A szalonnás-kolbászos-hagymás rántotta egy dolog -- bruális dolog, de egy dolog. No de rántotta nélkül a rántotta?
Fahéj???!!! Mért nem mindjárt mentha szószban felfőzött vaniliarúd?
+ kell védenem az olvtársat, mondott étel /aka parasztreggeli kitűnő lakoma.
Én mondjuk a szalonnát nem veszem ki, hanem arra teszem a hagymát és a kalbászt, végül tojást ütök rá. Héjába sült krumplival tálaljuk.
Változat: a szalonna mellé sonka is kerül. Ilyenkor el lehet szabadulni a fűszerezéssel, a már említett pirospaprika mellé én pl. garem masalát és/vagy... khmmm, izé, nos, fahéjat teszek rá.
Ha már nagyon nem bírok magammal, zöldpaprika és paradicsom is kerül a serpenyőbe.
Szegfüszeg, szegfübors, fahéj, szárított citromhéj, ánizs (+ néha citromfű, ma éppen nem) frissen durvára megtöretik, majd bele a teatojásba. Borhoz valamennyi cukor, kevés forró vízben oldva. Födő alatt kezdődő forrásig melegítem, majd belemerítem a fűszert, és mindjárt kikapcsolom a rezsót alatta, hogy a forró borban jól kiázzon, de ne sok alkohol párologjon el. Fedő alatt mondjuk 10 perc állás, majd iszogatás.
Ez hátborzongató.
Arra a következtetésre jutottam, hogy gourmand-ok és a gourmet-k közötti árkot nem lehet betemetni.
Kéne nyitni egy topicot a gourmet árokbetemetőknek is.
You're disqualified :)
Bármilyen hihetetlen, de létezik fehérboros kóla is... /aka gumimaci/
Viszont Zalában nagybuzinak hívják a VBK-t. Mit mondjak, szvsz okkal-joggal...
Tényleg, borban ki mit favorizál?
Részemről a száraz vörös a nyerő, konkrétabban /az olcsóbb szupermarket-borok közül/ a Soproni Kékfrankos /ebből a rosé is +lehetős/.
Kicsit kiteszem a lábaim, mingyár elfajultok itten...
A pulykáról nyilatkozzatok, ne a férfias illatokkat bíró tevékről!
Galának meg +mutatkozott az igazi énje: "marcangolni"!
Jellemző...
:O))))
Nem akarnám itt mélyíteni az árkot, de a turul evését kifejezetten nemzetellenes cselekedetnek tekintem, rendes ember nem vacsorázik a totemállatából, nem beszélve arról, hogy eszmei értéke 200.000 forint körül van.
Felmerül itten a kérdés: Egyátalán - igaz magyar madár é a pulyka, avagy csak a judeoplutokrata globalzáció nemzetünket megrontó terméke?
Szvsz. igaz magyar ember vadat, halat és mangalicát, továbbá szürke magor marhát fogyaszt, - ezeken felül a tyúkot, kácsát, libát és a turult, mint Etelközből velünk szárnyalt madarakat tathatjuk fogyasztandónak.
A pulyka idegen a nemzet testétől, egy gyanús küllemű és felettébb rossz modorú betolakodó. Le vele!
:O))))
Nos hát, lassan itt a tél. Ilyenkor a jó magyar ember csak akkor eszik reformkonyhai retteneteket, ha kényszerülve vagyon, otthon, lakása setétjében a valódi ételeket preferálja. Ilyen például a szeftya:
A dolgozó a borongós téli délutánon a kamrában leakaszt a kampóról egy szál füstölt kolbászt és egy oldal húsos füstöltszalonnát. A kolbászt 4-5 centis darabokra, a fél kilónyi szalonnát szeletekre vágja, s a bőrkére merőlegesen fél centinként beirdalja. A kolbászt felteszi a szekrény tetejére, hogy a büdös kölkei fel ne zabálják, mielőtt felhasználásra kerülhetne.
A szalonnát viszont szépen kisüti, picit tovább tartva a tűzön, mint ahogy eléri az üveges állapotot.
Az így nyert zsírt lábosba önti a csorgó nyálú gourmet, s az egy kilónyi félkarikára vágott vöröshagymát belehelyezi. Sóval meghinti, s egy fél evőkanál ecetet löttyint rája. Ezután addig párolja, míg megpárolódik.
Az ecet meggátolja, hogy a hagyma ressége elvesszen, kóstolással kell megállapítani, mikor párolódott meg.
Ha kész a hagyma, akkor pirospaprikával jól összekeverjük, nagy lángra vesszük, s belétesszük a kolbászdarabokat, meg a szalonnát.
Az így elkészült egészséges, könnyű étket előre melegített mélytányéron szolgáljuk fel, a finnyásabbaknak krumplipüré mellé, az egészséges gyomrú igaz magyar embernek meg csak úgy, friss, foszlós fehér kenyérrel.
A szeftyát egyébként az igaz vend emberek is így eszik, mivel tőlük való a recipe.
A pulyka szűzérmét kettévágjuk:))))) belisztezzük és kis olajon picit megsütjük, ne legyen barna!!!
Rétegesen lerakjuk kuktába, minden réteget mefűszerezve, vegeta, grill keverék, pici piros paprika, só, egy babérlevél:)))) Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje!
Főzzük 20 percig! Egy pohár tejfelt egy csapott evőkanál liszttel, 2 evőkanál mustárral elkever, pici vízzel hígit!!!
A megfőtt pulykaszeleteket tálba helyezzük és a még meleg lébe beleöntjük a kulimászt, állandó kevergetés közben!!!:DDD pár percig sűrítjük tűzön:)))) Majd ráöntjük a tálban lévő húsra:)))))))
Kapros nokedlivel tálaljuk!!!! Most ettem:)))) egészségetekre!!!!!!!:)))))))))
na jó
akkor sajt
teflon-tepsi
a lereszelt sajtot(parmezán+trappista-bármi) olvasszuk meg, olyan nyúlósra, olyan tésztásra
de elözö nap a juhtúrót keverjük össze tojással, búzadarával,fokhagymával, sóval, borssal, ezzel-azzal..
ha kihült a kinyújtott sajtunk akkor ezt a tölteléket kenjük már rá, aztán csavarjuk össze,
be a fagyasztóba
holnap vegyük ki és szeleteljük fel, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába(panír) forgatás után forró olajba pirosra..tartármártás, és rizs..
és egy pohár bor
kehelyszerü ibrikböl
:O)
Hozzá kell még tenni, hogy recept szerinti végterméket a végén még sütőben átsütjük, különben a családfő nem tud hozzájutni a jénai oldalára sült sztrapacskadarabokhoz.