Én egy bevált receptet szeretnék füstölt tarjához, csülökhöz. Volt egy nagyon jó, de a régi gépem "meghalt", s azzal az összes elmentett dolgaim. (Priviben is jó!)
jelenleg ugyanez a projekt megy nálam csak éppen csülkökkel, már a páclében pihennek néhány nap "són állás" után, 2 hét múlva következik a füstölés, aztán pl. Jókai bableves lesz a menü :)
a decemberben elkezdett projektem a múlt héten fejeződött be, egyrészt kolozsvári szalonnát szerettem volna készíteni másrészt bordavéget, a hentessel sikerült nagyon jól kooperálni és szép alapanyagot kaptam jó áron, a szalonna 2 hétig sóban állt, aztán 2 hétig páclében, a bordavég az picit kevesebb ideig sózódott és szintén 2 hétig volt páclében, aztán kiszedtem letörölgettem 2 napig szikkasztottam és vittem őket a füstölő mesternek
A DUMBÓRÓL : vetés: február 29. kelés március 7. 85 %-os kelési arány. pikírozás március 16. Kiültetés május 7-én volt. Volt 20 dekás termés is és közepes nagyságú is. A tavalyi év tavasza nem volt jó ezért késve lehetett kiRAKNI A FAGYVESZÉLYEK MIATT. Én ezt is felvezettem 2 ágon a fóliába. Szabadba is raktam ott a bepirosodáskor szedtem augusztus 1-én az első szemeket jó közepes mérettel. A normál "TV" paprikánál nagyobb. AZ idén még egyszer vetek ha maradt tavalyi magom. A zacskóban 2018-ig érvényes magok voltak. Az AGROSEL a forgalmazó.
Csak volt de már fent valahol nézegeti magát a tükörben, nyugodjon békében de olyan buta volt, nem volt nagy mozgás igénye képes volt egész nap ugyan ott feküdni és a szőrét ápolgatni.
Nekem most 2 befogadott macskám van. Egyiket ősszel beragadt szemekkel betegen kitették az út közepére, hazahoztuk. A másik nem sokkal utána bejött az udvarba, és addig ordított fiamnak a műhelybe, amíg be nem engedte. Mid kettő beteg és csont sovány volt. Mára már kialakultak. Kinti cicák, de télire a mérsékelten fűtött műhelyben laknak.
Úgy terveztem, hogy néha napozni kiviszem az ólba, de nem sikerült elég rendezetté tenni az ólkertet (és féltettem az ott lakó hangyaleső lárvákat a taposástól), ráadásul úgy néz ki, pollenallergiája is van, úgyhogy végül nyáron is maradt bent.
Ő nagyon-nagyon szelíd és teljesen szobatiszta, a férjem is imádja. Ő nézte ki neki a bútort...
ez a fajta ami nekem van biztosan nem fagyna ki nálad se. ebben a kertben 12 éve van de a másikban 20 évig volt akkor azért voltak nagy hidegek. Nem két egyforma fajról van szó a latin nevében az italikum gondolom Olaszországra utal gondolom ami szerintem egy meleg környezetet feltételez.
A fagyállókról jut eszembe van fagyálló kúszó rozmaringom ezt az első évben kifagyasztottam mert csak annyi eszem volt, hogy kis cserépbe hagytam kint. Persze, hogy körbe fagyott és vége lett. Vettem másikat azt földbe ültettem nem is lett semmi baja, csak a táli csapadék teljesen a földbe döngette. Ezután cserépbe ültettem és amikor a nagy hidegek jönnek behozom a fűtetlen előszobába, és szépen fejlődik. Még jó is, hogy a kezem ügyében van ha főzéshez kell.
ami a hátsó cserépbe van az a kúszó rozmaring, ez 2 évvel ezelőtti kép ma már sokkal nagyobb pedig már sokszor megnyírtam.
ez a növény nem tartozik szorosan a fűszernövények közé, inkább gyógynövény de én curry helyett használom és nagyon szeretem az illatát. 30 éve van a kertemben de képtelen kifagyni de kiszáradni se tud.
A homoki szalmagyopár (Helichrysum arenarium) egy a őszirózsafélék közé tartozó növényfaj.
Jellemzői
A 20–50 cm magas évelő növény vastag, fehér gyapjas-mohos levelei szórt állásúak. Fészekvirágzatai majdnem gömbölyűek, sátorozó tömött fürtöt alkotnak. Virágai aranysárgák, kaszattermésének felülete finoman szemcsézett. Magyarországon védett növény.
Felhasználása
A homoki szalmagyopárt az epeelválasztás zavarai esetén alkalmazzák. Görcsoldó hatásának köszönhetően ajánlott emésztési panaszok enyhítésére, így például epe-és bélgörcsök, bélrenyheség esetén. Gyulladás-és fertőzésgátló tulajdonsága miatt a kozmetikában is alkalmazzák. Különböző keverékekben a nem fájdalmas sebek gyógyulását és a sebhegesedést is elősegíti.
Bár mindmáig veszélytelennek ismerik, alkalmazása nem ajánlott epehólyag-kövesség vagy az epeút elzáródása esetén. Ilyenkor a kezelés előtt forduljon orvoshoz!
Gyógyhatása
A homoki szalmagyopár az arenolnak, az izoarenolnak és az arenarinkomplexeknek köszönhetően mikroba- és gombaellenes hatású, a kempferol és a naringenin pedig segíti az epe elválasztását, a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját. A kvercetin növelheti a máj méregtelenítő működését. Görcsoldó hatása is ismert.
Alacsony vérnyomásban, bélrenyheségben, sárgaságban szenvedőknek ajánlatos, gyermekeknél mint gilisztaűző. Teája epére ható, vizelethajtó, összehúzó hatású. Használják gyomorsavhiány, anyagcserezavarok, sárgaság, reuma, ízületi bántalmak ellen is. Bélféregűző hatása is ismert.
