Az ebéd nekem meggyleves volt, a hűtőben vár egy nagy adag uborkasaláta és némi mustáros-fokhagymás karajszelet, hogy a grilllapra kerülhessen. Petrezsejmes krumpli és grill cukkini lesz hozzá.
Nálunk a görögös csirkemell így néz ki: oregánó, só, fokhagyma bele az olívaolajba, ebbe bele a csirkemell pár órára. Ez roston, grillen vagy grillserpenyőben megsütve kicsit pirosasra, tányéron friss citromlével meglocsolgatva. Görögországi nyaralásnál tanultam az apartmanban a házinénitől. Nagyon-nagyon finom! Jó, hogy eszembe juttattátok, régen nem volt már...
A kicsit kiklopfolt csirkemellett fokhagymás tejben áztatom. Ettől a hús puha és porhanyós lesz. Hogy görögösebb legyen, rászórok még egy kis gyros füszert, meg némi csombort (borsikafű) Margarinnal kikent jénaiba teszem, rá egy fóliát. Amikor megpuhult, leveszem a fóliát, hogy kapjon egy kis színt. Magában száraz lenne, de mártással fenséges!
Ha többen vagyunk, meg több a kedvem a macerához, akkor meg is szoktam tölteni. Zsebet vágok a csirkemellen és teletömöm olyan töltelékkel, amilyennel a csirkét szoktam, és így sütőm. Ehhez az "áztató" tejből, pecsenyeléből néha fokhagymamártást is csinálok, mégpedig úgy, hogy a forró, fokhagymás lébe azonos mennyiségű vaj és liszt összegyúrt keverékét belecsipkedem, és simára kavarom.
Bármilyen salátával nagyon finom.
Hogyan csinálod a görögös csirkemellet? Én a tzazikinél kivételesen megpucolom az uborkát és camping krémsajtot is teszek bele a rengeteg fokhagyma mellé. Olyan, mint az eredeti. Simi szigetén pedig elláttam magamat tzazikifűszerrel. Szerintem elég lesz egész életünkre.