Nézd meg üzletben a harcsa filé árát. Otthon sem lesz olcsó fogás ha veszel belőle. Afrikai harcsával gazdaságossá tehető, de az erősen más mint a standard harcsának hívott szürke harcsánk.
Egyébként az én gyerekeim is ették már 2 éves korukban a halrudacskákat és azóta meg aztán mindent, ami hal, rák és ehhez kapcsolódó dolog. Szoktatás kérdése. Látom haveréknál. Ők nem szeretik a halas cuccokat, így aztán a gyerekek sem kaptak kiskorukban és ma sem szeretik.
Jó regelltetett! (műveltető szerkezet, múlt idő):):):)
afSiH
kb. 2 hete voltam egy étteremben! A Vak Varjúban.
Ettem rác harcsát!
Na az nekem nagyon rendben volt!
A hal meg volt sütve roston, majd a köret volt egy ilyen lecsós krumplis cucc, és volt rajta sült szalonna. Ez ahogy én tudom egy egyszerüsített recept lehet, de nekem nagyon bejött!
Amúgy nem olcsó az étterem, ez a fogás asszem olyan 2900 HUF volt!
Belegondolva, hogy hogyan is készülhet ez, felveszem a repertoárba, és ha megcsinálom akkor csinálok róla fényképet és küldök!
Amúgy az ikerek (saját lányaim még nincsenek 4 évesek) nagy halfogyasztókká váltak! Hanna nyomja apával a "halacskás levest" (gy.k. halászlé) a Dóra pedig szintén apával nyomja a sülthalacskát! (nagy kedvenc mind a kettőnél a strandi sült keszeg)
Persze ami nem 100% tutira filé, azt csak az én tányéromról az én felügyeletem alatt kapják, a szálkák miatt!
(Azért nem esznek az anyjukkal halat, mert Ö alergiás a halra, így tilos neki enni. Viszont a tenger gyülmölcseit eheti, így azt is szeretik a lányok).
"Bht"-nak :-) részvétem, a kis hatalom is tud nagy lenni ugye! :-) és még jó, ha emiatt nem leszünk fenyítve...na de a lényeg, hogy megsasoltad-e akkoriban a barátod borszeszégőit, mert valahol ott lesz a bibi, hogy lötyög (pl.-ul nálam) a szabályzó lemez (elég könnyen fordul, vagy nagy a nyílás), szóval valamiben csak más az a fránya égő! de nagyon köszönöm a jelentkezésedet, ha jutok valamire, jelentkezem,mert most megyek és megpróbálom lefojtani... az egy db-os égő ötletet meg nagyon köszönöm, kipróbálom. üdv - PPJL
Boarhunter áldozatúl esett némely moderátori túlkapásoknak.
A füstölős probléma ismerős, annyira, hogy én már csak az egyik égőt használom mert hiába tekergetem a lángszabályzót, nekem is fullon égnek a kis dögök. Cimborám ugyanilyen füstölőjével nincs ilyen gond, szóval nem tudom, mi a kehéje...
Most találtam meg a 2010-ben kelt hsz.-edet, ha elovasod a ma tett másik hsz.-emet, hátha tudsz valamit a témával kapcsolatban. Koöszönöm, ha reagálsz, üdv - PPJL
Nekem nem főzési gondom van, hanem műszaki problémára keresek választ és talán itt is lehet valaki, aki segíteni tud! Kaptam Páromtól egy Byron halfüstölő berendezést, amit azon melegében ki is próbáltam, ehhez tudni kell, hogy a fűrészport "füstöli el" azon módon, hogy egy tepsit alulról spirituszégők melegítenek, de csak "izzítják", amiből így füst lesz, de nem ég!
A lényeg, hogy ne húzzam az időt, hogy a két spirituszégő a füstölés 2/3-ától már annyira begyújtja önmagát, hogy kilángol a tepsi alól elég intenzíven, ami biztosan nem szabályos, kissé veszélyes kilobogással működik, de nem tudom a lángot sehogyan sem szabályozni ( van az égőkön nyílásszabályzó, de a jelek szerint nem sokat ér, ég mint a máglya .-) ) Van-e ezzel kapcsolatban valakinek ismerete, tapsztalata? A segítőszándékot előre köszönöm - PPJL
Holnapra pontypaprikást csinálok a karácsonyról megmaradt pontyból, a lányomnak meg( fogyózik) afrikai harcsából ugyanezt, de neki leveles spenóttal. Tudom, hogy az afrikai harcsa nem egy nemes hal, de én szoktam venni filét, amiből nagyon jó paprikást csinálok túrós csuszával.
Egyébként a vasárnapi ebéd meg toscán halleves lesz tenger gyümölcseiből és némi tengeri halból.
A sütés nem csak a rántott cuccokra vonatkozik. Én a rántották olivában sütöm, a hagymát a pörkölthöz, vagy máshoz, olivában pirítom, a rántást a bableveshez olivában csinálom, egyszóval rengeteg olivát" sütök" el. Kizárólag és csakis a fritőzben sült cuccokat csinálom napraforgóban. Másra a napraforgót nem is használom.
A cimkeken itt is sokfele van rajta... de ezek a fo kategoriak. Ha salatahoz veszem, akkor csak extra virgin. Mivel nem akarok nagyon sokfele oliva olajattartani, igy ha eppen fozok levest, szoszt, akkor azokhoz is azt hasznalom. Amit nem csinalok - nem sutok benne. Az angol megkulombozteti a sutest feleket, amirol en beszelek az a "deep fry", vagyis nem rantok ki semmit sem oliva olajban.
Ahhoz a kevesebb izzel rendelkezoeket hasznalom, mogyoro, repce, napraforgo, kukorica...
Nálunk szinte Virgin nincs is. Van extra virgin, meg a sima, aminek az aldiban Bellasan( a márka) olivenöl a neve. A tartalma pedig 90% finomított olivaolaj és 10 % extra virgin. A használati utasításban pedig az áll, hogy ideális főzésre és sütésre.
Ehhez nem tudok hozzászólni érdemlegeset. Én ezt a fajta olivát használom sütésre,főzésre és nem nézem az értékeket, csk a javaslatot, miszerint erre jó.
Ez a "finomított" kategória - olajoknál a finomítás nem valami finom dolgot jelent, hanem vegyszeres beavatkozást (kivonást).
Elég fura, ha valahol nagyjából annyiba kerül a legalja olívaolaj, mint az extra szűz, pontosabban milyen extra szűz lehet az, amit ennyiért adnak... valódiból jellemzően az ipari alsó-középkategória van Ejrópában 2-3000 Ft/l körül.
A profik előszeretettel használják pl. halsütéshez a szőlőmagolajat, mert az "jobban bírja a magas hőmérsékletet".
Mint a lenti táblázatból látható, pár fokról van szó... a hit szerepe nem csak a Hit Gyülekezetében nagyon fontos...
Hm... akkor tulfizetitek boven. Oliva olajnak az ize sem a legjobb suteshez... probalj sutni repcevel vagy napraforgoval... mennyivel masabb (legalabbis nalunk).
Pontosan ezt lehet kapni nálunk több helyen, többek között az Aldiban és én ezzel sütök-főzök. Az ára szinte ugyanannyi, mint az extra szűzé, 990 Ft/ 1 literes műanyag flakon.
Ha az idealis homerseklet 375 F fok a sutesre - es a zsir 370 F foknal fustol - akkor annyira nem jo sutesre...
FRYING TEMPERATURE CHART
Temperature – Equivalent Bread Test – Kind of Food
360º to 375ºF – Cube of bread turns light brown in 60 seconds – Good for uncooked mixtures such as doughnuts and fritters or raw fruits; shellfish.
375º to 385ºF – Cube of bread turns light brown in 40 seconds – Good for cooked mixtures to be heated through and browned, i.e., croquettes, fish cakes.
385º to 395ºF – Cube of bread turns light brown in 20 seconds – Good for French fried potatoes, onions, eggplant; potato chips.
Szerintem hülyeség ez a "füstölési pont" fogalma. Mind tudjuk, hogy a kül. zsiradékok nem egyformán tűrik a melegítést és őrzünk is mind egy "mire mit használnék" listát a fejünkben, de kétlem, hogy sokaké egybevágna ezzel! Valami számít, de az nem a füst. pont. A disznózsír pl. a valóságban kiváló magas hőmérsékletű sütésre.
Nem azt mondtam, hogy nem lehet... hanem azt, hogy nem sutesre valo. Az ami az olivaban magasabb fust pontu - jo minosegu, draga olaj, ami nem sutesre valo - no es az ize...
