Fíl dank! Legalább megnyugodhatok, hogy nem beszlétem hülyeséget.
Én is keltettem már mézet életre felmelegítéssel, de biza az is előfordult, hogy a kicukrosodott mézet egyszerűen belehasználtam egyenesen a teába, oszt ott olvadt fel.
Tehát a lényeg, hogy lehetőleg pl. piacon, méhésztől, elsőkézből vegyük a minőségi terméket, ne a bolti konzetvmézet. Jó, van egy pár a lehelen is..meg azt hiszem valahova a MOM parkhoz költözött a biopiac, ami szombat délelőttönként van nyitva, meg talán vasárnap reggel is, ott is érdemes lehet megpróbálni.
Valóban ugy lehet fajtamézet termeltetni a méhekkel, hogy virágzó növénykultura közelébe helyezik el a kaptárakat. Ha megfelelő a nektárképződés akkor csak néha tévednek el a méhek más virágra. Éjszaka azért lehet szállitani a méheket, mert ekkor ülnek be a kaptárba. Lehetőleg 5 kilométeren tul kell szállítani, mert visszatalál, amíg az uj generácio fel nem nő addig nem érdemes hazavinni őket, mert a méhek még emlékeznek e régi helyükre és káosz lenne!
Van akácméz ami exportképes. és ezért drágább, van vegyesméz amit főleg élelmiszeripari célokra használnak fel,/ NO CUKOR/na ebben méz van.
És vannak fajtajellegű mézek, pl. hárs, fenyőméz, vaddohány,stb. Ezek árban a kettő között helyezkednek el.
Ha valaki szeretne MÉZET fogyasztani lehetőleg kerülje a boltok polcain található méznek nevezett izocukor keveréket, és lehetőleg megbízható méhésztől vegye meg egyszerre az egész évre valót. Az akácmézet lehet nagy kiszerelésben tárolni, de a vegyesmézeket lehetőleg kis kiszerelésben, ami 3-4 hét alatt elfogy, mert ezek mind kikristályosodnak. Ha egy üveggel elfogyott akkor a másik üveg vegyesmézet maximum 50 C fokos vízbe kell állítani és az ujbol folyékonnyá válik pár hétre. Melegebb vízben tönkremegy a méz és akkor már csak édes szirup lesz belőle!
Ha van valakinek mézzel kapcsolatos kérdése kis ideig még itt leszek a gépnél.
Szerintem erről egy méhészt kéne megkérdezni, az a biztos.Ha jól tudom az a módi, hogy kiviszik a kaptárakat egy olyan területre, ahol az a domináns növény/virág, amilyen mézet szeretnének nyerni. Ott vannak valameddig ( meddig? ), aztán, általában éjszaka visszaviszik őket a telepre. Oszt, hogy végül mi és milyen arányban kerül az üvegbe, és hogy mit írnak rá...arra semmilyen garancia nincs. De mondom, hogy mielőtt totál hülyéket beszélnék, fordulj szakemberhez!
Corall a méz a munkahelyen nem gáz sztem. Nálunk az egyik szekrényben van kialakítva egy pici sarok "kantinnak", ott vannak az ilyen dolgok, az olivaolajnak, méznek pedig külön szalvéta hogy ne ragacsozzon. A vizet meg úgyis a konyhában forraljuk. Nekem még eddig nem sikerült kiborítanom sem a teát, sem a mézet :)))
Mi az oka annak, hogy a vaddohány/selyemfű méz olcsóbb, mint az akác és azzal dúsítják? Valahogy az én fejemben úgy volna "normális", hogy akácból jóval több van. Vagy rosszul tudom?
Amúgy a mi kertünkben is volt régen vaddohány, kiszárítottuk a termését és szárazvirág kompozíciókba használtuk fel :)
Hívják PAPAGÁJVIRÁGNAK is! A száraz termését felakasztják fejjel lefelé, és megtévesztésig hasonlit egy zöld papagájra! Ha egyszer bekerül egy kiskertbe nehezen szabaduknak töle!
Én egy üstben főztem, falusi gyerek lévén, de értelemszerüen lehet az arányokat csökkenteni. Erősebb bor lesz belőle mint az átlagos bor, vigyázni kell a fogyasztással, mert itatja magát! / Az asszonyoknak nagyon megered tőle a nyelvük!/
Te, nem ennek van ki nem nyílt formában kb 8-10 cm-s, zöld, papagály alakú termése (?), mármint ez itt a képen? Az durván terjed, és az mintha fenn lenne az alerdzsi listán...
Vadásszál Erdélyi idejárókra, vagy Szlovákiából, de egészen az északi részről idejárokra. Amint említettem itthon mindenféle mézharmat mézet eladnak erdei méznek, mert ez sötétebb az átlagos vegyesméznél. Mézharmat az a mézfajta amit a méhek nem a virágok nektárjábol készítenek, hanem az élősködők által megszúrt fák leveleiről összegyűjtött ragadós váladékból készítenek. A fenyőről egészen sötét színü ragacsot hordanak, ezért lesz sötét, majdnem fekete a fenyőméz.
Ez nem feltétlenül elkeserítő, végül is az az lényeg, hogy más az íze. Biztos más is lényeg, még nem mentem bele a témába.
Azt véletlenül tudtam, hogy vaddohány, pont a mézes embertől. Azt mondta, neki azért nincs, mert nincs a környéken. Ha az az Alföldön honos, ő meg somogyi, akkor nem is nagyon csodálkozom...ű
A pollenmentesség mellesleg nem hátrán, ha az allergásokra gondolunk..ugye nem feltétlenül lehet tudni, mi van benne, ami esetleg irritálhat. Sajnos tavaly óta már én is az ő táborukat népesítem...
Momentán van egy két dolog, amit hirtelen nem találok a konyhában...pl, miben főzted? Egyszerre, vagy kisebbenben? A többit nem is kérdezem..de kössz a tippet, még lehet, hogy kipróbálom, vagy keresek hozzá helyet/embert/lehetőséget.:)
Nem akarlak elkeseríteni benneteket, de olyan, hogy fagyalméz nincsen! Maximun belehordanak valamilyen akkor nagy kiterjedésben virágzó kultúráról gyüjtött mézbe a virágzó fagyalról is , és érzödik az ízén a méznek, de fagyalméz az nincs!
A selyemfűméz igazi neve: VADDOHÁNYMÉZ. Főleg az alföldön fellelhető gyomnövény. Ha beleszagolsz a mézbe érezni kell rajta az illatos pipadohányhoz hasonlító illatot. Nagyon erősen, szinte csípősen édes, sokáig nem kristályosodik ki.
Egyébbként az akácméz, és a vegyesméz között van az ára. Azért keresett méz, mert a méze szinte pollenmentes, /virágpor/ és ezért tudják vele dusítani a drágább akácmézet. Jelenlegi felvásárlási ára 280. ft.
Egyszer egy távoli rokonom hozott Szlovákiából fenyőmézet. Azóta "keresem". Hol lehet Magyarországon (jó) fenyőmézet kapni? Többnyire pancsokat látni csak, igaz, azt "meglepően" olcsón.
Van egy szakálas mondás ami a borra vonatkozik: Amikor haldoklik az öreg zsidó, magához hívja a fiát, és a fülébe súgja: elárulok neked egy nagy titkot: BORT LEHET SZŐLŐBŐL IS CSINÁLNI!
Na most ezt azért mondtam mert én is elárulok egy titkot: hogyan lehet mézbort csinálni! Én már készítettem, és nagyon finom volt,valamint erős is, még az asszonyok is szerették!
60 liter forrásba lévő vizbe keverés mellett bele kell önteni 12 kg vegyesmézet, és másfél órán keresztül lassú tüzön forralni. A keletkezett habot állandóan le kell szedni. Ha kihült be kell önteni a fahordóba vagy üvegballonba, de csak kétharmadig, hogy a forrában lévő bor ne fusson ki. Mezőgazdasági boltban kapható borélesztővel érdemes a forrást elindítani.
Ha kiforrt, és letisztult, le kell színelni, és fogyasztható. Kb. 50 liter bor lesz belőle.
Lehet piac, az utca szinten, középen, a halakhoz közeli részen. Nem tudom, mikor árul az ember, mert soxor zöccségesek vannak ott, de ha elgközelebb látom, vagy ír, akkor megkérdezem, mikor van ott. Persze, ha az Neked egyáltalán utadba kerül.
Vagy esetleg közbenjárok, és csinálunk egy méz-találkozót, amikor mindenki hoz különleges mézet, aztám mézfondüzünk:)
Próbáljad, ha hozzájutok, meg találok más fajtákat, próbálgatok én is.
Egy a baj a mézzel: leginkább kenyérrel eszem, sok kenyérrel:)
ELső felmerülő kérdésem az volt magamhoz: ez klassz, de hova rakom? Max a patkánylyukba (tudod, csodás ablaktalan irodánk, tengerparti kilátással...), ahol van fiókom, és akkor bezacskóz és elrak a fiók mélyére.
Lehet, hogy nem annyira bonyolult, de sokan nem akarnak vele foglalkozni. Nem értem, miért, amikor szerintem ez egy igen jól menő (mehető) ága lenne a méhészetnek, már ha csak magamból indulok ki, akkor is.:)
Ja, az a bjuk (két méhész mondta eddig), hogy ha nem mézbort és mézpálinkát csinál (ami szinték külön eljárás), hanem mézes bort és páleszt, akkot ahhoz bor kell, és szeszt kell főzni. Naja, de ha rááll, egy idő után szerintem behozza, főleg, ha valakinek ez nem scak hobbija, hanem a fő tevékenysége.
