Lassú tűzön odateszünk 5 darab három-négykilós, csontozott, belezett bábolnai kakast jól bezöldségelve, és ugyaneggyi tisztított tojóhibridet. Forráskor a levét gondosan lehabozzuk. Amíg az alaplé pötyög, a besózott és előfagyasztott fatert konyhai láncfűrésszel kicsontozzuk, belezzük, daraboljuk. A zsírosabb húsokat apróhúsnak letisztítjuk, és a kakassal együtt főzzük belsőségekkel együtt. A zsugorodott májról az alkoholkárosodott részeket gondosan eltávolítjuk, és az epével együtt kidobjuk. A kátrányos tüdőt cikkekre vágva, langyos vízben két-három órát áztatjuk, majd alapos átmosás után turmixoljuk. Térdtől és könyöktől a végtagokat gondosan eltávolítjuk, és a maradék testfelületen a bőrt több helyen bemetszzük. Sörtéket, hajat, mint a sertéskörömnél lepörzsöljük. Kb.25 zsemlyét tejben beáztatunk, és a megfőtt, lepasszírozott kakas hússal, a turmixolt faterbelsőségekkel, petrezselyemmel, sárgásbarnára fonnyasztott hagymával, 25 gerezd, apróra metélt fokhagymával, borssal, sóval ízesítjük, enyhén pirítjuk, majd alaposan eldolgozzuk az előre kisütött faterszalonnával együtt, és finom mozdulatokkal a bőr alá tömködjük, vigyázva, nehogy a bőr szakadjon. A maradék forró szalonnazsírral meglocsoljuk, és nyársra húzzuk. Erős faszénparázs fölött három-négy órát forgatjuk, közben sörrel, a kakashús levével, a maradék szenteltvízzel és a lecsorgó hájjal egyenletesen locsolgatjuk. A végén intenzív tűzön pirosra sütjük. Egyben tálaljuk, szájába a protézist visszatéve ízlés szerint narancsot vagy bontott üveggel, ötcsillagos konyakot helyezve. Friss, foszlós Aföldi kenyérrel kínáljuk. Szilvapálinkát, édeskés, telt vörösbort és ásványvizet ajánlunk mellé.
(Az alaposan átmosott gyomorba töltött, lefőtt és befűszerezett apróhúsból, az alsó végtagokból, fejhúsból fatersajt kóstolót csomagolunk a toros társaságnak.)
Kakasleves nagyon finom. Venni köll 1 bigbazinagy kakasot, föl köll trancsérolni, a mejjehúsát és a combit kicsontozni, lebőrözni. Ez utóbbi husikákból készülhet a kakaspörkölt, az összes többit meg főzni kell 6-8 órán keresztül a húslevesklasszik fűszerezéssel.
Kismackók csípősre is csinálhatják. Megalszik kocsonyának
beszállok a közadakozásba, egy fő panellllerkélyen nevelt hófehér galambfiókával. kistestvért tegnap este abortáltam, szegény anyja amúgy sem tudta volna vállalni.
Most egy darabig megint nem, ill. lehet, hogy lesz, de abból nem eszem, mert nem vagyok otthon. Mostanában megint váltott, uborkásszelettel borzolja az idegeket.
