KELLEMES BOLDOG KARÁCSONYI ÜNNEPEKET KIVÁNOK a fórum lakóknak,és családjaiknak.
Kérdésem lenne hozzátok. Van egy békebeli magyar gyártmányú teljes aluminium szerkezetű csont fürészem.
A kerekei acél, és erre van fekete gumiból felület ragasztva,egy futó felület. Ez a felület el van öregedve, befogja a fűrészlapot ezt kéne kicserélnem, cseréltettnem.
Valakinek valami ötlete, tanácsa, mert igy nem használható,mert befogja a fűrész szalagot az meg a vágási felületet.
Segitségeteket meg köszönve, további szép napot mindenkinek
Talán az élesből átalakítottakba tehető, de csak azokba, amelyeknek nem gyengítették a csövét (nézd meg figyelmesen, a Godhather csöve a töltényűr közelében be van vágva általában alul, esztétikai okokból esetleg egy feltöltő varrattal kitöltve), ezt nem véletlenül teszik, szvsz a testi épséged érdekében ne erőltesd a kábító patront!
csípős füstöltkolbászt szeretnék készíteni és a csípős paprika mennyiségével vagyok gondban. Az interneten két végletet is találtam. 10 kg anyaghoz 4 dkg csípős paprika vagy 10 dkg csípős paprika. Melyik lehet a jó?
Talán nincs is erre a kérdésre jó válasz? Érdemes inkább lassan adagolni és folyamatosan kóstolni így beállítani a kívánt csípősséget?
Évek óta olvasom ezt a fórumot, mivel sem szaki, sem profi nem vagyok így sokat tanultam a hozzászólásokból. Azért szólok hozzá, mert szeretném megkérdezni valakit, vagy valakiket használnak e érlelő szekrényt? tapasztalat csere végett. Az eredeti források főleg Angol nyelvüek (https://tasteofartisan.com/meat-curing-chamber/),
2 éve építettem régi hűtőgépből, pára, és hőmérséklet szabályzóval, belső és külső levegő keringetővel, (Ital hűtőből kedvezőb de a kiindulási ár is több). Idáig kedvező tapasztalataim vannak, igaz nem pár hetes érlelési időkről van szó. Előnye az egyenletes nedvesség vesztés, mint töltelék, mint húsok esetében, nincs kérgesedés. Az érlelés 8 - 12 fokon, és 65 - 75% páratartalom alatt történik. Kezdeti időpontban a szalámik 80 - 85% on vannak 2 - 3nap aztán az előző adatokon érlelődnek. Nagyobb húsokra érdemes cimkét akasztani, hogy időnként ellenőrizni tudjuk a súlyveszteséget. Sonka esetében akár 35 - 40% is lehet. Az Olasz érlelt tarja szintén itt van kezelve (Capocollo di Calabria). Az első ilyent kétkedve fogadtam mivel csak 24 órára van sóban de működik. Érdeklődés esetén képek is rendelkezésre állnak.
Amennyiben ez a téma nem ide való elnézést, az Admin majd tudja a dolgát.
Köszönöm a tájékoztatást! Igen olyan árúra gondoltam. Biztos hogy ilyen konstrukciójút nem veszek, inkább keresgélek egy erősebb kivitelűt, vagy egyedi gyártásút.
Beüzemelés előtt 4-5 óra alatt sikerült az összes alkatrészét lesorjázni . Borotva éles volt mindenütt .
Hideg (2-3 fokos ) hús töltésére nem alkalmas , hurkához meg lassú . Jó a fokozatmentes hajtása , de a lábpedál kivitele harmat gyenge , inox burkolat készül rá + egy pálca , hogy könnyebb legyen pozicionálni a helyzetét .
Szeretnék segítséget kérni. 12 literes elektromos meghajtású kolbásztöltőt szertnék vásárolni. Kínai gyártmány. Ismeri valaki, hogy bírja a strapát? A márkája nem ismert, mert állítólag több márkanév alatt is forgalmazzák ugyan azt a készüléket! Köszönöm!
Az biztos, hogy nagyobb a teljesítménye. Egyébként az a kérdés, mennyi a darálnivalód, no meg az időd.
Én mind a hármat próbáltam. Az FV-k előnye, hogy ott lehet hagyni, valamit kitaláltak, hogy ne fulladjon le, mikor már nem zörög, újratöltöm, közben teszek-veszek.
