Keresés

Részletes keresés

Fine Tune Creative Commons License 2004.09.09 0 0 442

:))))))))))))

 

Ugyanez vonatkozik a spenótra is.

Előzmény: Wic (441)
Wic Creative Commons License 2004.09.09 0 0 441
A sóskát egyféleképpen lehet jól megfőzni:
sehogy.
nyersen még elmegy, de máshogy.....
Előzmény: kiski (440)
kiski Creative Commons License 2004.09.09 0 0 440
Ha Ostap hajlandó a sóskafőzés egyedüli igaz módszereként elismerni az enyémet, mehet.
Wic Creative Commons License 2004.09.09 0 0 438
mit szólnátok, ha ez átmenne az örömtopic fórum-listába?
Wic Creative Commons License 2004.09.09 0 0 437
netán rossz voltam??? :(
Előzmény: edice petlice (429)
Wic Creative Commons License 2004.09.08 0 0 436
???
Előzmény: edice petlice (429)
Derek Creative Commons License 2004.09.05 0 0 435

Ez zalaban is ismert en elegy gyakran szoktam sutni, de nem kukoricaliszttel, az mas az a kukoricaprosza. Az aludtejesproszaba szoktak keves turot is belekeverni.

 

Előzmény: Wic (431)
szalonna Creative Commons License 2004.09.05 0 0 434
Istenbizony küldtem egyet, de a szoftver valahogyan megette, képpel együtt. Most viszont főznöm kell. Nem szahar egy kicsit véletlenül ez a szoftver? (Ez most komoly, azért járok kevesebbet ide).
Előzmény: Wic (433)
Wic Creative Commons License 2004.09.05 0 0 433
annyira jó vagyok, hogycsakna, recept meg sehol.... :(
minnyá vége a szilvalekvárbefőző idénynek, sőőőőt....
Előzmény: edice petlice (429)
Wic Creative Commons License 2004.09.01 0 0 432
Kukoricalepény


Mérjünk ki 25 dg friss kukoricalisztet. Öntsünk rá 2,5 dl hideg tejet, jól dolgozzuk össze, és hagyjuk állni néhány órán át, hogy megduzzadjon. Ezt követően adjunk hozzá 1 tojássárgáját, 8 dg barna cukrot, 2 dg olvasztott vajat, 1 csapott kávéskanál szódabikarbónát, egy csipetnyi sót, 1 citrom reszelt héját, és keverjük simára. Utána egy kisebb zománcozott tepsi alját vékonyan vajazzuk ki, és hintsük meg kukoricaliszttel. Gyújtsuk be a sütőt, és állítsuk 180 °C-ra (nyolc osztású skálán 3. fokozat). Végül a megmaradt tojásfehérjét verjük kemény habbá, és finoman keverjük a kukoricás péphez. (Amennyiben a pép csomós lenne, előtte a habverővel dolgozzuk simára.) Öntsük a masszát a kikent tepsibe, egyenletesen kenjük szét benne, és mérsékelt tűzön süssük kb. fél óráig, amíg a teteje világospirosra pirul. Ha lehűlt, a vékony lepényt vágjuk fel kisebb téglalapokra. Vaníliarúddal átitatott szőlőcukorral jól megszórva tálaljuk. Még finomabb lesz, ha dzsemet is rakunk a tetejére. Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Másnap ne melegítsük fel, mert hidegen finomabb.
----------------------------
hmmm.... lehet, hogy ez volt az inkább? de tuti, hogy aludttejjel volt.

Lényeg: nagyon szerettem.
Előzmény: Wic (431)
Wic Creative Commons License 2004.09.01 0 0 431
Egy jó somogyi étel gyermekkoromból:

Aludttejes prósza

Ahol még tartanak szarvasmarhát, gyakran készítenek prószát a fölösleges aludttejjel. Ezt az ételt krumpli- vagy bablevessel fogyasztják, s a receptjét Kordé Károlyné mondta el. Hozzávalók (négy személyre): egy liter aludttej, egy tojás, egy kávéskanál só és annyi kukoricaliszt, hogy a prósza tésztája a palacsintáénál kicsit keményebb legyen. Először az aludttejet, a tojást, a sót és a kukoricalisztet egy edényben simára keverjük, majd a korábban már fagyos zsírral kikent tepsibe öntjük, s ebben a kevert tésztát egyenletesen elterítjük. A tetejét egy tojásból, csipetnyi sóból s pohár tejfölből készült öntettel meglocsoljuk. Az aludttejes prószát forró sütőben sütjük, mígnem a teteje szép piros lesz. Ha kell, a felpúpozódó tésztát ki-csit megszurkáljuk. Ha kisült, tenyérnyi darabokra vágjuk.


------------------------

annyiban más, hogy nagymamám édesre készítette, és szilvalekvárt szaggatott bele kisütés előtt.
Wic Creative Commons License 2004.08.31 0 0 430
jöhet :)
Előzmény: edice petlice (429)
edice petlice Creative Commons License 2004.08.31 0 0 429

Olvastad Závada Jadviga párnáját? Abban van egy nagyon jó szilvalekvár-recept :)

Ha jó leszel, megkeresem, mert ez a rész megjelent a Beszélőben előzetesen.

Előzmény: Wic (428)
Wic Creative Commons License 2004.08.31 0 0 428
Ki hogy készíti a szilvalekvárt?
Nagyon érdekel az ideális szilvalekvár elkészítésének módja...
(az, amit fejszével kell kivenni az üvegből)
Wic Creative Commons License 2004.08.31 0 0 427
Elültetjük a magot, öntözzük, nevelgetjük, és
KÉSZ!

:)
Előzmény: Törölt nick (426)
Wic Creative Commons License 2004.08.31 0 0 425
elfogytak a receptek?
geronim0 Creative Commons License 2003.11.29 0 0 424
Sir Moses Montefiore
(1784-1885)

--------------------------------------------------------------------------------

Born in Leghorn, Montefiore was brought up in London, where he was taught elementary Hebrew by his mother's brother. First apprenticed to a firms of grocers and tea merchants, he left to become one of the 12 “Jew brokers” in the City of London. After initial setbacks, he went into partnership with his brother Abraham and they established a fine reputation.

In 1812, Montefiore married Judith Cohen, which made him Nathan Mayer Rothschild's brother-in-law and stockbroker. He retired from business in 1824 and devoted his time and resources to community and civic affairs.

His first visit to Eretz Yisrael had a profound religious effect on him, and from then until the end of his life, he became strictly observant. In all, he visited Eretz Yisrael seven times. He established his own synagogue on his estate at Ramsgate and in later years, traveled with his own “shohet” (charged with slaughtering animals in accordance with Jewish law).

His early activities on behalf of the Jews in Eretz Yisrael included a plan to acquire land to help Jews become self-sufficient, as well as attempting to bring industry to the country by introducing a printing press and a textile factory. He inspired the founding of several agricultural settlements as well as Yemin Moshe outside of Jerusalem's Old City which was named after him.

Montefiore was Sheriff of London, 1837-1838, and was knighted by Queen Victoria. He received a baronetcy in 1846 in recognition of his humanitarian efforts on behalf of the Jews. He was president of the British Board of Deputies from 1835-1874, with one brief interruption. Despite his position, he did not play a prominent role in the emancipation struggle, preferring to helped oppressed Jewish communities abroad.

He was known to have such stature that he visited Russia in 1846 to ask the authorities to stop persecution of the Jews. He also visited Morocco in 1863 and Romania in 1867 for the same purpose. Montefiore deeply loved Eretz Yisrael and believed in its messianic restoration as opposed to the large-scale, planned development of the country as the solution to the Jewish problem.

Sir Moses Montefiore's physical stature (he was 6 ft. 3 in. tall), together with his background and his philanthropy, made him highly respected and admired in England and abroad. His 100th birthday was a public holiday in Jewish communities around the world.

--------------------------------------------------------------------------------

geronim0 Creative Commons License 2003.11.29 0 0 423
http://montefiore.torah.org/
Előzmény: Montefiore1 (415)
Vérengző Vaddisznó Creative Commons License 2003.11.29 0 0 421
Én a nyerset jobban szeretem! A főzéstől kimegy belőle a vitamin. :-)
Na, megyek dagonyázni egy kicsit.
Előzmény: tatjana fjodorovna (420)
tatjana fjodorovna Creative Commons License 2003.11.29 0 0 420
Mennyivel finomabb a főtt kukorica, igaz? ;))))
Előzmény: Vérengző Vaddisznó (419)
Vérengző Vaddisznó Creative Commons License 2003.11.29 0 0 419
Remélem, nem.
Szegény kis levelibékák megfalatozása nagy szemétség lenne. Bár a vaddisznókolbász is egy elég felháborító étek. :-)
Előzmény: tatjana fjodorovna (418)
tatjana fjodorovna Creative Commons License 2003.11.29 0 0 418
Hát nemtom, nem végezte-e be földi pályafutását békacombként.:))

Bár gondolom nem mindenféle békának a combját eszik, vagy igen? No, ínyencek?

Előzmény: Vérengző Vaddisznó (417)
Vérengző Vaddisznó Creative Commons License 2003.11.29 0 0 417
:-)))
Szegény brekkencs.
Előzmény: tatjana fjodorovna (416)
tatjana fjodorovna Creative Commons License 2003.11.29 0 0 416
:)))
Sziasztok!

Ha zsűrizni akartok, gyertek Miskolcra!

Néhány éve rendezik meg nálunk a Miskolci Kocsonyabált. Mertugye ha kocsonya, akkor Miskolc, és egyébként "pislog, mint a miskolci kocsonyában a béka".

Mely szólás onnan ered, hogy annak idején egy miskolci kocsmárosné kocsonyát készített télen, ahogy az ezen a vidéken szokás volt. A forró, még híg kocsonyát pedig kirakta hűlni a pincébe, ahol is egy éppena fagytól reszkető békula beleugrott a jó meleg lébe és kényelmesen elhelyezkedett benne, hogy csak a szemét meg az orra hegyét dugta ki. :) Csakhogy a kocsonya kihűlt, a brekkencset meg úgy körbevette, hogy mozdulni se tudott. Úgyhogy mikor a kocsmárosné kivitte a tál kocsonyát a kedves vendégnek, az döbbenten vette észre, hogy pislog az étek. :)))

Azóta csinálnak olyan cseréptányérokat, (amolyan vásárfiákat), amikbe még a békulát is megörökítik. :))

Akit részletesebben érdekel (és van itt egy csomó recept is!):

www.kocsonyabal.hu

Nekem főleg a régi miskolci képeslapok teccenek az oldalon.

Előzmény: Törölt nick (370)
Montefiore1 Creative Commons License 2003.11.29 0 0 415
A Fény utcai piacon előzetes könyörgésre keddenként kapható a második emeleti (Fény utca oldali második) libásnál friss (nem fagyasztott) libanyakbőr. Ha mellé aprólékot meg két mellet veszel, akkor a pecsenyelibamáj mellé gazdagon lehet (jól, levesben megfőzött) húst darálni vagy felvágni, és még marad egy libalevesed (melyet maceszgombóccal - maceszliszt, gyömbér, vegeta, negyedkilóra egy tojás, ha nincs pészach, egy kinyomott áztatott zsemle, fokhagyma, pici olaj, só bors, összedolgozni és egy órát pihentetni: kemény legyen a massza, mint ifjú babám keblei, vizes kézzel gombócra formálni.

Ja, most veszem észre én itt csak írogatok, pedig még ki se ment a szombat.

Mentségemül szolgáljon, hogy az éhhaláltól embertársunkat megmenteni szombatnapon is szabad.

Montefiore

Előzmény: n0ri (414)
n0ri Creative Commons License 2003.11.29 0 0 414
Ilyet még sose csináltam, de egyszer kipróbálom.
Előzmény: Montefiore1 (412)
n0ri Creative Commons License 2003.11.29 0 0 413
Visszatérnék a kocsonyakészítéshez. Párom füstölt húst is tesz bele, de külön főzi meg, mert a sós lé megakadályozná a kocsonyásodás folyamatát.

Kérdésem: a füstölt hús levéből mit készít egy rendes, liberális magyar ember?

1. Kaszásleves
2. Bableves
3. Töltött káposzta

Montefiore1 Creative Commons License 2003.11.29 0 0 412
Mai delikátesz:

töltött libanyak (most nem politizálok).

Libaaprólékot megfőzünk, pecsenye-libamájat nyersen apróra vágunk, hozzá szerecsendió, tojás, majoranna, bors, só, hagymát olvasztott zsírjára pirítunk (gomba is dukálna a receptbe, de mivel több napra el akarjuk tenni, nem tesszük bele), hagymát üvegesre fonnyasztva bekeverjük, majd kinyomkodott zsemlével összekeverve megtömjük a toktalanított nyakakat és kb. 3 órán át sütjük alacsony lángon.

Melegen vastagon, hidegen vékonyan szelve tálaljuk.

Ha véletlenül szombaton lenne készen, szomszédunkat kérjük meg, hogy tálalja.

Montefiore

halacs Creative Commons License 2003.11.29 0 0 411
Jesszusom, mindig kiver a víz, amikor ilyeneket olvasok: 4 mm széles, 0,7 mm magas, 6 centiméter hosszú 8 tojásos metéltből készül.
Egy rendes ember nem készít bolti tésztából mákos tésztát, márpedig a 8 tojásos jelző arra utal, hogy ez a tészta nagyüzemi módon készül, a tojás nagyságától és minőségétől függetlenül 8 darabot adnak 1 kg liszthez. Ez néha sok, néha pedig kevés. Tehát egy tisztességes főtt tésztás ételhez 4-6 mm szélességű, 0,6-0,8 mmm vastagságú házilag frissen elkészített metéltet kell megfőzni, aminél az a legfontosabb, hogy a tészta elkészítésekor annyi lisztet adjunk a tojáshoz, amennyit az felvesz, illetve annyi tojást adjunk a liszthez, hogy megfelelő állagú, nyújtható, nem ragadós tésztát készíthessünk.
Előzmény: kiski (406)
Indián Creative Commons License 2003.11.29 0 0 410
- Idösanyám! Ez a káposzta nám ölég savanyú! - panaszkodik a székely gyerek.
- Fiam, de hát ez mákostészta.
- Annak ölég savanyú.

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!