Anya lazítással is próbálkoztam már.... Örökség a gép. Már azon is gondolkodtam mi van ha nem belevaló a csiga? Ismerősök között is van ilyen gép ezzel a problémával de eddig senki nem tudott választ adni ezért is tettem fel ide is a kérdést hátha...
Akkor ha maximalista vagy, egy nagykonyhai gépet vegyél úgy százezer meg egy kicsiért, ha nem, akkor az elektronikai áruházak kínálatából mondjuk negyven-ötvenezertől fölfelé.
Ez utóbbiak a harminc kiló húst valószínűleg csak több nekifutásra tudják ledarálni melegedés miatt.
A nagykonyhai gép az elméletileg 150-200 kilót tud óránként de inkább azt mondanám, hogy ötven kilót egyben ledarál akkor is, ha fagyos, de utána annak is pihenni kell.
Az ipari gépek azok megállás nélkül bírják de egyrészt három-négyszázezer körül kezdődnek, másrészt zömmel 400 voltról üzemelnek.
A "nagykonyhai" gép az jó egy éttermi konyhába vagy egy húsboltba ahol gyorsan kell darálni de jellemzően nem mázsákat. Könnyen szétszedhetők, tisztíthatók, van hozzájuk alkatrész...cserébe ott kezdődik az áruk ahol a sima konyhai gépeké véget ér.
Azt írod,hogy az anyát teljesen ráhuztad, tehát nem lehet laza, síkköszőrűvel elezted, tehát éles, akkor vagy nagyon szoros lehet, vagy a hús nem volt kihűlve és esetleg ezért kenheti, vagy a fordulatszám körül lehet gond..
Mivel élezte ? Mert a kést és a rostélyokat is csak síkköszőrűvel lehet jól megélezni, ezutan szinte hozzátapad a kés a rostélyhoz, mivel teljesen síkban vannak.
Segítséget szeretnék kérni húsdarálóval kapcsolatban. Savaria húsdarálónál olyan problémám van, hogy csak csócsálja a húst, kések és rostély megélezve (szakember élezte) elején az anya teljesen ráhúzva és mégsem darál... Találkozott már valaki ezzel a problémával? Esetleg tudja valaki a megoldást?
Én ebben meglehetősen konzervatív vagyok, nem vennék kínait.
Acélt hosszú időre, a magunkfajta hobbista akár egy életre veszünk. Inkább rászánom a pénzt egy dick vagy hasonló ismert és bizonyított márkára még úgy is, hogy tudom, részben a nevét fizetem meg.
Vettem régebben egy fenőacélt ("lapos ovális")... szomszédom hentes és kezébe vette: nem csoda, hogy nem jó, el van kopva. Övével lehetett, s nekem is sikerült, bár neki jobban megy.
Érdemes ujra "vágatni", s ha igen ki vállal ilyet? Van gömbölyű-konyhai- nem sokat ér, vagy én nem tudom használni.
Szia! Ma érkezett a friss husi, pick szalámihoz, és kolbászhoz.Felcsíkoztam, rövidesen fűszerezem, darálom, holnap betöltöm, este megy a füstre, remélem, a csütörtöki hőhullámot kibírja.Az asszony segítségét csak a töltéskor veszem igénybe :-)))
Szoktam ám nézegetni a csudaszép kolbászokat, szalámikat is a fotókon.
Most már csak azért is ráveszem magam és az uram, eddig picit vacilláltam, mert majd' mindent nekem kell csinálnom, de az idő megfelelő, alapanyag csak kerül, eszközök készen állnak, a tavalyi hurka, kolbász nemrég fogyott el, csak rajtunk múlik.
Mindegy, hagyjuk. Nyilván arra mondtam a munkás kesztyűt, mikor elveszed a perzselőt a körömtől és brutál forró, ekkor használtuk a munkás kesztyűt, volt egy munkafolyamat nem nézegettük,hogy állja e már a kéz, haladt sorjában, a 16 köröm leszedése gyorsabban haladt így, mivel gyakorlatilag egyszerre 4 körmöt egy lábon le tudtál perzselni, közepén előre be volt hasitva, ezáltal jobban kifertőtlenitette a kb.900 C fokos láng,és jobban rá is lehetett fogni, a 4 köröm lecsavarasa 15 másodperc max, és nincs ideje visszahűlni sem. És természetesen a köröm leszedése után még kapott egy sor perzselést. Na ilyen körmöt nem lehet venni manapság a boltokban. Hellyel közzel van leforrázva, ujjak közt bormaradvany,szőr . Utána kell tisztítani,perzselni
Tévedsz, ebben is . Simán leszedtem puszta kézzel is, de nem vártuk meg amíg kihűl, hanem perzseles után rögtön csavartuk le , mert valahogy ez volt a szokás. Ennyi.
Próbáld meg közvetlenül a perzseles után lekapni puszta kézzel..Erre van a munkaskesztyű, mint munkavédelmi eszköz..persze heggeszteni is lehet pajzs, vagy védő szemüveg nélkül...
Pont szombaton mondtam az uramnak, h. márpedig a köv. hétvégén hurkát, kolbászt fogunk csinálni, készüljön. Lehet, veszek egy egész bőrös combot is, + néhány csülköt, esetleg egy marhanyelvet, mert füstölt hús nélkül mit sem ér az élet. Szerintem. :D
