En mar csinaltam kepviselofankot, de az jo regen volt :) a lajos mari sorozat sutemenyes reszebol csinaltam, finom lett. most nem tudom megnezni a konyvet, de en ugy emlexem, hogy max. langyos lehetett a teszta, de semmikeppen sem forro. Amugy nagyon egyszeru volt! jo kis izommunka, amikor a lisztet belekavarod, total besurusodik az egesz. A tojasokat pedig szigoruan egyesevel kell jol elkavarni a tesztaban! Szerintem akar mascarpones kremmel is toltheted, akar a tiramisu kremjevel is (25 dkg mascarpone 3 tojassargajaval es 3 ek cukorral jol elkeverve, hozza a 3 tojasfeherje felvert habja - ez esetben gyorsan meg kell enni, a nyers tojas miatt :))
azért is érdeklne hogy más hogyan késziti a tésztát, mert az eddig olvasottakban pont az volt a lényeg hogy amikor még forró a tészta akkor kell a tojásokat beletenni--
Natúr krémsajtot porcukorral elkeversz. Tejszínhabot versz, majd a hab 1/3-ával fellazítod a krémsajtos keszőcét, utána óvatosan beleforgatod a maradék tejszínhabot. Csokis öntettel nagyon finom.
Múltkor a Stahl borhabos krémjével töltöttem, az is sikert aratott.
nekem van egy receptem, bar meg nem probaltam, de igeretesnek tunik, azert is irtam ki (talan a konyha-trukkokben volt)
PROFITEROL
Tészta:
1,5 dl víz, 7,5 dkg vaj, 15 dkg liszt, 6 tojás
Vaníliakrém:
6 dl tej, 10 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 5 dkg liszt, 4 tojás fehérjehabnak, vaníliarúd
Csokoládémártás:
3 tojás sárgája, 1 dkg rétesliszt, 3 dl tej, 2 dl tejszín, 5 dkg cukor, 12 dkg csokoládé, 1 dl tejszínhab
Tésztához: víz, vaj, só felforralni, bele a liszt, keverni míg el nem válik az edény falától. Hagyjuk kihűlni, majd bele egyenként a tojások. Zsírpapíron előmelegített sütőben kb. 20 perc 200°-on sütjük.
Krémhez: 5 dl tejet vaníliarúddal felforralni. Kikeverni 2 tojássárgát 5 dkg cukorral, 5 dkg liszttel és 1 dl tejjel. Felöntjük a forró tejjel és addig főzzük míg besűrűsödik. A végén 4 fehérjéből 5 dkg cukorral felvert kemény habot keverünk bele.
Csokimártáshoz: 3 tojassárgát 1 dkg rétesliszttel kikeverünk, hozzá a cukor, majd a tej, tejszín és a reszelt csokoládé. Gyors tűzön felfőzzük. Ha kihűl, belekeverjük a tejszínhabot. A kihűlt tésztát megtöltjük vaníliakrémmel és bevonjuk csokoládémártással.
Hat,nem igazan piskotas....sajnalom,hogy a leredukalt valtozatban tudtad elkesziteni,a nagyon sok alma azert tenyleg kellett volna bele,inkabb az dominal benne,a teszta amolyan segedanyag :)
Amugy hetek ota most aludtam ki magam elöször,azt is egy kis "segitseggel" :)
Tegnap du. jöttek anyósomék, úgyhogy gyorsan meg is csináltam. Szegények, kicsit gyengített változatot kaptak, ui. meg voltam győződve arról, hogy a kinti (fűtetlen) tárolóban még van 2 kiló alma. Hát csak volt, mert rájártak a gyerekek. ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ! Máskor azért szidom őket, hogy hiába hozom a gyümölcsöt, nem fogy. De most megették. :-) Szóval egyből le kellett venni 2/3-ra a mennyiséget, és még így is elég ritkásan lettek az almák. NA mindegy, finom lett! :-) Nekem nagyon ízlett, bár nem tudom hová lett belőle a majd' 20 deka vaj :-) - piskótás jellegűnek éreztem. A gyerekek azt mondták, inkább csináljam ugyanilyen dizájnban, de a túrós tésztával. Ui. van egy túrós alaptésztám, ami szinte minden gyümölccsel nagyon finom.
ennek a receptjet meg azert nem irtam,mert ugyan egyilyesfele diodarabokkal megvan,de ugy emlekszem,hogy ez nem az,de pofara ugyanigy nez ki,de meg keresgelem,de az is lehet,hogy tenyleg ez a dios...
sera, ha itt vagy.... :-) Még egy uccsó kérdés a thurgauihoz: csak simán bevagdostad az almákat, és ilyen szépen szétnyíltak sütés közben, vagy pici ékeket kell belőlük kivágni?
Most jövök bevásárlásból, az Auchanban voltam. Jelentem létezik "rendes" barnacukor is! :-) Gyorsan vettem is. Érdekes, eddig sosem vettem észre, csak a nádmelaszos drágát.
MANNA márkanéven "lágy barnacukor"-ként árulják, nejlonzacskós csomagolásban, és pont olyan tapadós, nedves, mint amire emlékeztem. 219 ft/fél kiló (a dobozos 349 volt).
Zitka! 33x25cm es a melysege 6cm,szerintem nagyon jo kis mereted van.
A kerekböl kicsorgott akkor is amikor a kevesebb lisztet tettem bele,habar akkor mind a harom tojasfeherjet belecsempesztem es a kettö is eleg lett volna,azert is lett folyos.
Ez a 400 grammos is kitünön kenhetö ill. belenyomhato,nem is kell hozza gyurorud.
Bocs, arra nem válaszoltam, hogy van-e ellene szer. Hát tökéletes nincs, de létezik itthon egy feromonos hormoncsapda, a Bábolnai Bio ... cég gyártja. Ez egy szexcsapda. :-) Egy ragasztós felületű "házikó" forma, a közepén van egy hormonnal kezelt gumiszerű karika. Ha jól tudom, a hímeket odavonzza, és akkor ezek felragadnak a papírházikó ragadós falára. Valamelyest javul a helyzet, de ha sok molyod van, akkor nem teljes megoldás.
