Most az 52 foks pihentetőnél tartok. (45 percig hogy jó erős habja legyen )
Egy nagyon édes sört szeretnék. Arra gondoltam, hogy kihagyom, vagy legalábbis nagyon lerövíditem a 62 fokos pihentetők, és rögtön felviszem 68,majd 74 fokra.
Tudom nem nekem szólt a kérdés, de a segítő szándék vezérel.
3 hét után kaptam meg a Tettnangert és a Magnumot, teljesen kifehéredett, 10 centis hajtásokkal, amelyek le is voltak törve-szakadva.
Kellett nekik 2 hét, amíg egyáltalán valami történt, mindenük megvan, csalán ázalékkal öntözöm őket, nagyon frankó, humuszos talajban vannak, zölden mulcsozva, öntözve, stb....
Tettnangernek van 20 centis zöld leveles hajtása, a Magnum kb. fele akkora. Pont ma állítottam össze a "létrájukat"....mindenféle hulladékból...:DDDDDDDD
Szóval szerintem ne aggódj, csak adj meg nekik mindent, s megindulnak 2 héten belül.
Tibeer: neked mennyi idő alatt jöttek meg a palánták Németországból?
Írtam Herr Seidlnek és azt írta, 4-én feladta. Az 4 hete volt. Ennyi idő alatt gyalog ide kellett volna érnie. Meg félek hogy ennyi idő alatt bepunnyadnak szegények.
Ma felbontottam az első tefűvel ízesített mézsörömet. Lehet, hogy még kicsit korai volt, mert van még egy kis édeskés íze, de azt hiszem a hiányzó buborékokért kárpótolt a nagyon selymes íze.
Látom itt nálatok még mindig nagyon szépen nyüzsög az élet! És ráadásul, ha jól olvasgattam, épp időben kapcsolódok be újra a söréletbe, hisz ha igaz most jön a 2. serfőzőtalálkozó??!
Bocsi mindenkitől, hogy már több mint fél éve se hírem se hamvam, de sajnos a serfőzés azóta ki is szorult az életemből teljesen. Erre a hobbimra már egyátalán nem jutott idő a minden más mellett...
.. de most! Most, ill ma újra nekiálltam a főzicskélésnek. Azaz még csak kotyvasztásnak, mert megint egy konzervet keverekbe, egy india pale ale-t a muttons-tól. Ez a connoisseurs termékcsoport tagja, ami talán egy kicsit minőségibb mint az egyszerű prémium kategóriák. Legalábbis nagyon remélem. 1,8 liter a konzerv és ezt hígitottam 20 liter vízzel (az előírt 23l helyett) és 1kg cukorral. Remélem nagyon finom testes sört kapok majd eredményül, ami talán még hasonlítani is fog az igazi IPA sörökre. Szerencse az IPA alapból felsőerjesztésű sör, így talán nem is megy nagyon félre (mint anno a premium pilsner kezdősör... dehát azt alsóerjesztésűvel kellett volna készíteni ezért lehetett a kritikán aluli eredmény).
Szóval, a találkozó engem is érdekel, és még talán viszek is sört magammal (ezt az IPA-t), bár még nagyon kis éretlenke lesz az 1 hetvel... de remélem már szénsav lesz benne elég. No hát akkor fel is íratkozom a listára, a korábban megadott linken! Lehet, hogy Lacit is el tudom majd rángatni..
Ha sok a szénsav, akkor nem csak az a veszély áll fenn, hogy kifut a sör, hanem amikor kinyitod az üveget, az aljára sleült élesztőréteget is "feltépi". Lehet látni ahogy liftezik az élesztő. Én 6g/litert teszek, szeretem a kevésbé szénsavas söröket. Habja van így is ha bátran öntöm.
Én is 5g cukrot szoktam rakni fél literbe. Most megpróbálom a 4g-ot, mert egy kicsit túl szénsavasnak érzem mindíg. Ha pedig sok a szénsav, akkor hirtelen felhabzik, akár ki is fut, aztán sajnos szétveri a habot.
Sajnos nem tudok menni(de köszönöm a (burkolt) meghívást:))) A feleségem hamarosan(jún elején) szül, így már nem nagyon mászkálpk el messze.
Arról nem is beszélve, hogy rendes készletem sincs még:( És ez a jó idő is betesz a főzésnek nálam. Nem hittem soha, hogy várni fogom valaha az őszt meg a telet:)
6 nap alatt 1052-ről 1019-re ment le a Hoegaarden klón. Még lassan kottyangat. Safbrew s 33-at használtam hozzá, starter nélkül 8 óra alatt indult be komolyan. 2 napig majd szétszakadt a kotyogó, másodpercenként kotyogott. Persze ma megmértem, s megkóstoltam. Finom lesz, ha így halad. Legközelebb megpróbálom narancs-citrom ízesítéssel is. A 42 gramm koriander nem tűnik soknak, legalábbis nem tűnt tolakodónak-uralkodónak. Persze hol van még a végleges íz.....de szerintem jó lesz. Nem tudom mitől, de a hűtés után az erjesztőtartályban 4 ujjnyi trutymó volt....lehet a porridge oat (meggőzölt-kilapított zab) miatt lett ilyen trutymós, mert ha megfőzöd a zabkását (amit egyébként szeretek) az lesz ilyen nyúlós-trutymós. Gondoltam ez azért túlzás, s miután szépen leült, lefejtettem, s a trutyi nagy része ment a komposzthalomra a maláták tetejére.
Most Guinness főzésén agyalok, csak kevés a szabadidő...ezen kívűl a feleségemnek ígértem kávés stoutot. Nagyon szereti a kávét. Tegnap voltunk a Guinness gyárban Dublinban, érdekes volt, ettem egy csomó pörkölt árpát, ittam rá 2 pint Guinnesst, megnéztünk minden videót-előadást. Itt nem engedtek be a gyár azon részébe, ahol az aktuális főzés folyik (Kilkenny-ben a Smithwicks gyárban az orrunk előtt zajlott minden), hanem volt egy turistáknak való rész, de megérte. (Majd töltök fel képeket.)
Sajna már csak 3 üveg van a Tafelbier-ből. Nagyon jó lett, főleg az utolsó pár üveg ízlett....Dehát ki bír annyit várni. Hoegaarden-nek 3 hete lesz az élesztőn, aztán palackozás még nem tudom mivel, cukorral, spraymalttal, valami speckó cukorral.....aztán 4 hét és nekiesünk...:DDDDDDD
Főzdefesztre lehet, hogy ki tudok ugrani, ha rá bírom venni Asszonykámat, mert az tőlünk 3 buszmegállónyira lesz, de egomi út kicsit húzós lenne szombaton sajna :(
Sajnos 14-én kizárt... Péntek este pesten nyelvvizsgázik a Kedvesem, aznap este még lehet, hogy koncertelünk győrben, 17-én szóbeli, és kicsit pihenni is kéne valamikor... De nyáron ha lesz még Egomban, akkor mindenképpen igyekszem-igyekszünk ott lenni (csak gitárral, mert addig még csak konzerv lesz)...
Amúgy a konzervemre visszatérve... Felső erjesztésű a Premium Pilsner ha jól tudom!? Akkor még hagyhatom jövő keddig? (14. nap)
