Na, akkor két kedvencem, amelyek egy tőről fakadoznak:
Nyers lecsó (mondjuk köretnek tüzi sütögetéshez):
A zárható tál aljába közepesen vékony félkarikákra vágok egy rész hagymát, rá két rész paprikát, majd arra két rész paradicsomot (lehet tarkítani azzal, hogy mindegyiket több fajtából rakom bele). Ez így nálunk ált. kb 2,5 kg.
Lezárom, hidegre teszem vagy két órára. Felhasználás előtt közvetlenül óvatosan (egy teáskanál) sózom, és gyengéden összerázom.
Béemvé (ez is köretnek való leginkább):
Az épp aktuálisan fellelhető ződfélét beleaprítom a vájdligbaoly módon, hogy alulra a legkevésbé, fölülre a leginkább lédús holmit (közte ugyebár az átmenetek), sem nem sózom, sem nem fűszerészem, és még csak öntetet sem teszek rá, csak közvetlenül tálalás előtt könnyedén megkeverem.
Konkrét példa májusra: piros retek, tavaji hagyma csírája, fejes saláta, kígyóubi, némi paprika, paradics.
Ilyentájtra: Friss lilahagyma, gyönge zöldkáposzta, kovászolni való ubi, többféle paprika, paradics.
Tegnap esti salátám:
1/2 fej jégsaláta, csíkokra
4 dkg feta
kb. 30 szem szőlő piros és fehér vegyesen
öntet:
1/2 citrom leve, só, bors, 2 tk olivaolaj
Nagyon fincsi volt.
Ilyet en is szoktam, csak az ontet mas egy picit. Fokhagymanyomon atpreselem a fokhagymat, bele egy kaveskanal dijoni mustar, pici so, bors, majd olivaolaj, osszekeverem es fogyasztas elott osszekeverem a karikara vagott paradicsommal es mozarellaval. De ugyanezzel az ontettel lehet barmilyen mas salatat is kesziteni. Viszont a paradicsomos a legfincsibb :)
Paradicsomot megcsinalom ugy mint ha uborkasalata lenne, viz, cukor,ecet,fokhagyma,so,bors.Kicsit allni hagyom.
Felszeletelek mozarella sajtot es sorbarakom egy tanyeron, 1 szelet sajt + 1 szelet paradicsom. Ontok ra egy egesz pici olivaolajat vagy tokmagolajat es dekoralom aprora vagott snidlingel vagy petrezselyemmel.
Később olvastam,hogy nem szereted! :)
Akkor itt egy másik: PÓRÉSALÁTA:
Kb fél kiló póréhagymát megtisztítva véknyan felszeletelsz. (a zöld részét is ameddig friss) 4db almát meghámozod, kivágod a mgházát, majd azt is felszeleteled. Összekevered. Leöntöd kevés cukorral és citromlével ízesített joghurttal. Üdv: szydi
Zöldbabot sós lében megfőzöd, (vagy leszűröd a konzervet) Füstölt olajos halat naggyából összetörsz, majd belekevered a babba. Fokhagymával és kevés citromlével ízesített joghurttal nyakonöntöd. Némi hűtés (érlrlés) után ehető. Üdv:szydi
Tegnap ezt csináltam:
Kinyitottam a hűtőt, és a kamraszekrényt, nem volt túl sok dolog benne, de éhes voltam, úgyhogy nekiláttam:
egy kis fej jégsaláta fele, csíkokra vágva
1/2 doboz szeletelt kínai gomba
1 tonhalkonzerv /nem olajos, hanem sós vízben eltett/
1/2 grapefruit filézve/április óta állt a hűtőben:(
2 kemény tojás kockákra vágva
Öntet:
2 tk majonéz, 3 tabletta édesítőszer, 1/2 citrom leve, 7-fűszer só, kicsi pirosarany, frissen őrölt bors, sok zöldpetrezselyen, összekever, végén kb 2 ek. olivaolaj, öntet salátával összeforgat, azonnal meg kell enni
