Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Sztem biztos' jól gondolod, több önbizalmat! Én így gondolnám: Először is, nem savanya, hanem édes (fejes) káposztából készíteném. A szép nagy külső leveleit lefejteném, forró vízben hajlékonnyá abálnám, majd a vastag levéleret óvatosan kivágnám A többi káposztát apróra kaszabolnám. Viszonylag kicsire aprított gombát kevés hagymás zsíron (ami persze kockázott füstölt szalonnából születne) félig megpárolnék, majd összekeverném a megfelelő mennyiségű nyers rizzsel, egy egész tojással, sót, frissen őrölt feketeborsot, némi csombort és kakukkfüvet sem sajnálva az elegytől. Az őrölt pirospaprika ízlés dolga, ebből kihagynám. A káposztalevelek betöltését nem kell taglalni, de én ezt a fajtát egyfalatnyi méretűre készíteném (saltimbocca!). Egy megfelelő méretű kizsírozott lábas aljára tenném az apró káposzta felét, következne a töltelékek hada, majd befedném a maradék apróval. Felönteném fele víz-fele házi befőzésű paradicsom keverékével, amit szelídítenék egy mk. cukorral. Figyelnék, hogy a lé éppen lepje el a káposztát! Lassú tűzön egy órácskát főzném, köretének tökéletesen megfelel a ropogós friss kenyér. Asszem jó sokat készítenék, mert hidegen is nagyon jó…
Egy hete szedtem 5kg rókagombát. Tisztításnál jól elszórakoztam vele, az eső elég jól felverte rá a talajszemcséket. Sajnos idén még vargányát nem, csak egyetlen db féligrágott sötét érdestinórut meg 2 db nemezes tinórut találtam, de azok használhatatlanok voltak. Megjelent viszont a varashátú galambgomba, két gyönyörű példány lett a zsákmányom. Eddig a viszonylag szerény választékért kárpótolt a "sok" rókagomba. 24-én utazom a Mátrába! :) Lesz egy hetem gombászni, bár jön apraja-nagyja, úgyhogy nagy kerülőket nem tervezhetek, hacsak hajnalonta nem, amíg ők még békésen szuszókálnak és még nem apán akarnak lógni. Remélem hagytok a környéken arra a hétre is gombát!
Rendeltetik 20.-ára, 23.-ára egy - egy kellemes eső, aztán sok napsütés, 18-25 C fok! Előre is köszönöm!
A vargányák és a tinóruk fiatalok és kukacmentesek,( ill. volt két öreg amiben volt némi mozgolódás, ők nincsenek a képen) ellentétben a galambgombákkal amikben nyüzsögtek rendesen a lakók, úgyhogy nem kisérleteztem.
Ma délelőtt kiszaladtam kicsit az erdőbe szétnézni gomba ügyben. Azt hiszem jókor jött az eső, feléledtek a gombák nyári álmukból. Szerintem érdemes lesz kinézni az elkövetkező napokban is. A képeken láthatókon kívül sok keserűgomba és galambgomba is volt, de őket ott hagytam.
Illetve még abban, hogy az augusztusi szabim alatt talán sikerül eljutnom az ország olyan részére, ahol jobb volt a csapadékeloszlás és akkor... reszkessenek a gombák!!
Úgy néz ki, hogy Göcsejben és az Őrségben továbbra is kedvezőtlen marad az időjárás a gombák szempontjából. A gond a csapadékeloszlással van, mégpedig az, hogy egyszerre zúdul le hatalmas mennyiségű csapadék, majd közben két-három hétig semmi... Az volna a jó, ha egy héten át naponta esne néhány mm csapi, nem úgy, mint mostanában, hogy pünkösdkor özönvíz, utána több, mint 3 hétig egy csepp eső sem volt, majd 29-30-án Zalaegerszegen 86,4 mm eső zúdult le (az Őrségben csak ennek az egyharmada...), azóta megint semmi illetve dörgés többször is volt, de csak minimális csapadékkal. Az előrejelzések sem kecsegtetnek semmi jóval... Már csak az augusztus végében és az őszben bízok...
edula, nem gombásztunk, csak iszkoltunk a mennydörgés elől és közben kapkodtuk az ut széléről láthatókból egy vacsorára valót. Nem tudom, mennyi lehetett beljebb. De a Debrecenből jött sógorom morgott, hogy: igy könnyű gombászni.
