Keresés

Itt mást is ír, bár nem tudom eldönteni, hogy ez mennyire hiteles.  Néha elég meredek hülyeségeket lehet olvasni a nosalty-n. :/

https://www.nosalty.hu/ajanlo/akkor-mi-helyzet-szodabikarbonaval

Alapjáraton a szódabikarbóna megakadályozza, hogy a sütés során a húsban található proteinek kilökjék a nedvességet, ezáltal biztosítja a zamatosabb, szaftosabb végeredményt. A miccs is emiatt olyan omlós, ruganyos és puha.

Lazítja a masszát.

A miccs-hez (mititei) sok recept szódabikarbónát ír.

Miért kell bele?

Van annak, aki el nem issza. :)))

Kitchen Aid-hez is láttam most a youtube videók között, de ez ügyben tapasztalatom semmi.

Végül is a gép is tud lassan őrölni, van olyan, ez igaz.

Nekem van a Bosch MUM-hoz őrlőmalom kiegészítőm.

kúpos acél őrlőfejet hajt. Amíg ki nem kapcsolom. Tehát tartósan. :)

Ha jól emlékszem mákhoz az 1-es környékére kell állítani. :)))

A következő se rossz. Kellő mennyiségű sör, bor, pálinka esetén a magyar ember találékony.

https://www.youtube.com/watch?v=agegVeupTQE

Egy akkus fúrógéppel és a kézi mákdarálóval végig lehet "betlehemezni" az egész falut, karácsonyi bejglisütés előtt.

(csak ugye még a virsli alapanyag daráláshoz is jeget adnak közben, ne menjen tönkre)

Ezt a hülyeséget meg biztosan megtalálta már más is.

Az én fajta darálóm fúrógéppel hajtva. :(

Csak a lényeg veszett oda.

https://www.youtube.com/watch?v=vY0vw1XM1aU

Egyébként meg ebben van egy rugó. Annak a feszítettsége dönti el, hogy darál, vagy megakad. Nem kell rögtön szétszedni, a csaphoz szaladni elmosni, ha nehéz lenne tekerni. Ésszel.

Elektromos kávédaráló. Cukorral együtt teszem bele a mákot, akkor nem tapad annyira össze. Szépen elmorzsolja.

Én az alábbit használom. Anyósomtól örököltem. Öntöttvasnak kinéző kúpos belső. Hasonlót lehet kapni, kínait, de nem ugyanaz.

Nekem ezzel még gondom nem volt. Használt piacon talán még rá lehet lelni.

Pontosan ezért teljesen más az állaga egy bolti darált máknak és a hagyományos (kúpos) mákdarálóval őrölt máknak. Ez utóbbi klassz krémes-olajos - a bolti meg olyan száraz fűrészpor állagú.

a kezi daralonak az az elonye, hogy az elmorzsolja a makszemeket, kiemelve a makolaj sajatossagat. a gepi daralo ilyet nem csinal.

Ha tudsz olyan gépről, ami tartósan tud mákot darálni, érdeklődve várom az ajánlatot.

A kézi darálásnál is úgy emlékszem, állandó probléma volt, hogy túl száraz volt, egyre nehezebben lehetett darálni, rendszeresen szét kellett szedni, kitisztítani.

a kézi mákdarálónál nincs jobb

a gép esetleg túl gyorsan csinálja, melegszik, megéghet a mákolaj, nem olyan

Sőt, a fedőt bal kézzel fogd, hogy ne kelljen a jobb kezedből mindig letenni, ami benne van. ;)

Vagyis nem igaz az, hogy a méz feloldja/lágyítja a mákot.

Ha már téma lett, hogyan a legkönnyebb darálni a mákot? Valamilyen kenőanyag?

Vagy marad a "nyers erő" alkalmazása és utána a kézi daráló alapos tisztogatása?

Ha csak látványelem, akkor maradhat egyben. Ha az ízét is érezni akarod és szeretnéd megemészteni, akkor érdemes megdarálni.

Ha az ízét is érezni akarod, daráld meg.

Kövezzetek meg, de nem bírom megállni, hogy ne kérdezzem meg, igaz az, hogy igaz az, hogy a mákot nem kell megdarálni és megfőzni, hanem elég egyben belekeverni pl. mézbe és úgy "nyersen" is ehető?

A méz valóban felpuhítja, meglágyítja a mákot?

Összetalálkoztam egy fura alakkal, aki ilyenekkel traktált, nem tudtam eldönteni, hogy csak osztotta a bölcsességet, vagy valóban jókat mondott.

Azt tudom, hogy amikor a mákot nem darálják meg és csak sütemény tetejére szórva megsütik, akkor erősen igénybeveszi a fogakat, gyerekkoromban ezzeket "csikorgós sütiknek" hívtam.

Ja, hogy úgy... értem. :)

Figyelj a sorrendre! :)

Fedőn keresztül még nem próbáltam beletenni a serpenyőbe.

:D

Köszi mindenkinek!

A serpenyőhöz kitalálták a fedőt is... :)

Igen, de vigyázz, nagyon fröcsöghet a zsiradék, ha van.

Mondjuk, nem tudom, hogy egy bóti fagyasztott gombakeverék mekkora darabokból áll,, de próbálkozni lehet.

én pl ha előveszek egy adag (én margarinos-doboznyi méretű dobozokba szoktam fagyasztani) gombát, az akár egyben is rögtön a serpenyőbe/lábosba dobom. Néha még annyi ideje, sincs, hogy annyira kiengedjen, hogy elváljanak egymástól a darabok. Azt az ételbe teszik.

Mondjuk szinte soha nem fagyasztok nyersen gombát. 

De a boltban árusított vargányával(ami nem előre hőkezelt) azzal is ugyanígy járnék el.

Jobb lesz az állaga. Ha a benne lévő víz szobahőmérsékleten olvad fel, akkor olyan "plötty" lesz.

igen. ne hagyd felolvadni, kiengedni, mert akkor egy lottyedt valamit kapsz. ha a Nagypapi fele eljarast koveted, akkor egy teljesen friss gombat fogsz kapni.

így van.

Tehát pl. a félig jeges gombát tűzforró serpenyőben próbáljam lepiritani?

...nem tudom, hogy kell a fagyasztott gombát felhasználni...

Csak annyira engedd ki, hogy el tudd választani a darabokat egymástól,

onnantól frissként kezeld, ill. készítsd.