Keresés

Részletes keresés

nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.15 0 1 99271

Szia,

miből gondolod hogy egy echte pékáru üzletnek sajttal is kéne foglalkoznia?

Ha az indexen nincs is topikjuk, de mind a Lipótinak, mind a László pékségnek van facebook oldala, nézz be oda.

("cipőt a cipőboltból", ahogyan a régi reklámszlogen tartotta)

 

Előzmény: Prof. dr. Notebook (99270)
Prof. dr. Notebook Creative Commons License 2021.04.15 -1 0 99270

Újoncként üdv. Egyelőre alacsonyan repülök, és esetemnek való topikot nem találva ide írok.

1) "Lipóti pékség" - az ország talán legnagyobb kenyér-tej stb üzletlánca. Nincs topikja de sehol nem is emlegetik. Furcsa.

2) "László pékség". Igényes kisbolt-hálózat. Szintén nincs topikja, és sehol nem is emlegetik. Furcsa-

----

Az esetem: egyikben, sem a "nagyon nagyban", sem a "kis igényesben" nem kapható semmiféle sajt.

Szóvátettem, és mivel lohikátlannak, indokolhatatlannak látom a hiányát, emelt hangon bőgtem.

" Nagyon furcsát kértem? Biciklikereket kértem? Lópatkót kértem"? - így bömboltem, idegroham határán. A formában helytelenül jártam el, tartalomban jogosnak érzem.

--- Finom sajttal jutalmaznám azt, aki logikus magyarázattal vigasztal. Köszönöm.

nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.09 0 0 99269

Ha a Wiki zárójelbe tette volna a ghee-t, akkor korrekt a meghatározás:Pure Butter (ghee)

indiai konyha ügyben nálam Terebess a mérvadó.

 

 


Előzmény: Nemegyremegy (99267)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.09 0 0 99268

pure butter=tiszta vaj

.

Előzmény: Nemegyremegy (99267)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.04.09 -3 0 99267

Lehet okoskodni, hogy kinek mit jelent a Ghee, de ha egyszer ott van szepen leirva mind egy angol-magyar szotarban, mind a wiki cikkeben, hogy micsoda, akkor nincs sok ertelme verni az oklot, hogy "de hat az en fejemben ez van".

 

Az meg kulonosen erdekes, hogy mindenaron azon az egyetlen, lenyegteleg szo a fontos egy alvitaban, amikor a termek teljes megnevezese ez:

Pure butter ghee for cooking and frying

 

Reszemrol itt a .

enclosure Creative Commons License 2021.04.08 0 1 99266

A bivalykodás a szokásos vevővakítási rész, árfelhajtó marketingszöveg.

 

A ghee nem vaj. Az nem "A" főzővaj, ez a tejnek tisztán a mindentől mentes zsírtartalma (ha jól tudom). A vajból van továbbdolgozva, kivonva, tehát már emiatt sem szabad vajnak hívni semmilyen formulában, mert megtévesztésre, klasszik félrevezetésre alkalmas. (lásd frissföl, főzőtejszín és hasonlók)

Előzmény: Nemegyremegy (99262)
homerx Creative Commons License 2021.04.08 0 0 99265

en nem eszem csirkemellet legalabb 10 eve, mivel undorodom tole, de hogy lehet azt 20 percig sutni?

Előzmény: Nemegyremegy (99261)
Oldskin Creative Commons License 2021.04.08 0 0 99264

Úgy is van! :) 

 

 

Előzmény: nagypapi51 (99263)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.08 0 1 99263

A ghee (ghi) nekem a tisztított vajat jelenti, bivalytól függetlenül.

 

Előzmény: Nemegyremegy (99262)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.04.08 0 0 99262

Az eredeti irasom arra vonatkozott, hogy - az altalam talalt receptekben - a "hagyomanyos" vajjal sutesnel a vaj gyorsan leeg.

 

Ezert irtam, hogy van indiai fozovaj, ami nem eg le.

 

Most mar az is tiszta, hogy a koppintas reven rosszul hivatkoznak a termekre, mert nem a Ghee, azaz a bivalytej a lenyeg, hanem az, hogy a vaj fozesre / sutesre valo.

 

Előzmény: enclosure (99260)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.04.08 -1 0 99261

Szoval, van Ghi - pontosabban Ghee - koppintas a gyakorlatban.;)

 

Mert a Ghee - magyar atiratban Ghi - az bivalytej-et jelent, ahogy a wiki cikkben is irva van rogton az elejen. Tehat az olyan vajon, amin Ghee szerepel, azt jelenti, hogy (indiai) bivalytejbol keszult.

 

A szine szep vilagossarga, es sutes soran is az olajoknal vilagosabb szinu marad - irom a tegnapi, elso tapasztalatommal, amikor a sutes vegen az utolso csirkemell szeletet jo husz percig sutottem, amig elsult a maradek vaj is.

Meg is lett az eredmenye, olyan ropogos piros lett mindket oldala, mintha malacot ropogtattam volna.

enclosure Creative Commons License 2021.04.07 0 1 99260

Pont, hogy nem ég le. Ha leég akkor nem jól csinálták, vagy nem forrósították fel.

https://hu.wikipedia.org/wiki/Ghi

https://otelemesetrend.hu/tisztitott-vaj-ghee-barnitott-vaj/

Előzmény: Nemegyremegy (99257)
enclosure Creative Commons License 2021.04.07 0 1 99259

Olyat nem beszerezni, hanem csinálni kell.

 

Hardcore verzió, ha házitejet veszel, a tejszínt leszeded, vajat köpülsz befőttesüveggel, vagy amilyen perverziód van, és utána ebből a vajból sütöd ki a Ghee-t. :) De simán lehet 30%-os vagy még több zsírtartalmú bolti uht habtejszínből is. (normálisból, nem kamuvacakból) a sparos zacskós 30%-os is jó.

 

Ha bolti vaj, akkor csakis 82%-os sótlant (0,1-0,2% só lehet csak) és egyszerre vegyél sokat ugyanabból.

 

Úri muri, ne nézd az árát. 1 vajból nem sok lesz. Olyat kell ezen sütni ami amúgy is úri muri, de csak kevés kell hozzá, pl lazacfilé.

https://www.youtube.com/results?search_query=ghee+from+butter

Előzmény: Nemegyremegy (99257)
dulci_nea Creative Commons License 2021.04.07 0 3 99258

Tudsz magadnak csinálni. Ghi-nek hívják. Teavajat lassan melegítesz, forralsz, közben lehabozod. Mikor egynemű zsiradék látszatra is, és a színe sötétebb, akkor kész. Hosszabb ideig eláll. Van egy kicsit diós karamellás íze.

Előzmény: Nemegyremegy (99257)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.04.07 0 0 99257

Ha vajban akar sutni valaki, erdemes beszerezni indiai fozovajat, a vajas receptekben levo "vigyazni kell vele, mert gyorsan megbarnul es leeg" nem igaz, olajhoz hasonlo sotetsarga szine marad, amig el nem sul.

nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.06 0 0 99256

...a közelben volt 1 automata, de azt a köjál -vagy mi a fene- letiltatta...

Vajon miért?

A szombathelyi vásárcsarnok bejáratánál is volt tej automata, pár éve még üzemelt.

A kedvenc pékemnél, ha nem is automatából, de hűtött tartályból ma is lehet kimért házi tejet kapni.

Előzmény: joy (99255)
joy Creative Commons License 2021.04.06 0 0 99255

Igen, szögedi, :o))),
de nem a piaccal, a lábammal, meg a buszolással van most bibi.
A "környékünkön" azt jelenti, hogy sokkkkkéven át házhoz hozták, illetve a közelben volt 1 automata, de azt a köjál -vagy mi a fene- letiltatta.

Előzmény: jégkirálynő (99250)
kis_kiraly Creative Commons License 2021.04.04 0 0 99254

Köszi a tippet! Valószínű a kelesztésel rontottam el valamit.

 

Más: Valaki tud jó (és kipróbált :) ) répatorta receptet? Én a feminás csináltam most meg, de 3 helyett 4 tojást kellet bele raknom, mert az összekevert massza kissé szilárd volt. Amúgy ízre okés.

 

Előzmény: nagypapi51 (99253)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.04 0 1 99253

Konkrét válasszal nem tudok szolgálni a problémádra,

de Limara, aki sütésben profi, mond 1-2 buktatót.

Előzmény: kis_kiraly (99252)
kis_kiraly Creative Commons License 2021.04.03 0 0 99252

Tudnátok tanácsot adni, hogy kalács készítésekor idővel miért szakad kissé szét a fonat? Nem csak sütés közben, hanem már korábban is elkezd a fonás után.

- A rosszul eldolgozott élesztő miatt?

- Próbálok lazán fonni, de akkor lehet hogy ezek szerint ez sem elég laza?

 

(Kelt tészta tapasztalatom csak a lángos, túrós béles, bukta pogácsáig terjed, ott nem voltak ilyen tapasztalatok - jó mondjuk ott nincsen fonás se;) )

Ja igen és zsírt használok.

nagypapi51 Creative Commons License 2021.04.01 0 1 99251

szögedi... :)

Előzmény: jégkirálynő (99250)
jégkirálynő Creative Commons License 2021.03.31 0 0 99250

bocs, off: Hajdú-Bihari vagy?

Előzmény: joy (99249)
joy Creative Commons License 2021.03.28 0 0 99249

Szted a levegő nem hül le? A gombák nem kedvelik a zuhogó mínuszokat.
Mi 1*űen a megvett tégla túrót betesszük a fagyasztóba, oszt jól van 3-4 hétig.
A saját készítésű túrót célszerű alaposan összepréselni fagyasztás előtt, hogy ne foglaljon fölös helyet.
(Sajnos a környéken nincs friss tej, így túró sincs már.)

Előzmény: Nemegyremegy (99239)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.03.21 0 0 99248

Akkor azt hagyd ki.;)

 

Itt borzalmas dolgokat adnak altalaban, a ketchup meg eheto, de a majonez es hasonlo az borzalmas, van, hogy nevuk sincs, csak a szinuk alapjan kulonboztetik meg a martasokat.

 

Azert erdemes kiprobalni, hogy pl. sult hus izet pici gyumolcs, vagy lekvar ize mennyire feldobja, meg valodi fuszerezes mellett is.

Előzmény: H_G (99247)
H_G Creative Commons License 2021.03.20 0 1 99247

A gyümölcsig jól hangzott.

 

Előzmény: Nemegyremegy (99246)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.03.11 0 0 99246

Egy kiados reggelit/vacsorat ajanlok, amire itt kezdek raszokni.

 

Egy jokora zsemlet kettevagni, kicsit megpiritani, mindket belso felet olvasztott vajjal bekenni, egyikre tukortojast vagy buggyantott tojast tenni, a masikra egy parolt tenyernyi gombafejet, es izles szerint egy kis gyumolccsel, vagy egy kis kanal gyumolcslekvarral elmajszolni.

 

Reggelire gyumolcsteaval, vacsorara citromos es mezes teaval felseges.

(Itt negy tenyernyi gombafej van egy csomagban, igy ket napi reggeli/vacsora megvan belole.)

 

nagypapi51 Creative Commons License 2021.03.11 0 1 99245

Jó kis cikk: húsleves

 

Nemegyremegy Creative Commons License 2021.03.10 0 0 99244

Igen, itt higat adnak a szokasos muanyag dobozban fem foliaval lehegesztve.

 

Akkor nem aggodok a levego miatt, ha a zacskot egyben fagyasztod, abban is marad levego, ezek szerint nem problema.

Előzmény: Bubo.Bubo. (99243)
Bubo.Bubo. Creative Commons License 2021.03.09 0 0 99243

de ez az itthoni rögös túróra vonatkozik - lehet, hogy nálatok másféle dolgokat árulnak a boltban (a magyar túró elég kevés helyen van)

Előzmény: Nemegyremegy (99241)
Bubo.Bubo. Creative Commons License 2021.03.09 0 0 99242

hát, ahogy megvettem, dobozban, lezárva... (vagy zacskóban - 25 dkg vagy fél kilós adagokban) - ha kell, előveszem szobahőn vagy hűtő normál részen kiolvad - nem tökéletes, de túrókrémhez, körözötthöz tökéletes

Előzmény: Nemegyremegy (99241)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!