Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A kénes borral csak a szívás van. Lepárláskor az oldott, és a szabad kén is megjelenik a párlatban. Az illatolásos elválasztás felejtős lesz, mert a kén kicsalogatja az ember fejéből a neveket...
Ha kész, akkor szellőztetni kell, és az sem árt, ha gyakran van kevergetve... ( a neved alapján jól saccolom, hogy Barátom laksz?)
Szeretnék abban segítséget kérni, hátha valakinek van tapasztalata, hogy ha borpárlatot készítek akkor a borban lévő szabad és összes kén, hogy befolyásolja a párlatot. Azaz melyik az ami kiérződik majd, esetleg már a borból ki kell szednem? A szabadként kitlehet tudtommal, de a kötöttet is? És ha már lelett párolva egy tétel és érződik belőle a kén akkor mi a teendő? Tudok vele kezdeni valamit?
Ha a keverék főzésekor ugyanúgy el lett véve az előpárlat, és le lett hagyva az utópárlat, akkor az teljesen bizonyosan emberi fogyasztásra is alkalmas.
Más kérdés az íze. Ha valamik nagyon ütik egymást benne, vagy kilóg valami nemszeretem dolog, akkor így tisztán valószínű, hogy nem fog elfogyni.
Viszont valami likőrnek még alkalmas. Ha semlegesebb, akkor valami tiszta gyümölcslikőr is kijöhet belőle, ha markánsabb, akkor fűszeres-diós receptet érdemes keresni.
De javasolt egy adagot visszahígítani és érzékszervi bírálat alá vonni.
Ott eldőlhet ez a kérdés.
Vagy még egyszer le lehet főzni, akkor laposodnak az aromák.
Rég jártam erre, de szerencsémre az a téma, amiről kérdezni szeretnék. Olvasgattam utána, de nem igazán találtam választ.
Előpárlatot, utópárlatot és rézelejét egyként kezelve és gyűjtve, fater lefőzte és most van 70%-os alkoholtartalmú jónéhány liter anyag.
Mit lehetne vele kezdeni, hogy lehetne felhasználni? (ablakmosás, fertőtlenítés, tisztításon kívül)Esetleg valaki vevő lehet rá? emberi fogyasztásra már nem gondolok.
Erdekes, nekem valtozo az ep merteke alszeszenkent. Amugy en pont nem az erosebb alszesz, hanem a gyengebb mellett voksolok. Nemhogy 35ossel kezdek, hanem 20 vagy 18, ha megtehetem.
Nekem mindegyik így lesz jó, ahogy írtam. Mindegy milyen gyümölcs, milyen alszesz, mind így jön ki, a legjobbra. Pl.: 20 liter 35%-osnál 1,4dl-1,6 dl. 85%-os. 25%-osra hígítva ez fórumosan: 1,4 dl-4,2 dl 80% lenne. Tehát a fórumos ajánlás alsó határa, amit elveszek. Ha valamiből végig technokol jönne, akkor nyilván borulna a számítás, de ilyen még nem volt, 1 év alatt. (azért olyat ki sem főznék, annak azért jelei vannak, ha valami túlságosan vacak)
Volt, hogy eceteset főztem, (közepesen vacakot) annak az alszeszénél is ez a minimum elvétel jött be. Annyi, hogy ilyennél az első 0,3- 0,5 deci kék, a réztől, többi már tiszta, másfél deci után már finom jön.
Nem lesz olyan jó a pálinkája, mint egy nem ecetes cefre esetén, de még így lesz belőle a legjobb ízű, ha többet veszek el, up-os lesz, ez a tapasztalatom. Érdekes, hogy abba a kis másfél decibe, minden rosszat bele tud koncentrálni.
Ep-up vegyesem is így lett elválasztva, nem kellett ott sem többet elvenni. Annyi, hogy a rézelejét mindig kiöntöm, azt nem gyűjtöm, ami kék-zöld, de ritka az ilyen. Finom volt, jól sikerült, hamar meg is ittam. Őszibarack dominált benne.
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
