Keresés

Részletes keresés

n0ri Creative Commons License 2005.06.15 0 0 711

Bocs az offért:

Hova lett originalqszi és az ő költészete?

 

A lecsóról jut eszembe: itt, Franciaországban a ratatouille lett a kedvencem, ami egy lecsóféle, de cukkinivel. Csak a mikroban melegíthető, készen vásárolt fajtáját ismerem. Tudja valaki, hogyan kell csinálni?

tuutuu Creative Commons License 2005.06.14 0 0 709

Üdv!

 

Nna, gyűlnek a tippek..:}}

 

Közben rájöttem, hogy én igazából azért ódzkodtam a lecsós varitól, mert a lecsóval van bajom. Egészen pontosan, a paradicsom héjával. Ha nyers a paradics, nincs gond, néha szakmányban eszem, de az összepöndörödöttel valamiért nem tud mit kezdeni a feldolgozóműhely.

De hogy ehhez miért kell 53 év, hogy rájöjjek?

Ugyanez van a nyers uborka héjával, ugyhogy uborkasaláta csak héj nélkül. Ehhez is kellett 40 év..:}}}

 

De kösz a tippet.

Előzmény: sesebese (708)
sesebese Creative Commons License 2005.06.13 0 0 708
Próbáld ki egyszer pirított májjal. Isteni.
Előzmény: tuutuu (665)
evangeline Creative Commons License 2005.06.09 0 0 707

Mer keveset csináltál...:-))

(másnapra a tészta még jól be is szittyogatja a különféle szaftokat és nyammmmm.....!)

Előzmény: Törölt nick (706)
evangeline Creative Commons License 2005.06.01 0 0 705

Aztán majd beírd ám ide a végeredményt!

Szeressük az építő jellegű kritikát!

:-)

Előzmény: tomcat73 (704)
tomcat73 Creative Commons License 2005.05.31 0 0 704
Hmmmmmmmm.............

Ezttet má viszem is. Hétvégén kipróbálom.
Előzmény: evangeline (700)
evangeline Creative Commons License 2005.05.19 0 0 703

Azért tettem be ide, hogy mindenki szabadon ellophassa!

Sőt, továbbfejlessze!

Üdv!

Előzmény: tuutuu (702)
tuutuu Creative Commons License 2005.05.19 0 0 702

Üdv!

Ez kimeríti a garázdaság fogalmát!!!

Majd jól ellopom az eszmét.

 

Előzmény: evangeline (700)
Wic Creative Commons License 2005.05.18 0 0 701

inkább spenót kéne!

 

Előzmény: Törölt nick (699)
evangeline Creative Commons License 2005.05.18 0 0 700

Eztet mindenkinek nagyon ajánlom, mert bár van vele egy kis macera, garantálom, hogy megéri!A múlt héten csináltam, de már elkezdtek a férfiak otthon nyaggatni, hogy mikor lesz megint.Szóval:

 

6-8 csirkecombot - vagy más húsneműt - val, borssal bedörzsölni és 2-3 evőkanál olajon/vajon megpirítani, majd ráönteni 1-1,5 dl jóféle fehérbort és fedő alatt puhára párolni.

 

Egy másik serpenyőben 5 dkg vajon 25-30 dkg gombát sóval, borssal hintve, jó sok fokhagymával és egy apróra tördelt cseresznyepaprikával megpirítunk, majd kakukkfűvel megszórva pár percig - míg levet ereszt - pároljuk.

 

Egy harmadik edényben egy jó fej vöröshagymát apróra vágva megfuttatunk (a hús alól lehet kivenni zsiradékot), hozzáadunk 1(-2) doboz hámozott konzervparadicsomot(most már lehet igazit is), jóféle fűszerkeveréket (én cajun-nal próbáltam, finom volt, de az eredeti recept provence-it írt), sót, borsot, bazsalikomot és összerottyantjuk.

 

Amíg a sütő előmelegszik 200 fokra, addig kifőzni még 40-50 dkg csuszatésztát(én fodros nagykockából csináltam, mert az volt otthon), majd következik az összeállítás:

-tepsibe a kifőtt tészta

-rá a fokhagymás gomba és elkeverni

-rá a húsok

-erre a paradicsomos mártás szépen egyenletesen

-tetejére úgy 15-20 dkg sajt reszelve (én füstölt karavánnal csináltam)

....be a sütőbe és kb. 30-35 perc sütés után ehető is!

Nekünk nagyon ízlett és ha marad, melegítve is nagyon jó!(Meg vendégvárónak, mert az utolsó fázis kivételével előre lehet dolgozni!)

G.B.Bejja Creative Commons License 2005.05.15 0 0 698

Sziasztok !!!!

Még csak beleolvastam, de nyilván elkezdem előlről a topicot.

Ezt a sajtbejglit én úgy is szoktam csinálni, hogy darálthúst, vagy gombát vagy vegyesen a kettőt terítek rá, kétujjnyira felszelem, panírozom és kisütöm.

Nem sok finomabbat ettem ennél...

Előzmény: waczyka (642)
tuutuu Creative Commons License 2005.05.13 0 0 696

Üdv!

Azt nem tudom, de a nejem egy időben olyat szokott elkövetni, hogy csirkemáj

kolozsvári/baconba göngyölve...:}}Aztán fantázia kérdése, miket rászórni göngyölés előtt.

Még nem evett kutya a maradékból..:}}

Előzmény: Törölt nick (695)
kiski Creative Commons License 2005.05.12 0 0 694

továbbá emilment neked.

kettő

Előzmény: Törölt nick (693)
kiski Creative Commons License 2005.05.12 0 0 692
Ez egy igen rút merényletnek hangoz mostan, amikor a zasszony éppen ezerrel fogyja magát lefelé!
Előzmény: Törölt nick (691)
tavir Creative Commons License 2005.05.11 0 0 690
Ilyen jóóóóót rég ettem!!!!!:))))
Előzmény: tuutuu (688)
tuutuu Creative Commons License 2005.05.11 0 0 688

Üdv!

Galád módon, megfeledkeztem egy ígéretemről, tehát a csülök sütőzacskóban.

 

0.A sütőzacskót gondolom nem kell bemutatni.

Nálunk ilyesmi akkor kerül szóba, ha már annyi szalonnabőrke összejött az idők során, hogy a ( nálam hátsó szokott lenni) csülök alatt távtartóként elég legyen.

Ennek az az oka, hogy különben a jó kis bőrke odasülne a tepsibe azt meg nem díjazom,eszem inkább én.

Tehát a használt bőrke zsíros felével felfelé a zacskóba.

De még ezelőtt:

1.Én a hátsó csülköt úgy szoktam szétvágni, hogy nagyra ki lehessen teríteni,

mindegyik csont kilátsszon.A sütés előtt 1-2 nappal kívül besózom( a bőrt), meg belülre is ( a szétnyitáskor nem baj, ha több "rekesz" van a húsban) szórok , de én csak a földes sóhoz tudok tartani, a vákuumost egye a nejem.

2.Van spékelőtűm, de a nejem "velőtrázó kés"-e még jobb,( az idők során kb 6 mm széles penge, velőscsontok kibányászására ideális), beszúr és egy gerezd fokhagyma hosszában 1/3-1/4-e beledug tetszés szerint a hullába.Én egy rendes fejet el szoktam rejteni, pedig a gyomrom sajna nem nagyon bírja a fokhagymát, noha imádom.

3. Egyéb fűszerek:

majoranna, bazsalikom,meg ami eszébe jut a munkásnak.( Texas Grill rulez)

Picit leolajozni, aztán hűtőbe.( Telik-múlik az idő)

Most jön a 0. fázis.A zacsiban a szalonnabőr, rá a röfi.Amikor nem peronoszpóra elleni küzdelem van, szőlőlevél a szalonna és röfi közé rulez.

Cikkekbe vágott paradicsom, hosszában tv-paprika( ezen mindig röhögök), karika vöröshagyma legyen kéznél.Ja, megy egy alma nyolcfelé, kimagozva.

A zacsiba a szélekre az alma/ paradics( ez utóbbi a tetején is elvan), a röfire meg rápakolni hagymakarikák, paprika,meg kolozsvári szalonna csíkok.

Az egészet beügyeskedni a szalonnabőrkés zacsekba, ( kiskorúak közelléte még szülői felügyelettel sem engedélyezett a trágár kifejezések miatt), aztán a mű

lezárása következik. A zacsit feltétlenül hústűvel, vagy egyéb bármivel ki kell lyuggatni, mert eldurran a haszon..:}}Kb. 20 likat kell gyártani, mert a lustaság ez esetben azt eredményezi, hogy idő előtt kinyílik a sütöde.

Indulhat hidegen is, amikor az illatok jönnek, a zacsin keresztül a tűvel( jó kötőtű is..:}}) böködve látszik, hogy megpárolódott a cuccos.

Ekkor  a zacskón harakirit kell elkövetni, és ha eddig még nem dübörgött a sütő, akkor most hajrá!

 

Jó étvágyat!

Ja, a szőlőlevélen gomba se rossz...:}}

 

tuutuu Creative Commons License 2005.04.29 0 0 687

Üdv!

Karácsonyra kaptam egy zacskó kapormagot, holnap elvetem...:}}}}}

Akár jó is lehet.

Amúgy elsőre a túlsózást leszámítva eléggé meg voltam elégedve( ejha!).

Ha meg másnak nem tetszik, rövid séta...:}}

Amúgy én a húslevesügyi minisztériumot vezetem, de ez a kirándulás aligha az utolsó volt..:}}

Előzmény: borsneni (686)
borsneni Creative Commons License 2005.04.27 0 0 686

A túróscsuszára nem árt egy kis kapor. Juhtúróval, kaporal pedig fokozhatatlan a harcsapörkölt. No meg ellenállhatatlan is, előtte vegyél be egy Bilagitot, úgy is többet eszel meg belőle, mint kéne.

 

Előzmény: tuutuu (680)
waczyka Creative Commons License 2005.04.22 0 0 685
Szia! Egyre erősödik a gyanum, hogy ki is lehetsz! ;))) Tod az ugy van, hogy először fejben főzünk, aztán lépünk a tettek mezejére.

Előzmény: motionless (684)
motionless Creative Commons License 2005.04.18 0 0 684

Hát KISVACIKA!

 

Te még este kilenc óra után is főzöl!

 

Mikor lesz még Húsvét? Majd jövőre!

 

A 847-en szebbek voltunk!

Előzmény: waczyka (675)
tomcat73 Creative Commons License 2005.04.16 0 0 683
Hát ja. De csak az íze kedviért.
Előzmény: tuutuu (682)
tuutuu Creative Commons License 2005.04.16 0 0 682

Üdv!

De az nagyon szálkás, nem?

( Nem kell kiröhögni...:}})

Előzmény: tomcat73 (681)
tomcat73 Creative Commons License 2005.04.16 0 0 681
Ha a halpöribe egy kis csukát is keversz akkor az már maga hurik paradicsoma a hetedik mennyországban.:))
Előzmény: tuutuu (680)
tuutuu Creative Commons License 2005.04.16 0 0 680

Üdv!

Nem mondom,a halászlé, utána túróscsusza kombináció helyett, koalícióként  pl. harcsa+pontypörkölt túróscsuszával..:}}

Nahát?!

Azért ezt így reggel egy kicsit húzós.De a jövő héten megoldom, ha addig élek is.Kösz.

Előzmény: tomcat73 (679)
tomcat73 Creative Commons License 2005.04.15 0 0 679
Mifelénk a halpörkölteket kizárólag túróscsuszával adják. Vmi isteni. Egy jó vegyes harcsa és ponty pöri kis túroscsuszával rá 1 pohár bor / ízlés szerint sör is lehet.
Előzmény: tuutuu (665)
tuutuu Creative Commons License 2005.04.15 0 0 678

Üdv!

Látom, elböktem az itinert.Nálam is úgy van, hogy a piacon 1 paprika,1 paradicsom.

A gombaárus meg már, ha meglát, kiteszi az alkalmas gombát, vigyem ingyen.(a gombaételekhez ott vásárolok)

A piacon már tudják, hogy ez a hülye bajuszos mindjárt kér egy káposztalevelet is..:}}

Egy árus volt, aki nem akart adni(általában a kidobottból szoktam kérni, mert azt is át lehet alakítani), annak minden alkalommal elmesélem, most hány forintért nem nála vásároltam..:}} Szerintem bánja már...

Előzmény: waczyka (671)
tuutuu Creative Commons License 2005.04.08 0 0 677

Üdv!

Nálunk ez úgy megy, hogy a nejem közli, hogy bablevest enne( éntőlem intakt marad a bableves), ekkor séta csülökért, aztán a léből bableves.

Bár nem tudom, mit fog szólni, a múltkor találtam egy baromi jól pácolt típust, arra gondoltam, hogy a kuktában rácson, gőzben főzöm meg..:}}}

Csak mostanában a fülemen jön ki a sok zaba.Alighanem fura módon most állok neki böjtölni...:}}}}

Előzmény: waczyka (675)
tuutuu Creative Commons License 2005.04.08 0 0 676

Üdv!

Nem mondom, ilyentájt én is teszek bele, de ez már a masni...:}}

Valóban , a tyúkot hideg vízben szoktam felrakni, de ha pl. orjaleves, vagy egyéb húsos csont ( egyik legjobb a marha tarjacsont, mert arról mindig lejön annyi, hogy kiad egy pörköltet, és még így is húsos.)Szóval az ilyesmit forróba szoktam feltenni, újraforralom, aztán kiöntöm a fekete löttyöt.Utána hidegvízben indul újra.

Az a helyzet, hogy olyan sokat szoktam belefőzni, hogy még így is kocsonya lesz, viszont garantáltan tiszta.

Ja, még azt fedeztem fel, ha egy kis marhalábszár van a cuccban( még az orjalevesben is) akkor zuboghat, mint az atom, akkor is tiszta.Anyósom minden levesét zubogtatta ezerrel, mégis tiszták voltak a levesei.

Előzmény: waczyka (671)
waczyka Creative Commons License 2005.04.04 0 0 675
Husvéti sonka leve?! Hmmm...

Előzmény: kiski (674)
kiski Creative Commons License 2005.04.04 0 0 674

A hidegvízben kezdés a magyar módi, de akkor a lébe kerül a hús összes íze.

A forró vizes buli főként az angolok sajátja - nem véletlenül öntik ki főzés után a lét. (barbár népség)

Előzmény: waczyka (673)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!