Honnan a fenéből száraztok Ti, hogy ilyen borzalmas kajákon tudtok élni és főként azokért lelkendezni? Soha meg nem enném, de azért nektek jó étvágyat hozzá! Ja és még erre jön a bukés (büdös) juhtúró?
Hű, azóta nem jártam itt, pedig annyit megérdemel a "pépesítettkrumplis" sztrapacska, hogy jól feldicsérjem!:-)
Csináltam annyit, hogy két napig ettük(savanyúkáposztával és szalonnával, meg tejföllel), és a férjem azt mondta, hogy ilyen ütőset már régen evett!(Mindkét értelemben!)
Sőt, erősen konzervatív ízléssel megáldott gyerekem ebéd után:"Ilyet máskor is lehet!"(nála ez a csúcs egy kaját illetően...)
Köszönöm a receptet, ki fogom próbálni. Cserébe nemtom, ismeritek-e a sajtbejgli receptjét? Kb 40dkg trappistát lobogó vizbe teszek, elzárom alatta, és lefedem. Kb 20-25 perc kell, mig képlékennyé válik. Ezalatt 1 kocka Ramat, 2 doboz Medve sajtot, 1 nagy fej reszelt hagymát, 25-30 dkg apróra kockázott füstöltsonkát, pár db felkockázott csemeguborkát villával összekeverek. Mikor a sajtot kiveszem a vizből, nyujtófával kinyujtom, ráteszem a tölteléket és felcsavarom, mint a beiglit. 1 éjszaka kell, mire szépen szeletelhető. Gyorsan kell dolgozni, mert hamar megszilárdul a sajt.
Kopp-kopp, korgó gyomorral idetaláltam Közétek. Ha megengeditek, néha belevau-miau! De nem jöttem üres kézzel, hoztam egy kis nassolnivalót, amit rögtön megosztok Veletek. ;)))))
Ha minden erintett egeszseges, van viz es lelkiero boviben, akkor a 10. nap vegere megmaradhat Finomliszt 2 kg Kristálycukor 1 kg Rizs 1 kg Darálthús 80 deka Orsótészta, rövidcsőtészta 1-1 kg Krumpli 10 kg Marhahúsleves-kocka 6db Tyúkhúsleves-kocka 6db Gombakrémleves tasakos 1 db Marhahúsleves tasakos 1 db Milánói mártás alap 2 darab Carbonara mártásalap 1 db, no es 3 ezer forint.
Leginkább a reszelést utálják a készítésbe, nagymamámat nem lehet rávenni, hogy újítson, és botmixerrel készítse, mert hogy lehet ám vele szépen. Igaz nem kapkodva! És a turmixolás után a masszából tésztaszűrőn kiszürni azt amit nem aprított fel a turmix.
Az a szép hullaszürke szín (sztrapacska) mely a gyárit (mirelitet) nem, csak az otthon készültet jellemzi. Nagy dolog, ha a feleség hajlandó ilyenre, becsüld meg. A nők többsége (jó esetben) duzzog és azt hiszi, hogy a boltinak van valami köze az eredetihez és ha reklamálsz rigolyásnak tartanak majd fejedre olvassák a nyers-krumpli pucolástól a mosogatásig terjedő munkafázisokat. Manapság még a nógrádi éttermek többségében is mirelitet használnak, szégyen gyalázat.
naná, hogy én is szeretem a szalonnás zsírban lepirított savanyúkáposztás sztrapacskát is (tipp: Kesztölcön a Gímeskövi éttermében(felfelé Klastrompuszta felé), ami rohadt jó helyen van, és a kaja is jó, lehet ilyet enni)
asszonyom készíti szerencsére nekem az ilyen finomságokat, egyre jobban belejön, egyelőre mi még használunk a masszába 1 tojást, de ha totál kicsiszolódott a dolog mi sem fogunk(mint nagymama), hogy mennyire híg, annyira, hogy még éppen nem esik szét, de jó kis ragacsos. A szaggatás nokedliszaggatón kanállal, vagy fakanállal(azzal a lapos, széles fajtával)
mostanában gumisak az éttermi sztrapacskák a sok liszttől, mert a sztrapacska frissen jó igazán, és ha egy ideig áll a magas krumplitartalomtól erősen besötétedik, azt meg ugye mégse lehet a vendég elé tenni.
legközelebb lefotózom milyne is nálunk!
ui: ma krumplisnudli lesz! sok krumpli a tésztában, és utána zsírban lepirítani a krumplisnudlit, picinyke erős paparika, nyam-nyam!
Köszönöm, ez épülésemre szolgált. Én egyébként szeretem ha a sztrapacskát zsírban (le)pirított, előzetesen párolt káposztára szedik. Érdekelne, hogy a sztrapacska készítéséhez használsz-e tojást, mennyire híg a massza szaggatás előtt és hogy mivel szaggatod (kézzel/késsel v. kanállal esetleg nokedli szaggató kézi készülékkel), Gyermekkorom sztrapacskája sokkal masszásabb (macsánkásabb) volt mint a jelenleg divatos formációk, hiába, már semmi sem a régi!
A tócsni avagy lapcsánka avagy macok avagy krumplistojás nyers reszelt krumpliból készül + kanál liszt +reszelt fokhagyma+ só + bors + tojás. /a fokhagyma kihagyható, de azzal az igazi/
Kanálnyit forró olajban ellapogatni, mindkét oldalán kisütni, aztán ha kész lehet rá még sajtot reszelni, de olyat is hallottam már, hogy az egészet tepsibe öntik és a sütőben egyben megsütik.
Ez utóbbit még nem próbáltam, de az alapváltozat mifelénk észak Mo-n afféle általános heti 1X vacsoraétel.
Drága Elnök Úr, talán tud vele mit kezdeni......
1.nap:
ebéd: krumplileves(krumpli, vegyes zöldség, hagyma, pirospaprika) + 40 dkg darálthúsból a milánói alappal és a rövidcső tésztából fél kg-val, sajttal Milánói „spagetti”
vacsora: héjában, sütőben sült krumpli vajjal, sóval, tea
2.nap:
ebéd: paprikáskrumpli (hagyma, pirospaprika, olaj), sült virslivel
vacsora: palacsinta (liszt, tojás, tej, szódavíz, lekvár, kakaópor)
3.nap:
ebéd: gombakrémleves, krumplis tészta
vacsora: tejbedara(tej, búzadara, kakaópor, cukor)
4.nap:
ebéd:marhahúsleves(tasakos), fasírt(a darált hús másik fele, zsemle, tojás, fokhagyma), krumplipüré(krumpli, tej, vaj)
vacsora: tepsiben sült krumpli, parizerdarabokkal és ha már majdnem kész, pár felvert tojással megöntözve
5.nap:
ebéd: tyúkhúsleves kockából(maradék vegyes zöldséggel, búzadarából készült grízgaluskával) és rizsfelfújt(rizs, tej, lekvár)
vacsora: krumplikása (krumpli, liszt, pirított hagyma, kis doboz tejföl)
6.nap:
ebéd: marhahúsleves pirított zsemle/kenyérkockákkal és bucinudli (krumpli, liszt, zsemlemorzsa, tojás)
vacsora: déli maradék (bucinudli)
7.nap:
ebéd: paradicsomleves(1 nagy sűrített paradicsom, 1 kisebb hagyma, rizs), „spagetti”(orsótészta) Carbonara (tej, Carbonara alap, sajt, gépsonka)
vacsora: krumpliból krokett(liszt, tojás, morzsa) savanyúsággal (ecetes uborka)
8.nap:
ebéd: bableves (szárazbab, vegyes zöldség, pirospaprika, marhahúsleves kocka) és krumplis pogácsa(krumpli, liszt, tojás, zsiradék)
vacsora: tésztasaláta (orsótészta, kis tubus majonéz, felvágott – parizer? -, kevés ecetes uborka, tejföl, ha van maradék reszelt sajt, főtt tojás kockázva)
9.nap:
ebéd: húsleves kockából, ha van még zöldség, belefőzve, orsótészta-betéttel, tejfölös krumplifőzelék (hagyma, pirospaprika, tejföl)
vacsora: olasz rizs (milánói mártásalap+párolt rizs+reszelt sajt, vagy tejföl, ha van még pénz, felvágottal/kolbásszal egybesütve)
Vásárolni kell:
Vegyes leveszöldség (2 zacskó, kb. 300 ft)
Hagyma(vörös-, fok-) (vöröshagyma kb. 6 közepes fej, 1 fej fokhagyma cca: 100-150 ft)
Sajt (fél kg, kb.500 ft)
Vaj (2*10 dkg kb. 280 ft)
Tojás (20 db kb. 400 ft)
Tej (2,5 l kb. 400 ft)
Virsli (fóliás, kb. 250 ft)
Kakaópor (1 doboz, kb. 200 ft)
Lekvár (kb. 250 ft)
Búzadara (fél kg, kb. 150 ft)
Tejföl (a fél literes Tesco kb.180 ft)
Zsemlemorzsa (fél kg, gőzöm sincs az áráról, de 100 alatt lehet???)
Sűrített paradicsom ((talán 120 körül van?)
Majonéz (1 nagy tubus kb. 200 ft)
Gépsonka (sosem veszek, nem tudom, 20 dkg talán 200-250 körül van)
Ecetes uborka (piacon dekára is vehető, olcsóbb, árat nem tudok, már régen vettem…)
Szárazbab (Tesco-ban kimérve is lehet, 20 dkg bőven elég, 150-nél nem lehet több)
Parizer (30 dkg, kb. 210 ft – ha olcsót vesznek)
Ez így 4040 ft – de lehet belőle lefaragni…