A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
Én 5 és 7 bar között szoktam készíteni a világos pörköléseket. Lassan megyek fel vele 7-ig aztán vissza engedem 5-re. Az olaszost elengedem 8-ig is általában.
Mennyire világos pörkölésnél? Közepesen világosnál én még nem éreztem a hiányát, a cinnamon és társai meg már nem az én világom. Ha tényleg valami hosszú lefolyást akarsz, szivárgó előáztatással, arra jó lehet, de a nyomásprofilnak szerintem akkor van értelme, ha el is tudod menteni. Pl. Crem One. (nem is tudom, hogy mi lett velük. Megcsinálták azt a jó kis gépszériát, eladták, azóta sem lehet kapni.)
Erről a triakos szabályozóról az jutott eszembe, milyen népszerű volt anno a tirisztoros fordulatszám szabályozó. Amikor fiatal voltam, az volt a sláger meg a fényorgona, ja és ha nagyon ügyes voltál, akkor a Quad végfok. :)
A BAR-okról szólva, Győrben a Kávébajusz-os Ákos már évek óta 6 Bar-on nyomja eleve és mocskosul finomak a kávéi. Készültem állítani a saját gépemen is, de be volt ragasztva az OPV, aztán meg eladtam. Na de majd... :) Kérdés, hogy van-e értelme ennek egy vibrációs pumpa esetében. Egyesek szerint semmi, de egy jó kis tesztet megérne. Vagy próbálta itt már valaki?
Nem értem az összefüggést. Miért volna baj a sárgarézzel? Vagy arra gondolsz, hogy az alu bojler és a sárgaréz együtt nem szerencsés? Nem mernék megesküdni rá az ötvözet miatt, de hogy a réz és az alumínium közül az alumínium viselkedik anódként az biztos. Hogy sárgaréz esetében hogy van, azt nem tudom.
Az okára csak következtetni próbáltam, sosem volt Gaggiám. Csak annyit tudok, hogy ez egy általános panasz. Hogy nálad miért nem csöpög? Talán azért mert nem rohasztod a kazánt nem megfelelő vízzel, vagy Uram bocsá' citromsavval, mert tudod, hogy mit szabad és mit nem.
Bár nem írtad a méretét és képet sem tettél fel róla, de gondolom a fejbe való tartalék o-gyűrű lehet. ( ami bezárja a podot és nem engedi ki a nyomást)
Világos pörkölésnél azért jól jön néha a több mint 5s előáztatás. Meg a nyomásprofilt is tudod módosítani. Van kávé amilel próbálkozom ilyesmivel, mert a szokásos 9 bar-on nem ok, gondolom a Gaggián is hasznos lehet.
Ha vannak eloxált alumínium alkatrészei, az eloxált réteg elég jól szigetel.
Bárki meggyőződhet róla egy multiméterrel is: csak úgy vezet, ha belekarcolunk az anyagba. Mármint valami olcsóbb anyagra gondoltam, amiért nem kár. Elektronikák hűtőbordái stb.
Mondjuk erre nem gondoltam. :) De igazad van. Ha van nyomásszabályozó akkor van értelme a nyomásmérőnek. Mondjuk sosem értettem, hogy miért raknak nyomásszabályozót vibrációs pumpára. Eleve lassabban épül föl a nyomás bennük, azaz nincs akkora stressz a pogácsán. A rotánál van értelme, a vibrációsnál nem sok. Hacsak nem akar valaki nagyon spéci beállításokkal játszadozni, mondjuk 87 fokon akar világos pöriből valami értelmezhetőt kihozni és jó hosszú lefolyást akar, alacsonyabb nyomáson. De vajon hányan szórakoznak ilyesmivel?
Sziasztok ! Gaggia primo baby (55e.Ft.)és Gaggia őrlő (40e.Ft.)eladó. 64mm-es felszabályozott, új csapágy , új festés , alu öntvény ház . e-mail janostotti@gmail.com
Amennyiben valaki "brutál" őrlőt keres, nekem van egy eladó új Rossi RR55:) Végül a Catler-t tartom meg, mert a Rossi nem fér már el a pulton az összes többi cucc mellett.
Nálunk volt a családban kettő. Az egyik ki tudja, milyen régi, olasz, ma is használjuk néha úton, ez két személyes.
A másik egy 4 személyes újabb, "lyukas tetejű" verzió. Abban egyszer valamikor újabb korában benne felejtettem a lefőtt kávét néhány napig. "Felmarta" az ALU anyagát egy darabon. Utána aztán nem történt ilyesmi, de nem tudom, mi lett vele, mert elajándékoztam. Mióta kávégépezünk itthon, nem volt végképp szükség 2 brikkára, de az fel sem merült, hogy ne a régit tartsuk meg.
Nem tudom, szét tud-e "hullani" tényleg, de szubjektíven nézve biztosan nem érte el a minősége a régiét.
Hát, ha egy kritikus fontosságú alkatrészt alumíniumról szilikonra cseréltek... Most már csak azt kell megoldani, hogy ne lehessen cserélni házilag vagy még jobb, ne is lehessen kapni pótalkatrészként és máris düböröghet a fogyasztói társadalom! :)
Pontosan nem tudom, de ezt hallottam és a kollégám is így járt. Asszem az övének a füle tört le, de nem esküszöm. Amúgy nagyon vékony volt már az egész, alig volt benne anyag.
Szét nem hullott, csak elengedte a gőzt a menetnél és a súlyszelepnél. Orvosolható házilag, de egy új eszköznél én is inkább visszavinném mint szarakodjak a csíszolással.
Egy pillanatra bennem is megszólalt a kisördög, hogy vennék egyet próbaképpen, de most már igazán nem férne el a polcon a 3 Moka Express, 1 Mini Express és a Brikka mellett. A rémtörténetekre emlékszem, de az enyém működik. Nem tudom, melyik generáció, de az biztos, hogy nem a legelső, és Romániában készült.
Ki kéne próbálni! "Ne féljünk az újtól, mert az jót hozhat nekünk..." Ami persze még nagy kérdés, hogy milyen az általános minősége. Az előző generációt a legtöbb magyar forgalmazó egyszerűen
nem is árulta, mert rettentő sokat vittek belőle vissza, hogy széthullott :(
