Lehetőségeinkhez mérten segítünk meghatározni talált gombáidat, de ne feledd, az itteni rábólintás nem pótolja a szakellenőri vizsgálatot. A vadon termett-szedett gombát mindig mutasd be szakembernek!
Kellett egy kis idő, mire sikerült bepótolni múlt hét szerda óta az elmaradt "olvasnivalót"
NP! Hát én csak Maplet tudom idézni, "Azannnya"!!!!
Ennek a vargányádnak szívesen megvarrtam volna az elszakadt ruháját :-))
Más:
Közben azért én is voltam gombászni Bkeszin, és találtam is egy kis rókagombát, vargányát, galambgombát, egyből kipróbáltam egy új receptet, némileg átalakítva, mert ponmost' nem lehet brokkolit kapni. Akit érdekel itt olvashatja a Kukoricapárnácska rókagombával és kecskesajttal pirítva, kapormártással című receptet. A kapormártást elhagytam, de anélkül is nagyon finom volt.
A legjobb töltöttkáposzta receptem asszem Erdélyből származik, az édeskáposztát úgy kell savanyítani, mint a kovászos uborkát, a leve pedig kicsit kapros - kicsit paradicsomos.
Csak kapkodom a levegőt, ez rosszabb mint a 'PP' :)) Már-már összeesküvés! Bicsu, több receptet nem kapsz! :) Csak nem hiszed, hogy NEKTEK fagyasztott gombából fel merném tálalni? Ehhez friss, helyben szedett őszi gombafajok illenek.
De jó, hogy ilyen nagy az érdeklődés a témában nem gondoltam, hogy ez az egy szerű töltöttkáposzta ilyen nagy "indulatokat" kelt. Kedves NP köszönöm a receptet, így hogy apró falatkákat készítek majd a töltelékből nekem is szímpatikusabb a dolog.
Sztem biztos' jól gondolod, több önbizalmat! Én így gondolnám: Először is, nem savanya, hanem édes (fejes) káposztából készíteném. A szép nagy külső leveleit lefejteném, forró vízben hajlékonnyá abálnám, majd a vastag levéleret óvatosan kivágnám A többi káposztát apróra kaszabolnám. Viszonylag kicsire aprított gombát kevés hagymás zsíron (ami persze kockázott füstölt szalonnából születne) félig megpárolnék, majd összekeverném a megfelelő mennyiségű nyers rizzsel, egy egész tojással, sót, frissen őrölt feketeborsot, némi csombort és kakukkfüvet sem sajnálva az elegytől. Az őrölt pirospaprika ízlés dolga, ebből kihagynám. A káposztalevelek betöltését nem kell taglalni, de én ezt a fajtát egyfalatnyi méretűre készíteném (saltimbocca!). Egy megfelelő méretű kizsírozott lábas aljára tenném az apró káposzta felét, következne a töltelékek hada, majd befedném a maradék apróval. Felönteném fele víz-fele házi befőzésű paradicsom keverékével, amit szelídítenék egy mk. cukorral. Figyelnék, hogy a lé éppen lepje el a káposztát! Lassú tűzön egy órácskát főzném, köretének tökéletesen megfelel a ropogós friss kenyér. Asszem jó sokat készítenék, mert hidegen is nagyon jó…
Egy hete szedtem 5kg rókagombát. Tisztításnál jól elszórakoztam vele, az eső elég jól felverte rá a talajszemcséket. Sajnos idén még vargányát nem, csak egyetlen db féligrágott sötét érdestinórut meg 2 db nemezes tinórut találtam, de azok használhatatlanok voltak. Megjelent viszont a varashátú galambgomba, két gyönyörű példány lett a zsákmányom. Eddig a viszonylag szerény választékért kárpótolt a "sok" rókagomba. 24-én utazom a Mátrába! :) Lesz egy hetem gombászni, bár jön apraja-nagyja, úgyhogy nagy kerülőket nem tervezhetek, hacsak hajnalonta nem, amíg ők még békésen szuszókálnak és még nem apán akarnak lógni. Remélem hagytok a környéken arra a hétre is gombát!
Rendeltetik 20.-ára, 23.-ára egy - egy kellemes eső, aztán sok napsütés, 18-25 C fok! Előre is köszönöm!
A vargányák és a tinóruk fiatalok és kukacmentesek,( ill. volt két öreg amiben volt némi mozgolódás, ők nincsenek a képen) ellentétben a galambgombákkal amikben nyüzsögtek rendesen a lakók, úgyhogy nem kisérleteztem.
Ma délelőtt kiszaladtam kicsit az erdőbe szétnézni gomba ügyben. Azt hiszem jókor jött az eső, feléledtek a gombák nyári álmukból. Szerintem érdemes lesz kinézni az elkövetkező napokban is. A képeken láthatókon kívül sok keserűgomba és galambgomba is volt, de őket ott hagytam.
Illetve még abban, hogy az augusztusi szabim alatt talán sikerül eljutnom az ország olyan részére, ahol jobb volt a csapadékeloszlás és akkor... reszkessenek a gombák!!
Úgy néz ki, hogy Göcsejben és az Őrségben továbbra is kedvezőtlen marad az időjárás a gombák szempontjából. A gond a csapadékeloszlással van, mégpedig az, hogy egyszerre zúdul le hatalmas mennyiségű csapadék, majd közben két-három hétig semmi... Az volna a jó, ha egy héten át naponta esne néhány mm csapi, nem úgy, mint mostanában, hogy pünkösdkor özönvíz, utána több, mint 3 hétig egy csepp eső sem volt, majd 29-30-án Zalaegerszegen 86,4 mm eső zúdult le (az Őrségben csak ennek az egyharmada...), azóta megint semmi illetve dörgés többször is volt, de csak minimális csapadékkal. Az előrejelzések sem kecsegtetnek semmi jóval... Már csak az augusztus végében és az őszben bízok...
edula, nem gombásztunk, csak iszkoltunk a mennydörgés elől és közben kapkodtuk az ut széléről láthatókból egy vacsorára valót. Nem tudom, mennyi lehetett beljebb. De a Debrecenből jött sógorom morgott, hogy: igy könnyű gombászni.
az Albert-Locsmándi-Vasas: Ismerjük meg a gombákat! azt irja, h nem eheto vagy eheto, de izetlen?
Náluk a tavaszi rétgomba is ehető. Kóstolta már valaki ez utóbbit? Vagy ott van az izzadó őzlábgalóca, mely Kalmár-Makara-Rimóczi szerint "Evésre alkalmatlan", a francia LaRousse enciklopédiában kitűnő, ehető. A keserűgomba pl. egész Nyugat-Európában a nem ehető kategóriában foglal helyet. Csatlakozni tudok Ttamás véleményéhez.
Mit szoktál csinálni a kenyérgombával? Jó, kemény húsú gomba (mint a keserűgomba) és a több zsákmánnyal ellentétben egy szem kukac sem volt benne.
Emlékszem Maple szendvicskrémjére, annak szívesen venném a receptjét, de az erősen füstölt hal ízű volt. Ezért aztán nem főzném bele a vegyes gombapörköltbe, vagy levesbe.
Én csak egyet találtam a hétvégén (igaz, már hazafelé jöttünk, mikor megláttam), ebből preparátum lesz. De megyek máskor is, szeretnék még szedni, ha tudnám, mit lehet csinálni belőle.
Jelentem, a keserűgomba füstölt szalonnával, juhtúróval megsütve mennyei étel, bár a fogyókúrámat fel kellett függeszteni miatta:)))
erdekes, akkor en is azt szedtem? marmint kenyergombat? mert az Albert-Locsmándi-Vasas: Ismerjük meg a gombákat! azt irja, h nem eheto vagy eheto, de izetlen? terra pedig izletesnek mondja. akkor hogy is van ez?
nincs egy honapja, hogy szedtem ugy 2kilo kornyeki rokat. le lett fagyasztva. tegnap porkoltet applikaltam volna belole, illetve lett is, de kicsit kesernyes volt az utoize. ez mitol lehet? fozes kozben erosebben lehetett erezni.
Itt is nézz körül trágyagomba terén. Olvasom, többen szeditek az ízletes gombákat. Nekem az ízletes csiperkék látványa jutott, a múltheti eső tucatnyi fiatal példányt is előcsalt. Közvetlenül az úttest mentén, nehézfémekkel dúsítva.
Ma kimentünk a párommal a Bükkbe és a múlt heti nagyon mérsékelt termés után a mai nap jól sült el: találtunk rókagombákat, tinórukat, szürkéslila kalapú galambgombákat és - végre - egy icipici ízletes vargányát is ! Egy kisebb kosarat teleszedtünk.
Szia! Talán Mátraalmáson van vki, aki segíthet, érdeklődj a kocsmában. A füredi bazársor biztos nyitva lesz, de vizsgáló ügyben nem tudok konkrétabbat azóta sem. Egy banális ötletem azért van, olyat szedj csak amit ismersz, a többit fotózd. NP
Mi most jöttünk meg egy nagyobb túráról, Cserhát (Szandaváralja - Mohora), utána Diósjenő - Kemence úton. Nem csak gombászni voltunk, de több helyen is megálltunk útközben.
Találtunk kb. fél kiló keserűgombát, 1 db kenyérgombát, két jó maréknyi rókagombát, néhány galambgombát, egy agyonrágott és egy fiatalka sötét érdestinórut. Tudom, nem sok, de nagyon örültem, mert kifejezetten rókát kerestünk.
Ez nem rejtvény, én tényleg nem tudom, milyen gomba.:-)))
Balaton-felvidéken első héten családdal voltam, napközben jöttünk-mentünk (Salföldi major, kőtenger, Hegyestű, tapolcai tavasbarlang stb...), este általában Balaton. Második héten hátizsákkal, sátorral, bakancsosan róttuk a jelzett és nem jelzett ösvényeket pár cimborámmal. Gombát nem nagyon láttam, de ami a lényeg, nagyon jó borokat ittunk Szentgyörgyhegytől Pécselyig tartó kalandozásunk alatt.:-)))
Kiváncsi leszek, most hétvégén ki, hol, mit talál!
Én a kettővel ezelőtti fotón lévő gombákat találtam a Nyakason reggel, meg néhány kukacos galambicát, tölgyesben. Reggel nagyon nyomott volt a levegő, hőség volt, majd úgy 2 körül itt Zsámbékon leszakadt az ég. Felhőszakadás, villámlás, nagyon erős szél, jég. Elég nagy a pusztítás a faluban.
Jogos, az esőt kifelejtettem, talán mert annyira kézenfekvő volt... HA a következő hét vége felé kiadós esők lesznek - márpedig nagyon úgy néz ki - akkor 20-a körül...stb.
Kiváncsi leszek, most hétvégén ki, hol, mit talál!
Tervezzük, hogy holnap hajnalban kimegyünk, de nagy reményt nem fűzök hozzá.
Szerintem a tapasztalat ebben az esetben (mármint gombászat) nélkülözhetetlen de önmagában kevés. Mi van, ha egy csepp eső sem esik? Akkor is beindul 20-a körül a vargánya? Évek óta járom én is a Mátra és a Bükk hegyoldalait, de pár napnál előbbre még sosem tudtam mi várható. Minden évben másként alakul a helyzet.
Ettő függetlenül még az is lehet, hogy igazuk lesz, és idézek az én egyik barátomtól aki gyakran mondja, hogy "vagy így lesz vagy nem, de az biztos"
Családi nyaralás alapján megerősíteni tudom, hogy a Bükkben van rókagomba. Sajnos igazi gombászásra nem nyílt lehetőségem, de pár változékony tinórut is találtam, kukacosan.
"egybehangzóan állítják, hogy 20-a körül várható az "igazi" hullám."
Mindig jól jön néhány jövőlátó barát. Csak tudnám, miből gondolják ezt. Azért egy pár jelenlátó barátra is szükség van néha, a segítségük időnként nélkülözhetetlen. Nem igaz?
Nem volt ez rossz, a Hegyestű is a környéken van. :) Pákán zivatar van (igaz, lejjebb az Őrségtől) Bécsben detto, Hegyháthodászon vasárnap volt nagy eső. Hét végén talán érdemes kiruccanni a nádasdi erdőkbe! Talán a hármashatár felé is jut valami. Két Mátra-környéki gombász barátommal is beszéltem ma, egybehangzóan állítják, hogy 20-a körül várható az "igazi" hullám. Úgy legyen...
Még 3 hete is voltak kis tavacskák és vízfolyások az erdőben, amik mára eltüntek. A múlt csütörtöki csapadék is az Őrségben volt a legkevesebb, mert ott alakult ki az a zivatarzóna, ami viszonylag gyenge volt, de aztán megerősödve a balatoni vihart is okozta. bocs az OFF-ért
Nagy nap volt a mai: megtaláltam idei első és eddig egyetlen vargányámat az Őrségben. Ezenkívül volt még: kb 1 kg rókagomba valamint 2 kg különféle galambgomba és mutatóba 1 db keserűgomba. Sajnos az erdő már nagyon száraz, eső kellene neki. Bár lehet, hogy ma még lesz ott valami, mert este fél hét után elég intenzíven dörgött Bajánsenyénél...
