Kedves kezdő kenyérsütők, mielőtt felteszitek a kérdést, hogy milyen gépet vegyetek vagy hogy milyen kenyeret süssetek elsőre, feltétlenül olvassátok el, kérlek, ezt a hozzászólást, ahol megkapjátok a legfontosabb infókat az elinduláshoz -úgymint gépleírásokat, tapasztalatokat és recepteket: http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=67615512&t=1001728
Kicsit kihalt a topik, de érdeklődöm, hogy aki otthon házimalomban őrli a gabonát, az hol veszi? Hol lehet jó áron venni étkezési gabonaféléket? Köszönöm.
Szia! Kíváncsiságból beírtam a márkát az árukeresőbe és ki is adta, máshol is ugyanennyi az ára.
Az ettől drágább (78ezer) Bosch pl. ugyanennyi tésztát tud egyszerre feldolgozni (sőt kicsivel kevesebbet: 2,7 kg süteménykeveréket és 1,9 kg élesztős tésztát) és a teljesítménye is 1000 W, a Boschnak 7 sebességfokozata van, meg mindenféle extra szeletelő/rezselő korongok és húsdaráló is.
Ahogy láttam, a G3 Ferrari g2P018 -hoz is lehet pluszban vásárolni ilyen tartozékokat. Egyszóval az ár-érték aránya jó, ha leszedjük az extrákat a Boschról, akkor nagyjából egy árkategória. Szerintem kb. ugyanazt tudják.
A Boschnál találtam véleményeket is: gyors és könnyen kezelhető, 5 csillagot kapott, az egyetlen pici hátrány, hogy az egyik vásárló szerint "egy kicsit hangos" :-)
Viszont az aqua oldalán több személyes átvételi (budapesti és vidéki is) pont és ha jól látom, több szállítási lehetőség is szerepel. Érdemes esetleg összehasonlítanod, hogy melyiknél olcsóbb a kiszállítás, vagy nem esik-e útba valamelyik üzletük, ahol személyesen is átveheted és akkor még postaköltség sincs.
Szeretünk otthon sütni (kenyeret, kakaós csigát, stb.), eddig a kenyérsütő gépet használtuk dagasztásra, de szeretnénk egy profi(bb) dagasztógépet venni.
Naszóval, egy ideje próbálkozom kovászossal is, ez most az. A kovász vagy 6 hetes, már elég erős, plusz rátaláltam én is a Szabó Malomra, nagyon durván jó a lisztjük. A módszer a következő:
1. Sütés előtti este 1 ek a kovászból + 60 gr fehér (bl55) + 60 gr tk + 100-110 ml víz összekevertetik, és egy műanyagdobozban a konyhapulton várja a reggelt. Ideális esetben finom gyümölcsös illata van, illetve 2-2.5x-re kelt. Ez az előtészta. Ha ecetes szagú (erősen), akkor nem jó, ki kell dobni a felét és megetetni.
2. Másnap reggel 550 gr Szabó BL80, 50 gr Szabó tk plusz 450 ml víz laza összekeverés után autolizál fél óráig
3. Az előtészta és 15-17gr só hozzáadása után tovább kell keverni, egyenletesre dolgozva.
4. 4x fél óránként hajtogatni kell
5. 2 órát áll a pulton
6. Deszkán meg kell formázni (hajtogatva), pihentetni fél órát, maj igény szerint újraformázni vagy csak gönbre húzni
7. Kilisztezett szakajtóban be a hűtőbe, ott lehet 8-12 órát
8. 250 fokos sütőben melegített vaslábosba kell borítani hidegen, ekkor szuperül lehet bevágni (be kell!)
9. 25 percet lefedve, 30 percet fedél nélkül sütni
Próbáljátok ki, sokkal finomabb, mint az élesztős!
én vaslábosban sütöm, ott az a trükk, hogy nem légkeveréssel, hanem alsó-felsővel kell az első húsz percben lefedve, aztán amikor leveszem a tetejét, átkapcsolom csak felsőre, és úgy nem ég oda az alja. megéri beruházni egy 28-30 centis vaslábosra, csodát művel, sokkal jobb, mint a jénai.
ez az egyik legutóbbi (amit lefotóztam):
egy kicsit ez is odakapott, de nekem ez még belefér.
Most én is nézegettem egy csomó liszt fehérjetartalmát. És tényleg a gyermelyi elég jó. A sima 11 fölött a kenyérliszt pedig 13 fölött! És nem is drágább, mint a nagyi titka.
A Lidl-ben kapható tk búzaliszté is nagyon jó, az is 11 fölött van.
Az árukereső oldalán is van néhány (a legtöbb robotgépnek is jó a dagasztó funkciója) és ha szerencséd van (vette a fáradtságot a vásárló), akkor még véleményeket is olvashatsz róla, így közvetlenül a végfelhasználótól kaphatsz infókat. A véleményeket nem cenzúrázzák, mert rossz és jó egyaránt olvasható. Például vélemények egy Hauser dagasztóról:
Nekem nem szivacsos, igaz, hogy nem hétköznapi, hagyományos zacski, hanem spéci kenyeres.
Van olyan, amelyiken apró pici lyukak vannak és van olyan is, amiben pl. a boltban a szeletelt toast kenyereket is tartják (oldalt repedős). Azt a max 1 napot, amíg tart, simán kibírja.
