Újoncként üdv. Egyelőre alacsonyan repülök, és esetemnek való topikot nem találva ide írok.
1) "Lipóti pékség" - az ország talán legnagyobb kenyér-tej stb üzletlánca. Nincs topikja de sehol nem is emlegetik. Furcsa.
2) "László pékség". Igényes kisbolt-hálózat. Szintén nincs topikja, és sehol nem is emlegetik. Furcsa-
----
Az esetem: egyikben, sem a "nagyon nagyban", sem a "kis igényesben" nem kapható semmiféle sajt.
Szóvátettem, és mivel lohikátlannak, indokolhatatlannak látom a hiányát, emelt hangon bőgtem.
" Nagyon furcsát kértem? Biciklikereket kértem? Lópatkót kértem"? - így bömboltem, idegroham határán. A formában helytelenül jártam el, tartalomban jogosnak érzem.
--- Finom sajttal jutalmaznám azt, aki logikus magyarázattal vigasztal. Köszönöm.
Lehet okoskodni, hogy kinek mit jelent a Ghee, de ha egyszer ott van szepen leirva mind egy angol-magyar szotarban, mind a wiki cikkeben, hogy micsoda, akkor nincs sok ertelme verni az oklot, hogy "de hat az en fejemben ez van".
Az meg kulonosen erdekes, hogy mindenaron azon az egyetlen, lenyegteleg szo a fontos egy alvitaban, amikor a termek teljes megnevezese ez:
A bivalykodás a szokásos vevővakítási rész, árfelhajtó marketingszöveg.
A ghee nem vaj. Az nem "A" főzővaj, ez a tejnek tisztán a mindentől mentes zsírtartalma (ha jól tudom). A vajból van továbbdolgozva, kivonva, tehát már emiatt sem szabad vajnak hívni semmilyen formulában, mert megtévesztésre, klasszik félrevezetésre alkalmas. (lásd frissföl, főzőtejszín és hasonlók)
Az eredeti irasom arra vonatkozott, hogy - az altalam talalt receptekben - a "hagyomanyos" vajjal sutesnel a vaj gyorsan leeg.
Ezert irtam, hogy van indiai fozovaj, ami nem eg le.
Most mar az is tiszta, hogy a koppintas reven rosszul hivatkoznak a termekre, mert nem a Ghee, azaz a bivalytej a lenyeg, hanem az, hogy a vaj fozesre / sutesre valo.
Szoval, van Ghi - pontosabban Ghee - koppintas a gyakorlatban.;)
Mert a Ghee - magyar atiratban Ghi - az bivalytej-et jelent, ahogy a wiki cikkben is irva van rogton az elejen. Tehat az olyan vajon, amin Ghee szerepel, azt jelenti, hogy (indiai) bivalytejbol keszult.
A szine szep vilagossarga, es sutes soran is az olajoknal vilagosabb szinu marad - irom a tegnapi, elso tapasztalatommal, amikor a sutes vegen az utolso csirkemell szeletet jo husz percig sutottem, amig elsult a maradek vaj is.
Meg is lett az eredmenye, olyan ropogos piros lett mindket oldala, mintha malacot ropogtattam volna.
Hardcore verzió, ha házitejet veszel, a tejszínt leszeded, vajat köpülsz befőttesüveggel, vagy amilyen perverziód van, és utána ebből a vajból sütöd ki a Ghee-t. :) De simán lehet 30%-os vagy még több zsírtartalmú bolti uht habtejszínből is. (normálisból, nem kamuvacakból) a sparos zacskós 30%-os is jó.
Ha bolti vaj, akkor csakis 82%-os sótlant (0,1-0,2% só lehet csak) és egyszerre vegyél sokat ugyanabból.
Úri muri, ne nézd az árát. 1 vajból nem sok lesz. Olyat kell ezen sütni ami amúgy is úri muri, de csak kevés kell hozzá, pl lazacfilé.
Tudsz magadnak csinálni. Ghi-nek hívják. Teavajat lassan melegítesz, forralsz, közben lehabozod. Mikor egynemű zsiradék látszatra is, és a színe sötétebb, akkor kész. Hosszabb ideig eláll. Van egy kicsit diós karamellás íze.
Ha vajban akar sutni valaki, erdemes beszerezni indiai fozovajat, a vajas receptekben levo "vigyazni kell vele, mert gyorsan megbarnul es leeg" nem igaz, olajhoz hasonlo sotetsarga szine marad, amig el nem sul.
Igen, szögedi, :o))), de nem a piaccal, a lábammal, meg a buszolással van most bibi. A "környékünkön" azt jelenti, hogy sokkkkkéven át házhoz hozták, illetve a közelben volt 1 automata, de azt a köjál -vagy mi a fene- letiltatta.
Köszi a tippet! Valószínű a kelesztésel rontottam el valamit.
Más: Valaki tud jó (és kipróbált :) ) répatorta receptet? Én a feminás csináltam most meg, de 3 helyett 4 tojást kellet bele raknom, mert az összekevert massza kissé szilárd volt. Amúgy ízre okés.
Tudnátok tanácsot adni, hogy kalács készítésekor idővel miért szakad kissé szét a fonat? Nem csak sütés közben, hanem már korábban is elkezd a fonás után.
- A rosszul eldolgozott élesztő miatt?
- Próbálok lazán fonni, de akkor lehet hogy ezek szerint ez sem elég laza?
(Kelt tészta tapasztalatom csak a lángos, túrós béles, bukta pogácsáig terjed, ott nem voltak ilyen tapasztalatok - jó mondjuk ott nincsen fonás se;) )
Szted a levegő nem hül le? A gombák nem kedvelik a zuhogó mínuszokat. Mi 1*űen a megvett tégla túrót betesszük a fagyasztóba, oszt jól van 3-4 hétig. A saját készítésű túrót célszerű alaposan összepréselni fagyasztás előtt, hogy ne foglaljon fölös helyet. (Sajnos a környéken nincs friss tej, így túró sincs már.)
Itt borzalmas dolgokat adnak altalaban, a ketchup meg eheto, de a majonez es hasonlo az borzalmas, van, hogy nevuk sincs, csak a szinuk alapjan kulonboztetik meg a martasokat.
Azert erdemes kiprobalni, hogy pl. sult hus izet pici gyumolcs, vagy lekvar ize mennyire feldobja, meg valodi fuszerezes mellett is.
Egy kiados reggelit/vacsorat ajanlok, amire itt kezdek raszokni.
Egy jokora zsemlet kettevagni, kicsit megpiritani, mindket belso felet olvasztott vajjal bekenni, egyikre tukortojast vagy buggyantott tojast tenni, a masikra egy parolt tenyernyi gombafejet, es izles szerint egy kis gyumolccsel, vagy egy kis kanal gyumolcslekvarral elmajszolni.
Reggelire gyumolcsteaval, vacsorara citromos es mezes teaval felseges.
(Itt negy tenyernyi gombafej van egy csomagban, igy ket napi reggeli/vacsora megvan belole.)
hát, ahogy megvettem, dobozban, lezárva... (vagy zacskóban - 25 dkg vagy fél kilós adagokban) - ha kell, előveszem szobahőn vagy hűtő normál részen kiolvad - nem tökéletes, de túrókrémhez, körözötthöz tökéletes