Keresés

Részletes keresés

ladydd Creative Commons License 2005.02.22 0 0 646

Kedves Csite és Bandifater?

 

Honnan a fenéből száraztok Ti, hogy ilyen borzalmas kajákon tudtok élni és főként azokért lelkendezni? Soha meg nem enném, de azért nektek jó étvágyat hozzá! Ja és még erre jön a bukés (büdös) juhtúró?

boross22 Creative Commons License 2005.02.13 0 0 645

Jó kis cukrászdára akadtam a Pozsonyi úton az 50-es szám környékén.

Dunapart kávézó a neve, van egy sor ötletes süteményük.

Szemben vele meg a Szent István borszaküzlet.

Csütörtökönként kóstoló lesz, két hét múlva kezdik. Egy Kubus (vagy milyen) nevű tokaji pincészettel.

csite Creative Commons License 2005.02.02 0 0 644

:)

 

hamarosan készíttetek én is ilyet, úgy megkívántam ...

Előzmény: evangeline (643)
evangeline Creative Commons License 2005.02.02 0 0 643

Hű, azóta nem jártam itt, pedig annyit megérdemel a "pépesítettkrumplis" sztrapacska, hogy jól feldicsérjem!:-)

Csináltam annyit, hogy két napig ettük(savanyúkáposztával és szalonnával, meg tejföllel), és a férjem azt mondta, hogy ilyen ütőset már régen evett!(Mindkét értelemben!)

Sőt, erősen konzervatív ízléssel megáldott gyerekem ebéd után:"Ilyet máskor is lehet!"(nála ez a csúcs egy kaját illetően...)

A recept bevonult a családi nyilvántartásba!

Előzmény: csite (627)
waczyka Creative Commons License 2005.01.30 0 0 642
Köszönöm a receptet, ki fogom próbálni. Cserébe nemtom, ismeritek-e a sajtbejgli receptjét? Kb 40dkg trappistát lobogó vizbe teszek, elzárom alatta, és lefedem. Kb 20-25 perc kell, mig képlékennyé válik. Ezalatt 1 kocka Ramat, 2 doboz Medve sajtot, 1 nagy fej reszelt hagymát, 25-30 dkg apróra kockázott füstöltsonkát, pár db felkockázott csemeguborkát villával összekeverek. Mikor a sajtot kiveszem a vizből, nyujtófával kinyujtom, ráteszem a tölteléket és felcsavarom, mint a beiglit. 1 éjszaka kell, mire szépen szeletelhető. Gyorsan kell dolgozni, mert hamar megszilárdul a sajt.
Előzmény: Törölt nick (635)
kiski Creative Commons License 2005.01.30 0 0 640
Meg vegetáriánus hús, megtért bűnös és igaz mese.
Előzmény: Törölt nick (638)
waczyka Creative Commons License 2005.01.29 0 0 633
Egyébként van egy olyan topic is, hogy Mindennapi kenyerünk. Ott is biztos szivesen fogadnák az ötleted!
Előzmény: Törölt nick (631)
waczyka Creative Commons License 2005.01.29 0 0 632
Látom irigy vagy! Ne is kinálj, mert ugyse fogadnám el! ;))))) A kérdésre felelj: mit tettél bele?
Előzmény: Törölt nick (631)
waczyka Creative Commons License 2005.01.29 0 0 630

Mesélj má erről picit! gyúrtál 1 kenyértésztát, és mit tettél bele?  Nem lehet rossz!;))))

Előzmény: Törölt nick (629)
csite Creative Commons License 2005.01.21 0 0 627
füstölt szalonnát ne felejts alá tenni! :)
Előzmény: evangeline (626)
evangeline Creative Commons License 2005.01.21 0 0 626

Lehet, hogy kipróbálom - már régen csináltam és a hétvégi menü néha nehezen áll össze.Ez most jó tipp volt!

:-)

 

(Bár holnapra túrógombócot terveztem, lehet, hogy ez a "pépesítettkrumplis" sztrapacska savanyúkáposztával kiüti a menüből!)

Előzmény: csite (625)
csite Creative Commons License 2005.01.21 0 0 625
de eléggé, de a sztrapacskához az kell(legalábbis felénk), a macok(megvan mi e z? :)-hoz viszont már kevésbé pépesítjük(nem turmixoljuk sokáig)
Előzmény: evangeline (624)
evangeline Creative Commons License 2005.01.21 0 0 624

Én pl. húsdarálón - azon a békebeli, hagyományoson - darálom le ehhez is, meg a beréhez is.

A botmixer nem pépesíti el nagyon?

Előzmény: csite (619)
waczyka Creative Commons License 2005.01.20 0 0 623

Kopp-kopp, korgó gyomorral idetaláltam Közétek. Ha megengeditek, néha belevau-miau! De nem jöttem üres kézzel, hoztam egy kis nassolnivalót, amit rögtön megosztok Veletek. ;)))))

Egészségünkre!

kiski Creative Commons License 2005.01.20 0 0 622
Félreértettél. Nem a negyven napos léböjtkúra mellé kellett spórolásilag a dolog. :-)
Előzmény: sashimi (621)
sashimi Creative Commons License 2005.01.20 0 0 621
Ha minden erintett egeszseges, van viz es lelkiero boviben, akkor a 10. nap vegere megmaradhat Finomliszt 2 kg Kristálycukor 1 kg Rizs 1 kg Darálthús 80 deka Orsótészta, rövidcsőtészta 1-1 kg Krumpli 10 kg Marhahúsleves-kocka 6db Tyúkhúsleves-kocka 6db Gombakrémleves tasakos 1 db Marhahúsleves tasakos 1 db Milánói mártás alap 2 darab Carbonara mártásalap 1 db, no es 3 ezer forint.

sashimi
Előzmény: kiski (595)
kiski Creative Commons License 2005.01.19 0 0 620

Gyerekkoromban csak akkor volt sztrapacska, ha a férfinép vállalta a krumplireszelést.

Ritkán volt sztrapacska.

 

Mostanság, hogy géppel reszeljük (nem mixerrel), gyakoribb.

Előzmény: csite (619)
csite Creative Commons License 2005.01.19 0 0 619
Leginkább a reszelést utálják a készítésbe, nagymamámat nem lehet rávenni, hogy újítson, és botmixerrel készítse, mert hogy lehet ám vele szépen. Igaz nem kapkodva! És a turmixolás után a masszából tésztaszűrőn kiszürni azt amit nem aprított fel a turmix.
Előzmény: bandifater (618)
bandifater Creative Commons License 2005.01.19 0 0 618
Az a szép hullaszürke szín (sztrapacska) mely a gyárit (mirelitet) nem, csak az otthon készültet jellemzi. Nagy dolog, ha a feleség hajlandó ilyenre, becsüld meg. A nők többsége (jó esetben) duzzog és azt hiszi, hogy a boltinak van valami köze az eredetihez és ha reklamálsz rigolyásnak tartanak majd fejedre olvassák a nyers-krumpli pucolástól a mosogatásig terjedő munkafázisokat. Manapság még a nógrádi éttermek többségében is mirelitet használnak, szégyen gyalázat. 
Előzmény: csite (617)
csite Creative Commons License 2005.01.18 0 0 617

naná, hogy én is szeretem a szalonnás zsírban lepirított savanyúkáposztás sztrapacskát is (tipp: Kesztölcön a Gímeskövi éttermében(felfelé Klastrompuszta felé), ami rohadt jó helyen van, és a kaja is jó, lehet ilyet enni)

 

asszonyom készíti szerencsére nekem az ilyen finomságokat, egyre jobban belejön, egyelőre mi még használunk a masszába 1 tojást, de ha totál kicsiszolódott a dolog mi sem fogunk(mint nagymama), hogy mennyire híg, annyira, hogy még éppen nem esik szét, de jó kis ragacsos. A szaggatás nokedliszaggatón kanállal, vagy fakanállal(azzal a lapos, széles fajtával)

 

mostanában gumisak az éttermi sztrapacskák a sok liszttől, mert a sztrapacska frissen jó igazán, és ha egy ideig áll a magas krumplitartalomtól erősen besötétedik, azt meg ugye mégse lehet a vendég elé tenni.

 

legközelebb lefotózom milyne is nálunk!

 

 

ui: ma krumplisnudli lesz! sok krumpli a tésztában, és utána zsírban lepirítani a krumplisnudlit, picinyke erős paparika, nyam-nyam!

Előzmény: bandifater (616)
bandifater Creative Commons License 2005.01.18 0 0 616

Kedves Csite!

Köszönöm, ez épülésemre szolgált. Én egyébként szeretem ha a sztrapacskát zsírban (le)pirított, előzetesen párolt káposztára szedik. Érdekelne, hogy a sztrapacska készítéséhez használsz-e tojást, mennyire híg a massza szaggatás előtt és hogy mivel szaggatod (kézzel/késsel v. kanállal esetleg nokedli szaggató kézi készülékkel), Gyermekkorom sztrapacskája sokkal masszásabb (macsánkásabb) volt mint a jelenleg divatos formációk, hiába, már semmi sem a régi!

Üdvözlettel: bandifater   

Előzmény: csite (615)
csite Creative Commons License 2005.01.17 0 0 615

a krumpliganca az a "majdnem dödölle", főtt krumpli+liszt(puhára keverni), zsírba kanállal beleszaggatni,  megkapatni, roszdásra sütött hagymás zsírral meglocsolni

 

nyögve-nyelő -> nyögő: a sztrapacska nokedlija, szintén rozsdásra sütött hagymás zsírral

 

Előzmény: bandifater (614)
bandifater Creative Commons License 2005.01.17 0 0 614

Kérdezném, tisztelettel: mi a "ganca"? Hogyan készül? Hívják-e máshol nyögve-nyelőnek?

Segítség!!!

Előzmény: zwiebel (608)
Steinkopf Creative Commons License 2004.12.21 0 0 613
Ez az igazi! Legjobban a Tokaji borozóban csinálják /a Margit-hídnál/.
Előzmény: zwiebel (608)
zwiebel Creative Commons License 2004.12.10 0 0 612

No jó, nálunk a főttkrumplis variációnak krumplipogácsa a neve./ A pogácsának meg bodak/.

Wic, a tócsniban panirozott és olajban kisütött karaj is megér egy próbálkozást- ha jól tudom ennek az anyakönyvezett neve feketehegyi szelet.

Előzmény: Törölt nick (610)
Wic Creative Commons License 2004.12.10 0 0 609

próbáld ki eccer resztelt májjal és lisztbe forgatott, olajban sült hagymakarikákkal.

isteni.

 

Előzmény: zwiebel (608)
zwiebel Creative Commons License 2004.12.10 0 0 608

Nem és nem  kedves Galadriel !

 

A tócsni avagy lapcsánka avagy macok  avagy krumplistojás   nyers reszelt krumpliból készül + kanál liszt +reszelt fokhagyma+ só + bors + tojás. /a fokhagyma kihagyható, de azzal az igazi/

 

Kanálnyit forró olajban  ellapogatni, mindkét oldalán kisütni, aztán ha kész lehet rá még sajtot reszelni, de olyat is hallottam már, hogy az egészet tepsibe öntik és a sütőben egyben megsütik.

 

Ez utóbbit még nem próbáltam, de az alapváltozat  mifelénk  észak Mo-n  afféle általános heti 1X   vacsoraétel.

 

 

 

kiski Creative Commons License 2004.12.08 0 0 607
Ezzzz naggyon jóó! Köszi!
Előzmény: evangeline (606)
evangeline Creative Commons License 2004.12.08 0 0 606
Drága Elnök Úr, talán tud vele mit kezdeni......

 

1.nap:

ebéd: krumplileves(krumpli, vegyes zöldség, hagyma, pirospaprika) + 40 dkg darálthúsból a milánói alappal és a rövidcső tésztából fél kg-val, sajttal Milánói „spagetti”

vacsora: héjában, sütőben sült krumpli vajjal, sóval, tea

 

2.nap:

ebéd: paprikáskrumpli (hagyma, pirospaprika, olaj), sült virslivel

vacsora: palacsinta (liszt, tojás, tej, szódavíz, lekvár, kakaópor)

 

3.nap:

ebéd: gombakrémleves, krumplis tészta

vacsora: tejbedara(tej, búzadara, kakaópor, cukor)

 

4.nap:

ebéd:marhahúsleves(tasakos), fasírt(a darált hús másik fele, zsemle, tojás, fokhagyma), krumplipüré(krumpli, tej, vaj)

vacsora: tepsiben sült krumpli, parizerdarabokkal és ha már majdnem kész, pár felvert tojással megöntözve

 

5.nap:

ebéd: tyúkhúsleves kockából(maradék vegyes zöldséggel, búzadarából készült grízgaluskával) és rizsfelfújt(rizs, tej, lekvár)

vacsora: krumplikása (krumpli, liszt, pirított hagyma, kis doboz tejföl)

 

6.nap:

ebéd: marhahúsleves pirított zsemle/kenyérkockákkal és bucinudli (krumpli, liszt, zsemlemorzsa, tojás)

vacsora: déli maradék (bucinudli)

 

 

7.nap:

ebéd: paradicsomleves(1 nagy sűrített paradicsom, 1 kisebb hagyma, rizs), „spagetti”(orsótészta) Carbonara (tej, Carbonara alap, sajt, gépsonka)

vacsora: krumpliból krokett(liszt, tojás, morzsa) savanyúsággal (ecetes uborka)

 

8.nap:

ebéd: bableves (szárazbab, vegyes zöldség, pirospaprika, marhahúsleves kocka) és krumplis pogácsa(krumpli, liszt, tojás, zsiradék)

vacsora: tésztasaláta (orsótészta, kis tubus majonéz, felvágott – parizer? -, kevés ecetes uborka, tejföl, ha van maradék reszelt sajt, főtt tojás kockázva)

 

9.nap:

ebéd: húsleves kockából, ha van még zöldség, belefőzve, orsótészta-betéttel, tejfölös krumplifőzelék (hagyma, pirospaprika, tejföl)

vacsora: olasz rizs (milánói mártásalap+párolt rizs+reszelt sajt, vagy tejföl, ha van még pénz, felvágottal/kolbásszal egybesütve)

 

Vásárolni kell:

Vegyes leveszöldség (2 zacskó, kb. 300 ft) Hagyma(vörös-, fok-) (vöröshagyma kb. 6 közepes fej, 1 fej fokhagyma cca: 100-150 ft) Sajt (fél kg, kb.500 ft) Vaj (2*10 dkg kb. 280 ft) Tojás (20 db kb. 400 ft) Tej (2,5 l  kb. 400 ft) Virsli (fóliás, kb. 250 ft) Kakaópor (1 doboz, kb. 200 ft) Lekvár (kb. 250 ft) Búzadara (fél kg, kb. 150 ft) Tejföl (a fél literes Tesco kb.180 ft) Zsemlemorzsa (fél kg, gőzöm sincs az áráról, de 100 alatt lehet???) Sűrített paradicsom ((talán 120 körül van?) Majonéz (1 nagy tubus kb. 200 ft) Gépsonka (sosem veszek, nem tudom, 20 dkg talán 200-250 körül van) Ecetes uborka (piacon dekára is vehető, olcsóbb, árat nem tudok, már régen vettem…) Szárazbab (Tesco-ban kimérve is lehet, 20 dkg bőven elég, 150-nél nem lehet több) Parizer (30 dkg, kb. 210 ft – ha olcsót vesznek)  

Ez így 4040 ft – de lehet belőle lefaragni…

Előzmény: kiski (605)
kiski Creative Commons License 2004.12.07 0 0 605

Köszi eddig!

Várom ám a többi ötletet is!

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!