A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Adott egy Ulka EP-5 pumpa. tompa zúgás, alig csepegett ki valami a kazánból. Szétszedtem, de nem találtam semmi hibát, rugótörést, tömítés sérülést, ilyesmit. Újra összeraktam. Immár rendes hangja volt, tudott pumpálni is, kar nélkül nézve a vízhozam is megvolt nagyjából, de amikor kávét akartam vele készíteni, nagyon lassan indult meg, mintha túl kicsi volna a szemcseméret vagy / és túl lenne tömörítve, pedig nem. Egyszerűen nem volt képes megfelelő nyomást produkálni. Érdemes ezt javító kittel javítani, vagy felejtős?
Ja nem azt, hanem amit beletöltesz, elvileg 90ml az ajánlott, ahogy azt Giuseeppe írta. :) Csak azért, hogy tudjuk, mennyiből lesz jó 60ml kávé. A kazánban maradt azért nem elég, mert a kávépogácsában is marad víz, meg valamennyi elpárolog.
7g kávé 50 ml vízzel az nagyon híg lehetett. A kétszemélyes Bialettimbe kis ütögetéssel kb. 14 g őrlemény fér bele és ha előírás szerint töltöm meg vízzel (azaz a szelepig) akkor 60 ml kávét készít el.
Ma azért belefért 7-nél is több gramm, Segafredo, púpozva, de tényleg kiszóródott és megnyomta a gumit, de mondjuk nem szivárgott. Egész komoly adag lett 50ml vízzel, szelep középvonalán túl, de ez így már markáns, nem az a gyümölcsös ami tetszik az egy kortyban, még Segafredoból is, szóval nem kell túlpakolni és akkor finom kis adag lesz. Még a víz mennyiségével játszani fogok. Jó cucc, az automata lassan háttérbe szorul.
Akkor, ha jól értelmezlek, még a kapszulás, a podos vagy akár az instant KV-k is magasabban vannak nálad, mint a "legaljaként" minősített, frissen pörkölt robusta vagy robusta-blend KV-k?
A reggeli kávét ma a kettessel készítettem, a délutánit meg már ezzel. Mindkettő ízlett, de az utóbbinak mintha valamivel frissebb lett volna az íze, pedig az őrlemény/víz arány hasonló: a kettesnél kb 90 ml víz és 11-12 gramm, a Mokinánál meg 40 ml és 6 gramm. A kávé egyébként ugyanaz, egy 60/40-es keverék, szóval nem a specialty-vonal.
Köszönöm paljoc a választ, nagyjából ettől féltem. :) Akkor marad a naptárak átlagolása meg a kérdezősködés. (Csak tudnám, hogy honnan tudtad, hogy a száraz Yirgára bukom. Írtam valahol?)
Köszi! De továbbra is itt kell megoldjam Svédországban, de igyekszem akkor olyan helyről, ahol tuti eredetit árulnak. Mert drágának, mindegyik drága :D
Hát, mikor megvettem, barátom szétszedte, átpucolta, összerakta, de akkor se állt sose jól a kar. De igazából az a legkevesebb, az én bajom főleg az, hogy miért kerül víz a tömítőgyűrű alá, és lőködik le a gyűrű, és hogy a gyűrűcsere az megoldaná ezt a problémát vajh?
(mert amúgy ezt a részt szét szoktam szedni, azaz lecsavarozom a szűrőt, meg a szűrőtartót is. :/
