Keresés

Ezek a piros lekvárok tényleg nagyon finomak.

Már bontottunk egyet az eperből és kóstoltuk a ribizli-meggyet is.

Anyósomnak még nem adtuk oda a ribizli dzsemet, karácsonyra tartogatjuk, akkor nagyobb meglepetés lesz, mint most.

Ja, az te voltál..? Az anyósos példára emlékszem! :)

Milyen fajta sárgabarackból főzted?

Amit július elején vettem, az tele volt kemény rostokkal, át kellett passzírozni, hogy ehető legyen.

A héten kétszer is vettem a piacon kajszit, azok jók voltak, finom lett a belőlük készült lekvár.

Ezeket magyar kajsziként árulták.

A ma vásárolt kajsziból készült ivólé viszont megint olyan lett, hogy a torkomon akadtak a rostjai.

Te még nem futottál bele ilyen malőrbe?

Sajnos nekem nem sikerült teljesíteni a célkitűzést, és el is ment a kedvem sárgabarack befőzésétől...

...de nem sokára jön a szilva. :)

Valahol korábban leírtam, hogy anyósom heti 1 üveggel elfogyaszt, kb 10-12 üveggel elviszek a külföldön élő lányaimnak, a maradékot esszük mi. Az öreglány  91 éves, mindene az édesség, heti 1-2 lekvár és fél kiló méz elfogy. Kb 70 üveg baracklekvár tavaly is elfogyott, mi kb 5 üveggel ettünk meg, jobban szeretjük a piros lekvárokat. A lányoknak viszont jól esik, ha viszünk, a sárgabarack nem él meg Németországban vagy Belgiumban.

te jó ég! Mire használsz el ennyi lekvárt..? :)))))

Én még a 8-10 üvegemet is túlzásnak érzem (úgy, hogy még ott a tavalyi meg a tavalyelőtt egész mennyiség is...) :-DDD

Lassan kezd kifutni a sárgabarack, már a késői fajták érnek. Nekem sikerült majdnem teljesíteni a célt: 69 üvegnél álltam meg. Egyetlen egy 2 decis van benne, a zöme 330-as illetve 370-es, és van néhány 4 decis.

Az idén lekvárt már csak áfonyát tervezek főzni és erdei málnát. De ha adódik gyümölcs, nem hagyom kárbamenni, úgyhogy készen állok . Üvegem még van hozzá, bár igencsak az üvegkészletek végére járok az idén.

A júliusból nekem jó pár nap kimaradt a nyaralás miatt, talán pont akkor termettek a lekvárnak való barackok. :)

A minap a piacunkon csupa apró szemű, félig éretlen sárgabarackokat lehetett kapni az összes árusnál, ma reggel viszont egy helyen sikerült szép érettet vásárolni.

450-ért adták kilóját és nagy nehezen rá tudtam venni a nénit, hogy válogathassak.

3,6 kilót mutatott a mérleg, de mire hazaértem, addigra már csak 3,1 volt. :)

No, nem azért, mert ettem belőle.

Lényeg, hogy magozás után 2,5 kiló maradt, amibe 40 deka cukrot tettem.

A főzés végére pont 4 db 370 ml-es üvegnyi lett.

A héten még körülnézek párszor.

Jó lenne ivólevet is elrakni.

Nem tudom, te merre keresed, de idén rengeteg és mézédes a sárgabarack. Ami itthon termett, még turmixolni sem kellett, mert öt-hat kavarás után (fakanállal) szétesett. Pedig nem is hámoztam.

Alig kellett bele cukor (tán 6-8 dekát tettem kilónként), mert nagyon édes volt alapból.

Idén találkozott már valaki szép sárgabarackkal?

Holnap reggel megint kimegyek a piacra, de ha ismét csak apró savanyúakat lehet kapni belőle, akkor nem tudom, mitévő legyek.

Vagyis tudom, várok egy évet. :)

Pont erre gondoltam én is. :)

Akkor azt nevezzük sárgabarack íznek...

Örömmel jelentem, hogy a ribizli-meggy összeállítás nagyon ízletes lett. :)

A sárgabarackban viszont nagyon sok volt a kemény rost, ezért át kellett passzíroznom és csak az került az üvegekbe, ami átment a szűrőn.

A végeredmény nagyon távol van a tökéletestől.

Sajnos ezen a hétvégén nem láttam olyan sárgabarackot a piacon, amit érdemes lett volna megvenni, így várnom kell még egy hetet.

Remélem, nem futok ki az időből.

Nálam már fő a meggy és a ribizli.

2:1 arányban lesz vegyítve.

Bemelegítésnek sárgabarackból is vettem öt kilót. :)

Ma láttam a buszból az egyik utcán, ami tele van kipakolós zöldségesekkel egy szekérderéknyi sárgabarackot 199-ért. Gyorsan telefonáltam életem párjának, hogy munkából jövet kanyarodjon arra, és hozzon. Nem hozott, azt mondja 99 százaléka jégverte, sérült, hibás volt. Marad a piac, drágábban.

Megfordult a fejemben, hogy egybe főzöm, de anyósomnak mindenképpen szerettem volna ribizli dzsemet készíteni.

A "csak" meggyet is ki szerettem volna próbálni, és nem bántam meg, mert nagyon finom lett.

Talán hétvégén még lesz mindkettő a piacon, és lesz lehetőségem ötvözni a kettőt. :)

Egy biztos, ezeket a lekvárokat nem szabad kihagyni, mert isteni finomak.

Sárgabarackból sajnos még nem láttam olyat a piacunkon, amit érdemes lenne megvenni, de ebből én is őrült mennyiséget tervezek eltenni.

Nálunk ez a legnépszerűbb lekvár, egész évben erre várok. :)

Egybe kellett volna főzni, mondjuk ribizli-meggy 1:2 arányban. Én holnap tervezek még egy kis meggylekvárt főzni, biztos, hogy kerül bele ribizli és feketeribizli.

Nálunk nagyon olcsó a meggy, pénteken jártam a piacon, már 150.ért is volt. Ma már nem volt olyan sok meggy, lehet, hogy kezd kifutni.  Nekem végre van saját  meggy is a kertben, de enni nem valami finom, így vettünk a piacon ma 2 kilót, és vettem 5 kiló gyönyörű sárgabarackot is, abból rögtön dzsem lett - már amit meg nem ettünk. Még sok sárgabarackot kell vennem, most számoltam ki, hogy minimum 70 üveggel kell főznöm (anyósnak heti 1 üveg, külföldön élő lánynak 10 üveg, magunknak kb 10 üveg.)

Ma ribizlit és meggyet szelídítettünk. :)

Ribizliből dzsem, meggyből lekvár készült.

Előbbinek 700, utóbbinak 250 Ft volt kilója.

Ribizliből egy, Meggyből két kilót vettünk.

Olyan szép gyümölcsök voltak, hogy legszívesebben egybe főztem volna meg mindkettőt, az lett volna csak az igazán különleges lekvár. :)

Mindegy, így is nagyon finomra sikeredett, vegyeset pedig még kotyvaszthatok jövő héten is. :)

Íme a ribizili:

...és a meggy:

Nyámi-nyámi! :)

Hétvégén 10 kiló meggyet tettünk el befőttnek, így volt szerencsém kipróbálni a gemkapcsos magozást.

Az elején még bénáztam, de hamar rá lehet érezni.

Ha az ember kitapasztalja, hogy milyen irányba nyomja bele a gemkapcsot, egy időn után már nagyon gyorsan lehet vele haladni.

Arra kell csak vigyázni, hogy ha közben berepül egy légy a konyhába, azt ne kezdjük el hessegetni, mert minden csupa meggy lesz. :)

Ez a szerkentyű sem kerül túl sokba, és elég hatékonynak látszik:

http://www.youtube.com/watch?v=LevzJ7X1A_Q

És csak úgy magában is meg lehet enni belőle egy jó adagot. :)

Köszönöm, zseniálisnak tűnik, eddig még sose hallottam. 

Nulla forintért előállíthatod: gemkapocs meghajlítva, vagy félbevágva, és parafadugóba szúrva.

Igaz, egyesével kell csinálni, de baromi gyorsan megy egy idő után. És 0% hibalehetőség.

http://martyhobby.blogspot.hu/2011/06/cseresznye-meggy-magozasa-egyszeruen.html

Előástam a fagyasztóból a korai cseresznyéből eltett másfél kilónyit, hozzátettem ugyanannyi túlérett meteor meggyet. Zseniális dzsem lett belőle. Pektinnel csináltam, az idén még nem vettem quittint, az eperhez tavalyit használtam. 

Viszont a meggymagvaló berendezésről levettem a kezem. A cseresznyét azzal magvaltam anno, a meggy túl puha volt, azt kézzel. a cseresznye tele volt maggal, és csak akkor vettem észre, amikor belenyomtam a botmixert. Tud valaki megbízhatóbb meggymagvaló szerkezetet, mint a hausmeister? Adnék érte többet is, ha jól működne, de kéne referencia, mert ahhoz hogy egy újabb használhatatlan eszköz álljon a kamrámban, nem fűlik a fogam.

Csütörtökön sikerült összehozni az első feketeerdő dzsemet. :)

Egy picit eltértem a neten fellelhető receptektől.

A meggy, amiből készült, nagyon édes volt, ezért a valamivel több, mint egy kiló meggyhez csak 20 dkg cukrot tettem.

Étcsokiból viszont 100 g helyett 125-öt, mivel annyi volt egy tábla. :)

Quittin-ből is maradt még egy zacskóval a konyhaszekrényben, ezért azt is beleborítottam. :)

Ezúttal a fél citrom leve sem maradt ki.

Összességében azt kell, mondjam, hogy nagyon finom lett.

Talán elég lett volna 10 dkg a csokiból, de így is nagyon ízletes, és a cukor mennyiség is bőven elegendő.

Kicsit ugyan folyós lett, de ennél több Quittin-t már nem tudtam volna meggyónni. :)

5 kis üvegnyi lett, amiből egy már másnap a palacsintában végezte. :)

Ja, és majd elfelejtem...cseresznyepálinkát is tettem volna bele, de sehol sem kaptam.

Mézbogyót próbáltátok már lekvárnak?

(Igaz, hogy már leérett, de azért felteszem a kérdést.) :)

Ma voltunk a piacon, még dúl a földieper szezon. Megvár, gyógyulást!

Semmi különös nincs az elkészítésében. Dr. Öetker szerint járunk el, csak kevesebb cukorral. A korábbi adagnál 12 kg gyümölcshöz 2,5 kg cukor került.

Igen, köszi, van nekem is, nem rég vettem. :)

Befőzőtölcsér rulez!