Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Hacsak nem fedeztél fel egy új fajt, akkor sárga gévagombát találtál :) Szerintem rántani kell, de kérdezd Salax-ot, ő ebben (is) szakértő! Holnap megyek kirándulni, majd beszámolok az eredményről (vagy nem :)).
Szedtem kb. 2 és fél kiló sárga gévagombát a Duna mellett, ártéri erdőben. Mit főzzek belőle? Az egyik szakkönyv víztelenítés utáni panírozást ír elő, de vajon mit értenek víztelenítés alatt? Mi a technikája pontosan?
Roston szándékoztam elkészíteni, de nem akarok nagyon félrenyúlni, adjatok tanácsot, bevált recepteket.
Nem vagyok teljesen biztos, hogy gévagombát szedtem, de nagyon sok szól mellette: a fa barnás-vöröses volt és ki volt törve, a gomba kis sárga gumóra emlékeztet, jó nedves és savanyú. Érintésre pirosodik.
Azért biztos ami biztos holnap bevizsgáltatom, de addig is eszem kicsit belőle, majd írok ha nem lesz semmi baj, ha lesz nem írok:)
...na de a tavalyi szakellenőri tanfolyamon azt tanították, hogy a gyapjas tintában alig van koprin (ezért lehet utána alkoholt is fogyasztani), a koprint a ráncosból kellene kivonni.
Van egy érdekes oldal (bár úgy rémlik, mintha már szóba került volna), ami ilyeneket ír pl.: Éppen te ajánlottad Lelley János könyvét a gombák gyógyító hatásáról.
Még valami, azután nem láttok már itten. Bükkszentkereszten ősszel lesz valami gombásztalálkozó. Akit érdekel, az tegye magát szabaddá szeptember valamelyik (második?????) hétvégéjére. A többit majd az idő haladtával megbeszéljük - tán szervezhetnénk ott egy talit?
No majd lássuk.
Én még a fák friss leveleit és rügyeit is meg szoktam rágogatni, finomak ám ha nagyon keserű akkor is igen jókat lehet utána köpködni. - Bocsánat a hölgy-gombásztól.
Hét végén kutyás barátainkkal túráztunk találtunk két darab szilva nagyságú Nyári szarvasgombát, több darab Változékony szarvasgombát (semmire nem jó), Rőt szarvasgombát (semmire nem jó, bab nagyságú vöröses), 5 db Vörös szarvasgombát és ún. Hymenogaster citrinust, ez egy erősen citromillatú szarvasgomba-féle. Fűszernek kiváló, de senki nem használják, picai értéke nincsen.
Értéke a Nyári szarvasgombának lenne, de mivel még alig-alig volt kifejlett és illata sem volt különösebben csak egy barátunk vitte el, aki még nem látott ilyesmit.
Most a tavaszi erdőben kiszúrhatjátok a szarvasgombás helyeket. Egyszerűen úgy, hogy figyelitek hol sarjad a fű, ahol nincs fű aljnövényzet nincsen, sőt ha figyelitek a fákat meg kell hogy lássátok, hogy erősebben sarjadnak mint másutt, nagyobbak a levelek, erősebbek a rügyek.
Sőt ha a területen csészegomba, kucsmagomba, papsapka gomba is van, akkor hurrázhattok, tutti, hogy van a gyökereken valami, legalábbis micélium. Nem kell kutya, a fák környékén kicsit kaparjátok le az avart, ill. a humuszt, a földnek olyan "főtt kukorica" illatának kell lennie, az erősebb hajszálgyökereken láthatóak a barnás-vöröses V alakú micéliumok.
Nos a többit a már beidézett Hollós László könyvből pár év "szívás és betlizés" után el lehet könnyedén sajátítani.
Az előbb még elfelejtettem, hogy papsapkagombákat is találtam, persze ezeket általában nem szoktam megenni.
Májusi pereszkét sokat lehet találni. Meg azután Szent György gombának is mondják. György napja pedig ugye április 24-én van. Én találtam még a hét végén lila pereszkét, júdásfül gombát, csészegombaféléket, sőt még kucsmagomba is van. Tövisaljagombát egy haverom talált nagy mennyiségben. Az alföldi trágyadombok közében pedig oly' sok kétspórás csiperkét találunk, hogy már-már unjuk. Én a fákat is figyelem: sárga gévagomba most kezd előjönni. Egy helyen pedig már pisztricgombát is láttam. Tintagombákat is láttam, azokat otthagytam másnak, most Kánaán van úgyis, mint látszik.
Régen volt módon ennyit dicsekedni.
A galoca lassan mar otodik eve szorja sporait itten, aki meg nincs benne, ne szegyelje, eddig pl. en sem tudtam errol a grupperol.
De a galocan olvastam rola :)
Ugyhogy mindenkit szeretettel varunk oda is, aki itt is van, vagy meg itt sincs.
Fel lehet iratkozni pl. ezen:
http://mail.kapu.hu/mailman/listinfo/galoca
ha gaz, akkor irjatok az ownernak, aki elobb utobb el is olvassa, azt segit:
Bp-i vagyok, gombázás céljából megfordulok a Budai-hegységben, a Pilisben, a Visegrádi-hegységben, a Velencei-tó környékén, a Kisalföldön és így tovább, illetve az őrségi és/vagy mátrai kirándulásokat sem vetem meg!
üdv,
Curtis
u.i.: aki még nem tette meg, regisztrálja magát a galóca levlistán!
Lord, nem tudom, mi van a petrezselyemben, de egy profitól (olimikonok szakácsa) hallottam, hogy mindennap legyen petrezselyem vagy snidling vagy.....a harmadikat elfelejtettem.
Én is kívánom majdmindenbe.
bd
Na akkor ez alól az új nicknév alól jelentem, hogy a gyapjas és a kerti tintagomba csekély koprin tartalmuk miatt alkohollal együtt fogyasztva sem okoznak kellemetlen meglepetéseket, viszont a ráncos tintagombával vigyázni kell!
A galóca levelezőlistán vettem hírét annak, hogy itt egy ilyen szuper topik is leledzik. Ennek örömére be is számolnék a hétvégi zsákmányunkról: 1 kg pusztai kucsmagomba (réten, magas fűben) :-)
Tavaszi problémák: nem tudom ti hogy vagytok velem de a Gyapjas tintagombáról én azt tanultam Rimóczi profnálm hogy az coprin nevű anyagánál fogva az alkohollal együtt allergiás tüneteket produkál.
Mivel jó volt az idő, ezért lehetett szedni a gombát és sikerült empírikus kisérletet végeznem, mivel bevágtam a tintagombához 3 üveg sert és semmi. Szerencsém volt, vagy nem is jó gombát szedtem (sűrű lemezállás, harang alak, kinyílva tintásodik, ezért kell félkész állapotban szedni, üreges tönk), vagy nem is árt a coprin, vagy nincs is benne coprin?
Ez sem tartozik szorosan ide, de hetek óta ki vagyok éhezve a petrezselyemre. Mi van benne, ami ennyire megfogott? Megnéztem itt http://extra.hu/szedo_ivan/gyogynov.html a hatását, mert meggyőződésem, hogy az ember azt kívánja ami jót tesz neki. Ti hisztek eben az elméletben? Remélem nincs semmi olyan bajom, amit felsosoroltak.
Színes gombakalauz
http://spike.fa.gau.hu/fungi/guide.html
A szarvasgomba termesztéséről
http://falco.elte.hu/emsze/szarvasgomba/Termesztes.htm
Van egy érdekes oldal (bár úgy rémlik, mintha már szóba került volna), ami ilyeneket ír pl.:
"A pecsétviaszgomba (Ganoderma lucidum) (7. ábra) koleszterinszint-csökkentõ, gyulladásgátló és májvédõ hatásáért lanosztán típusú triterpénjei, a ganoderánsavak felelõsek. Egyes gombáknak jelentõs vérnyomáscsökkentõ hatásuk is van, mint pl. a már említett pecsétviaszgombának, vagy a bokrosgombának (Grifola frondosa). Az érrendszeri betegségek gyógyításában alkalmazzák egyes gombák véralvadásgátló hatását is. A téli fülõke (Flammulina velutipes) trombolitikus hatású proteázai immobilizált formában a mûerek falába beépítve érpótló mûtéteknél gátolják a vérrögök képzõdését. Egyes gombáknak vércukorszint-csökkentõ hatásuk is van. A gyapjas tintagombát (Coprinus comatus) pl. sikerrel próbálták ki cukorbetegség kezelésére."
És itt van: http://www.kfki.hu/~cheminfo/TermVil/tv9612/gyogy.html
de a csészegombát nem találtam...
Persze írnak a mérgezésről: http://www.kfki.hu/~cheminfo/hun/teazo/gyujt/gomba.html
Most éppen költözködés van, de a hét végén szakítok időt egy kis bóklászásra. Annyi eső esett, hogy muszáj...
(Sohasem rántok be semmiféle levest, de azért érdekelne, hogy a hazai zsír+liszt+jesszusom paprika mennyire tesz jót a kifinomultan selymes gombaíznek. Lehet, hogy egyszer kipróbálom. Bár most meg vagyok lőve, mert a félliteres pirostetejű Danone tejfölt szoktam használni és családi nyomásra bojkottálni vagyok kénytelen :), pedig a tejföl önmagában nagykanállal is jó. Éjszakai zugtejfölevő lesz belőlem előbb-utóbb.)
Ma vendégek voltak nálunk , a levest
májusi pereszkéből készitettem .
Tejfölösen , rántás nékül.
Nagy sikere volt.
Felénk rengeteg eső esett , biztosan sok
gomba lesz a közeljövőben !
Sziasztok!
Tegnap voltam gombászni , kucsmagombát kerestem
a jól bevált helyekn , de nem találtam.
Viszont szép májusi pereszkéket szedtem egy
kosárral.
Holnap meg is kostolom!
Hello mindenkinek! Sok gyapjas tintagomba nő és most az esővel egyre több várható(remélem). Rábukkantam egy pár sárguló pereszkére is.
Üdv mindenkinek.
lord, köszi, hogy fölélesztettted a topicot,
a husvéti ünnepekben bejártam a keleti Mecseket, semmi szóra érdemes.
So sorry.
Pedig itt van szent György napja!
bd
