazható, szénsavas jellege és kb.: 0,1-0,2 % természetes alkoholtartalma miatt üdítő, étrendileg előnyös. B vitamin tartalma viszonylag nagy. "
Mi egy évben egyszer eszünk kocsonyát akkor is a mama kedvéért, mert Náluk volt szokás, hogy húsvétkor kocsonya volt a többi szokás kaja mellett. Úgyhogy én tormával szerettem, de a többiek pirospaprikával megszórtan.
Volt itthon pulykamell, karajcsont.
Két kisebb fej hagymát miszliztem és olajon megfuttattam. Felönttem vízzel, oszt némi knorr aroma kíséretében fedő alá vermeltem.
Nagy lángon főztem.
Közben leltem 5 sárgarépát, 1/2zellert, 2 paradicsomot, 1 erőspaprikát, 1 krumplit, fél fej (5 gerezd) fokhagymát, meg egy kis doboz zöldborsót és egy szép jonatán almát.
Ezeket megturmixoltam. Aztán beleturmixoltam az elegybe a megfőtt húst. Aztán visszaöntöttem a lébe az egész gusztustalan kvaccsot.
Aztán főztem még egy órácskát. Nagy lángon.
Lehet, hogy kicsit sótlan lett. Nem mertem megkóstolni.