Tudod,hova rakom a kelendö tesztat? Müanyag tal letakar es zsuppsz agyikoba be es jol bedunyhazom.Nem letezik,hogy ne menjen fel! meg ablakot azert csukd be meg huzat se legyen :)
szeressed azt a tesztat amikor csinalod es ne gondolkodj azon,hogy nem kel meg
en meg jo vastagra kinyujtom a tesztat es pogacsaszaggatoval durr bele,de ez a te variaciod nagyon jo kis ötlet,talan a dio is sürübenn talalhato meg benne,nem?
Iszonyat! Ennél pocsékabb tepertőt még sosem sikerült csinálni. Megégett, pedig nem nagy lángon csináltam és nem is sokáig sütöttem. Lehet, hogy a zsírszalonna sem a régi már? Pedig minden apait beleadtam. Talán tepertőkrémnek fel tudom javítani. Eccer csak sikerül.
Mindig gondban vagyok, hogy mi legyen a hétvégi maradékkal amit a szülők ránktukmálnak. Felmelegítve simán már nem szeretem, úgyhogy agyalok mit lehetne csinálni vele. Néha sikerül is kitalálnom valamit.
Itt egy receptem, ha marad egy kis hideg sült. Én egy sült liba maradékával készítettem el, de persze lehet másból is.
Sajtmártásos libasülttel töltött palacsinta:
Hozzávalók:
töltelék
Hideg libasült (lehet más maradékból is)
fagyasztott zöldborsó
5 dkg vaj
4 ek. liszt
3 deci tej
15 dkg reszelt sajt
só, bors
Palacsintatészta
25 dkg liszt
3 tojás 3 dl tej olaj
szódavíz só
Először elkészítem a palacsinta tésztát a szokásos módon. Majd félreteszem addig amíg elkészítem a tölteléket.
A maradék sültet ha szükséges kicsontozom, apró darabokra vágom és úgy szárazon beleteszem a palacsinta sütőbe és jól átmelegítem (én szeretem, ha megpirul egy kicsit), közben hozzáteszem a fagyasztott zöldborsót. Folyamatosan kevergetem, hogy ne kapjon le. Kb. öt perc után hozzáöntök 1 deci vizet, lefedem és hagyom pár percig párolódni kis lángon.
Ezután neki lehet állni a sajtmártásnak. A vajat felteszem, mikor elolvad hozzáadom a lisztet és kis lángom elkeverem, de vigyázni kell, hogy ne kapjon oda. Hozzáöntöm a tej felét (egy kis tejszínnel is lehet keverni, úgy sűrűbb lesz és krémesebb), elkeverem, majd mikor sima lesz hozzáadom a tej maradékát is. Hozzáadom a sajtot, ízlés szerint a sót és borsot és kis lángon kb. 10 percig kavargatjuk, amig meg nem sűrűsödik. Sokféle sajttal lehet csinálni, pl. óvári, trapista stb., de a kenhető sajtkrémekkel is lehet 'vadítani'. Ha elkészült, hozzá lehet önteni a sülthöz és rajta lehet hagyni a tűzön, hogy még jobban besűrűsödjön és könnyebben lehessen a palacsintára kenni.
A palacsita tésztát a szokásos módon megsütöm (érdemes megpróbálni úgy is, hogy a sima liszt mellett teljes kiőrlésüt, vagy graham lisztet is használtok) és beletöltöm a sajtmártásos sültet. A szokásostól egy kicsit vastagabb palacsinta a legjobb.
Ezután (ha még valakinek van kedve cifrázni), hőálló tálba bele lehet tenni, egy kis maradák sajtmártással leönteni, reszeltsajtal megszórni és egy picit a sütőbe betenni.
Az anyukam egyszeruen tesztat gyurt, nyujtott es abba toltotte a szilvalekvart (A kinyujottt teszta egyik felere potyogtatta a lekvart kanalbol, majd betakarta a masik felevel es osszenyomkodta. Aztan jott a derelyemetszo, amivel szetvagta).
Kifozte es piritott morzsara tette - aztan fahejas cukorral hintette meg - en meg megettem :))
Valahogy igy. . .lehet anyum micsit nagyobbakra vagta a szalonnat. O tett ala keveske tejet -ettol a zsirnak kellemes ize/illata lett es a szalonna szine is szebb lett. Mikor kisult a szalonna, mielott kiszedte a zsirbol raspriccelt keves vizet (ovatosan, csak annyit ami vizes kezrol lejon) - ettol kulonosen omlos lett a toportyu.
Aztan elovette a krumplinyomot, es kinyomta az osszes zsirt belole, szinte papirvekonysagu toportyui lettek :((
Nagyon szerettem a friss toportyut kenyerrel, paprikaval. . .nem is lattam meg errefele zsirszalonnat!
Egészen homályos emlékeim szerint nagyim kis lángon, órákon át olvasztotta az úgy 1.5x1.5 centis kockákra vágott zsírszalonnát, mindenféle folyadék hozzáadása nélkül. De talán lesz valaki, aki egészen pontos tanáccsal tud szolgálni...
Min múlik, hogy finom legyen a tepertő (töpörtyű)? Rövid ideig, magas lángon, vagy hosszabb időn át, de alacsonyabb lángon csináljam? Zsírszalonna ideális vastagsága mennyi legyen? Tej kell bele, vagy anélkül is lehet jót?
Jajj de sajnalom - nem lattam! Most is veletlenul. . .
Talaltam egy receptet:
1 csesze liszt 1/2 csesze cukor 1 kkanal sutopor 1 tojas 1/2 csesze tej 1/2 kkanal vanilla 4 ekanal olaj
Keverd ossze a szaraz alapanyagokat. Add hozza a tojast, vaniliat, tejet es mixerrel keverd egy percig. Add hozza az olajat, keverd meg egy percig. Ontsd a formaba es susd meg.
Ez a recept 12 donutra szol - en nem csinaltam meg.
Hozzávalók: 8 db nagyobb burgonya 20 dkg gomba 1 csokor petrezselyem 2 dl tejföl 2 dkg vaj olaj só bors
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és kivájjuk. A gombát apróra vágjuk, petrezselymes olajon megpároljuk. A burgonya kivájt részét villával összetörjük, belekeverjük a gombát, sóval, borssal ízesítjük. Megtöltjük a kivájt burgonyákat, kivajazott tálban egymás mellé fektetjük. Tejföllel meglocsolva sütjük meg.
a koruton a Kalvin-Fovam ter kozti Vasedenyt ajanlanam
de vigyazz! sok minden mas is radvetheti magat abban az uzletben, ugyhogy ovatosan
nezelodj, es vigyazz a penzedre :-)
(ja es van galeria is)
Abban szeretnem a segitsegeteket kerni hogy hol lehet Budapesten fembol keszult linzer kinyomot venni, mert a muanyag amit vettem az elso hasznalatkor szanaszet hullot.
