Sziasztok!
Ezt a topikot azért hoztuk létre,hogy legyen egy hely ahol minden témáról lehet beszélni,akár kerti növény akár szobai,kerti tó,növények kártevői,barkácsolás a kertben,tanácskérés,szép tájak növényei,nyaraláskor lefényképezett pálmák,leanderek,rózsák,fenyők,vagy ha csak meg akarod mutatni a kedvenc virágodat,a kedvenc kutyádat ,macskádat ,akármit!!!!mindenkit várunk,itt nincs OFF téma:)
Igazából ugyanaz a tésztája, mint a gombócnak. nagymamám úgy tanította, hogy kétszer annyi krumpli, mint liszt. Párommal ellentétben én szinte mindenhez réteslisztet használok. A finomliszt a gyúródeszka lisztezésére megy nálam. :-)
Szóval a krumplit héjában megfőzöm, békebeli krumplinyomón átnyomom, majd a fele mennyiségű liszttel összegyúrom. Tojás nem kell hozzá.
Ezután 4-5 milliméteresre kinyújtom, majd kb. 5 cm-esre kiszaggatom pogácsaszaggatóval. (Fontos, hogy igyekezzünk a tészta tetejét ne lisztezni, hogy majd összeforgatva a korongokat, azok jól összeregadjanak). Ezután a korongok felének a tetejére sűrű sárgabarack, vagy szilva lekvárt teszek, majd ráfordítok egy üres korongot. És most jön a furfang! Esztergáltam műanyagból egy olyan "pogácsaszaggatót", aminek az átmérője ugyanúgy 5 cm-es (külső), mint a pogácsaszaggatóé, csak annyi a különbség, hogy a belső átmérő 4 cm. Így a szaggató falvastagsága 0,5 cm. No, én ezzel az eszközzel nyomom egymásra a két korongot.
Ezután forró vízben kifőzök annyit, amennyit együltő helyünkben beküldünk a szervezetbe, a többit sütőpapíron lefagyasztom, majd fagyasztás után dobozolom. :-)
A vízből kihalászott korongokat még nedvesen porcukros darált mákba forgatom. Nem spórolva a mákkal.
Ha nem fogy el másnapra ebből lesz a "lucskos tallér". A kinézete semmit nem von le az élvezeti értékéből. :-D
Mivel én csak nagyobb mennyiség elkészítésének állok neki, ezért 1 kg finomlisztből készül a pogácsa. A többi hozzávaló:
30-35 dkg vaj (ez attól függ milyen zsíros a vaj)
4 db tojássárgája + a megkenéséhez általában 3 db sárgáját használok még
25 dkg trappista sajt (nehéz meghatározni a mennyiségét mennyi kell hozzá, én mindenesetre szoktam reszelni a tésztájába is egy keveset, úgy 10 dkg-nyit, a többi a tetejére kell)
5 dkg élesztő
kevés tej az élesztő futtatásához és egy csipet kristálycukor
35 dkg tejföl
só ízlés szerint, nagyjából 1 evőkanálnyit szoktam beletenni csakis parajdi sóból :)
kevés liszt, tej vagy szóda még kellhet hozzá
A lisztet átszitálom, hozzáadom a sót és a reszelt sajtot. A sót fel is olvaszthatjuk kevés vízben, de ezt ki szoktam hagyni, legfeljebb kis szűrőn átszitálom, mert a parajdi sóban előfordulhatnak kisebb kövek, vagy nagyobb sókristályok, amik nem olvadnak szét egyébként. Majd elmorzsolom a vajjal, kis gödröt csinálok a közepébe, ide jöhet a 4 tojássárgája, a tejföl és a felfuttatott élesztő. És jöhet a dagasztás :) Én kézzel szoktam, addig amíg szép sima nem lesz a tészta felülete és már nem ragad a kezemhez, előfordulhat, hogy még lisztet adni kell hozzá vagy éppen egy kis tejet vagy szódát, a tészta állagától függően. Utána lisztet szórok rá, letakarom konyharuhával és meleg helyen hagyom pihenni őt egy órán át.
Ekkor átgyúrom és kinyújtom kb. ujjnyi vastagságúra és egymásra hajtogatom a tésztát. Újra hagyom pihenni, de már 20-30 perc elég neki. Ha letelt ez az idő nekiállhatunk a szaggatásnak. Kicsit átgyúrom újra, majd 2 cm vastagságúra nyújtom a tésztát, függőlegesen bevagdosom, tojássárgájával bekenem, sajtot reszelek rá és szaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, kicsit hagyom még kelni és utána előmelegített sütőbe tesszük, alsó-felső sütéssel kb. 180 C°-on, addig sütjük míg szép aranybarnára sül a teteje.
Kicsit nehéz volt leírni a receptet, mert bár van egy alapreceptem, én icipicit mindig variálok rajta, de a mennyiségek nagyjából a leírtak szerint vannak. Ha ennek ellenére mégis kipróbáljátok a receptet, remélem jól sikerül a pogácsa és ízleni fog nektek :)
Hogy te mekkora oromot okoztal most nekem. Fiatal koromban hallottam ezt a dalt Olaszorszagban es azota sem tudtam rajonni a cimere, most a youtube vilagaban sem voltam kepes ratalalni. Nem tudtam az enekest sem hogy ki enekelte.
Tudtam hogy ugy lesz hogy egyszer a semmibol veletlenul fogok rabukkanni.
Nagyon koszonom es mar huzok is el szaszor is meghallgatni hazimunka kozben amibol hetfon mindig tul sok van.....
Feldobtad a napomat! Fogalmad sincs hogy mennyire!
Otletnek jo, akkor nem 10 hanem 20 perc alatt vegzi ki nalunk a 4 ember. Azt hiszem jobb titkolni a masik felet es tenyleg szemenkent szedni elo nekik.....
Ketten vagyunk, párommal. Ha valamit sütök, alapból duplázom a receptek mennyiségét. 1 kg. lisztnél kevesebből soha nem indulok ki. A minap a nagyim "lucskos" tallérját főztem. Igazából mákos tallér, csak gyerekkorunkban hívtuk lucskosnak, mert mindig elolvad a porcukor rajta, és úgy nézett ki, mint amit egyszer már megettek (idézet negypapámtól:-)) 2 kg. krumpliból főztem. Tálcán lefagyasztottam, majd dobozokba és a mélyhűtőbe.
Nálunk a családban az apró túrós pogácsa dívik. A recept pofon egyszerű. Ugyanannyi (negyed kiló, fél kiló, ki mennyit szeretne) lisztet, margarint és túrót némi sóval összegyúrni, kiszaggatni, tetejére tojás kenés, esetleg egy kis reszelt sajt, és mehet a sütőbe. Melegen a legjobb, de ha kisült sem kutya.
Nektek van olyan hogy melyhutobe lehet tenni? Nalunk meg a forro tepsibol kapkodja ki a csalad pl azt a cukraszati apro krumplis pogacsat aminel eletemben jobbat nem ettem, a neten keringett a receptje es igazan dekaztak.
Nelunk 10 perc alatt ures a tepsi, kihulni sincs ideje.
Az anyos receptjenek szerintem sokan orulnenek ha feltenned.
Apró sajtos pogi jöhet? Mi imádjuk. Párom édesanyjának a receptje. Nekünk soha nem sikerült olyanra, mint maminak, de azért már labdába rúg. Betesszük még langyosan a mélyhűtőbe, és onnan szedegetjük ki. Jobb, mint amikor betettük. :-)
Én a szüleimmel voltam kint, és önellátók voltunk. Nekem a főtt kaják annyira nem jöttek be, de ezek az üveges tejtermékek (joghurt vagy mit tudom én, mi volt) – elvoltam egész nap azon.
Azok is jók, azokat még gyerekkoromban kóstoltam, mikor keresztanyámmal voltunk kint. És a tejfölös áfonya is nagyon finom volt.
A későbbi 3 hét alatt egyebet nem nagyon ettem, mint amit adtak, csak néha vettem a közeli boltban egy kis csokit. Nem nagyon volt idő mászkálni és vásárolgatni.
Én igazából egy nemzet konyhájában sem mélyedtem el, nem tudnám megmondani, kiknek a süteményei ízlenek.
Közétkeztetésben messze a legjobbat Lengyelországban ettem. Három hétre voltam befizetve teljes ellátással, és lehetett vegetáriánus kaját kérni. A leves mindig közös volt, zöldségekkel alaposan telerakott tejfölös levesek, rántás ízt nem lehetett érezni bennük. A többi kaja is mind nagyon finom volt, mindig mindent megettem, ami ilyen helyzetben előtte és utána még soha nem fordult elő.
