Neked válaszolok, de mindenkinek köszönöm a beírásokat.
Kérdezek is, hogyan lehet halkrémet, pástétomot eltartani és meddig?
Fagyasztás valószínűleg kizárva, hűtőben is csak légmentesen lehet tárolni max. 3 napig?
A válasz az utolsó szavakra vonatkozik:
A doki szerint az volt a baj, hogy nem kevertük össze, az olaj a tetején volt a konzervbontáskor és a gyerekek vettek először, így a gyomrukat irritálta. Vagy esetleg a korábbi tejeskávéval volt összeveszése az olajos-paradicsomos szósznak. Ay biytos, hogz méterekre hallatszott a mirr-murr a gyomrukban és szinte egyszerre rohantak wc-re.
100040-ben magas labdát adtál:
Ezek szerint van, aki halkonzervet eszik, és van, aki csak a halat eszi ki belőle és a konzervet kidobja, vagy pl. ecsetmosásra újrahasznosítja. ;)
Miért ne enne. Nekem gyerekkori emlékem, hogy mekkora szenzáció volt, ha valahonnan került valódi szardínia az asztalra. Miután elég sokáig nem lehetett importálni, gondolom én. Innen eredt a vajjal keverés, mert amúgy 1 doboz szardínia nem lett volna elég vacsorára a családnak. Direkt a szardia okán szoktam felkeresni az Aldit. Ott van portugál szardinia bőr és gerinc nélkül.
Igen, vajjal is lehet szaporítani, de akkor időben ki kell venni a hűtőből, mielőtt rákened a kenyérre.
Lila káposztához azért nem karamellizálom a cukrot, mert nem kell + szín, de a fehérnél ez segít a barnításban. (jelzem, van egy üvegcse karamellem a hűtőben, bármikor bevethető)
A szardiniából általában krémet készítek (állítólag Krúdy recept). Nem öntöm le az olajat, sőt, teszek még hozzá vajat. Mustár, citromlé ízlés szerint. Esetleg vágott capry-bogyó vagy lilahagyma is mehet bele. Villával töröm össze, ne legyen túl sima pép.
A párolt lilakáposztát is cukor karamellizálással indítom. Vagy almával édesítem, a sütés végefelé. Persze, ez nem vitaindító. Én így szoktam.
sot, en ki nem dobnam a szaftjat. a kulonbozo izesitesueket (paradicsomos, mustaros,...) direkt ossze szoktam egy villaval torni, hogy nehogy elvesszen a szaftja, es ugy eszem meg oket. az olajosoknal mar mas, ott az eleg eros izu. nem lehet, hogy csak siman sok volt az olaj? elvileg a sok olajfogyasztas hasmenest is okozhat, de hascsikarast?
en sok halkonzervet eszem, mert a hal egeszseges. nem tudok olyanrol, hogy barmit is ki kellene hagyni belole. annyi csak, hogy sok sot tartalmaznak, az teny. a paradicsomosak altalaban enyhebb izuek, de ott sem latok semmilyen problemat a fogyasztasban.
Segítséget kérnék, weben nem találtam "gyógymódot" - hogyan kell a halkonzervben levő halat megenni, hogy ne legyen belőle probléma?
Gyerekkoromban egyszerű volt a helyzet, csak olajos szardínia volt, az olajat ki kellett csurgatni és sok citromlét csepegtetni a halakra és vajas kenyérre kenve citromos teával ideális vacsora volt.
Most van többféle olajas és paradicsomos halkonzerv is, pechünkre nem vettük észre, hogy az egyik paradicsomos halkonzervben nemcsak paradicsom, hanem kis olaj is volt.
A gyerekek egyben megették és egy fél órán belül erős hascsikarásra panaszkodtak és bizony rohantak is a wc-re.
Nem lett belőle baj, de pár órán át nem értettük, hogy mi van.
Az biztos, hogy a konzerv nem volt romlott, csak utólag láttam az olajszerű foltokat benne a paradicsomos foltokon, ezért erre tippelek.
Most akkor a paradicsomos halban is valamilyen olaj van, tehát a paradicsomos szószt se szabad megenni, és oda is kell citrom a biztonság kedvéért?
ó, hallottam / olvastam én már a "zsíros" ízről, mint alapíz-jelöltről, illetve a keményítőről is írtak ilyesmit, mármint hogy lehet, hogy a nyelv ízlelőbimbóiban vannak rá receptorok
a víz "ízének" az érzékelésére pedig a torokban vannak receptorok, amik miatt a víz ivása közben csökken a szomjúság, pedig a víz még a gyomorba sem ért le, nemhogy felszívódott volna a véráramba
tudni kell persze azt is, hogy az ételek ízének (flavour - kb. aroma) az érzéséhez a szaglásra nagyobb szükség van, mint az ízérzésre
Háigen. Az én nagyanyáim sosem használták -nem is ösmerték, Édes is csak nagyon mértékkel, csak sós levesekhez -60 évvel ezelőtt. Én a port sosem kedveltem, azt azonban hallottam, hogy koleszos diákok a pirítóst vajjal! kenve, megszórták, tőlük minden kitelik. 1* próbáltam, nálam nem nyert. Hamár-akkor a friss Vegetát használtam /régebben már leíttam.
1ébként, unokáimnak a kajákba /leves-pörkölt-szottyos húsok- sült csirkecombok, 1/2 l forró vízben föloldott 1 Maggi marhahúsleves []-kat használok. Nekik kell az +íz a sulikaják miatt. Száraz port nem szetem, nem használjuk. A 2*sült túróspalacsintában elképzelni sem lehet az ízfokozós port-kocekát. :o)))
